Commerce | Catering » BGF-KVIFK Vendéglátási számítási módszerek

Vendéglátási számítási módszerek Éves B° kihasználtság: 65% B° szoba átlagár: 8483Ft Eladható szobák száma: szobaszám× év Eladott szobák száma: eladható szobák× kihasználtság Szállás tevékenység B° szoba árbevétele: B° átlagár× eladott szobák száma Szállás tevékenység N° szoba árbevétele: B° /1,15 Szállás tevékenység közvetlen személyi költsége: N°× 0,15 (15%) Szállás tevékenység közvetlen egyéb költsége: N°× 0,1 (10%) Szállás tevékenység közvetlen összes költsége: személyi+ egyéb (25%) Szállás tevékenység közvetlen eredménye: N°- összes költség Vendéglátás N° árbevétele a szállás bevétel %ában: N°× 0,3 (30%) Vendéglátás anyagfelhasználása: N°× 0,25 (25%) Vendéglátás árrése: anyagfelhasználás (vagy N°)× 0,75 (75%) Vendéglátás személyi költsége: prime- anyagfelhasználás vagy 35-25%× anyagfelhasználás Vendéglátás prime költsége: elábé+ személyi

Vendéglátás egyéb közvetlen költsége: N°× 0,2 (20%) Vendéglátás összes közvetlen költsége: egyéb közvetlen+ prime Vendéglátás összes közvetlen eredménye: N°- összes költség Egyéb tevékenység árbevétel a szállás bevétel %ában: N° szállás× 0,3 (30%) Egyéb tevékenység anyagköltsége: Egyéb tevékenység személyi költsége: 10% Egyéb tevékenység egyéb költsége: Egyéb tevékenység összes közvetlen költsége: Egyéb tevékenység közvetlen eredménye: 65% Összes közvetlen költség (összes bevétel %): egyéb költség+ vendéglátás+ szállás közvetlen költsége Összes árbevétel: N°-ek (egyéb+ szállás+ vendéglátás) Igazgatás személyi költsége: összes bevétel× 0,15 Igazgatás egyéb költsége: összes- személyi Igazgatás összes költsége: összes bevétel× 0,18 Értékesítés személyi költsége: Értékesítés egyéb költsége: Értékesítés összes költsége: összes bevétel× 0,06

Karbantartás személyi költsége: Karbantartás egyéb költsége: Karbantartás összes költsége: összes bevétel× 0,06 Energia költség: összes bevétel× 0,06 Összes általános költség: összes bevétel× %, vagy igazgatás+ értékesítés+ karbantartás+ energia összes költsége Összes személyi költség: összes személyi költség Összes üzemeltetési költség: közvetlen+ általános B° üzemeltetési eredmény: összes bevétel- összes üzemi költség Összes állandó költség: B° üzemi× 0,3 N° üzemeltetési eredmény (összes bevétel %ában): B° üzemi- állandó vagy GDP- fix költség Létszám (fő, átlagos állomány): 1 főre jutó 1 havi átlagos személyi költség: összes személyi költség/ létszám Revpar: B° szoba átlagár× foglaltság 1 eladott szobára jutó szállás összes közvetlen költség: költség/ összes kiadott szoba 1 eladott szobára jutó összes közvetlen eredmény: (összes árbevétel- összes közvetlen)/

eladott szobák