Étel- és italreceptek | Fűszerek » Egyes alapanyagok és ételtípusok fűszerezése

EGYES ALAPANYAGOK ÉS ÉTELTÍPUSOK SZOKÁSOS FŰSZEREZÉSE A fűszerek felsorolása egy-egy ételnél, vagy alapanyagnál természetesen nem azt jelenti, hogy mindenkor mindegyiket bele kell tenni. A számbavétel csak azt jelzi, hogy milyen fűszerek közül szokás kiválasztani az adott fogás ízkompozíciójának alkotóit. Kacsához: . 2 LEVESEK . 1 Libához: . 2 Levesekhez általában: . 1 Pulykához: . 2 Apróléklevesekhez: . 1 Gulyáslevesekhez:. 1 HALAK, VADAK, GOMBÁK 3 Gyümölcslevesekhez:. 1 Halakhoz általában: . 3 Hallevesekhez: . 1 Vadakhoz általában:. 3 Hús- és erőlevesekhez: . 1 Sült halakhoz: . 3 Korhelylevesekhez: . 2 Tengeri halakhoz: . 3 Nyúlhoz: . 3 HÚSOK, SZÁRNYASOK . 2 Őzhöz, szarvashoz: . 3 Pácokhoz általában: . 2 Gombákhoz: . 3 Bárányhoz, birkához: . 2 Borjúhoz: . 2 ZÖLDSÉGEK, RAGUK 3 Marhához: . 2 Ragukhoz általában:. 3 Disznóhoz: . 2 Babhoz:. 3 Csirkéhez: . 2 Borsóhoz: . 3 Burgonyához: .3 Fehérrépához: .4 Karfiolhoz: .4

Káposztához: .4 Kelbimbóhoz: .4 Kelkáposztához: .4 Lencséhez: .4 Paradicsomhoz: .4 Savanyú káposztához:.4 Sárgarépához: .4 Spenóthoz: .4 Tökhöz: .4 Zellerhez:.4 Zöldbabhoz:.4 LEVESEK Levesekhez általában: boróka borsfű citromfű feketebors fokhagyma kakukkfű turbolya vöröshagyma zeller lestyán majoránna petrezselyem pirospaprika rozmaring tárkony pirospaprika petrezselyem vöröshagyma petrezselyem pirospaprika vöröshagyma zöldpaprika fahéj narancshéj szegfűszeg vanília kakukkfű lestyán petrezselyem pirospaprika sáfrány szegfűszeg tárkony vöröshagyma petrezselyem pirospaprika rozmaring sáfrány szerecsendió vöröshagyma zeller zöldpaprika Apróléklevesekhez: citrom feketebors fehérrépa fokhagyma Gulyáslevesekhez: feketebors kömény Gyümölcslevesekhez: citrom citromhéj Hallevesekhez: babér borsfű citrom feketebors fehérrépa fokhagyma Hús- és erőlevesekhez: bazsalikom feketebors fehérrépa

fokhagyma gyömbér kakukkfű 1 Korhelylevesekhez: babér bazsalikom feketebors fokhagyma kapor kömény majoránna pirospaprika vöröshagyma kakukkfű kapor koriander kömény lestyán petrezselyem rozmaring tárkony vöröshagyma curry feketebors fokhagyma kakukkfű kapor kömény majoránna petrezselyem pirospaprika rozmaring szegfűbors tárkony feketebors kapri majoránna petrezselyem pirospaprika rozmaring szerecsendió vöröshagyma zeller zsálya chili curry feketebors fokhagyma kakukkfű kapor kömény lestyán majoránna oregano petrezselyem pirospaprika rozmaring tárkony turbolya vöröshagyma zsálya feketebors fekete üröm fokhagyma kakukkfű koriander kömény lestyán majoránna pirospaprika rozmaring turbolya vöröshagyma zsálya curry kakukkfű kömény majoránna metélőhagyma pirospaprika rozmaring tárkony turbolya kakukkfű kömény majoránna rozmaring tárkony zsálya fekete üröm kakukkfű kömény majoránna

rozmaring tárkony zsálya kakukkfű kömény majoránna petrezselyem pirospaprika tárkony rozmaring vöröshagyma HÚSOK, SZÁRNYASOK Pácokhoz általában: babér bazsalikom borókabogyó citromfű feketebors fokhagyma Bárányhoz, birkához: bazsalikom borsfű chili turbolya vöröshagyma zsálya Borjúhoz: bazsalikom borsfű curry Marhához: babér bazsalikom boróka borsfű Disznóhoz: babér borsfű curry Csirkéhez: borsfű citromfű Kacsához: borsfű babér Libához: borsfű édeskömény Pulykához: borsfű curry 2 zsálya HALAK, VADAK, GOMBÁK Halakhoz általában: babér bazsalikom bors kakukkfű kapor kömény lestyán majoránna metélőhagyma petrezselyem pirospaprika tárkony boróka feketebors kakukkfű kapribogyó rozmaring szegfűbors szegfűszeg tárkony kakukkfű tárkony borsfű citromfű fekete üröm turbolya vöröshagyma zeller Vadakhoz általában: áfonya babér Sült halakhoz: borsfű Tengeri halakhoz: babér bazsalikom

édeskömény kakukkfű kapor majoránna metélőhagyma tárkony turbolya rozmaring bazsalikom lestyán majoránna rozmaring borsfű lestyán majoránna rozmaring zsálya borsfű citromfű kakukkfű kapor majoránna petrezselyem rozmaring tárkony fokhagyma kakukkfű kapor koriander lestyán majoránna metélőhagyma oregano petrezselyem zeller zsálya borsfű fehérrépa fokhagyma kapor pirospaprika tárkony vöröshagyma majoránna petrezselyem rozmaring turbolya zsálya feketebors kakukkfű kapor lestyán majoránna oregano petrezselyem pirospaprika rozmaring Nyúlhoz: babér Őzhöz, szarvashoz: babér boróka Gombákhoz: bazsalikom bors ZÖLDSÉGEK, RAGUK Ragukhoz általában: babér borsfű citromfű Babhoz: babér bazsalikom Borsóhoz: bazsalikom borsfű Burgonyához: babér bazsalikom borsfű 3 turbolya vöröshagyma zsálya Fehérrépához: borsfű kapor majoránna kapor metélőhagyma rozmaring kakukkfű kömény majoránna

oregano petrezselyem pirospaprika vöröshagyma zsálya kapor zsálya pirospaprika Karfiolhoz: édeskömény Káposztához: borsfű feketebors Kelbimbóhoz: borsfű Kelkáposztához: feketebors fokhagyma kömény majoránna vöröshagyma citrom fokhagyma petrezselyem pirospaprika vöröshagyma majoránna metélőhagyma oregano petrezselyem tárkony turbolya lestyán pirospaprika tárkony vöröshagyma majoránna rozmaring turbolya tárkony zsálya kapor majoránna pirospaprika rozmaring tárkony tárkony turbolya kakukkfű kapor majoránna oregano petrezselyem rozmaring tárkony vöröshagyma zsálya Lencséhez: babér borsfű Paradicsomhoz: babér bazsalikom borsfű feketebors fokhagyma kapor vöröshagyma zeller zsálya Savanyú káposztához: bazsalikom borsfű kakukkfű kapor Sárgarépához: petrezselyem turbolya Spenóthoz: fokhagyma Tökhöz: bazsalikom Zellerhez: petrezselyem Zöldbabhoz: borsfű fokhagyma 4