Étel- és italreceptek | Italok, koktélok » Bólék

Bólé Mivel a bólés tál térfogata néha nem elég nagy, az utóbbi időben egy 5 l-es uborkásüvegben szoktam készíteni, amit aztán a megfelelő edényben tálalok, ami fogytával újratölthető. Télen konzerv gyümölcsöket használok, nyáron viszont csak friss gyümölcsöt teszek belé Mandarin, őszibarack, vegyes gyümölcskoktél és körtebefőttet a levével együtt beleöntöm az üvegbe, persze előtte apróra darabolva a gyümölcsöket. Ezután két üveg édes, vagy félédes fehérbort öntök hozzá, amit egy dl sötét rum követ, (Captain Morgan) ez ad egy különleges zamatot. Egy pici mandula vagy őszibaracklikőr biztos nem ront rajta, de több rövidet nem teszek bele, mert attól nem lesz jobb. Ezeket hígítom egy fél üveg ásványvízzel, majd szervírozás előtt egy üvegpezsgő kerül még bele. A pezsgő kivételével az egészet előző este kutyulom össze, és hidegre téve hagyom az egészet összeérni. A bóléhoz csak olyan bort és

pezsgőt használjunk, amit tisztán is hajlandók lennénk meginni. Rossz alapanyagból a végtermék sem lesz szuper! Bólé 1 üveg édes vörösborból a szokásos fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, citromhéj, vagy filteres forralt bor fűszer) egy forralt bort készítünk. 1 csomag szárított fügét és datolyát összevágunk egyforma darabokra, majd egy marék mazsola társaságában a meg meleg borhoz adjuk. Mikor kihűlt, beteszünk egy doboz darabolt ananászkonzervet, 2-3 banánt, de lehet meg bele tenni narancsot vagy mandarint is, csak vigyázni kell, mert néha megkeseredik, ha sokat áll, inkább a vége felé tegyük bele. Mindezt jól lehűtve tartjuk a tálalásig, akkor beleöntünk egy üvegpezsgőt, összekeverjük, és már fogyaszthatjuk is. Jó sok benne a gyümölcs, de ez benne a jó. Ha valaki nem akarja, hogy sok legyen benne az alkohol, akkor lehet szőllőizű gyerekpezsgővel is felönteni. Bólé vegyes gyümölcsökből Hozzávalók: 20 dkg

meggybefőtt, 20 dkg őszibarackbefőtt, 15 dkg eper, 15 dkg ribizli, 1 dl konyak, 1 dl Marascino likőr, 7 dl száraz fehérbor, 7 dl száraz pezsgő. Elkészítés: A befőtteket bólétálban összekeverjük, hozzáadjuk a ribizlit és az epret. Ráöntjük a konyakot, a likőrt és a bort, majd egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Fogyasztás előtt felöntjük a lehűtött pezsgővel. Ananászbólé Hozzávalók: egy 0,5 kg-os darabos ananászkonzerv, 0,5 l dobozos ananászlé, 1 dl rum, 7 dl édes fehérbor, egy kis üveg száraz pezsgő, 5 dl szódavíz. Az ananászkonzervet a levével együtt egy mély üvegtálba öntjük, az ananászlével, rummal és az édes fehérborral összekeverjük. A tálat 3 órára folpackkal lefedve 3 órára hűtőszekrénybe rakjuk, közvetlenül tálalás előtt ráöntjük a jéghideg pezsgőt és a szódavizet. 1 Citromos-teás bólé Kb. 16 pohár Hozzávalók: 7 kávéskanál fekete teafű, 3 evőkanál barna kandiscukor, 1 kezeletlen

citrom, 3 üveg száraz pezsgő Előző nap leforrázzuk a teafüvet 1 l vízzel, és 5 percig állni hagyjuk. A teát leszűrjük, feloldjuk benne a kandiscukrot, majd hagyjuk kihűlni. A tea felét jégkocka tartóba töltjük és lefagyasztjuk. Másnap forró vízzel megmossuk a citromot, és vékony szeletekre vágjuk, a maradék hideg teával és a jégkockával együtt bóléstálba tesszük. Felöntjük az alaposan behűtött pezsgővel, és beledobáljuk a jéggé fagyott teakockákat. Friss gyümölcsökből készült Alkoholmentes bólé Hozzávalók: 2 nagy narancs, 4 kockacukor, 4 mandarin, 2 nagy banán 1 grépfrút, 1 citrom, 20 dkg porcukor, 1 kiskanál konyakaroma 5 dl szénsavas narancslé, 1 l szénsavas tonik A narancsokat megmossuk, majd a kockacukorral ledörzsöljük a héját. A narancsolajos cukrot bóléstálba rakjuk. Hozzátesszük a meghámozott, felkarikázott banánt, a kis kockákra vágott narancsot, mandarint és a grépfrút kifacsart levét, és

beleöntjük a konyakaromát. Az egészet óvatosan összekeverjük A tálat lefedve a hűtőszekrénybe tesszük Legalább fél napig érleljük. Közvetlenül fogyasztás előtt beleöntjük a szénsavas italokat, és azonnal tálaljuk. Eperbólé Hozzávalók: 20 dkg porcukor, 50 dkg eper, 1 dl triple sec, 1 dl konyak, egy üveg édes fehérbor, egy üveg félszáraz pezsgő. Az epret megmossuk, lecsumázzuk, ha túl nagyok a szemek, félbe vagy negyedbe vágjuk. Egy mély üvegtálba tesszük és megszórjuk a porcukorral. A triple sec-kel és a konyakkal meglocsoljuk, a tálat légmentesen folpackkal lefedve, 3 órára hűtőszekrénybe rakjuk. Ezután ráöntjük a jégbe hűtött fehérbort, és tálalás előtt a szintén jégbe hűtött pezsgőt. (Ha hígabban akarjuk adni, akkor 0,5 l bort meg pezsgőt öntünk hozzá, Még 1liter szóda- vagy ásványvizet.) Széles szájú poharakba mérjük, és kiskanalat adunk hozzá, hogy ki-ki a végén a gyümölcsöt kiszedhesse

vele. Málna- vagy szamócabólé Hozzávalók: 50 dkg málna vagy szamóca, 20 dkg porcukor, 1 dl triple sec, 1 dl konyak, egy üveg édes fehérbor, egy üveg félszáraz pezsgő. A málnát vagy a szamócát megtisztítjuk, ha túl nagyok a szemek, félbe, negyedbe vágjuk. Egy mély üvegtálba tesszük, megszórjuk a porcukorral, a konyakkal és a triple sec-kel meglocsoljuk, a tálat folpackkal légmentesen lefedve, 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután ráöntjük a jégbe hűtött fehérbort, és tálalás előtt a szintén jégbe hűtött pezsgőt. (Hígabban is adhatjuk, lásd: Eperbólé.) Széles szájú poharakba mérjük, kiskanalat adunk hozzá, hogy ki-ki a végén a gyümölcsöt kiszedhesse vele. 2 Pezsgős gyümölcsbólé Hozzávalók: 2 doboz darabolt ananász, 3 üveg meggybefőtt, 2 doboz őszibarackbefőtt, 2 doboz vegyes koktélgyümölcs-konzerv, 6 dl édes pezsgő, 0,5 dl narancslikőr, 0,5 dl barackpálinka A barackokat kisebb darabokra

vágjuk, majd összekeverjük a többi leszűrt gyümölccsel. A gyümölcsléhez öntjük a pezsgőt, narancslikőrt és a barackpálinkát, és visszaöntjük a gyümölcsökre. Tálalásig hűtőben tartjuk. Rumos ananászbólé Hozzávalók: 1 nagydoboz konzervananász, 2 evőkanál porcukor 1 üveg félédes fehér pezsgő, 1 üveg félédes jófajta fehérbor 1 dl rum /lehetőleg fehér/ Az ananászt leszűrjük, és egyforma kis darabokra vágjuk. Bóléstálba tesszük Rálocsoljuk a rumot, rászórjuk a porcukrot, és jól összekeverjük. Lefedve fél napig érleljük a hűtőszekrényben. Ezután felkeverjük, ráöntjük a bort meg az ananászlevet Ismét állni hagyjuk. Közvetlenül fagyasztás előtt felöntjük a pezsgővel, és azonnal kínáljuk. Őszibarackbólé Hozzávalók: 60 dkg őszibarack, 15 dkg porcukor, 5 dl száraz fehérbor, 7 dl félédes pezsgő, 0.5 dl őszibaracklikőr Elkészítés: A friss gyümölcsöt meghámozzuk, kimagozzuk, majd a mag körül

lévő részt kivágjuk, mert keserű szokott lenni. A barackokat szeletekre vágjuk, és porcukorral rétegezve üvegtálba tesszük. Annyi bort öntünk rá, hogy ellepje majd hűtőszekrényben lefedve, egy napig állni hagyjuk. Közvetlenül a fogyasztás előtt öntjük rá a maradék bort és a pezsgőt, végül hozzákeverjük az őszibaracklikőrt is. Jól lehűtve tálaljuk Szilveszteri alkoholos bólé Hozzávalók: 1 literes üveg meggybefőtt, 1-1 üveg félédes pezsgő és félédes vörösbor, 1-1 dl meggylikőr és rum, 1 citrom leve és reszelt héja, 15-20 dkg porcukor. Elkészítése: A meggybefőtt levét leszűrjük, a gyümölcsöt kimagozzuk és mély bólés tálba, tesszük. A megmosott citromot felkarikázzuk, majd kettévágjuk, és a meggyre tesszük. Ráhintjük a porcukrot, majd a meggylikőrt és a rumot fél deci meggybefőttlével elkeverve, rálocsoljuk. A tálat befedjük, és a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül érleljük. A

meggybefőttlevet és a bort meg a pezsgőt jéghidegre hűtjük, és közvetlenül fogyasztás előtt a gyümölcsre locsoljuk, majd csészékbe vagy poharakba öntve tálaljuk. Szilveszteri alkoholmentes bólé 3 Hozzávalók: 1 és fél liter tonik /szénsavas üdítő ital/, 1 citrom leve és reszelt héja, 15-20 dkg porcukor ízlés szerint, 1 literes üveg meggybefőtt, 1 teáskanál konyakaroma, 1 teáskanál rumaroma. Elkészítése: A meggybefőtt levét leszűrjük, a gyümölcsöt mély bólés tálba rakjuk. A megmosott citromot vékonyra karikázzuk, a meggyre tesszük. Ráhintjük a porcukrot, a konyakaromát és a rumaromát fél deci meggybefőttlével elkeverve rálocsoljuk. A befedett tálat a hűtőszekrényben legalább három órán keresztül érleljük. A meggybefőttlevet és a tonikot jéghidegre hűtjük. Közvetlenül fogyasztás előtt a gyümölcsre öntjük a befőttlevet, majd tonikkal is felöntve összekeverjük, és azonnal csészékbe vagy

poharakba téve szervírozzuk. Gyerekeknek is adhatjuk. Téli bólé Hozzávalók: 40 dkg őszibarackbefőtt, 1 doboz ananászkonzerv, 2 narancs, 1 citrom, 1 dl konyak, 1 dl Triple Sec, 1 l száraz fehérbor, 7 dl száraz pezsgő. Elkészítés: A barackokat kockára vágjuk, és levükkel együtt bólés tálba öntjük. A kockára darabolt ananászt levével együtt hozzákeverjük az őszibarackhoz. A gerezdekre szedett narancsokat is a tálba tesszük. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, a konyakot, a Triple Sec-et, és felöntjük a borral. Jól lehűtjük, majd közvetlenül a fogyasztás előtt hozzáöntjük a pezsgőt. 4