Agrártudomány | Felsőoktatás » Mezőgazdasági ismeretek

Mezőgazdasági ismeretek 1.A mgjelentősége, ágazatai: az emberi életműködéshez szüks energiát a mg termeli meg, legfőbb alapanyaga a növény. A zöld növ a tból felvett szervetlen anyagokból+ CO2 + napfény =>szervesanyagot állít elő, energiát raktároz. Mgre jellemző a természeti, biológiai, éghajlati tényezők megh. szerepe, alapvető termelőeszköze a termőföld (nem növelhető!)Mg célja:élelm term, növényi és állati eredetű táplálék (közvetlen, v. feldolgozott – konzerv, hűtőipar formában) Ipari növ (len, kender, napraforgó) nyersanyagok, állati termékek alapanyagot (bőr, gyapjú, toll) előállítása. Energia (tüzelő), építési (fa), sport, szabadidő, idegenforg., gyógyturizmus, talaj, vízvédelem, sz.trágya előállítás, vadásztatás jelentősége 1997es adat szerint a megművelt terület aránya: világ (11,3%), AU (17,6%), CZ (42,2%), NL (22,9%), HU (54,1), UKR (56,5). Római Szerződés (Közös piac) 1957, célja:

mg. term növelése, méltányos agrárjöv elérése, agrárpiac stabilitása, élelm ellátás biztonsága, mélt. fogy árak kialakítása; alapelve: piac egységessége – szabad áruforg, EU termékek védelem – kiegynelítői import termelés, pü.i szolidaritás – piaci rendtartás közös fedezete 1992ben reform vált szükségessé az agrárárak csökk.re, a közvetlen jöv támogatására EUban: családi gazd, átl. terület 16,5ha, 1 lakosra 0,37ha földter jut (Mon 0,6ha) 2.A magyar mg helyzete: Mo alapvetően mg jellegű (2/3a mg terület), energia, természeti kincsekben viszont szegény. milliárd Ftban: ÉV/GDP Össz. Mg. % 1991 2498 195 7,8 1997 8541 445 5,2 1998 10087 491 4,9 Kb. 2530% export mellett jelenleg vagyonvesztés – püi ellehetetlenülés a jellemző (termelés, életszínvonal csökk.), műtr, növvédőszer felhasználás csökk, rossz vetőmag, lepusztult gépek, minőségell. hiányos, oktatás, kutatás romlott Változás igény: magántul,

piacgazd kialakítása, EU ban helyzet, körny. véd, klímaválthoz alkalmazkodni gazd.növeked termerőforrre környtehervis és generálódása elő képessége közötti harmonizáció megteremtése Legyen:körny.kímélő, erőforrás takarékos, egészs élelm, takarmány előállítása, érdekeltségi rendszerek (falu megtaró ereje, vidék fejl.) (Láng,Csete:Az alkalmazkodó mg)Talaj termékenységét korlátozó: 1.nagy homoktart, 2erősen sav.pH,3szikesedés, 4nagyagyagtart =>talajjavítás, melioráció, vízgazd javítása Növ tápa ellátás: nem megf. NPK arány, Ca, Mg, mikroelemek, kiadagolási időpont, technológia =>”megfelelővé tétel” Növ. védelem: károsító élőszervezetek 35%kal csökk a termést=> integrált védekezés Anyag, és energiaellátottság:=>hatékonyabb termelés. Agrárpolitika(bizt élelmiszerellátás, mg termelők jöv és szociális helyzetések javítása, falu megtartása, mg. altrnatívák, támogatási rendszerek):

tul nélküli gazd., érdektelenség, agrárolló (mg termék előállításához szüks árindex/felvásárlási árindex) Szántóföldi növ. term:eketalp (sematikus tművelés hatására), felesleges tmozgatás Födműv rendszer: komplex eljárások a t. hasznosítására, (búza, tritikálé, zab, cukorrépa, gyeptelepítés –fűmag) Kertészet: termőhely megválasztás, víztakarékosság(hajtatás, szőlő,gyümölcs minősége, gyógynöv., dísznöv., kertépítés) Állattenyésztés: állattartó telepek építése, EU tv állatokról,biológiai alapok fenntartása. Gergely Sándor:A modernizáció lehetséges programja Jövőkép kialakítása fontos, társadalmi modernizáció: magántul., kiegyensúlyozott társ szerkezet, műveltség, demokrácia, polgári kultúra (szemét, igénytelenség megszüntetése, minőség), fejlett fagazdaság (fásítás, erdősítés), kiterjedt tógazdasági rendszer (mesterséges tavak létesítése, betelepítése), termálvíz

hasznosítása, kertgazdaságok, termelői tulajdonú nagypiacok, építsük fel a mi házunkat. Mg fejlesztés lehetősége: meg kell állítani a csökkenést, kis import igényű ágazatok fejl., struktúraváltással, mnkatermelékenység emelése= >gondolkodni kell! Fő célok:ker. ktg csökk, ellátás minőségének javítása, versenyhez való alk. Vertikális integráció: sok kis termelő sok egyéni döntéssel =>nics összhang, piaci inf. ált nem megf, kereslet igénytelensége, birtokszekezet felaprózódott, marketing, minőség nem hangsúlyos. EUban kell:mg termelők szövetségei (termelés, értékesítés, feldolgozás) hitelfelvétel lehetősége, vidékfejl. intézményrendszere, EU szabványok betartatása 3.Kertészeti és szántóföldi növterm, állatteny kapcsolatai: a spec monokultúrás ágazatokon kívül más növ. termelésével, állatteny is foglalkoznak A legtöbb szföldi növ (burg, par, papr, borsó) 34 év múlva kerülhet csak vissza

maga után, tehát más növényt is termeszthetünk. Szföldi növ: jobban gépesíthető, így a többi területen intenzívebb igényű növ. is termeszthető Szempont: folyamatos bevétel, gépek kihasználtsága (palántanevelés, virágterm.), másodvetemények (zöldbab, kukorica, uborka), széle sortávokba növ. ültetés (borsó, burg, zhagyma, fenyő), haszonállatok tartása (nyúl, baromfi, kecske= > növ. term melléktermékei feletetni, trágyájuk hasznos), biotermesztés (pulyka, gyöngytyúk szabad tartása, fák közötti gyomtalanítás), szőlőtermesztés (falusi turizmus, lovas programok), őshonos állatfajták tartása, tenyésztése. 4. Búza, rozs, árpa, zab : Búza: 40%a takarmányozásra, másodlagos gyökérzete van, ezért a vetésmélysége 46 cm, 10.0125ig, fehérje, keményítőtartalma fontos jellemzője, a vetésváltás fontossága, (a Triticum durum jelentősége megnőtt, mivel kedveli a száraz, meleg éghajlatot, fehérjetrat.

24%>közönséges búzáé), jellemző a nedves sikértartalma kb 2540% Rozs: kisebb igényű, mint a búza, szélporozta, ezért nem szabad műtrágyázni (megdőlhet), kenyér és takarmánygabona, fehérjetart. 911%, több éven át lehet ugyanoda vetni Triticale (búza+rozs): elsősorban takarmány, hibridje a búzánál kisebb igényű és a rozsnál többet terem. Árpa: nagy fehérjetart., őszi árpa télállósága>búza, jó állóképességű, vetése 09201010ig, tavaszi árpa hosszúnappalos növ., vetése 0310ig,sörárpa sok keményítőt tart, (ha melege van a magnak, átalakul cukorrá!), takarmányárpa. Zab: takarmánynöv, vetése 0310ig, ma már müzli, gyógyszeralapanyag, tápszer készül belőle, a bugában nem egyszerre érnek a szemek. 5. Kukorica, takarmánycirok: Mo a termesztés Éi határán van, vetése 04150510ig, FAO 300400 fajtákat biztonságos termeszteni, 160165 q/hat is tud teremni, egylaki, váltivarú (porzó>címer; bibe>bajusz),

csapadékos idő esetén (virágzáskor) kb. 06 hóban nagyobb termés lesz, takarmány (siló, szemes), emberi fogyasztás, szeszgyártás, vetőmagtermesztés=>tömeges hibridizáció (az anyafajtát le kell címerezni, így az apafajta címere termékenyíti meg, ezt követően az apafajtát betakarítás előtt eltávolítják, előveteménnyel szemben nem igényes. Cirkok: géncentruma Afrika sztyepp és szavannaterülete, tehát szárazságtűrő, melegkedvelő növény, szálas, abraktakarmány. 6.Borsó, szója, bab: hüvelyesek, nagymagvúak, magas fehérjetart, gyökerükön Ngyűjtő baktériumok, rizóbiumfajok vannak, jó elővetemények. Borsó: vetése 03250405ig,zöldb>konzeripar, mirelit, takarmány, kifejtőb. (sima magvú, mirelit, konzerv) velőborsó (ráncos magvú), cukorborsó, korán termenek, gabonasor (12 cm) távolságra vetik, így egymásra tudnak támaszkodni, 57 C fok nem „árt” neki, szakaszos vetés (érése folyamatos), nem lehet

másodvetés, 57 cmes korában N műtrágya hasznosul jól (megnyurgul). Bab: melegkedvelő, zöldbab, szárazbab, karós, bokor fajták, félárnyékot tűri, másodveteményként termeszthető, 05.200630 között nem vethető Szója: húspótló, takarmánynövény, meleg és vízigényes. Lencse: ÉMon termesztik 7.Cukorrépa: mérsékelten meleg nappal – hűvös éjszaka igényű, 2 éves növ, magva többmagvú (gomoly, szét kell szedni), cukortartalma 1418%, Napoleoni háborúk után terjedt el Európában, répafejet lefejezik, mert gátolja a cukor kinyerését, Ntápanyag szükséglete van, de a cukortart. csökken, gyárak a cukortart. figyelembevételével veszik át feldolgozásra 8.Burgonya, csicsóka: XVIII században került Európába, északi vidékek növénye (Írorsz, Lengyelo.), emberi fogyasztás, takarmány, keményítőtartalma 1224%, gumó=>módosult hajtás, vetése 7075 cm sortávolságba (feltöltéshez bakhátas művelés), jó elővetemény,

gabonafélék után jó vetni, mérsékelten meleg nappal (felhalmozás), hűvös éjszaka (lebontás) megfelelő, +4C fok felett a keményítőt cukorrá alakítja át, korai burgonya > előhajtatott csírákkal, fény hatására, tőzeget, földet teríteni rá, betakarításnál fontos a sérülések elkerülése, betárazás után ki kell levegőztetni, reggel célszerű behordani a tárolóba, vetőburgonya=> minél apróbb legyen (csírakezdemény). 9.Olajnövények: telítetlen zsírsavakat tartalmaznak, magjukat préselik ki Napraforgó:”talajzsaroló”, mélyen gyökerezik, tányérképződéskor a fény és vízigénye nagy, újabb fajták 5055% olajat is tartalmaznak, magas hőm. esetén olajtart kisebb (elég), 810 C fokos talajhőmnél (kukorica előtt) vethető, betakarításnál lényeges, hogy nem egyszerre érnek a magvak, ezért leégetik a levelét. Repce: őszi repce: többet terem, télállósága akkor jó, ha 911es levélállással megy a télbe,

08.20 körül kell elvetni, jó elővetemény, mert korán érik, tavaszi repce: kevesebbet terem, olajtart. elsősorban ipari célra, eucarinsav tart. miatt nem igazán jó étkezési célra, biodízel alapanyaga 10.Lucerna: pillangós takarmánynövény, fehérjetaralma magas (csak a szójának több), növekedése nagyon gyors, 1015m mélyen is vannak gyökerei, termése 25 menettel csavarodott hüvely, előveteményre nem igényes, a talajt gazdagítja szerves anyagokkal, Nnel, tavasszal, v. nyár végén telepítik, 34szer lehet kaszálni, utolsó kaszálás 06.20ig egyenetlen magérésű 11.Kettős termesztés, másodnövények: két, v több növ egy gazdasági éven belül ugyanazon táblán belüli termesztése (kukorica soraiba takarmányrépa, tök, bab, cirok), széles sortávú növ. soraiba burg, fenyő, ált. kisebb gazdaságokra jellemző, jobb merő és terület kihasználás, folyamatos bevétel, biotermesztés alapja, másodnövény: 1 naptári éven belül egymás

után termelünk növényeket. 12.Vetőmag :generatív szaporítás (vetőmaggal), vegetatív (növ gumóját, hagymáját, v egyéb részét használjuk), vetőmag értékét meghatározza : fajtaérték, minősége, állami minősítés (DUSvizsgálat): megkülönböztethetőség, egyneműség, állandóság, mintavétel : alapminta, laboratóriumi, vizsgálata (tisztaság, idegenanyag tart., életképesség, csírázóképesség, faj és fajtaazonosság, csíraszám, nedvességtart., stb), vetőmag előkészítési módok: csávázás (kórokozók, kártevők elleni védelem), inkusztrálás (mag felületére gomba és rovarölő szereket visznek fel), szegmentálás (gomolytermés feldarabolás, pld. cukorrépa), drazsírozás (apró magvak tömegének megnövelése), stimulálás (kezdeti fejlődés serkentése), oltás (pillangósoknál, baktérium kultúrával). 13. Állattenyésztés jelentősége: élelmiszer termelés, gazdasági tevékenység (mhely teremtés), gazdasági

állat: háziállatok + pld. hal, vad, nyérc Jelentősége: biotermesztéshez nélkülözhetetlen (trágyázás, szálas és takarmánynöv. felhasználása) 14.Szarvasmarha: összes állatlétszám kb 50%a, csökkenő számú (kb 1,6Mó db), fő haszonvétele a tej és hús, tartása beruházásigényes, jelentős az istállótrágya termelése. Hím : bika, itatásos bikaborjú, hízóbika, növendék bika, tenyészbika. Nőivarú: itatásos üszőborjú, növendék üsző, előhasi, v vemhes üsző, előborjas, v. előhasi üsző, tehén, fejőstehén, az üszőket 24 hónapos korukra célszerű leelletni Takarmányozása: legeltetés, abrakolás (kukoricaszár szilázs, répaszelet, melasz), száraz, v. erjesztett takarmányok. 15.Ló: Hím: mén, v csődör, tenyészmén Nőivarú: kanca, tenyészkanca Kifejlett ló 5 éves korára lesz, addig csikó, 6 hó>szopós csikó, 1 év> választott csikó, majd 2, 3, 4 éves csikó, a herélt ló paripa. Fajtáik: melegvérű ló

(finomabb felépítés, gyors, élénk), hidegvérű (nagyobb test, lassab, jó munkakészségű), póni és kislovak (póni<120cm, kisló 120147,3cmig).Fontosabb fajai: arab, angol telivér. Takarmányozása: fűfélék, széna, zab, árpa, kukorica, cukorrépa,, víz Járásmódok: lépés, ügetés, poroszka, vágta. 16. Juh: húsfogyasztása nem számottevő Mon, gyapjú kereslete csökkent, nem „nagyüzemi” faj, teje keresett lett. Hím: kos, nőivarú: anyajuh, 2,5hó>szopós bárány, 1év>választott bárány (kos, v jerke), 1324 hó toklyó növendékek, ivartalanított az ürü. Takarmányozása: legelő (Szt György 0424Szt Mihályig 09.29), kukoricaszár Tartása akolban, v juhhodályban ált 0405 hóban nyírják, akár 48 kg gyapjút is adhat egy juh. 17. Sertés: Mon 78 Mó db, rendszeres bevételt ad, nagy szaporaságú, de abrakigényes Hím: kan, kansüldő, tenyészkan. Nőivarú: koca, előhasi, üres, vemhes, szoptató, kocasüldő Ivartalanított:

ártány (hím), miskárolt (nő). Növekedése: szopós malac, választott, Takarmányozása: abrak (dercés, száraz). Trágya eltávolítása fontos hízósertés, hízott sertés. 18. Tyúk: naposcsibe, 810 hét>csirke, 67 hét> brijlercsirke, 810 hét<növendék kakas,v jérce, kakas, tyúk. Tartása: mélyalmos, v ketreces Tojás, v hústermelés 4550g=> árutojás, 45g>jércetojás, 7075 hét alatt 260300db tojást tojik egy tyúk. A tojástermelés értékelése: összes tojás/induló tyúklétszám Keltetés 2021 nap. Bojlercsirke: gyors testtömeggyarapodás a cél 19. Kacsa: Mo baromfiállományának 46%a, szezonális hús, vízi állat Nőivarú:tojó, hím: gácsér, 24 óra> naposkacsa. Pecsenyekacsa tartás jellemző 20.Liba: Mo baromfiállományának 25%a, nőivarú: tojó, Hím: gúnár, 48 óra> naposliba Hús, máj, toll termelés jelentős. Máj: landesi lúd, napi 2* zsíros kukoricával tömik, majd napi 6, hogy a várt kb. 550gos

májtömeget elérjék. Toll: a liba 4* téphető, 910 hetes korától 3031 hetes koráig. Pecsenyeliba: elő, utónevelés a 4kgos testtömeg eléréséig. 21.Pulyka: Mo baromfiállományának 0,52,5%a, Nőivarú: tojó, hím: bak, v kakas, 48 óra> pulykapipe. Elsősorban hústermelés, mini (4 kg), midi (6 kg), maxi (20 kg) 22. Nyúl: húsnyúl, angóragyapjú, jelentős exportcikkünk Hím: baknyúl, Nő: nőstény, anyanyúl Fióka (összes fióka az alom), szopós nyúl, választott nyúl, 810 hét< növendék nyúl, v. süldő, tenyésznövendék, v. hízónyúl Takarmányozása: nyúltáp, szálastakarmány, fehérjetakarmány, ivóvíz Ketrec: fa+fém (szétrágják). 23.Méhészet: stabil ágazat, kb 19e méhészet, 700e méhcsalád, 18e tonna mézet termel évente Méhcsalád: méhek + lépkészlet + kaptár. Méhek: kifejlett egyedek (anya, munkás, here), ivadékok (pete, álca, báb)=>fiasítás. Anya: méhkirálynő, munkásméhek: sejtek tisztogatása,

gyűjtés, herék: 60 napig élnek, párzás után elpusztulnak. Kaptár: keretekből áll, kb 1 cmes léputcák vannak a faládában Méz: növényi cukortartalmú nedvek (nektár) + ízeltlábúak váladéka (édesharmat)= cukoroldat. Fajtái: lépes méz, viasz, virágpor (pollen), propolisz (méhszurok), méhpempő, méhméreg