Agricultural science | Husbandry » Általános takarmányozástan gyakorlat

Általános takarmányozástan gyakorlat Takarmányismeret 4. Takarmányok Abraktakarmányok (koncetrált) Gabonamagvak kukorica árpa búza zab rozs tritikálé köles Olajos magvak napraforgó repce len Tömegtakarmányok (terimés) Szálas takarmányok Leveles zöldtakarmányok Gyökér és gumós takarmányok Hüvelyes magvak szójabab borsó csillagfürt lóbab 1 Abraktakarmányok Általános jellemzés – jelentős táplálóanyag-tartalom: koncentrált takarmányok – könnyen emészthető táplálóanyagokat tartalmaznak – kis- vagy közepes rosttartalmúak – a tömegtakarmányokhoz viszonyítva drága takarmányok – abrakféleségek: • gabonamagvak • hüvelyes magvak • olajos magvak Gabonamagvak Általános jellemzés – jelentős táplálóanyag-tartalom: koncentrált takarmányok – könnyen emészthető táplálóanyagokat tartalmaznak – nagy energiatartalom: keményítő (lisztes endospermiumban) és 2-6%- nyerszsír (csírarészben) –

közepes fehérjetartalom: lizinhiány – kis- vagy közepes rosttartalmúak (2-12% nyersrost) – foszforban és B-vitaminban gazdag héjrészek (a P 60-70%-a fitinkötésben) – E-vitamin (a csírarészben) 2 Gabonamagvak Kukorica – nagy energiatartalom: keményítő (lisztes endospermiumban) és 4%- nyerszsír (csírarészben) – közepes fehérjetartalom (9%NYF): lizinhiány – kis rosttartalom (2-3 %NYR) – a rost nagy része nem oldható rost, azaz nincs gélképző hatása Gabonamagvak Kukorica – csíraolajtartalma jelentős (4% NYZS) – esszenciális zsírsavakban, elsősorban linolsavban gazdag (a csírarészben) – színező hatása (bőr, tojássárgája) jelentős nagy xantofilltartalma miatt (lipokróm festékanyagok: kriptoxantin és zeaxantin) – lágyítja a tej zsírtartalmát – általában roppantva vagy darálva etetjük – etethető mennyiség: • • • SZMH: 3-5 kg/nap/tehén (átlagos tejtermelés esetén) BAROMFI: a takarmánykeverék kb.

60%-a SERTÉS: a takarmánykeverék kb 30-40%-a 3 Gabonamagvak Búza – energiatartalom:< kukorica, keményítő (lisztes endospermiumban) és 2%- nyerszsír (csírarészben) – közepes fehérjetartalom (14%NYF): lizinhiány – kis rosttartalom (3-4 %NYR) – a rost egy része oldható rost (arabinoxilán) • nagy mennyiségben etetve (baromfi > 20%) gélképző hatású • ragacsos ürülék szindróma Gabonamagvak Búza – Csíraolaj-tartalma nem jelentős (2% NYZS) – nincs színező hatása – sertés: csirizesedik és feltapad a szájpadlásra, nem kedveli – etethető mennyiség: • SZMH: 2-3 kg/nap/tehén (átlagos tejtermelés esetén) • BAROMFI: a takarmánykeverék max. 20%-a • SERTÉS: a takarmánykeverék kb 20-30%-a 4 Gabonamagvak Árpa – őszi árpa: takarmányárpa – tavaszi árpa: sörárpa (kivéve, ha a NYF-tartalma > 11%, ekkor már nem alkalmas sörfőzésre) – kifejezetten sertéstakarmány – energiatartalom:<

kukorica, keményítő (lisztes endospermiumban) és 2%- nyerszsír (csírarészben) – közepes fehérjetartalom (12-13%NYF): lizinhiány Gabonamagvak Árpa – közepes rosttartalom (4-5%NYR) – a rost egy része oldható rost (vegyes kötésű β-glükán), azaz nagy mennyiségben etetve gélképző hatású, ragacsos ürülék szindróma baromfinál, laxáns hatású sertés esetében – keményíti a szalonnát – borsóval együtt: malacoknak (kedvező az aminosavösszetétel) – etethető mennyiség: • SZMH: 2-3 kg/nap/tehén (átlagos tejtermelés esetén) • BAROMFI: nem jellemző • SERTÉS: a takarmánykeverék kb 20-30%-a 5 Gabonamagvak Zab: – az elzsírosodás mértékét csökkentő hatású gabonaféle – energiatartalom:< kukorica, keményítő (lisztes endospermiumban) és 4-5%- nyerszsír (csírarészben) – közepes fehérjetartalom (12%NYF): lizinhiány – közepes rosttartalom (12%NYR) – esszenciális zsírsavakban és E-vitaminban gazdag

(antioxidáns hatás-csírahám, a spermaminőséget javítja) Gabonamagvak Zab: – a rost egy része oldható rost (arabinoxilán), azaz nagy mennyiségben etetve gélképző hatású, ragacsos ürülék szindróma baromfinál, laxáns hatású sertés esetében – etethető mennyiség: • SZMH: 2-3 kg/nap/tehén (átlagos tejtermelés esetén) • BAROMFI: nem jellemző, de ‘zabos’ liba: a takarmánykeverék 20-40%-a • SERTÉS: 5% kanoknak • LÓ: 2-3 kg/nap/ló terheléstől függően 6 Hüvelyes magvak Általános jellemzés – jelentős táplálóanyag-tartalom: koncentrált takarmányok – könnyen emészthető táplálóanyagokat tartalmaznak – közepes- vagy nagy energiatartalom (szójabab - 20% NYZStartalom - nagy energiatartalom) – nagy fehérjetartalom (25-45% NYF): lizinben gazdag, kéntartalmú aminosavakban szegény (Met, Cys) – foszforban gazdag takarmányok – hüvelyes magvak: szójabab, csillagfürt, lóbab, borsó Hüvelyes magvak Szójabab

– nagy energiatartalom: 20% NYZS – nagy fehérjetartalom (39-40 % NYF): lizinben gazdag – a szójafehérje az egyik legértékesebb növényi fehérje: aminosav-összetétele hasonlít az állati fehérje aminosavösszetételére – közepes rosttartalom (6 %NYR) – antinutritív hatás: tripszin-inhibítort tartalmaz • védekezés: nedves hőkezelés (tósztolás) – etethető mennyiség: (hőkezelt, teljes zsírtartalmú szója ritkán etetjük, az extrahált szójadara etetése általános ): • SZMH: 2 kg/nap/tehén (átlagos tejtermelés esetén) 7 Hüvelyes magvak Édes csillagfürt – fehér- és sárgavirágú, édes nemesített változat – nagy fehérjetartalom (44 % NYF): lizinben gazdag – a fehérje biológiai értéke < szójafehérje – jelentős rosttartalom (15 %NYR) – antinutritív hatás: lupinin, lupanin, lupinotoxin hatására lupinózis (idegmérgek) • védekezés: nemesített változatok felhasználása – etetett mennyiség: •

SERTÉS: max. a takarmánykeverék 10%-a Hüvelyes magvak Lóbab (Vicia faba, nem Phaseolus!): – nagy fehérjetartalom (30 % NYF) – a fehérje biológiai értéke < szójafehérje – közepes rosttartalom (8%NYR) – antinutritív hatás: nincs, nem kell főzni – etethető mennyiség: • SERTÉS, BAROMFI: max. a takarmánykeverék 15-20%-a 8 Hüvelyes magvak Borsó – kifejezett sertéstakarmány – a borsó és az árpa aminosav-garnitúrája kiegészíti egymást: malacoknak kiváló párosítás – keményíti a szalonnát és a vajat – nagy fehérjetartalom (25 % NYF) – a fehérje biológiai értéke < szójafehérje – közepes rosttartalom (7 %NYR) – antinutritív hatás: a héj dugító hatású – kesernyés ízű – etetett mennyiség: • SERTÉS: max. a takarmánykeverék 15%-a Olajos magvak Általános jellemzés – jelentős táplálóanyag-tartalom: koncentrált takarmányok – könnyen emészthető táplálóanyagokat tartalmaznak –

nagy zsírtartalom (20-40% NYZS), ezért nagy energiatartalom – közepes fehérjetartalom (20-25% NYF) – eredeti formában ritkán etetjük, növényolaj-ipari alapanyagok – olajos magvak: napraforgó, repce, len 9 Takarmányismeret: olajos magvak Repce • antinutritív anyagai: mustárolaj-glikozidok, erukasav, csersav (kellemetlen ízhatás és toxikus) • nemesített változata a OO (pl. Kanola repce) és a OOO repce (csökkentett glikozid-, erukasav- és csersavtartalmú repce) • növeli a telítetlen zsírsavak (linolsav és linolénsav) mennyiségét a termékben (pl. csirkehúsban) • monogasztrikus állatok: csak OO repce • kérődzők: tolerálják a nem OO repcét • full fat repcét ritkán etetünk, olajipari alapanyag Olajos magvak Lenmag • forrázás után etetendő: ciánglikozid-tartalma miatt • kedvező a gyomor- és bélgyulladásban szenvedő állatoknak: gélképző nyálkaanyagai miatt • a vajat és a szalonnát lágyítja, • növeli a

telítetlen zsírsavak (n-3: EPA és DHA) mennyiségét a termékben • ízrontó hatású: brojlercsirkének ne adjuk 10 Olajos magvak • Napraforgó • • • • kicsi a jelentősége lizinben szegény, foszforban gazdag tenyészsüldőknek és vedletéskor tojónak adják a szilánkosan törő héjrész nyálkahártya irritációt okozhat Melléktermékek Növényi eredetűek Szeszgyári Konzervgyári Malomipari Cukorgyári Sörgyári Olajipari Magtisztítási Répaszelet Malátacsíra Olajpogácsa Őrlési melasz Sörélesztő Extrahált darák Hántolási sörtörköly Keményítőgyári expeller Melléktermékek Állati eredetűek vágóhídi Tejipari Halfeldolgozási Tejpor halliszt tojásfeldolgozási Savópor 11 Malomipari melléktermékek Búzakorpa – összetétele (17% NYF és 12% NYR) függ a kiőrlés fokától, azaz az egyes részek (héj, aleuron, csíra, lisztes endospermium) arányától • maghéj: rostban, foszforban és

B-vitaminban gazdag (fitinkötésben a P 80%-a) • aleuronréteg:fehérje táplálóanyagokat tartalmaznak • csírarész: nyerszsír • lisztes endospermium: keményítő – hatása: • laktagóg (tejtermelő tehén, szoptató koca) • az elzsírosodás mértékét csökkentő hatás (30-60 kg hízósertés: 3%; >60 kg hízósertés 6%; koca 10-13%) • laxáns hatás (ellés után korpás ivólében tehénnek, kocának) Melléktermékek Növényi eredetűek Szeszgyári Konzervgyári Malomipari Cukorgyári Sörgyári Olajipari Magtisztítási Répaszelet Malátacsíra Olajpogácsa Őrlési melasz Sörélesztő Extrahált darák Hántolási sörtörköly Keményítőgyári expeller Melléktermékek Állati eredetűek vágóhídi Tejipari Halfeldolgozási Tejpor halliszt tojásfeldolgozási Savópor 12 Növényolajipari melléktermékek Általános jellemzés – a szója, a napraforgó és a repce a fő olajipari alapanyag – olajkinyerés:

préselés majd vegyszeres (hexán) kioldás – összetétel: • nyersfehérje-tartalom: jelentős (35-50%) • nyerszsír -tartalom : minimális (1-2%) • nyersrost -tartalom : változó (napraforgó: 12-18%, repce: 12%, szója:3-7%) – az íz- és zamatanyagok kioldódása miatt íztelen takarmányok – oldószer-maradvány veszély Növényolajipari melléktermékek Extrahált szójadara – jelentős fehérjetartalom (44, 48% NYF), biológiailag értékes fehérje (hasonlít az állati fehérje aminosavösszetételére) – kis rosttartalom (3-7% NYR) – lizinben gazdag – antinutritív hatása: tripiszin-inhibítorok (megelőzés: nedves hőkezeléssel, tósztolással) – etethető mennyiség: • BAROMFI: 20-25% a brojlercsirke takarmánykeverékében • SERTÉS: 10-15% a takarmánykeverékben • SZMH:1-3 kg/nap/tehén átlagos tejtermeléssel 13 Növényolajipari melléktermékek Extrahált napraforgó – összetétele attól függ, hogy a héjrészeket

tartalmazza-e – jelentős fehérjetartalom (45% NYF I. o), biológiailag kevésbé értékes, mint a szójafehérje – jelentős rosttartalom (12% NYR I. o) – lizinben szegény, foszforban gazdag – antinutritív hatása: a hegyes héjrészek irritálják a nyálkahártyát, megelőzés: finomra történő darálás – etethető mennyiség: • BAROMFI: 5% a brojlercsirke nevelő és befejező takarmánykeverékében, indítótápba nem keverjük rosttartalma miatt • SERTÉS: 10-15% a takarmánykeverékben • SZMH:1-3 kg/nap/tehén átlagos tejtermeléssel Növényolajipari melléktermékek Extrahált repce – jelentős fehérjetartalom (38-40% NYF I. o), biológiailag kevésbé értékes, mint a szójafehérje – jelentős rosttartalom (12% NYR I. o) – antinutritív hatása: • erukasav (ízrontó-’halíz’), mustárolajglikozidok (goitrogén), csersav: OO (pl. Kanolarepce) és OOO repce extrahálása – etethető mennyiség: • BAROMFI: 5% a brojlercsirke

nevelő és befejező takarmánykeverékében, indítótápba nem keverjük rosttartalma miatt • SERTÉS: 10-15% a takarmánykeverékben • SZMH:1-3 kg/nap/tehén átlagos tejtermeléssel 14 Melléktermékek Növényi eredetűek Szeszgyári Konzervgyári Malomipari Cukorgyári Sörgyári Olajipari Magtisztítási Répaszelet Malátacsíra Olajpogácsa Őrlési melasz Sörélesztő Extrahált darák Hántolási sörtörköly Keményítőgyári expeller Melléktermékek Állati eredetűek vágóhídi Tejipari Halfeldolgozási Tejpor halliszt tojásfeldolgozási Savópor Cukoripari melléktermékek Általános jellemzés alapanyag: cukorrépa – feldolgozás: mosás, szeletelés, cukor kioldása (kilúgzás), a visszamaradó répaszelet (‘répacsík’) melléktermék, a cukoroldat tisztítása és kristályosítása közben képződő melléktermék: a melasz – összetétel: • nyersfehérje-tartalom: nem jelentős (kb. 10% NYF) • cukortartalom:

változó, de mindenképpen ízjavító hatású – ízletes, kedvelt takarmányok (szmh., sertés) 15 Cukoripari melléktermékek Nedves és száraz répaszelet – feldolgozás: mosás, szeletelés, cukor kioldása (kilúgzás), a visszamaradó répaszelet (répacsík’) melléktermék, – nedves répaszelet: • kétszer préselt formában: 16 % sz.a • kis fehérjetartalom (10% NYF) • jelentős rosttartalom (12% NYR I. o) • ízletes, jól silózható: fóliatömlőben önmagában vagy gabonadarával Cukoripari melléktermékek Nedves és száraz répaszelet – száraz répaszelet: 88-90% sz.a, higroszkópos, térfogata többszörösére nő víz hatására, gyomorrepedést okozhat, ezért etetés előtt 6 órán keresztül áztatni kell – etethető mennyiség: • SERTÉS: 1-3 kg / koca/nap nedvesen • SZMH:5-10 kg/nap/tehén átlagos tejtermeléssel nedvesen és 1-3 kg szárazon 16 Melléktermékek Növényi eredetűek Szeszgyári Konzervgyári Malomipari

Cukorgyári Sörgyári Olajipari Magtisztítási Répaszelet Malátacsíra Olajpogácsa Őrlési melasz Sörélesztő Extrahált darák Hántolási sörtörköly Keményítőgyári expeller Melléktermékek Állati eredetűek vágóhídi Tejipari Halfeldolgozási Tejpor halliszt tojásfeldolgozási Savópor Söripari melléktermékek Nedves és száraz sörtörköly – sörgyártás: árpa csíráztatása = malátázás (keményítőből cukor keletkezik), a csíra eltávolítása, az árpa megőrlése és cefrefőzés, szűrés: melléktermék a nedves árpaőrlemény = sörtörköly; a szűrlet élesztőbaktériumokkal való beoltása (a cukorból alkohol képződik), komlózás, szűrés – nedvesen: 24 % sz.a; szárazon: 90%sza – jelentős fehérjetartalom (25% NYF) – közepes rosttartalom (17% NYR) – ízletes, laktagóg – szárazon: a fehérjék biológiai értéke csökkenhet a szárítás hőfokától függően – etethető mennyiség: •

SERTÉS: 1-3 kg /koca/nap nedvesen • SZMH: 5-10 kg/nap/tehén átlagos tejtermeléssel és 5 kg szárazon 17 Melléktermékek Növényi eredetűek Szeszgyári Konzervgyári Malomipari Cukorgyári Sörgyári Olajipari Magtisztítási Répaszelet Malátacsíra Olajpogácsa Őrlési melasz Sörélesztő Extrahált darák Hántolási sörtörköly Keményítőgyári expeller Melléktermékek Állati eredetűek vágóhídi Tejipari Halfeldolgozási Tejpor halliszt tojásfeldolgozási Savópor Állati eredetű melléktermékek Halliszt – fehérjetartalom: 68-72%, biológiailag értékes fehérje – zsírban oldódó vitaminok : A,D,E,K – rosttartalom: O % (az állati eredetű takarmányokban nincs nyersrost) – sótartalom : 2-3%, ezért halliszt tetetésekor a sókiegészítést csökkenteni kell (0,4% helyett 0,3% sertés; 0,3% helyett 0,2% baromfi) – zsírtartalom: 10% (könnyen avasodik), de csökkentett zsírtartalmú halliszt is van forgalomban –

esszenciális zsírsavak: omega-3 zsírsavak (növelhető a hús esszenciális zsírsavtartalma, szív- és érrendszeri betegségek megelőzése) – etethető mennyiség: • SERTÉS: 6% hízó I., 2-4% hízó II takarmánykeverékében • BAROMFI: 6% indító fázis, 4% nevelő fázis takarmánykeverékében • SZMH: TILOS AZ ÁLLATI EREDETŰ TAKARMÁNYOK ETETÉSE 18 Állati eredetű melléktermékek • Tejipari melléktermékek – Sovány tejpor • • • • Fölözött tej - zsír egy részét kivonják Sok fehérje Laktóz Könnyen emészthető – Savópor • • • • • • Sajtgyártás – édes savó Túrógyártás – savanyú savó Kevés fehérje – albumin, globulin Cisztin, lizin Kevés zsír Sok B-vitamin – Permeátum • Laktóz • Savóból készül 19