Étel- és italreceptek | Ételreceptek » Egyszerű sütik

Egyszerű sütik Szezámmagos golyócska Hozzávalók kb. 50 darabhoz: 2 evőkanál kakaópor, 2 csésze zabpehely, 1/4 csésze tej, 1/2 csésze szezámmag, 7,5 dkg vaj, 3/4 csésze cukor, 1 csomag vaníliás cukor Száraz teflonserpenyőben lassú tűz mellett megpirítjuk a szezámmagot. Egy edényben összedolgozzuk a meglágyított vajat, a cukrot, a kakaót, a zabpelyhet, a tejet és a vaníliás cukrot. Fél órára hűvös helyre tesszük, majd golyókat formálunk, és beleforgatjuk őket a pirított szezámmagba. Moszkauer Hozzávalók: 7 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 15 dkg apróra vágott dió, 7 dkg megdarált narancshéj, 1 dl tejszín, főzőcsokoládé Öntsük lábosba a tejszínt, adjuk hozzá a vajat. Amikor a vaj felolvadt, keverjük bele a hozzávalókat - a csokoládé kivételével - és forraljuk fel. Húzzuk le a tűzről Egy sütőpapírral kibélelt tepsire kiskanállal szedjünk halmocskákat a keverékből, lapogassuk meg egy kicsit és közepes lángon süssük

meg. Vigyázat, hamar elkészül! Amikor kihűltek a lapocskák, mársuk egyik felüket a felolvasztott főzőcsokiba és szárítsuk meg. Karácsonyi süti Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 1 tojás, kevés sütőpor Gyúrjuk össze a hozzávalókat és rövid pihentetés után nyújtsuk ki a tésztát. Karácsonyi sütőformákkal szaggasuk ki, díszíthetjük dióval, mazsolával, szezámmaggal, tökmaggal, szotyolával, virágporral. Süssük aranyszínűre Mogyorós csók Hozzávalók: 10 dkg darált mogyoró, 25 dkg liszt, 20 dkg margarin, 12,5 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 50 db mogyoró A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a darált mogyorót és a lisztet, összegyúrjuk, majd apró golyócskákat formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Minden gömböcskébe egy szem tojásfehérjébe mártott mogyorót nyomunk, majd 10-15 percig sütjük. Gyümölcskenyér Hozzávalók: 15 dkg cukor, 2 tojás, 14 dkg liszt,

1/4 csomag sütőpor, 14 dkg mandula, 14 dkg mazsola, 14 dkg apró kockára vágott alma, kevés reszelt citromhéj, 1/2 csomag vaníliás cukor. A 15 dkg cukrot a 2 tojással ját kikeverjük, hozzákeverünk 14 dkg lisztet, amelyhez előzőleg hozzákevertük az 1/4 csomag sütőport. Ezután adjuk hozzá a többi anyagot A tésztatömeget jól kikeni belisztezett hosszúkás sütőformába tesszük, lassan sütjük és csak másnap (szükség esetén pár órával később) vágjuk fel. Figyelem: ha a tészta megsült, a sütőt lekapcsoljuk, ajtaját kinyitjuk és úgy hagyjuk kihűlni a tésztát! Az almát és a mazsolát ajánlatos lisztbe forgatni, akkor nem süllyed le a tésztába! Rakott linzer Hozzávalók: 5 dkg darált mandula, 5 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1/2 citrom lereszelt héja, késhegynyi őrölt fahéj. Töltelékhez: 10 dkg darált dió, 5 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 kanál rum, 1 dl tejszín. Alaposan összedolgozzuk a mandulát, a cukrot, a

lisztet, a vajat, a citromhéjat és a fahéjat. Kinyújtjuk, vékony, téglalap alakúra Sütőlemezre téve gyenge tűznél lassan 1 megsütjük. Még melegen kettévágjuk (keresztben) Egyik feléből kockákat vágunk, másik felére rákenjük a tölteléket. A diót összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a rummal és a kemény habbá vert tejszínnel. A korábban felvágott kockákat egymás mellé illesztve rakjuk a megkent tésztalapra. Az illesztés mentén felvágjuk a megkent alsó lapot is, majd rászitáljuk a tetejére a vaníliás cukrot. Figyelem: az alsó, lapot nagyon éles késsel vágjuk fel, nehogy széttöredezzen! Hetessütemény Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, csipet só, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük, lassan adagolva hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, a vaníliás cukrot. Lassan

adagolva keverjük hozzá a lisztet is, jól dolgozzuk ki. Becsomagoljuk alufóliába, egy órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Kinyújtjuk, mindenféle alakú formákat szaggatunk belőle. Közepes tűznél világosbarnára sütjük Sütési ideje rövid, kb 10-12 perc. Figyelem: jól zárható dobozban hetekig eltartható. Karácsonyfára is tehetjük dísznek! Csokoládés sült alma Hozzávalók: 4 nagy alma, 8 fél diószem; 8 mokkáskanál száraz vörösbor, 8 kávéskanál ribizliíz, 1 adag csokoládéöntet. Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat kiszedjük. A magházak helyére beültetjük a fél diókat, meglocsoljuk a vörösborral, és rácsöpögtetjük a ribizliízt. Közepesen meleg sütőben megsütjük. Amikor megsült, leöntjük csokoládéöntettel, és ismét a sütőbe tesszük, csupán annyi időre, hogy átmelegedjék. (Csokoládéöntet: 3 evőkanál kakaót, 3 evőkanál cukrot, 3 evőkanál vizet gyenge tűzön• simára keverünk. A

tűzről levéve beleteszünk egy diónyi vajdarabot, folytonosan keverjük, amíg a vaj elolvad.) Figyelem: a csokoládéöntetet gyorsan öntsük az almákra, mert hamar megdermed! Csemege kétszersült Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 egész tojás meg egy tojásfehérje, 10 dkg cukor, 2 dkg élesztő, kevés langyos tej, 15 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor. Az élesztőt megfuttatjuk a tejben. A lisztet összedolgozzuk a tojásokkal meg az élesztős tejjel. Hozzágyúrjuk a vajat, majd addig verjük a tésztát, amíg elválik a kezünktől Egy órán át langyos helyen kelesztjük. Két hosszúkás kalácsot formálunk belőle, és ismét egy órán át kelesztjük. A tetejét megkenjük a tojásfehérjével, közepes tűznél megsütjük 2 Amikor kihűlt, vékonyan felszeleteljük, és a szeleteket vaníliás cukorba forgatjuk. Vajjal kikent tepsibe rakva megpirítjuk. Figyelem: sokáig eltartható édesség! Beigli Hozzávalók: 50 dkg liszt. 2 dkg élesztő, 25 dkg

margarin, 3 tojás sárgája, 1 dl tejföl, 5 dkg porcukor, csipet só. 1 tojásfehérje a kenéshez A lisztet összemorzsoljuk az élesztővel és a margarinnal. Beledolgozzuk a többi hozzávalót. Téglalap alakúra nyújtjuk, tetszés szerinti ( diós vagy mákos) töltelékkel töltjük. Feltekerjük, tepsibe téve megkenjük a tetejét tojásfehérjével Két órán át pihentetjük hideg helyen, ismét megkenjük a tetejét tojásfehérjével. Előmelegített sütőben, közepes tűznél pirosra sütjük. Figyelem: a tésztából készíthetünk még diós vagy mákos patkót, cseresznyés vagy meggyes lepényt! Tejeskalács Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás; 5 dkg margarin, 5 dkg porcukor, csipet só, 3 dkg élesztő, 1/2 I tej. Az élesztőt kevés langyos tejben megfuttatjuk, összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Fényesre dolgozzuk; és lefedve meleg helyen hagyjuk kelni. Amikor kétszeresére nő, lisztezett deszkára borítva kiformáljuk. Tetejét megkenjük

tojással Előmelegített sütőben rózsásra sütjük. Sütési ideje kb 3/4 óra A sütő ajtaját legfeljebb 20 perc múlva nyissuk ki. Figyelem: a tésztából készíthetünk ízes kiflit, túrós batyut stb. is! Ínyenc kockák Hozzávalók: 3 db egész tojás meg egy tojás sárgája, 20 dkg cukor, 1 mokkáskanál őrölt szegfűbors, 1 mokkáskanál őrölt fahéj; 20 dkg dió, 20 dkg liszt. 10 dkg mazsola A három egész tojást habosra keverjük a cukorral. Belekeverjük a szegfűborsot a fahéjat, a durva darabokra összetört diót. a lisztet és a mazsolát Téglalap alakú, vagy őzgerinc formájú sütőedénybe tesszük, a tojás sárgájával megkenjük a tetejét. Nagyon lassú tűznél sütjük meg. Figyelem: még melegen szeleteljük fel! Gyors ízes fánk Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg sertés zsír, 6 dkg cukor, kávéskanál citromlé, 1 tojás sárgája, barack vagy ribizlilekvár, olaj a sütéshez. A lisztet jól összedolgozzuk a zsírral, a cukorral, a

citromlével meg a tojás sárgájával. Kisujjnyi vastagra nyújtjuk. A tésztából pogácsa nagyságú kerek darabokat szaggatunk ki. Bő forró olajban kisütjük, 22 darabot lekvárral összeragasztunk Figyelem: a tésztát fánkporból is elkészíthetjük! 3 Túrós háromszögek Hozzáválók: 20 dkg vaj, 20 dkg áttört tehéntúró, 20 dkg liszt, csipet só, csipet cukor, 1 tasak vaníliás cukor 1 tojás fehérje, meggyíz. A vajat összemorzsoljuk a liszttel. Beledolgozzuk az áttört túrót, a csipet cukrot és a sót Ujjnyi vastagra nyújtjuk, kockákra vágjuk. Közepükre meggyízt teszünk, háromszög alakúra hajtjuk, tetejét megkenjük a tojásfehérjével. Forró sütőben pirosra sütjük Vaníliás cukorral megszórva forrón tálaljuk. Figyelem: ha a tésztát háromszori nyújtás után egy napig hűtőben tartjuk, s aztán sütjük meg, magasabbra nő! Részeg inasok Hozzávalók: 15 dkg aszalt szilva, 5 dkg mandula, 1 adag sűrű palacsintatészta,

tortadara, vaníliás cukor. 2 dl száraz vörösbor, olaj a sütéshez. Az aszalt szilvát egy éjszakán át áztatjuk a vörösborban. Kitoljuk belőle a magot úgy, hogy a szilva egészben maradjon. A mandulát egy percre lobogvaforró vízbe dobjuk, majd lehámozzuk, s a szilvamagok helyére egy-egy mandulaszemet csúsztatunk. Belemártjuk a palacsintatésztába, és bőséges forró olajban aranyszínűre sütve, meghempergetjük őket a vaníliás cukorral összekevert tortadarában. Figyelem: vigyázzunk a sütésnél, ne süssük barnára! Mézes-krémes Hozzávalók: A tésztához: 3 evőkanál olvasztott zsír, 1 tojás 3 evőkanál méz, 15 dkg cukor. 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 dl tej, 45 dkg liszt. A krémhez: 3 dl tej, 4 evőkanál búzadara, 1 csomag vaníliás cukor. 15 dkg vaj 20 dkg cukor, csokoládéöntet. A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk. Három felé osztjuk, kinyújtva, bezsírozott, kilisztezett sütőlemezen aranyszínűre sütjük. Krém

elkészítése: a hozzávalókat (a vaj, a cukor és a csokoládéöntetet kivételével) sűrűre főzzük. Kihűtjük, hidegen hozzákeverjük a vajat és a cukrot. A lapokat megtöltjük a masszával, tetejére csokoládéöntetet teszünk. Figyelem: a süteményt a fogyasztás előtti napon készítsük el! Északi palacsinta Hozzávalók 15 dkg liszt, 2 evőkanál porcukor, 2 alma, 1 csipet só; 3 tojás, 5 dl tej, 2 evőkanál olvasztott vaj; 1 csomag vaníliás cukor, olaj a sütéshez, 2 dl habtejszín. A töltelékhez többféle dzsem, fahéj, kakaó. A tojásokat megsózzuk, megcukrozzuk, és villával jól felverjük. Apránként felváltva keverjük hozzá a lisztet és a tejet, majd belekeverjük az olvasztott - de nem meleg vajat, és a meghámozott, lereszelt almát. Körülbelül 2 órán át pihentetjük A masszából tenyérnyi nagyságú palacsintákat sütünk. A palacsintákat egymásra tornyozzuk, eper-, 4 málna-, barackdzsemmel kenjük meg, cukrozott

kakaóval, fahéjjal ízesítsük őket. A tornyok tetejét kemény habbá vert tejszínnel díszítjük. Figyelem: az almát rumba áztatott mazsolával helyettesíthetjük, de akkor ne kínáljuk gyereknek! Töpörtyűs almás Hozzávalók: 10 dkg finomra darált friss töpörtyű. 20 dkg liszt, 1 tojás, 4 kanál tejfel, kevés fahéj, 1!2 csomag sütőpor. A töltelékhez: 3-4 reszelt alma, 5 dkg porcukor, 10 dkg mazsola, 1 tojás a kenéshez. Az anyagokból tésztát készítünk, gyúródeszkán jól kidolgozzuk, kinyújtjuk. Beszórjuk a cukrozott almával és mazsolával, fölgöngyölítjük, tojással bekenve lapon sütjük. Figyelem: ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk, a levétől jól kinyomkodva használjuk fel! Linzer-karikák Hozzávalók: 10 dkg cukor, 15 dkg vaj, 25 dkg liszt, 1 g őrölt fahéj, 1 g őrölt szegfűszeg, csipet só, késhegynyi szódabikarbóna 1 tojás, 1/2 dl tejföl, 1/2 citrom leve, 3 cl rum, kevés kristálycukor. A vajat

összemorzsoljuk a liszttel, gyorsan és alaposan beledolgozzuk a fahéjat. szegfűszeget, sót, szódabikarbónát, tojást, tejfölt, rumot, meg a citrom levét. Fél órán át pihentetjük; majd kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk, egyforma nagyságú karikákat szaggatunk belőle, tetejüket. meghintjük kristálycukorral Figyelem: közepes tűznél sütjük ki! Marcsa pogácsa Hozzávalók: 50 dkg túró, 20 dkg liszt, 3 egész tojás, 3 evőkanál cukor 1,12 csomag vaníliás cukor. 1 mokkáskanál só, 2 dl langyos tej. Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. Deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsának kiszaggatjuk. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk, a maradék tojásfehérjével megkenjük. Előmelegített sütőben sütjük Figyelem: csak friss és áttört túrót használjunk! S ó s s ü t e m é n y e k Finom sajtos Hozzávalók: 20 dkg liszt. 5 10 dkg reszelt sajt, 15 dkg margarin. 3 kanál tejföl, tojás a kenéshez, 2 dkg só A

sajtból egy kicsit félreteszünk. A hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát vékonyra kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, sütőlemezre tesszük. kockára vágjuk a tetejét tojással megkenjük, megszórjuk a félretett sajttal, megszórjuk, rövid ideig sütjük, inkább csak szárítjuk. Figyelem: 1i4 óra alatt készül el! Sonkás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt. 20 dkg margarin, 2 egész tojás, 1 evőkanál rum kevés tejföl. A töltelékhez: 40 dkg darált tarja, 1 dl tejföl. törött bors A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a tojások sárgájával, a rummal és annyi tejföllel. hogy rugalmas tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk és két cipóba osztjuk Az egyiket kinyújtjuk. kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit, rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert. borssal ízesített tölteléket és a másik tésztacipóból nyújtott lappal lefedjük. A tetejét villával megszurkáljuk, tojásfehérjével megkenjük, Megsütjük és

még melegen kockára vágjuk. mint az édes lepényeket Figyelem: sózni nem kell mert a tarja elég sós. Túrófelfújt Hozzávalók: 4 dkg vaj, 3 egész tojás, 25 dkg tehéntúró, 1 kávéskanál őrölt kaporlevél, 1 evőkanál zsemlemorzsa. 1 kiskanál vaj, 1 kiskanál liszt, csipet só. A vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a kaporlevéllel. Hozzátesszük az áttört túrót, a zsemlemorzsát, és belekeverjük a tojások keményre felvert habját. Tűzálló tálat vajjal kikenünk és liszttel megszórunk. Beletesszük a keveréket, előmelegített sütőben vízfürdőben - kis lángon kb 35 percig gőzöljük Figyelem: csak nagyon friss túrót használjunk! A kaporlevél helyett idényben apróra vágott friss kaprot használjunk! Sonkás vagy gombás batyu Hozzávalók:20 dkg liszt, 12 dkg margarin,3 dkg élesztő, kb. 05 I tej, 1 mokkás kanálnyi cukor, 2 tojás. 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka kevés petrezselyem A margarint elmorzsoljuk a liszttel,

majd eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel és az egyik tojással. A késhát vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk, közepükre halmozzuk a tölteléket, csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk, kb. fél órát hagyjuk kelni, tojással megkenjük és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Töltelék: 10 dkg darált gépsonka (lehet maradék sült hús is), kevés bors, 3 kanál tejföl. (Vagy: diónyi vajon megpárolt, apróra vágott gomba, csípet só, kevés bors, három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem.) Figyelem: ha gombát használunk. a tésztát aznap fogyasszuk el! Sajtos puffancs Hozzávalók: 114 I tej, 8 dkg margarin, 16 dkg liszt, 3 egész tojás, 1 tojássárgája, 12 dkg reszelt sajt, csipet só, 1/2 szerecsendió reszelve. Felforraljuk a sózott tejet, felalvasztjuk benne a margarint, és állandóan kevergetve belefőzzük a lisztet. Addig kevergetjük a tűzön, míg a massza az edény

falától elválik; akkor a tűzről levéve, állandó keverés közben beleütjük a 3 egész tojást, beletesszük a 6 reszelt szerecsendiót és majdnem kihűlésig tovább keverjük. Végül belekeverjük a sajtot és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. A gombócokat zsírozott sütőlemezre tesszük, tetejüket megkenjük tojássárgájával, lassú tűznél aranysárgára sütjük. Figyelem: a főzésnél meglehetősen gyorsan dolgozzunk! A sütést kis lángon végezzük, különben a tészta összeesik! Omlós töpörtyűs Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 30 dkg darált töpörtyű, 10 dkg vaj, 1 mokkáskanál pirospaprika, csipet só, csipet törött bors, 1 egész tojás, meg egy tojás sárgája, 3 dl tejföl. A lisztben összemorzsoljuk az élesztőt, beledolgozzuk a töpörtyűt és a vajat, majd a sót, a pirospaprikát, a törött borsot, a tojást és a tejfölt. Letakarjuk, egy órán át pihentetjük. Kisujjnyi vastagra nyújtjuk,

pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk Tepsibe tesszük, tetejüket megkenjük a tojás sárgájával és fél órán át pihentetjük. Előmelegített sütőben, közepes lángon kisütjük. Figyelem: a sütés ideje kb. 12-13 perc! Sajtos fillér Hozzávalók: 10 dkg zsír, 10 dkg cukor, 20 dkg főtt; áttört burgonya, 30 dkg liszt, 1/4 csomag sütőpor, 1 egész tojás 5 dkg reszelt sajt, 2 dkg só. A zsírt kikeverjük a tojás sárgájával és a cukorral, beledolgozzuk a burgonyát; a lisztet és a sütőport. A kinyújtott tésztából egészen apró (gyűszűnyi) pogácsákat szaggatunk Tetejüket tojásfehérjével megkenjük, és megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben közepes tűzön sütjük. Figyelem: ha túl közel rakjuk egymás mellé az apró pogácsákat, összesülnek! Leveles töpörtyűs Hozzávalók: 25 dkg töpörtyű; 50 dkg liszt. 10 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 1 dl cukros tej. 2 dl tejföl csipet só, 1 kávéskanál őrölt fekete bors, 1 kávéskanál

őrölt köménymag. A töpörtyűt ledaráljuk. előbb összedolgozzuk a liszttel; aztán beledolgozzuk a cukros tejben megfuttatott élesztőt, a tejfölt; az őrölt borsot, az őrölt köménymagot. Fél óráig pihentetjük. Kinyújtjuk, rákenjük a felolvasztott margarin egyharmadát További fél órán át pihentetjük, majd kinyújtjuk ismét megkenjük margarinnal. Megint fél árát pihentetjük Újra kinyújtva rákenjük a maradék margarint; majd szépen összehajtogatjuk. A hajtogatást tízperces időközönként háromszor megismételjük és a tésztát újabb fél órán átpihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk Forró késsel kétszer-két centiméteres kockákat metszünk ki belőle, tepsibe tesszük, a tetejüket megkenjük tojással. A tepsiben megint fél órát pihentetjük, majd közepesen forró sütőben pirosra sütjük. Figyelem: sütési ideje kb. negyed óra! Gombás lángos Hozzávalók:20 dkg főtt, áttört burgonya, 10 dkg gomba, 1 dkg -kevés

langyos tejben megfuttatott - élesztő, 8 dkg liszt, csipet só. 7 A gombát apróra vágjuk, diónyi vajon addig pároljuk, amíg el nem fővi saját levét. Összedolgozzuk a burgonyával, az élesztővel, a liszttel és a sóval. A tésztából zsemle nagyságú gombócokat szaggatunk. Tiszta kendő alatt pihentetjük két órán át, majd kétujjnyi vastag lepényekké nyújtjuk őket. Derelyemetélővel három metszést ejtünk rajtuk, majd igen bőséges, forró olajban mindkét oldalukon pirosra sütjük őket. Figyelem: a gombát húslevesben kifőtt, ledarált zöldséggel helyettesíthetjük. Tejföllel megkenve, reszelt sajttal meghintve még pompásabb csemege! Kefires pogácsa Hozzávalók: 4 dl kefir, 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 kávéskanál szódabikarbóna, csipet só. Összedolgozzuk a kefirt, a lisztet, a vajat, a szódabikarbónát. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, pogácsa alakúra kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben sütjük meg Figyelem: gyorsan

dolgozzunk vele! Nyáron a kefirt aludttejjel (savója nélkül) helyettesíthetjük! Színes puding Három féle pudingport vásárolunk: csokoládést, karamellízűt, vaníliát, vagy citrom-, eper és puncsízűt. Elkészítése a tasakon található utasítás alapján. Üvegpoharakba, vagy üvegtálba rétegezve rakjuk le, tetejüket tejszínhabbal vagy gyümölccsel díszítjük. Túrókrémes Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg margarin. 10 dkg porcukor, 2 mokkáskanálnyi sütőpor, 1 kávéskanál szalalkáli, 2 egész tojás. Az anyagokat összegyúrjuk, két egyforma lapot sütünk belőle. Töltelék: 20 dkg Rama margarin, 25 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 kg túró, 1 csipet citromhéj és fél citrom leve, 10 dkg mazsola. Az anyagokat alaposan kikeverjük és a lapok közé töltjük. Figyelem: a tészta lágy lesz, ezért bőven lisztezett kézzel két egyforma részre osztjuk és szétnyomkodjuk a gáztepsiben. A két lapot egyszerre süthetjük úgy, hogy

közöttük hosszában ujjnyi széles helyet üresen hagyunk. Forró sütőben rövid idő alatt kiszárítjuk. Csak másnap vágható fel! Kész piskótatorta töltelékekkel Hozzávalók: Mokkatorta: 20 dkg vajat habosra keverünk 20 dkg porcukorral és egy tojás sárgájával. Belekeverünk 2 evőkanál nescafét A torta tetejét is nescaféval díszítjük. Stefániatorta: 20 dkg vajat habosra keverünk 20 dkg porcukorral, egy tojás sárgájával és 12 dkg kakaóval. A torta tetejét ugyanezzel a krémmel vonjuk be Diókrémtorta: 12 dkg vajat cukorral habosra keverünk. 15 dkg darált diót tejben sűrű péppé főzünk, kihűtjük. Hidegen keverjük össze a cukros vajjal, 2 evőkanál rummal ízesítjük. Mogyorótorta: 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral és egy tojás sárgájával habosra keverünk. Belekeverünk 15 dkg darált mogyorót, tetejét is ezzel a krémmel vonjuk be, s egész mogyorószemekkel díszítjük. Gesztenyetorta: 20 dkg vajat habosra keverünk 20 dkg

cukorral és egy tojás sárgájával. 15 dkg gesztenyemasszát dolgozunk bele: amelyet előzőleg púpozott evőkanál cukorral meg egy evőkanál rummal ízesítettünk. A 8 tortatetejét meggybefőtt-szemekkel díszítjük. Figyelem: a torták tetejét keményre felvert tejszínhabbal is díszíthetjük! Ánizsos pereckék teához Hozzávalók:15 dkg vaj, 20 dkg cukor. 25 dkg liszt, 1 citrom héja, 1;5 dkg ánizsmag, 1 csipet őrölt fahéj, 2 egész tojás, meg egy tojásfehérje. A vajat összemorzsoljuk a liszttel. Beledolgozzuk a cukrot, a reszelt citromhéjat; az ánizsmagot, a fahéjat és a tojásokat. A tésztából pereceket formálunk Tetejüket megkenjük a tojásfehérjével, meghintjük porcukorral. Gyenge tűzön kisütjük Figyelem: amíg a pereckék nem hűlnek ki, törékenyek! 9