Étel- és italreceptek | Ételreceptek » Nagy Margit - 301 recept cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak

Nagy Margit Újabb 301 recept cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak Csonka János Levesek, levesbetétek 1.) B ROKKOLIKRÉMLEVES Hozzávalók: 60 dkg brokkoli 3 dkg margarin 5 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dl tej 1 dl tejszín 8 dl víz só bors Elkészítés: Brokkolit feldaraboljuk, Néhány szép rózsát félreteszünk. A margarint felhevítjük és a brokkoli darabokat, valamint az apróra vágott hagymát öt percig pároljuk benne, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát. Felöntjük a vízzel, tejjel, tejszínnel és felforraljuk. Lefedve 15 percig főzzük Ezután pépesítjük, sóval, borssal fűszerezzük. A félretett brokkolirózsákat a levesbe tesszük, majd tálaljuk Energia: 160 kcal Szénhidrát: 6 g 2.) B URGONYAGOMBÓC Hozzávalók: 25 dkg burgonya 3 dkg margarin 6 dkg liszt 1 db tojás só bors petrezselyemzöldje Elkészítés: A főtt burgonyát melegen áttörjük, ha kihűlt hozzáadjuk a lisztet, margarint, sót, borsot, finomra vágott

petrezselymet, és jól összegyúrjuk. Kis gombócokat formálunk belőle, és sós vízben kifőzzük Energia: 181 kcal Szénhidrát: 23 g 3.) C ÉKLALEVES Hozzávalók: 5 dkg vöröshagyma 60 dkg cékla 3 dkg margarin 2 dl tejszín 20 dkg narancs 1 dkg vágott dió Elkészítés: A hagymát, főtt céklát vékony szeletekre vágjuk, és a margarinon mindkettőt megfuttatjuk. Sóval, borssal fűszerezzük, felöntjük egy liter vízzel és egy dl tejszínnel, majd öt percig főzzük. A levest tányérokba tesszük, közepére tesszük a narancs karikákat és a vágott diót. Energia: 200 kcal Szénhidrát: 16 g 4.) B ÁRÁNYAPRÓLÉK - LEVES Hozzávalók: 50 dkg bárányaprólék 10 dkg vöröshagyma 1 ek. étolaj 3 gerezd fokhagyma 1 tk. pirospaprika 1 tk. friss vágott kapor 1 dkg liszt 1 dl tejföl só Elkészítés: Forró olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd elkeverjük benne a pirospaprikát, pici vizet öntünk rá, és beletesszük a

kockára vágott aprólékot. Megsózzuk, felöntjük vízzel, beletesszük a zúzott fokhagymát, és a húst puhára főzzük. Tejfölös liszttel besűrítjük, felforraljuk és kaporral meghintve tálaljuk. Energia: 319 kcal Szénhidrát: 4 g 5.) E PERKRÉMLEVES Hozzávalók: 4 dl tej 2 dkg liszt 2 dkg margarin 1 db citrom leve 2 dl tejszín édesítőszer Elkészítés: A tejet felforraljuk. Közben a lisztet a margarinnal összegyúrjuk, és kis darabkákban a forrásban levő tejhez adjuk. Folytonosan keverve öt percig forraljuk Az epret a besűrített, lehűtött tejhez adjuk, és citromlével, tejszínnel, édesítőszerrel ízesítjük, majd az egészet turmixoljuk. Tálaláskor egy-egy egész eperszemmel díszítjük. Energia: 169 kcal Szénhidrát: 10 g 6.) G OMBÁS RIZSLEVES Hozzávalók: 10 dkg rizs 10 dkg sárgarépa 15 dkg gomba fehérbors szerecsendió só 1 l zöldségleves (kockából) Elkészítés: A felforralt levesbe beleszórjuk a rizst, és lefedve

10 percig főzzük. A lereszelt sárgarépát, vékonyra szelt gombát hozzáadjuk és még 10 percig főzzük. Ha elkészült, ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval Energia: 111 kcal Szénhidrát: 23 g 7.) F RANKFURTI LEVES Hozzávalók: 1 ek. étolaj 20 dkg kelkáposzta 15 dkg burgonya 2 dkg liszt 5 dkg sárgarépa 2 dkg gyökér 2 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl 10 dkg virsli vegeta só bors pirospaprika majoránna Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát az olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a metéltre vágott zöldséget, kelkáposztát, vízzel felengedjük, és félpuhára pároljuk. Belerakjuk a kis kockákra vágott burgonyát, fűszerezzük, pirospaprikával megszórjuk, és puhára főzzük. Liszttel, tejföllel behabarjuk és forrón tálaljuk A karikára vágott és megpirított virslit a tányérokba rakjuk. Energia: 190 kcal Energia: 16 g 8.) K ELBIMBÓ - LEVES Hozzávalók: 50 dkg kelbimbó 15 dkg virsli 4 dkg margarin 2

dkg liszt 1 dl energiaszegény tejföl szerecsendió só Elkészítés: Egy fazékban megolvasztunk 2 dkg margarint, és beletesszük a kelbimbót, néhány percig pirítjuk. Ezután felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a virslit és fűszerezzük. Addig főzzük, amíg a kelbimbó meg nem puhul. A két deka margarinból és lisztből rántást készítünk, besűrítjük vele a levest, és készre forraljuk Tálaláskor keverjük bele a tejfölt. Energia: 276 kcal Szénhidrát: 12 g 9.) PALÓCLEVES Hozzávalók: 30 dkg sertéshús 20 dkg burgonya 20 dkg zöldbab 2 ek. étolaj 5 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 5 dkg sárgarépa 3 dkg gyökér 1 dl energiaszegény tejföl pici ecet 1 dkg liszt só pirospaprika Elkészítés: A húst, a burgonyát, zöldségeket kockákra vágjuk. A zöldbabot 2 centis darabokra vágjuk, és kevés sós vízben puhára főzzük. Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, rászórjuk a pirospaprikát, pici vizet teszünk rá,

és a húst puhára pároljuk rajta. Zsírjára sütve megsózzuk, fokhagymával ízesítjük, és beletesszük a burgonyát, zöldséget. Felöntjük vízzel, és lassan puhára főzzük Beletesszük a zöldbabot, a tejfölös habarással besűrítjük, és készre főzzük. Kevés ecettel ízesítjük Energia: 269 kcal Szénhidrát: 18 g 10.) K ELGOMBÓC Hozzávalók: 15 dkg kelkáposzta 2 dkg margarin 4 dkg liszt 2 dkg zsemlemorzsa 1 db tojás só bors Elkészítés: A metéltre vágott, megfőtt, kinyomkodott káposztát összedolgozzuk a margarinnal, kikevert tojássárgájával, felvert tojáshabbal, sóval borssal, liszttel, zsemlemorzsával. Apró gombócokat formálunk, és forró levesben kifőzzük. Energia: 119 kcal Szénhidrát: 12 g 11.) S AJTGALUSKA Hozzávalók: 1.5 dkg margarin 4 dkg reszelt sajt 1.5 dkg liszt 1 dl tej 1 tojás só Elkészítés: A margarinnal, tejjel, liszttel tejmártást készítünk úgy, hogy az edény falától elváljon. A reszelt

sajttal, tojással kikeverjük, majd kávéskanállal a levesbe szaggatjuk. Energia: 103 kcal Szénhidrát: 4 g 12.) K ARALÁBÉGALUSKA - LEVES Hozzávalók: 15 dkg karalábé 2 dkg liszt 2 dl energiaszegény tejföl 1 cs. petrezselyemzöld 1 tojás só Elkészítés: A karalábét almareszelőn lereszeljük. A tojást habosra verjük egy deci vízzel, hozzáadjuk a reszelt karalábét és a lisztet. Sóval és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük Egyliternyi vizet forralunk, teszünk bele kicsi vegetát, vagy egy húsleveskockát, és a megmaradt petrezselyemzöldet, majd a galuskamasszát egy mokkáskanállal a forrásban levő levesbe szaggatjuk. Ha a galuska megfőtt, a levesből egy decinyit simára keverünk a tejföllel, és behabarjuk vele a forrásban levő többi levest, majd kevergetve felforraljuk. Energia: 116 kcal Szénhidrát: 8 g 13.) K ÜLÖNLEGES GOMBÓC Hozzávalók: 10 dkg laskagomba 1 tojássárgája 1 db tojás 3 dkg margarin pici reszelt

vör.hagyma bors só petrezselyemzöldje Elkészítés: A margarint habosra keverjük, beletesszük a tojást, 2 ek. vizet, a hagymát, a vágott petrezselymet, sót, borsot, végül a finom megtört laskagombát, majd jól összekeverjük. Félórai pihentetés után kis gombócokat formálunk belőle, majd sós vízben, vagy húslevesben megfőzzük Energia: 97 kcal Szénhidrát: 19 g 14.) K ORHELYLEVES Hozzávalók: 30 dkg savanyú káposzta 1 dkg liszt 5 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 ek. étolaj 1 dl tejföl 20 dkg füstölt hús (tarja) só bors Elkészítés: A kissé összevágott káposztát a füstölt hússal együtt feltesszük főni. Sóval, borssal ízesítjük Amikor a hús megpuhult kivesszük a léből. Az olajban lisztet pirítunk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát, pirospaprikát, és berántjuk vele a leves. A kockákra vágott húst beletesszük a levesbe Tejfölt teszünk hozzá, és tálalás előtt még egyszer felforraljuk.

Energia: 186 kcal Szénhidrát: 6 g 15.) C SIRKEGULYÁS Hozzávalók: 60 dkg csirkehús 5 dkg vöröshagyma 10 dkg zöldpaprika 10 dkg sárgarépa 5 dkg gyökér 5 dkg paradicsom 20 dkg burgonya 2 ek. étolaj só pirospaprika köménymag pici fokhagyma Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát és a kockára vágott zöldpaprikát az olajon aranysárgára pirítjuk. Meghintjük sóval, paprikával, köménymaggal, zúzott fokhagymával, és két evőkanál vízzel felengedjük. Hozzátesszük a feldarabolt csirkét, megsózzuk, és félig puhára pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, gyökeret, burgonyát meg a cikkekre vágott paradicsomot, majd felengedjük a szükséges vízzel. Energia: 280 kcal Szénhidrát: 15 g 16.) R ÁNTOTT BORSÓ Hozzávalók: 4 dkg liszt 1 db tojás 8 dl tej só olaj a sütéshez Elkészítés: A tojást, tejet, lisztet, sót habverővel jól összekeverjük, hogy sűrű palacsintatésztát nyerjünk. A felhevített olajba

csurgatjuk reszelőn keresztül. Ha a tészta színesedni kezd, szűrőkanállal kiszedjük Krémlevesekhez különösen jól illik Energia: 61 kcal Szénhidrát: 8 g 17.) L ENCSELEVES Hozzávalók: 15 dkg lencse 1 ek. étolaj 2 dkg liszt 3 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl tejföl pirospaprika babérlevél só mustár ecet édesítőszer Elkészítés: A lencsét vízben feltesszük főni. Megsózzuk, beletesszük a babérlevelet, az összevágott vöröshagymát, fokhagymát, és puhára főzzük. Az olajból, lisztből barna rántást készítünk és berántjuk Tejföllel, mustárral, ecettel és édesítőszerrel ízesítjük, és jól kiforraljuk. Energia: 200 kcal Szénhidrát: 23 g 18.) M ÁJLEVES Hozzávalók: 10 dkg sárgarépa 5 dkg gyökér 2 ek. étolaj 5 dkg sertésmáj 1 db húsleveskocka só bors Elkészítés: A leveskockából alaplevet készítünk. Az olajon megpirítjuk a karikára vágott zöldséget és a vékony csíkokra vágott májat,

majd felöntjük az alaplével, és másfél óráig főzzük. Sóval, borssal fűszerezzük Ha püréleves formájában akarjuk fogyasztani, az egészet turmixoljuk össze. Energia: 75 kcal Szénhidrát: 3 g 19.) S ÁRGARÉPALEVES SZEZÁMMAGGAL Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa 2 ek. étolaj 5 dl joghurt 4 dkg szezámmag só fehér bors Elkészítés: Egy edényben az olajon megfuttatjuk a finomra reszelt répát, felöntjük fél liter vízzel, sóval, borssal ízesítjük. Felforraljuk, majd hozzákeverjük a joghurtot és 5 percig főzzük Közben a szezámmagot zsiradék nélkül aranyszínűre pirítjuk, és a tányérokba szedett levest megszórjuk vele. Energia: 190 kcal Szénhidrát: 21 g 20.) PARAJGOMBÓC Hozzávalók: 3 dkg margarin 6 dkg friss paraj 3 dkg zsemlemorzsa 1 db tojás 1/2 zsemle só bors Elkészítés: A margarinban megpirítjuk a zsemlemorzsát, hozzáadjuk a megfőtt, áttört parajt, az áztatott kinyomkodott zsemlét, a tojást, a sót, a borsot.

Összekeverjük, kicsit pihentetjük, és dió nagyságú gombócokat formálunk, és sós vízben kifőzzük. Energia: 120 kcal Szénhidrát: 9 g 21.) P ÓRÉHAGYMALEVES Hozzávalók: 40 dkg póréhagyma 40 dkg burgonya 3 dl tejszín só fehér bors Elkészítés: A póréhagymát ujjnyi széles darabokra vágjuk, a burgonyát kockázzuk. A margarint egy edényben felolvasztjuk, és a pórét üvegesre pirítjuk benne. Hozzáadjuk a burgonyát, kb öt percig ezzel is pirítjuk, majd felengedjük vízzel és 4 percig főzzük. A levest átpasszírozzuk, vagy turmixoljuk, és visszaöntjük az edénybe, elkeverjük a tejszínnel, és még egyszer felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal. Energia: 216 kcal Szénhidrát: 27 g 22.) T OJÁSKOCSONYA Hozzávalók: 1.5 dl tej 1 dkg margarin 1 db tojás 2 db tojássárgája Elkészítés: Langyos tejben habverővel elkeverjük a tojásokat és átszűrjük. Egy edényt kikenünk margarinnal és beleöntjük a tojást, majd vízbe

állítjuk és felforraljuk. Letakarjuk és lassú forrás közben sütőben vagy tűzhelyen készre pároljuk. Ha megkeményedett, hideg vízbe tesszük, kockára vágjuk Szerecsendióval különböző zöldségpürékkel is ízesíthetjük. Energia: 79 kcal Szénhidrát: 2 g 23.) Z ELLERKRÉMLEVES Hozzávalók: 30 dkg zeller 10 dkg burgonya 2 dkg liszt 1 dl tejszín 1 dl tej só bors petrezselyemzöldje Elkészítés: Az apróra vágott zellert, burgonyát sós vízben puhára főzzük. Átpasszírozzuk, felengedjük vízzel A tejből, tejszínből, lisztből habarást készítünk és a levest felforralva, besűrítjük. Borssal, sóval fűszerezzük Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Energia: 117 kcal Szénhidrát: 14 g 24.) Z ÖLDBORSÓPÜRÉ - LEVES PÓRÉHAGYMÁVAL Hozzávalók: 60 dkg zöldborsó 10 dkg póréhagyma 10 dkg fejes saláta 3 dkg margarin 1 cs. petrezselyemzöldje 1 dl tejszín só édesítőszer Elkészítés: Egy edényben a margarinon a

póré kockákra vágott zöldjét, a csíkokra vágott salátát kicsit pirítjuk, majd a borsót és kevés vizet hozzáadva pároljuk. Az elpárolgó levet pótoljuk Ezután a zöldségeket kevés lével turmixoljuk, majd hozzáadjuk a maradék levest, és az egészet simára keverjük. Hozzáadjuk a sót és az édesítőszert, felforraljuk, és a végén belekeverjük a tejszínt. Energia: 248 kcal Szénhidrát: 24 g 25.) Z ÖLDSÉGLEVES Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa 10 dkg gyökér 20 dkg karalábé 1 ek. étolaj 1 dkg liszt só vegeta petrezselyemzöldje Elkészítés: A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és az olajon megpároljuk. Amikor puhulni kezd meghintjük a liszttel és felengedjük vízzel. Ízesítjük sóval, vegetával, tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel díszítjük Energia: 76 kcal Szénhidrát: 11 g 26.) S AJTLEVES Hozzávalók: 3 dkg liszt 3 dkg margarin 2 db húsleveskocka 2 ek. tejföl 1 késhegynyi zúzott fokhagyma 15 dkg reszelt

edami sajt petrezselyemzöldje őrölt fehérbors 1 db tojássárgája 1 liter húsleves (kockából) szerecsendió Elkészítés: A margarint felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, majd fokozatosan a húslevest. Ezután beletesszük a fokhagymát, a borsot, szerecsendiót. Az egészet felforraljuk és felolvasztjuk benne a sajtot Végül tojássárgájával elkevert tejföllel dúsítjuk. Energia: 229 kcal Szénhidrát: 7 g 27.) T OJÁSLEVES Hozzávalók: 4 db tojás 30 dkg paraj 1 gerezd fokhagyma 2 ek. tejszín 0.5 dkg reszelt sajt 2 ek. ecet 1 liter húsleves (kockából) só bors Elkészítés: A parajt 10 percig főzzük, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, reszelt sajtot. Egy edényben vizet forralunk ecettel, sóval A tojásokat merőkanálba ütjük és lassan a vízbe csúsztatjuk. Gyenge tűzön 3-4 percig főzzük A megfőtt tojásokat a tányérokban rakjuk és rámerjük a parajlevest. Energia:88 kcal Szénhidrát: 2 g 28.)

S ZEDERLEVES Hozzávalók: 40 dkg szeder 8 szem szegfűszeg 2 db egész fahéj 2 dkg liszt 2 dl tej vagy tejszín édesítőszer citromhéj citromlé Elkészítés: A szedret 6 dl vízben a fűszerekkel negyed óráig főzzük. A tejből, lisztből habarást készítünk, fokozatosan a leveshez keverjük, és még öt percig főzzük. Ha a leves kihűlt, hozzáadjuk a citromlevet, és hidegen tálaljuk. Energia: 70 kcal Szénhidrát: 12 g 29.) S AVANYÚ KÁPOSZTA LEVES Hozzávalók: 20 dkg piros húsos paprika 10 dkg füstölt sonka 5 dkg vöröshagyma 30 dkg savanyú káposzta 1 ek. étolaj 2 ek. tejföl 1 gerezd fokhagyma só bors köménymag bors fűszerpaprika Elkészítés: A paprikát, sonkát kis kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és megfuttatjuk rajta a hagymát, fokhagymát, sonkát. Hozzáadjuk a paprikakockákat és azt is pirítjuk egy kicsit A savanyú káposztát belekeverjük, fűszerpaprikával, borssal, köménymaggal fűszerezzük, és

felengedjük vízzel. Lefedve 30 perc alatt puhára főzzük. Minden tányér levesre egy kávéskanál tejfölt teszünk Energia: 289 kcal Szénhidrát: 6 g 30.) PARADICSOMLEVES GAZDAGON Hozzávalók: 80 dkg héjától megtisztított paradicsom 5 dkg vöröshagyma 10 dkg sárgarépa 5 dkg zeller 1 ek. étolaj só bors petrezselyemzöldje Elkészítés: A paradicsomot feldaraboljuk, a hagymát, sárgarépát, zellert kis kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, zellert, petrezselymet és együtt lepirítjuk. Ezután beletesszük a paradicsomot, felöntjük egy liter vízzel és kb. 20 percig főzzük A paradicsomlevest átpasszírozzuk, sóval, borssal ízesítjük. A húsgombóchoz az összes hozzávalót sima masszává dolgozzuk, kis gombócokat formálunk, majd a paradicsomlevesben kifőzzük. Energia: 177 kcal Szénhidrát: 15 g 31.) S ZÁRNYASAPRÓLÉK - LEVES Hozzávalók: 40 dkg szárnyasaprólék 10 dkg sárgarépa 4 dkg gyökér 3 dkg

gomba 5 dkg zöldborsó 2 db vöröshagyma 2 ek. étolaj 1 dkg liszt só bors petrezselyemzöldje Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk az összevágott aprólékot, kockára vágott zöldséget, borsót, gombát. Sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk Megszórjuk kevéske liszttel, felengedjük vízzel és átforraljuk. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk Energia: 191 kcal Szénhidrát: 7 g 32.) T ÁRKONYOS CSIRKESZÁRNY LEVES Hozzávalók: 40 dkg csirke szárny 15 dkg sárgarépa 5 dkg gyökér 1.5 dkg liszt 1 ek. friss tárkonylevél 1 dl energiaszegény tejföl citromlé 1 cs. petrezselyem só Elkészítés: A csirke szárnyat 1 liter vízben forraljuk. Ételízesítővel ízesítjük, majd lefedve fél órát főzzük A kockára vágott zöldségeket a levesbe tesszük. Amikor minden puhára főtt, a levest a tejföllel elkevert liszttel besűrítjük. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel,

tárkonylevéllel fűszerezzük és citromlével ízesítjük. Energia: 173 kcal Szénhidrát: 7 g Mártások 33.) B ESAMELMÁRTÁS ( TEJMÁRTÁS ) Hozzávalók: 8 dkg margarin 6 dkg liszt 4.5 dl tej só Elkészítés: A zománcozott, vagy rozsdamentes edényben felolvasztjuk a margarint, majd hozzáadjuk a lisztet és felhabzásig hevítjük. Közben állandóan keverjük Hozzáadjuk a forrásban lévő tejet, megsózzuk, és kevergetve rövid ideig tovább forraljuk. A mártásnak teljesen simának kell lennie A mártást felhasználhatjuk ropogósok, pudingok, rakott ételek készítéséhez. Energia: 254 kcal Szénhidrát: 16 g 34.) G OMBAMÁRTÁS Hozzávalók: 20 dkg gomba 5 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj 4 dkg liszt 2 dl kefir só petrezselyemzöldje bors Elkészítés: A finomra vágott hagymát olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, megsózzuk, beletesszük a borsot és a finomra vágott petrezselymet, és rövid ideig pároljuk. Megszórjuk

liszttel, felengedjük vízzel és lassan készre főzzük. Főzés közben hozzáadjuk a kefirt, és felforraljuk Tojás-, hal-, húsételekhez tálalható. Energia: 137 kcal Szénhidrát: 12 g 35.) K APORMÁRTÁS Hozzávalók: 2 csomó kapor 5 dkg vöröshagyma 3 dkg margarin 4 dkg liszt 2 dl kefir só ecet édesítőszer fehér bors Elkészítés: Világos rántást készítünk a margarinból és a lisztből. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, kaprot Felengedjük vízzel. Sóval, édesítőszerrel, borssal, pár csepp ecettel ízesítjük Végül hozzákeverjük a kefirt Energia: 136 kcal Szénhidrát: 13 g 36.) C SOKOLÁDÉMÁRTÁS Hozzávalók: 3 db tojássárgája 1 dkg liszt 3 dl tej 1 dl tejszín 10 dkg diétás csoki 1 ek. rum folyékony édesítőszer Elkészítés: A tojássárgáját az édesítőszerrel, liszttel kikeverjük, hozzáadjuk a tej egy részét, a tejszínt és az olvasztott csokoládét, majd hozzákeverjük a többi tejet is. A mártást forró

víz fölött, vagy lassú tűzön, állandó keveréssel készítjük el. A rumot utólag keverjük bele Finomabb, ha a tejszínt habként keverjük bele A csokoládé felét kakaóval helyettesíthetjük. Körtére, őszibarackra öntve finom Energia: 296 kcal Szénhidrát: 19 g 37.) R IBISZKEMÁRTÁS Hozzávalók: 30 dkg ribiszke 4 dkg liszt 2 dl tej só édesítőszer citrom Elkészítés: A ribizlit feltesszük vízben főni. Ízesítjük édesítőszerrel, citrommal és készre főzzük Tejes habarással sűrítjük és forrón tálaljuk. Készíthetjük úgy is, hogy az ízesített mártást készre főzzük és a végén egy picit beleforraljuk a ribizlit. Energia: 83 kcal Szénhidrát: 15 g 38.) PARADICSOMMÁRTÁS Hozzávalók: 20 dkg paradicsompüré 4 dkg liszt 2 ek. étolaj 3 dkg vöröshagyma só édesítőszer zellerzöld Elkészítés: Az olajból, lisztből zsemleszínű rántást készítünk, beletesszük a paradicsompürét, pár percig pirítjuk, majd

felengedjük vízzel és simára keverjük. Sózzuk, egészben hagyott hagymát, zellerzöldjét teszünk bele és lassan kiforraljuk. Végül belekeverjük az édesítőszert Energia: 137 kcal Szénhidrát: 17 g 39.) VADASMÁRTÁS Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa 20 dkg gyökér 5 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj 4 dkg liszt 2 dl energiaszegény tejföl só babérlevél mustár bors ecet citromlé édesítőszer Elkészítés: Az összevágott vegyes zöldséget az apróra vágott hagymával olajon üvegesre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, majd vízzel felengedjük, és puhára főzzük. Tejfölből, lisztből, mustárból habarást készítünk és behabarjuk a mártást, végül átpasszírozzuk. Ecettel, édesítőszerrel, citromlével ízesítjük. Vadasmártáshoz felhasználhatjuk a húslevesben főtt zöldséget is Energia: 220 kcal Szénhidrát: 25 g 40.) M USTÁRMÁRTÁS Hozzávalók: 2 dkg margarin 5 dkg hagyma finomra vágva 4 ek. mustár

1 dl fehérbor 1 dl energiaszegény tejföl só 1 dl joghurt bors citromlé édesítőszer Elkészítés: Egy edényben a margarint felforrósítjuk, és üvegesre pároljuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a mustárt, felöntjük borral. Fedő nélkül felére beforraljuk Ezután hozzákeverjük a tejfölt, és a joghurtot, felforraljuk, sóval, borssal, citromlével, édesítőszerrel ízesítjük. Sült halhoz, hirtelen sültekhez, sült virslihez jól illik Energia: 137 kcal Szénhidrát: 5 g 41.) K UKORICAMÁRTÁS Hozzávalók: 4 dkg margarin 3 dkg liszt 2.5 dl tej 10 dkg csemegekukorica csipetnyi szárított konzerv rozmaring só Elkészítés: A margarint felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és a tejjel felöntjük. Simára keverjük Kevés sóval, rozmaringgal ízesítjük. Felforraljuk A kukoricát beleöntjük, és ismét jól átforraljuk Sült húsokhoz jó Energia: 161 kcal Szénhidrát: 15 g 42.) M EGGYMÁRTÁS Hozzávalók: 40 dkg meggy 1 dl vörösbor 2 dkg

liszt 1 kis darab fahéj 2 dl energiaszegény tejföl 6 szem szegfűszeg 1 db citrom só édesítőszer Elkészítés: A kimagozott meggyet sóval, borral, fűszerekkel ízesített vízben feltesszük főni. A tejfölből, lisztből habarást készítünk és a mártást besűrítjük. Utólag ízesítjük édesítőszerrel Nem javaslom a Glukont, vagy Sorbitot. (Nagy Margit dietetikus) Energia: 155 kcal Szénhidrát: 17 g 43.) T ORMAMÁRTÁS Hozzávalók: 10 dkg friss torma 1 ek. étolaj 3 dkg liszt só 2 dl energiaszegény tejföl citromlé édesítőszer Elkészítés: A tormát finomra reszeljük. Az olajban átforrósítjuk a lisztet, de nem pirítjuk meg Vízzel felengedjük, és simára keverjük. Sóval, édesítőszerrel ízesítjük, és hozzákeverjük a tormát, jól összeforraljuk Végül a tejföllel, citromlével adjuk meg a kellemes ízét. Készíthetjük ecetes tormából is Energia: 134 kcal Szénhidrát: 11 g 44.) PARADICSOMPAPRIKA MÁRTÁS Hozzávalók: 60

dkg paradicsompaprika 2 ek. étolaj 1 dl vörösbor 2.5 ek paradicsompüré 1 ek. ecet só pici chilipor Elkészítés: Az összedarabolt paprikát turmixoljuk, pürésítjük. Fokozatosan hozzákeverjük az olajat, bort, paradicsompürét, ecetet, pici reszelt vöröshagymát. Sóval, chiliporral ízesítjük Tálalásig a hűtőszekrényben tartjuk. Roston sültekhez finom Energia: 128 kcal Szénhidrát: 12 g Köretek 45.) L ASKAGOMBA KÖRETNEK Hozzávalók: 80 dkg laskagomba 20 dkg paradicsom 5 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj só bors petrezselyemzöldje Elkészítés: A finomra vágott hagymát az olajon kicsit megpároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát, sóval, borssal, vágott petrezselyemmel ízesítjük. Amikor majdnem kész, beletesszük a karikára vágott paradicsomot, és így már csak pár percig pároljuk. Energia: 135 kcal Szénhidrát: 15 g 46.) M ARGARINOS PARAJ Hozzávalók: 1.2 kg friss paraj 4 dkg margarin só pici szódabikarbóna bors

Elkészítés: A paraj vastag szárát letépdessük és sós, szódabikarbónás vízben megfőzzük. Leszűrjük, jól lecsepegtetjük. Közben egy edényben felolvasztjuk a margarint, és rátesszük a parajt Sóval, borssal fűszerezzük. Addig hagyjuk a tűzhelyen, amíg a még megmaradt leve is elpárolog Sült csirkéhez finom köret. Energia: 97 kcal Szénhidrát: 6 g 47.) Z ÖLDPAPRIKA BUNDÁZVA Hozzávalók: 60dkg húsos zöldpaprika 1/2 dl tej 1 tojás 5 dkg liszt olaj a sütéshez só bors Elkészítés: A zöldpaprikát karikára szeljük, sózzuk, borsozzuk. A felvert tojást és a tejet összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, kevés sóval és borssal fűszerezzük, majd simára keverjük. Az először lisztbe forgatott paprikát bemártjuk a tésztába, és olajban mindkét oldalát ropogósra sütjük. Szalvétára szedjük ki az olajból Csirkesülthöz kiváló köret. Energia: 120 kcal Szénhidrát: 14 g 48.) Z ÖLDSÉGGOMBÓC Hozzávalók: 1.5 db zsemle 6 dkg

liszt 1 db tojás 30 dkg sárgarépa 20 dkg gyökér 2 ek. étolaj só szerecsendió petrezselyemzöldje Elkészítés: A sárgarépát, gyökeret apró kockára vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. A tojással, liszttel és vízzel galuskatésztát készítünk. Hozzákeverjük a beáztatott és jól kinyomkodott zsemlét, és sóval, szerecsendióval, petrezselyemzöldjével, sárgarépával, gyökérrel ízesítjük. Jól összedolgozzuk Gombócokat formálunk belőle, és sós vízben kifőzzük. Egy pici olajat teszünk rá Energia: 210 kcal Szénhidrát: 31 g 49.) R IZS SAJTTAL , PARADICSOMMAL Hozzávalók: 16 dkg rizs 15 dkg paradicsom 2 dkg füstölt reszelt sajt 2 ek. étolaj 3 dkg vöröshagyma só 1/2 cs. petrezselyemzöldje Elkészítés: Szokásos módon párolt rizst készítünk. Kiolajozott tál aljára terítjük, beborítjuk vékony karikára szelt hagymával, paradicsommal és tetejét meghintjük reszelt sajttal. Annyi ideig sütjük, míg a

sajt ráolvad Energia: 221 kcal Szénhidrát: 43 g. 50.) P ÁROLT ANANÁSZ Hozzávalók: 35 dkg ananász 1 dkg margarin kevés szerecsendió Elkészítés: Az ananászt a létől megtöröljük, kicsit szárítjuk. Egy serpenyőben a margarint megmelegítjük, és a szerecsendiót beletesszük. Az ananászkarikákat a margarinban lassan pároljuk Sült csirkéhez, pulykához forrón köretnek adjuk. Energia: 65 kcal Szénhidrát: 21 g 51.) PADLIZSÁN PÁROLVA Hozzávalók: 1 kg padlizsán 5 dkg margarin só fehérbors petrezselyemzöldje tej az áztatáshoz Elkészítés: A padlizsánt műanyag késsel meghámozzuk. Ceruza vastagságú szeletekre vágjuk és tejbe áztatjuk A szeleteket kb. 30 perc után kivesszük, és papírszalvétán kiterítve megszárítjuk A szeleteket a margarinon puhára pároljuk. Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük Energia: 157 kcal Szénhidrát: 13 g 52.) P ÁROLT KÍNAI KEL Hozzávalók: 1 kg kínai kel 2 ek. étolaj 1

cs. kapor só köménymag Elkészítés: A kínai kelt ujjnyi karikára vágjuk, és a felmelegített olajon megfuttatjuk, sózzuk, meghintjük őrölt köménymaggal és a finomra vágott kaporral. Kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk Csirkesülthöz, pulykához, halhoz fogyasztható köretként Energia: 82 kcal Szénhidrát: 5 g 53.) Z ELLERPÜRÉ Hozzávalók: 30 dkg zeller 25 dkg burgonya 3 dkg liszt 1 dl tej szerecsendió só bors Elkészítés: Két liter sós vízbe lekeverjük a lisztet, és egy kevés citromlevet, majd puhára főzzük benne a zellert és a burgonyát. Amikor langyosra hűlt turmixoljuk Hozzáadjuk a tejet, ízesítjük, és rövid időre visszatesszük a tűzhelyre, közben kevergetjük. Sültekhez, májételekhez jó Energia: 116 kcal Szénhidrát: 23 g 54.) P ÁROLT KÁPOSZTA Hozzávalók: 1 kg káposzta 2 ek. étolaj 5 dkg vöröshagyma ecet só köménymag édesítőszer Elkészítés: A káposztát legyaluljuk,

besózzuk, és kicsit állni hagyjuk, amíg levet ereszt, ekkor kicsavarjuk. Az olajat egy lábasban felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, káposztát, köménymagot, és végül az ecetet. Lefedve készre pároljuk, a végén édesítjük kevés édesítőszerrel Energia: 137 kcal Szénhidrát: 16 g 55.) P ETREZSELYMES ÚJBURGONYA Hozzávalók: 80 dkg újburgonya 3 dkg margarin 1 cs. petrezselyem 4 dkg óvári sajt só Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, jól megszárítjuk. Egy edényben a margarint felmelegítjük, beletesszük a burgonyát, megszórjuk petrezselyemmel, és kevés vizet aláöntve megpároljuk. Az elkészült burgonyát reszelt sajttal meghintve tálaljuk Energia: 266 kcal Szénhidrát: 40 g 56.) Z ÖLDSÉGEGYVELEG Hozzávalók: 40 dkg sárgarépa 20 dkg gyökér 10 dkg zeller 20 dkg cukkíni 3 dkg vöröshagyma 1 ek. paradicsompüré 2 ek. étolaj 10 dkg paradicsompaprika só borsikafű petrezselyem Elkészítés: A

vöröshagymát finomra vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, gyökeret, és zellert. Meghintjük finomra vágott petrezselyem felével Ízesítjük sóval, borsikafűvel, és kevés vizet öntünk alá, és pároljuk. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a paradicsompürét, a kockára vágott cukkínit és paradicsompaprikát. Kevés vizet öntünk még alá, és zsírjára pirítjuk Tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk. Energia: 134 kcal Szénhidrát: 17 g 57.) PATISSZON PÁROLVA Hozzávalók: 1 kg patisszon 2 ek. étolaj 1 cs. kapor só Elkészítés: A megtisztított, ujjnyi vastagságra vágott patisszont az olajon megfuttatjuk, meghintjük finomra vágott kaporral, és lassú tűzön fedő alatt pároljuk. Sokáig nem szabad, mert szétmegy Ha kész megsózzuk, és vágott kaporral díszítjük. Sültekhez finom köret Energia: 120 kcal Szénhidrát: 15 g 58.) M ARGARINOS KARFIOL Hozzávalók: 1.2 kg friss karfiol 5

dkg margarin 6 dkg zsemlemorzsa só Elkészítés: A karfiolt forrásban lévő bő sós vízben puhára főzzük. A margarint egy edényben felolvasztjuk, a zsemlemorzsát beletesszük és szép pirosra sütjük. A megfőtt karfiolt kivesszük a vízből, és jól lecsepegtetve egy tálra helyezzük. A tetejét beborítjuk a morzsával Energia: 236 kcal Szénhidrát: 23 g 59.) P ÁROLT ALMA CÉKLÁVAL Hozzávalók: 60 dkg cékla 40 dkg alma 3 dkg margarin 1/2 doboz ecetes torma só köménymag ecet Elkészítés: A céklát nyersen metéltre vágjuk, és a felmelegített margarinba tesszük. Tormával, köménymaggal, sóval ízesítjük, kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk. Mielőtt teljesen megpuhulna, ecettel ízesítjük és hozzáadjuk a csíkokra vágott almát, és pár percig tovább pároljuk. Csirkehúshoz kiváló köret Energia: 137 kcal Szénhidrát: 18 g Zöldségételek 60.) B ORZASGOLYÓK Hozzávalók: 20 dkg natúr sajtkrém 20 dkg túró 15

dkg piros színű zöldpaprika 5 dkg reszelt sajt só törött bors Elkészítés: A krémsajtot a túróval összekeverjük, kevés sót adunk hozzá. A masszához adjuk az apróra vagdalt zöldpaprikát, borsot, és jól eldolgozzuk. Apró folyócskákat formálunk belőle és a reszelt sajtban meghempergetjük. Salátalevélen tálaljuk Energia: 209 kcal Szénhidrát: 3 g 61.) B URGONYA SAJTOS ÖNTETTEL Hozzávalók: 80 dkg burgonya 4 db tojássárgája 2 dkg reszelt sajt 0.5 dl tej 0.5 dl energiaszegény tejföl 1 dkg margarin só Elkészítés: A héjában megfőzött burgonyát, megtisztítjuk, karikára vágjuk és kimargarinozott tűzálló tálba rakjuk. A tojások sárgáját elkeverjük a sajttal, tejjel, tejföllel, megsózzuk és a burgonyára öntjük. Forró sütőben 15 percig sütjük. Energia: 292 kcal Szénhidrát: 41 g 62.) B ESAMELES ALMAMÁRTÁS Hozzávalók: 3 dkg liszt 3 dkg margarin 1.5 dl tej 1 db alma Elkészítés: Az almát meghámozzuk, kevés

vízbe feltesszük főni. Ízesítjük citromlével, édesítőszerrel, fahéjjal, szegfűszeggel. Ha megpuhult, turmixoljuk A margarinból a liszttel és a tejjel besamelt főzünk Az előzőleg elkészített almapürét hozzáadjuk és simára keverjük. Főtt húsokhoz kiváló Energia: 175 kcal Szénhidrát: 24 g 63.) B ROKKOLIS VIRSLI Hozzávalók: 50 dkg brokkoli 20 dkg virsli (baromfi) 1.5 dl ketchup (diétás) 10 dkg Óvári sajt só Elkészítés: A brokkolit és a virslit külön-külön sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük. A virsliket tűzálló tálba fektetjük, a brokkolit a virslire terítjük és a ketchuppal meglocsoljuk. Reszelt sajttal megszórva a sütőben pirosra sütjük. Energia: 218 kcal Szénhidrát: 6 g 64.) A LMÁS TOJÁSLEPÉNY Hozzávalók: 6 db tojás 1.5 dl tej 2 dkg margarin 25 dkg alma só szerecsendió Elkészítés: A tojásokat tejjel, sóval, a szerecsendióval ízesítve habverővel jól felverjük, majd hozzáadjuk a

durvára reszelt almát. Teflon sütőben a margarint felmelegítjük, és adagonként úgy sütjük meg, mint a palacsintát, de nem fordítjuk meg. Ha a teteje megalvadt, kész Tálaláskor a két oldalát egymásra hajtjuk, azonnal fogyasztjuk salátával. Energia: 172 kcal Szénhidrát: 6 g 65.) G ÖNGYÖLT SAJT Hozzávalók: 30 dkg puha sajt (Tenkes) 12 dkg sonka 1 db kemény tojás 15 dkg ecetes uborka 1 ek. energiaszegény tejföl 3 dkg margarin pici bors Elkészítés: A sajtból hajszálvékony szeleteket vágunk. Összevagdaljuk a sonkát, a kemény tojást, és az uborkát, hozzáadjuk a tejfölt, majd csíkban rákenjük a sajtszeletekre. A sajtszeleteket összegöngyöljük, vékonyan kimargarinozott tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, tetejére vagdaljuk a margarint. A sütőben éppen csak átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg. Energia: 270 kcal Szénhidrát: 3 g 66.) K ELPOGÁCSA Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 20 dkg krinolin 1 db zsemle 2 db tojás

1 dl tej 2 dkg liszt só Elkészítés: A cikkekre vágott kelkáposztát enyhén sós vízben puhára főzzük és leszűrjük. Ha kihűlt, a krinolinnal és a tejben áztatott zsemlével együtt ledaráljuk. Megsózzuk, borsozzuk, a tojást és a tejfölt belekeverjük és lapos pogácsákat formálunk belőle. Lisztbe forgatjuk, kiolajozott tepsibe rakjuk, sütőben megsütjük Akinek nem kell vigyázni a kalóriára, forró olajban, lábasban is ropogósra sütheti. Energia: 264 kcal Szénhidrát: 18 g 67.) S AJTOS KELBIMBÓ Hozzávalók: 80 dkg kelbimbó 10 reszelt sajt 5 dkg margarin 3 dkg liszt 2 dl tej 2 db tojássárgája fehér bors só Elkészítés: A kelbimbót sós vízben, kb. 10 percig főzzük, leszűrjük és jól lecsepegtetjük A lisztből és a 3 dkg margarinból világos rántást készítünk, felengedjük a tejjel, sóval, borssal fűszerezzük és állandóan kevergetve mártás sűrűségűre főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a

tojássárgákat, és a reszelt sajt felét Kimargarinozott tűzálló tálba rakjuk a kelbimbókat, ráöntjük a mártás, a tetejét meghintjük a maradék sajttal. Forró sütőben sütjük, amíg a sajt ropogósra sül Energia: 355 kcal Szénhidrát: 20 g 68.) T OJÁSTEKERCS HIDEGEN Hozzávalók: 4 db tojás 3 dkg reszelt vöröshagyma 1 ek. tejföl 1 dl grízes liszt 2 ek. étolaj 20 dkg gomba só bors petrezselyem Elkészítés: A tojássárgáját sóval, borssal, hagymával, egy evőkanál tejföllel összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet és a 4 tojás habját. Tepsibe tesszük az olajat, a masszát egyenletesen elterítjük és előmelegített sütőben néhány perc alatt zsemleszínűre sütjük. Kicsit kihűtjük és az elkészített párolt gombával megkenjük és feltekerjük Tálra téve megkenjük egy kicsit tejföllel, és meghintjük reszelt sajttal. Tölteléket készíthetünk sonkából, pici tejföllel pépesítve, maradék sült húsból, amit

ledarálunk és kenhető masszává alakítjuk tejföllel. Mindkét esetben ízlés szerint fűszerezzük a tölteléket. Energia: 168 kcal Szénhidrát: 4 g 69.) K ARFIOL GOMBÁVAL Hozzávalók: 80 dkg karfiol 40 dkg gomba 15 dkg vöröshagyma 20 dkg alma 2 ek. étolaj 4 dl kefir 1 cs. petrezselyem só bors pici babérlevél Elkészítés: A rózsáira szedett karfiolt sós vízben megfőzzük, leszűrjük és jól lecsepegtetjük. Az apróra vágott hagymát az olajon megfuttatjuk, a vékonyra felszeletelt gombával összekeverjük, és sóval, borssal, babérlevéllel ízesítve fedő alatt puhára pároljuk. Ezután a gombát kiszedjük, és a visszamaradt olajos levet egy lapos tűzálló tálba öntjük. A karfiolt a tálra terítjük és a meghámozott felszeletelt almával beterítjük 2 deci kefirrel meglocsoljuk, majd a gombát a tetejére rakjuk. A maradék kefirrel leöntve a sütőben jól átsütjük. Apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk Energia: 241

kcal Szénhidrát: 22 g 70.) J OGHURTOS GOMBA Hozzávalók: 40 dkg gomba 2 dl joghurt 10 dkg vöröshagyma 1.5 dkg liszt 2 ek. étolaj 1 cs. petrezselyem 3 gerezd fokhagyma 1 tk. pirospaprika 1 mk. bors só Elkészítés: A megtisztított gombát vékony, nagy szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, és rátesszük a finomra aprított vöröshagymát, majd megsózzuk és üvegesre fonnyasztjuk. Ezután a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát és azonnal ráöntünk egy evőkanál vizet. Beletesszük a gombát, a finomra vágott petrezselymet, majd borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, a tűzről lehúzzuk, végül ráöntjük a liszttel és fél deci vízzel simára kevert joghurtot. Visszatéve a tűzre kis lángon kevergetve öt percig forraljuk. Energia: 143 kcal Szénhidrát: 10 g 71.) F INOM ZÖLDSÉGEGYVELEG Hozzávalók: 25 dkg zöldbab 20 dkg cukkíni 10 dkg piros húsú paprika 40 dkg burgonya 3 ek. étolaj 1 dl joghurt 5

dkg vöröshagyma só bors édesítőszer Elkészítés: A darabokra vágott zöldbabot forrásban lévő sós vízben előfőzzük, a cukkínit 1 centis szeletekre, a kimagozott paprikát 3 cm hosszú csíkokra, a burgonyát rövidebb hasábokra vágjuk. A felforrósított olajon a zöldségeket külön-külön kb. 4 percig pároljuk, majd valamennyit a főzőedénybe visszatesszük és 15-20 percig főzzük. Közben elkészítjük a mártás: a joghurtot, az apróra vágott hagymát és ízlés szerint édesítőszert, sót alaposan összekeverjük. A zöldségeket melegen tálaljuk, a mártás hidegen kínáljuk Energia: 229 kcal Szénhidrát: 30 g 72.) K ARALÁBÉ TOJÁSSAL Hozzávalók: 80 dkg karalábé 4 db tojás 2 dl kefir 2 dkg margarin só fehér bors petrezselyem Elkészítés: A kockára vágott zsenge karalábét puhára főzzük, és margarinnal bekent teflonedénybe terítjük, megszórjuk borssal, finomra vágott petrezselyemmel, és a sóval ízesített

kefirrel elkevert tojást ráöntjük. Sütőben addig sütjük, amíg a tojás megalvad. Energia: 196 kcal Szénhidrát: 16 g 73.) M ÁNGOLD KRÉM Hozzávalók: 80 dkg magold 4 dkg liszt 2 dl tej 2 db tojás 2 gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: A mángoldlevelet sós vízben puhára főzzük, és leszűrjük. Meghintjük a liszttel, hozzáadjuk a sót, a zúzott fokhagymát, borsot, tejet, és a tojásokat. Az egészet turmixoljuk Az így kapott pépet állandóan kevergetve összeforraljuk. Főzelékként is tálalhatjuk Energia: 130 kcal Szénhidrát: 16 g 74.) M ETÉLTRE VÁGOTT OMLETT Hozzávalók: 6 tojás 5 dkg paradicsompüré 5 dkg parajpüré 3 dkg reszelt sajt só petrezselyem Elkészítés: A megsózott, felvert tojásokat három részre osztjuk. Az egyikbe paradicsompürét, a másikba parajpürét keverünk, a harmadikat sárgán hagyjuk. Teflon serpenyőben, kevés olajon vékony omletteket sütünk, metéltre vágjuk, és az egészet megszórjuk reszelt

sajttal. Salátával tálaljuk Energia: 138 kcal Szénhidrát: 3 g 75.) F ŰSZERES LENCSE Hozzávalók: 25 dkg lencse 1 sárgarépa 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 tk. mustár babérlevél só bors kakukkfű Elkészítés: A lencsét előző este beáztatjuk. Másnap az áztatóvízbe tesszük fel főni Hozzáadjuk a megtisztított, karikára vágott sárgarépát és a hagymát. Sóval, borssal, babérlevéllel és kakukkfűvel ízesítjük Ha megfőtt, belekeverjük a mustárt is. Energia: 227 kcal Szénhidrát: 36 g 76.) C UKKÍNIFŐZELÉK Hozzávalók: 1.2 kg cukkíni 10 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj 3 gerezd fokhagyma 2 dl kefir 1.5 dkg liszt só kapor ecet Elkészítés: A cukkínit kettévágjuk, legyaluljuk, kicsit besózzuk és 20 percig állni hagyjuk. Ezután a szelekre vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk. A kinyomkodott cukkínit hozzáadjuk, és a zúzott fokhagymával saját levében fedő alatt pároljuk. A kefirben elkeverjük a lisztet,

pici pirospaprikát is teszünk bele, és ezzel behabarjuk a cukkínit. Összerázzuk, hogy ne törjön össze, keverni nem szabad Apróra vágott kaporral, ecettel ízesítjük. Energia: 217 kcal Szénhidrát: 22 g 77.) K APROS TÚRÓGALUSKA Hozzávalók: 25 dkg túró 12.5 dkg tojás ½ dl energiaszegény tejföl 1 ek. étolaj só kapor Elkészítés: A túrót áttörjük, a liszttel, tojással, tejföllel, finomra vágott kaporral és kevés sóval összedolgozzuk. Forró, sós vízbe szaggatjuk és kifőzzük. Jól leöblítjük, forró olajban átmelegítjük Energia: 254 kcal Szénhidrát: 25 g 78.) K ÁPOSZTA SAJTTAL Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta 2 dl energiaszegény tejföl só 10 dkg reszelt füstölt sajt 2 dkg margarin Elkészítés: Margarinnal kikent tűzálló tál aljára egy réteg káposztát terítünk, sajttal megszórjuk, majd újabb káposzta és sajtréteg következik. Tejföllel meglocsoljuk, a sütőben takaréklángon, majd a végén öt

percig erős lángon sütjük. Sült virslihez zamatos köret Energia: 203 kcal Szénhidrát: 6 g 79.) K APROS KUKORICA Hozzávalók: 40 dkg kukorica (konzerv) 10 dkg reszelt sajt 3 dl kefir 2 db tojássárgája 2 dkg margarin 2 ek. ketchup 1 csokor kapor só Elkészítés: A kefirt a tojássárgákkal, ketchuppal és kevés sóval simára keverjük. Egy kikent tűzálló tálba egy sor kukoricát rétegezünk, megszórjuk vágott kaporral, ráöntjük a fűszeres kefir felét, és reszelt sajtot szórunk rá. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak A tetejét meghintjük sajttal és sütőben kb 20 percig sütjük. Energia: 328 kcal Szénhidrát: 28 g 80.) K OVÁSZOS UBORKA SZARDINIÁVAL Hozzávalók: 15 dkg szardínia 4 db tojás 40 dkg kovászos uborka 5 deka reszelt sajt Elkészítés: A szardíniát összetörjük, hozzáadjuk az apró kockára vágott főtt tojást, sajtot, és kevés kefirt, hogy összeálljon. Az uborkát hosszában

kettévágjuk, belsejét kikaparjuk, a töltelékhez keverjük, majd a töltelékkel megtörjük a kikapart uborkát. Energia: 223 kcal Szénhidrát: 4 g 81.) R AKOTT ZÖLDSÉG Hozzávalók: 40 dkg kelkáposzta 20 dkg sárgarépa 10 dkg gyökér 10 dkg karalábé 20 dkg pulykasonka 2 dl joghurt 2 dkg reszelt sajt 1 db tojás 2 dkg margarin só ételízesítő köménymag petrezselyem Elkészítés: A káposztát legyaluljuk, és kevés sóval átgyúrjuk. A többi zöldséget felkarikázzuk A sonkaszeleteket kockára vágjuk. Egy jénait kikenünk margarinnal, belerakjuk a káposzta felét, amit kicsavartunk, rátesszük a többi zöldséget és a sonkát. Betakarjuk a káposzta másik felével 2 deci vízben elkeverünk 1 teáskanál ételízesítőt, késhegynyi őrölt köményt és a zöldségekre öntjük. Az edényt lefedjük, és közepes hőmérsékleten fél óráig pároljuk. A fedőt levesszük, a maradék levet elpárologtatjuk, majd tojással, reszelt sajttal elkevert

joghurtot locsolunk a tetejére. Visszatesszük a sütőbe és rápirítjuk Tálaláskor petrezselyemmel díszítjük. Sonka helyett más felvágott is használható, de a sonka vagy felvágott nélkül is finom. Energia: 219 kcal Szénhidrát: 14 g 82.) R ÁNTOTT CUKKINI Hozzávalók: 60 dkg burgonya 50 dkg cukkíni 2 gerezd fokhagyma 2 dl kefir 2 dkg margarin 1 tojás 3 dkg reszelt sajt só bors kakukkfű Elkészítés: A vékony szeletekre vágott burgonyát egy kiolajozott tálba rakjuk. Cukkíni karikákkal befedjük, megsózzuk, rászórjuk a reszelt sajt felét, és egy kevés kakukkfüvet. Erre a maradék burgonyát rétegezzük A tojást, a kefirt, a sót összekeverjük, és a tetejére locsoljuk. Végül a maradék reszelt sajtot ráhintjük és sütőben megsütjük. Energia: 282 kcal Szénhidrát: 39 g 83.) T ÖLTÖTT BURGONYA Hozzávalók: 80 dkg burgonya (4 db) 40 dkg brokkoli (mélyhűtött) 2 dl energiaszegény tejföl 2 ek. étolaj 1 db tojás só 1 dkg

zsemlemorzsa bors pici vegeta Elkészítés: A tisztított burgonyát lapjában félbevágjuk, és belsejüket úgy vájjuk ki, hogy kb. egy centi vastag faluk maradjon. A kivájt burgonyaforgácsot apróra vágjuk A brokkolit megfőzzük, lecsepegtetjük és villával összetörjük, hozzátesszük a burgonyaforgácsot. A tojást, az olajjal habosra felverjük, összekeverjük a morzsával, és egy evőkanál tejföllel. Vegetával, sóval, borssal ízesítjük A keveréket egyenként a kivájt burgonyákba halmozzuk. Tepsibe rakjuk és a megmaradt tejföllel meglocsoljuk, alufóliával lefedjük Az előmelegített sütőben 50 percig pároljuk, végül a fóliát levéve pirosra sütjük. Energia: 346 kcal Szénhidrát: 46 g 84.) PADLIZSÁNOS CSIRKE Hozzávalók: 30 dkg padlizsán 60 dkg csirke 15 dkg paradicsom 40 dkg burgonya 10 dkg cukkíni 5 dkg vöröshagyma 5 dkg zöldpaprika 3 dkg margarin só bors pirospaprika Elkészítés: A csirkét bedörzsöljük sóval, borssal.

A padlizsánt fél centi vastag darabokra vágjuk, besózzuk, és pihentetjük. A paradicsom héját lehúzzuk, és cikkekre vágjuk A hagymát, burgonyát vékony szeletekre aprítjuk, a paprikát, cukkínit csíkokra. A beáztatott cseréptálat 1 dkg margarinnal kikenjük A padlizsán szeleteket jól kinyomkodjuk, és összekeverjük a többi zöldségfélével. Beletesszük a tálba, sóval, borssal, ízesítjük, majd ráhelyezzük a fűszerezett csirkét. A maradék margarint rámorzsoljuk és készre sütjük Pirospaprikával az egészet meghintjük. Energia: 353 kcal Szénhidrát: 28 g 85.) K EFIRES CUKKÍNI Hozzávalók: 60 dkg cukkíni 15 dkg vöröshagyma 1 ek. étolaj 3 gerezd fokhagyma 2 dl kefir Elkészítés: Az apró cukkíniket hámozatlanul egy centis karikákra vágjuk. Enyhén besózzuk, és 15-20 percig állni hagyjuk. A felaprított vöröshagymát 1 dl vízben megfőzzük, az olajat ráöntjük, és a cukkínit lassú tűzön, rázogatva megpároljuk rajta.

Közben a zúzott fokhagymát elkeverjük a kefirrel, és a párolt cukkínire öntjük. Köretként sült csirkéhez finom Energia: 116 kcal Szénhidrát: 13 g 86.) PARAJFELFÚJT Hozzávalók: 25 dkg paraj 2 db tojás 5 dkg sonka 3 dkg reszelt sajt Besamelhez: 4 dkg margarin 4 dkg liszt 3.5 dl tej Elkészítés: A megfőzött, átpasszírozott parajt hozzáadjuk a besamelhez, valamint hozzákeverjük a tojások sárgáját, a reszelt sajtot, a tojások kemény habját, és az apróra vágott sonkát. Kimargarinozott tűzállótálban kb 20 percig sütjük Energia: 237 kcal Szénhidrát: 13 g 87.) R AKOTT KARALÁBÉ Hozzávalók: 1 kg karalábé 20 dkg rizs 2 dl energiaszegény tejföl só 3 ek. étolaj petrezselyem Elkészítés: A karalábét apró kockákra vágjuk, és olajon puhára pároljuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. Közben a riszt megpároljuk és kikent tűzálló tálba alulra egy rétek karalábét teszünk, azután egy réteg rizst, megint

karalábét. Ízlés szerint sózzuk Tejföllel leöntjük, sütőben megsütjük Energia: 416 kcal Szénhidrát: 60 g 88.) R AKOTT VAJBAB Hozzávalók: 1 kg zöldbab 2 ek. étolaj 20 dkg virsli 2 db tojás só 1 dl energiaszegény tejföl bors 3 dkg reszelt sajt petrezselyem Elkészítés: Megfelelő nagyságú tűzálló tálat olajjal kikenünk. A virslit karikára vágjuk és felhevített olajban megfuttatjuk. Hozzátesszük a már előzőleg kisebb darabokra vágott és megfőzött babot, megsózzuk, borsozzuk, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Felhalmozzuk a tűzálló tálban A tojás külön edényben elkeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a babra. Tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és közép meleg sütőben szép pirosra sütjük. Energia: 358 kcal Szénhidrát: 19 g 89.) R AKOTT SÁRGARÉPA Hozzávalók: 1 kg sárgarépa 3 dkg Delma light 5 dkg Óvári sajt reszelve margarin 3 dkg liszt 3 dl tej 2 dl kefir 1 tk. majoránna 1 mk.

bors 1 cs. petrezselyem só Elkészítés: A sárgarépát egyforma kis hasábokra vágjuk, majd forrásban lévő sós vízbe tesszük és 10 percig főzzük, ezután leszűrjük. Közben a margarint a liszttel habzásig hevítjük, majd felöntjük a meleg tejjel, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Belekeverjük a finomra aprított petrezselyemzöld felét, a majoránnát, és a törött borsot. Végül meg is sózzuk, ezután a tűzről levéve belekeverjük a kefirt és a sajt kétharmadát. A tepsit, vagy egy tűzállótálat vékonyan kikenünk olajjal és elterítjük benne a leszűrt sárgarépát. A mártást rákenjük és a megmaradt reszelt sajttal megszórjuk Előmelegített forró sütőbe tesszük annyi időre, hogy a mártás kissé megpiruljon. Energia: 246 kcal Szénhidrát: 32 g 90.) S ÜLT ALMA KÖRETNEK Hozzávalók: 80 dkg alma 3 dkg reszelt sajt 2 dkg dióbél 1 dkg margarin Elkészítés: Az almákból karalábévájóval a magházat

kivesszük úgy, hogy alja ép maradjon. A húsából is kikanalazunk egy keveset, amit összekeverünk reszelt sajttal és a durvára vágott dióbéllel, majd ezt visszatöltjük az almákba. A margarinozott tűzálló tálban 15 percig közép meleg sütőben sütjük Energia: 133 kcal Szénhidrát: 15 g 91.) S ÜLT GYALULT TÖK Hozzávalók: 1 kg gyalult tök 2 dl joghurt 2 dkg liszt 1 db tojás 5 dkg reszelt sajt 2 dkg margarin 1 dkg morzsa kapor ecet só Elkészítés: Fél liter ecetes-sós vízben a tököt 3-4 percig főzzük, majd kiszedjük, lecsurgatjuk és margarinnal kikent tűzálló tálba tesszük. A kefirt a liszttel, tojással, az apróra metélt kaporral alaposan összekeverjük és a tökre öntjük, tetejét megszórjuk morzsával és reszelt sajttal, majd 15 percig sütjük. Energia: 204 kcal Szénhidrát. 23 g 92.) S AJTOS GOMBA Hozzávalók: 40 dkg gomba 2 ek. étolaj 20 dkg sajt só bors petrezselyemzöldje Elkészítés: Az olajon a tisztított,

kockára vágott gombát megpároljuk. Sózzuk, borssal ízesítjük, meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel és a kockára vágott sajttal. Együtt sütjük tovább, és a megengedett mennyiségű kenyérre (pirított kenyérrel finomabb) csúsztatva tálaljuk. Pirospaprikával díszítjük Teával finom vacsora Energia: 188 kcal Szénhidrát: 4 g 93.) T OJÁS SPÁRGATÖKKEL Hozzávalók: 1 kg zsenge tök 4 db tojás 5 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj só bors pirospaprika Elkészítés: Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, és a kis kockára vágott tököt a hagymára tesszük, kicsit megsózzuk, borsozzuk, és a pirospaprikával meghintjük. Lefedve puhára pároljuk Amikor kész, a felvert tojásokat ráöntjük, és kevergetve megsütjük. Patisszonból is készíthető Energia: 191 kcal Szénhidrát: 16 g 94.) TAVASZI RÁNTOTT KARALÁBÉ Hozzávalók: 40 dkg zsenge karalábé 10 dkg edami sajt 2 dkg liszt 1 db tojás 4 dkg zsemlemorzsa só olaj a

sütéshez Elkészítés: A karalábét maghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, lecsorgatjuk, majd fél centi vastagra szeleteljük. Két-két karalábé közé egy vékony szelet sajtot fektetünk, és jól összefogva bepanírozzuk. Forró olajba fektetjük, és ha az alsó fele megpirult, óvatosan megfordítjuk Energia: 293 kcal Szénhidrát: 15 g 95.) T ÖLTÖTT GOMBA Hozzávalók: 60 dkg gomba 3 dkg vöröshagyma szeletelve 1 db tojás 3 dkg zsemlemorzsa 2 ek. étolaj 3 dkg reszelt sajt só petrezselyem bors Elkészítés: A nagyobb gombákat megtisztítjuk, a többit apróra vágjuk. A hagymát, a gombavagdalékot petrezselyemmel puhára pároljuk, sózzuk. Összekeverjük a tojással, zsemlemorzsával, borssal, és beletöltjük az olajjal kikent tepsibe rakott, tetejükkel lefelé fordított gombafejekbe. Meghintjük reszelt sajttal és megsütjük. Energia: 174 kcal Szénhidrát: 11 g 96.) S ÓSKÁS BURGONYA Hozzávalók: 1 kg sóska 40 dkg burgonya 1 ek.

étolaj édesítőszer 1 dl energiaszegény tejföl Elkészítés: A jól megmosott sóskát összevágjuk és az olajon megpároljuk, a hámozott nyers burgonyát belereszeljük (vagyis rántás helyett így sűrítjük) és addig főzzük, amíg a burgonya szét nem fő. Sóval, tejföllel, édesítőszerrel ízesítjük. Energia: 205 kcal Szénhidrát: 27 g 97.) T ÖLTÖTT ALMA PÁROLVA Hozzávalók: 80 dkg alma (4 nagy) 10 dkg kivi 15 dkg mandarin 10 dkg banán citromlé 1 dl tejszín folyékony édesítőszer Elkészítés: Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat kivájjuk és kevés édesítőszeres-citromleves vízben egyszer felforraljuk, majd lecsorgatjuk. A kihűlt almákat púposan megtöltjük az apró darabokra vágott gyümölccsel. Tálra tesszük és édesített tejszínhabbal díszítjük Energia: 189 kcal Szénhidrát: 27 g 98.) T OJÁSOMLETT TÖLTVE Hozzávalók: 4 db tojás 2 cs. petrezselyem 1 dl energiaszegény tejföl 2 ek. étolaj 0.5 dkg

morzsa 1 dkg liszt 5 dkg füstölt sajt reszelve só Elkészítés: A tojásokat a liszttel, tejföllel, az apróra vágott petrezselyemmel jól összekeverjük, sózzuk. Alufóliával kibélelünk egy kisebb tepsit, melybe beleöntjük az olajat, felforrósítjuk, és a tojásos masszát beleöntjük, sütőben megsütjük. Megszórjuk zsemlemorzsával, rászórjuk a reszelt sajtot és a fólia segítségével feltekerjük. Felszeleteljük és melegen salátával kínáljuk Energia: 205 kcal Szénhidrát: 4g 99.) T OJÁSOS PARADICSOM Hozzávalók: 60 dkg érett, kemény paradicsom 2 dkg margarin 4 db tojás 8 dkg reszelt sajt 1 cs. petrezselyem só ételízesítő Elkészítés: A paradicsomokat kis kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk, a paradicsomra szórjuk, megsózzuk, vegetázzuk, és jól összekeverjük. Egy tűzálló tálat margarinnal kikenünk, a paradicsomkockákat beleszórjuk, és a tojásokat ráütjük. Sütőben közepes lánggal félig

megsütjük, utána a sajttal megszórjuk, majd a sütőbe csak annyi időre toljuk vissza, amíg a sajt ráolvad. Energia: 195 kcal Szénhidrát: 7 g 100.) T ÖLTÖTT PADLIZSÁN Hozzávalók: 50 dkg padlizsán 3 db tojás 1 kk. étolaj só törött bors metélőhagyma Elkészítés: A padlizsánokat félbevágjuk. Húsukat kikaparjuk, apró kockákra vágva összekeverjük a tojássárgákkal, fűszerekkel, a kemény habbá vert tojásfehérjékkel. Megtöltve vele a padlizsánokat forró sütőben 30 percig sütjük. Energia: 80 kcal Szénhidrát: 6 g 101.) T ÖLTÖTT TOJÁS Hozzávalók: 4 db főtt tojás 10 dkg főtt spenót 4 dkg margarin só törött bors Elkészítés: A spenótot sós, szódabikarbónás vízben megfőzzük, leszűrjük, áttörjük, kihűtjük. A keményre főzött tojásokat hosszában kettévágjuk, a sárgájukat margarinnal kikeverjük, hozzáadjuk a spenótot és sóval, borssal fűszerezzük. Csillagcsövű habzsákból a tojásokat megtöltjük,

hűtőben jól lehűtve tálaljuk Tálaláskor ízlés szerint díszíthetjük paradicsommal, retekkel, zöldpaprikával. Energia: 147 kcal Szénhidrát: 0 g 102.) Z ÖLDSÉGES SPAGETTI Hozzávalók: 24 dkg spagetti 15 dkg sárgarépa 5 dkg gyökér 15 dkg cukkíni 5 dkg vöröshagyma 10 dkg zöldpaprika 6 dkg margarin 6 dkg reszelt óvári sajt 2 db tojás 2 dl kefir 1 ek. étolaj só bors petrezselyem Elkészítés: A spagettit az olajjal elkevert vízben kifőzzük, leöblítjük és egy pici margarinnal elkeverve meleg helyen tartjuk. A zöldségeket vékony karikára vágjuk, a hagymát finomra szeljük és a margarinon üvegesre pároljuk. A felszeletelt zöldségeket hozzáadva pár percig együtt pirítjuk, kevés vizet hozzáöntve fedő alatt nem teljesen puhára pároljuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a kefirt, a fűszerekkel meg a finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük, összekeverjük a nyers tojásokkal, végül a kifőtt spagettival. Margarinnal kikent

tűzállótálba téve a tetejét meghintjük reszelt sajttal és forró sütőben addig sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik. Energia: 519 kcal Szénhidrát: 52 g 103.) S ALÁTA NARACSBA TÖLTVE Hozzávalók: 50 dkg narancs (4 db) 10 dkg sárgarépa 5 dkg karalábé 1 dl joghurt 15 dkg alma só Elkészítés: Az almát egészen apró kockákra vágjuk, a karalábét, sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. A narancsokból levágunk egy kalapnyit, kiskanállal kiszedjük a belsejét. Egy kis narancs levével ízesítjük a joghurtot, majd keverjük hozzá az alapanyagot, és töltsük a narancshéjakba. Almadarabokkal díszítjük, és visszahelyezzük a félbevágott narancskalapokat is. Energia: 91 kcal Szénhidrát: 16 g 104.) V EGYES RAKOTTZÖLDSÉG Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 20 dkg póréhagyma 50 dkg burgonya 40 dkg sárgarépa 1 dkg margarin 4 dkg óvári sajt 2 db tojás 4 dl tej só Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk. A kelkáposztát

ujjnyi vastag csíkokra, a pórét és a burgonyát karikákra, a sárgarépát 3-4 cm-es hasábokra vágjuk. Enyhén sós vizet forralunk, és sorban megfőzzük és zöldségeket A kelkáposztát 10 percig, a póréhagymát, majd a burgonyát 5 percig, a sárgarépát 3 percig. A sorrendet nem érdemes felcserélni, mert a sárgarépa megszínezi a burgonyát. A zöldségeket jól lecsepegtetjük A kimargarinozott sütőtálban soronként és felváltva szépen lerakjuk a zöldségeket. A tojásokat simára keverjük a tejjel, hozzáadjuk a reszelt sajtot, ízlés szerint sót, és a zöldség tetejére öntjük. Lefedjük alufóliával, és sütőben enyhe pirulásig sütjük. Energia: 334 kcal Szénhidrát: 47 g 105.) G OMBA VADASAN Hozzávalók: 15 dkg sárgarépa 5 dkg gyökér 5 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 50 dkg gomba 1 dkg liszt 1 dl energiaszegény tejföl egész bors 2 ek. étolaj mustár babérlevél édesítőszer Elkészítés: A sárgarépát, gyökeret,

vörös- és fokhagymát apró kockákra vágjuk és 5 deci vízben kisség megsózva, fedő alatt puhára főzzük. Hűlni hagyjuk és leturmixoljuk Amíg a zöldség fő, a megtisztított gombát cikkekre vágjuk, és olajon megpirítjuk. Kissé sózzuk, kevés vizet ráöntünk, majd kis lángon 5 percig pároljuk. A zöldségpürét ráöntjük, a lisztet a tejfölben simára keverjük, és a gombát ezzel besűrítjük Megfűszerezzük, és még egyszer felforraljuk. Energia: 163 kcal Szénhidrát: 11 g 106.) Z ÖLDBAB TÚRÓVAL Hozzávalók: 80 dkg zöldbab 5 dkg vöröshagyma 2 ek. olaj 25 dkg tehéntúró (sovány) áttörve 1 dl kefir só fűszerpaprika Elkészítés: A tisztított és kis hasábokra vágott zöldbabot sós vízben félig puhára főzzük. Ezután a zöldbabot a pörkölthöz hasonlóan elkészítjük. Levétől félig lecsurgatjuk, tűzálló edénybe töltjük A túróval befedjük, a kefirrel megkenjük, és előmelegített sütőben kb. 25 percig

sütjük Energia: 239 kcal Szénhidrát: 18 g 107.) Z ÖLDSÉGES OMLETT Hozzávalók: 20 dkg zöldbab vagy zöldborsó 3 db tojás 4 dkg margarin 3 ek. energiaszegény tejföl só Elkészítés: A zöldbabot, vagy a borsót puhára főzzük, és leszűrjük. A tojást, tejfölt, sót elkeverjük, és margarinon teflonserpenyőben megsütjük, a zöldbabot, vagy borsót beletesszük, összehajtjuk és melegen tálaljuk. Energia: 108 kcal Szénhidrát: 4 g 108.) G OMBÁS HÚSGOMBÓC Hozzávalók: 30 dkg darált marhahús 15 dkg gomba 1 tojás 2 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj só bors petrezselyem Elkészítés: A vöröshagymát lereszeljük és a felmelegített olajra tesszük, hozzáadjuk a kis kockára vágott gombát, és pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és ízesítjük finomra vágott petrezselyemmel Amikor a leve elpárolgott, zsírjára sütjük, és összekeverjük a darált hússal, tojással. Jól összedolgozzuk, és gombócokat formálunk belőle. Vízben is

kifőzhetjük, de kicsit meglapítva kiolajozott tepsiben is megsüthetjük Alufóliával takarjuk be. Energia: 167 kcal Szénhidrát: 3 g 109.) P ÓRÉS SPAGETTI Hozzávalók: 20 dkg spagetti 4 gerezd fokhagyma 20 dkg póréhagyma 3 dkg margarin 1 ek. ételízesítő só 1 dl energiaszegény tejföl bors Elkészítés: A spagettit bő, lobogó vízben kifőzzük úgy, hogy a vízbe 2 gerezd tisztított fokhagymát is dobunk. A megtisztított póréhagymát zöldjével együtt karikákra vágjuk és margarinon megpároljuk, és belekeverjük az ételízesítőt. Sóval, borssal, a maradék 2 gerezd szétnyomott fokhagymával ízesítjük, 2-3 evőkanál tejfölt adunk hozzá és megvárjuk, míg egyet forr. A mártást a spagetti tetejére öntjük Energia: 298 kcal Szénhidrát: 42 g 110.) R AKOTT KELKÁPOSZTA Hozzávalók: 1.2 kg kelkáposzta 30 dkg sovány sertéshús 5 dkg vöröshagyma 1 ek. étolaj 1 dl energiaszegény tejföl fűszerpaprika só Elkészítés: A

sertéshúst megdaráljuk, az olajon párolt vöröshagymára tesszük, a paprikával és sóval együtt. Fedő alatt puhára pároljuk. A kelkáposztaleveleket forrásban lévő sós vízben 10 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük. Kiolajozott jénai aljára egy sor kelkáposztalevelet rakunk, erre egy réteg húst, ezután ismét kelkáposztát. Ez ismétlődik, amíg alapanyag van Tetejére kellevelek kerülnek, meglocsoljuk a tejföllel, és kevés vízzel. Sütőben sütjük Energia: 285 kcal Szénhidrát: 15 g 111.) Z ÖLDBORSÓ SÜLT TOJÁSSAL Hozzávalók: 60 dkg zöldborsó 3 dkg margarin 1 cs. petrezselyem 4 db tojás só bors Elkészítés: A zöldborsót enyhén sós vízben megfőzzük és leszűrjük. Egy edényben a margarint megmelegítjük, beletesszük az apróra vágott petrezselymet, borsót, kevés borssal meghintjük, majd szétterítjük egy tűzálló tálban és ráöntjük a tojásokat. A tojásfehérjét gyengén megsózzuk és

előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul. Frissen, forrón tálaljuk Tojás nélkül roston sült húsokhoz is jó köret Energia: 144 kcal Szénhidrát: 14 g 112.) Z ÖLDBORSÓS SPAGETTI Hozzávalók: 60 dkg zöldborsó 30 dkg csirkemell 25 dkg spagetti 5 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj só pirospaprika bors petrezselyem Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát pici olajon megpároljuk, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a kicsontozott, felkockázott csirkét, megsózzuk, és félig puhára főzzük. Hozzákeverjük a zöldborsót és készre főzzük. A kifőzött spagettivel összekeverjük Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel Energia: 511 kcal Szénhidrát: 65 g 113.) Z ÖLDSÉGES GOMBAKÖRET Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa 10 dkg gyökér 10 dkg karalábé 5 dkg zeller 5 dkg bimbós kel 40 dkg gomba 10 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj 1 cs. petrezselyem só Elkészítés: Az olajon az apróra vágott

vöröshagymát megpirítjuk, majd a megtisztított kis kockákra vágott zöldséget belerakjuk Egy kevés vizet öntünk alá és sózzuk. Fedő alatt majdnem puhára pároljuk, majd a megtisztított, a szokottnál vastagabbra szelt gombát is beletesszük. Együtt teljesen megpuhítjuk, és rövid lére sütve, frissen összevagdalt petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Húsokhoz köretként, tükörtojással, sült virslivel vacsorára finom. Energia: 142 kcal Szénhidrát: 14 g 114.) Z ÖLDSÉGES BURGONYAPÜRÉ Hozzávalók: 45 dkg burgonya 40 dkg sárgarépa 40 dkg alma 2 dl tej 2 dkg margarin 3 dkg óvári sajt só petrezselyem Elkészítés: A főtt burgonyát áttörjük. Az almát, sárgarépát kevés vízzel, sóval megpároljuk Ha kihűlt, áttörjük és a burgonyával, margarinnal, tejjel, reszelt sajttal habosra keverjük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk Energia: 248 kcal Szénhidrát: 40 g 115.) H IDEG RAKOTT BURGONYA Hozzávalók: 60 dkg burgonya 4 db

főtt tojás 10 dkg vöröshagyma 15 dkg paradicsom 10 dkg zöldpaprika Mártáshoz: 2 ek. étolaj 1 ek. ecet 1 kk. mustár 2 dl energiaszegény tejföl só bors Elkészítés: A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk és egy mély tálba rakjuk. Az ugyancsak karikára vágott tojással, hagymával, zöldpaprikával és paradicsommal beborítjuk. A mártáshoz valókat összekeverjük és a burgonyára öntjük. A hűtőszekrényben néhány óráig állni hagyjuk Energia: 340 kcal Szénhidrát: 36 g 116.) PATISSZON TÖLTVE Hozzávalók: 80 dkg patisszon 20 dkg főtt, füstölt tarja 2 ek. étolaj 2 db tojás 10 dkg ecetes uborka 2 dl kefir 1 cs. kapor só Elkészítés: Az ételhez négy kisebb patisszont használjunk. A patisszon 1/3 részét levágjuk, belsejét kivájjuk, és besózzuk. A ledarált füstölt húst összekeverjük egy darab kockára vágott főtt tojással, a kockára vágott uborkával, és a nyers tojással. A töltelékkel a

patisszont megtöltjük, kalapjukat visszatesszük, és egy tűzálló tálba rakjuk. A tetejüket meglocsoljuk kaporral ízesített kefirrel, és sütőben megsütjük Energia: 276 kcal Szénhidrát: 15 g 117.) PARAJTEKERCS Hozzávalók: 4 dkg liszt 4 dkg margarin 4 dl tej 4 db tojás 30 dkg mélyhűtött parajpüré 2 ek. étolaj 2 ek. tejföl 15 dkg darált sonka só bors Elkészítés: A lisztből, margarinból, tejből besamelt készítünk. Ha kihűlt hozzákeverjük a tojások sárgáját, és a parajpürét, ízlés szerint ízesítjük. Tálalás előtt egy órával a tojások habjával összekeverjük, kiolajozott tepsiben lassú tűznél megsütjük. Kiborítjuk, a darált sonka és tejföl keverékével megkenjük és felsodorjuk Melegen tálaljuk Energia: 315 kcal Szénhidrát: 14 g 118.) S AJTOS - TOJÁSOS RIZS Hozzávalók: 4 db tojás 20 dkg rizs 2 dkg reszelt sajt bors 3 dkg Delma light margarin só Elkészítés: A rizst puhára főzzük vegetás, sós

vízben. A tojásokat 3-4 percig főzzük, és megtisztítjuk Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, beletesszük a rizst, nyolc fészket készítünk és belehelyezzük a félbevágott tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Meghintjük reszelt sajttal, olvasztott margarinnal meglocsoljuk, és sütőben rövid ideig sütjük. Melegen frissen tálaljuk Energia: 283 kcal Szénhidrát: 40 g 119.) N ARANCSOS SAVANYÚ KÁPOSZTA Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta 15 dkg narancs 1 dl narancslé 10 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj Elkészítés: Az olajban sárgára pároljuk az összevagdalt hagymát, hozzáadjuk az átmosott, kicsavart káposztát, felöntjük a narancslével és 1 dl vízzel, majd pároljuk. Közben megtisztítjuk a narancsot, és ha megfőtt a káposzta, közékeverjük a félbevágott narancsgerezdeket. Sült húsokhoz igen finom köret Energia: 105 kcal Szénhidrát: 11 g Húsételek 120.) K ÖRTÉS SERTÉSMÁJ Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj (4 szelet) 30

dkg körte 2 dkg Delma light margarin fehér bors currypor petrezselyem Elkészítés: Egy edényben a májas szeleteket hirtelen átsütjük, majd fűszerezzük. A felszeletelt körtét a máj mellé tesszük és pár percig együtt pároljuk. Tálaláskor a májra rakjuk a körtét, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. A májat sütéskor nem szabad sózni Szezámmagos burgonyapüré finom hozzá Energia: 195 kcal Szénhidrát: 12 g 121.) T ÖLTÖTT CSIRKEMELL Hozzávalók: 50 dkg csirkemell (4 szelet) 20 dkg savanykás alma 2 dkg margarin só szerecsendió Elkészítés: A kicsontozott csirkemellet felszeleteljük, és jól kiverjük. Sózzuk, és megszórjuk szerecsendióval A karikára vágott almát a szelet egyik felére rakjuk és a másik részét ráhajtjuk. Hústűvel megtűzzük Margarinnal kikent tűzálló tálba rakjuk, tetejére pici margarint teszünk, és alufóliával lefedve sütjük. Ha maradt alma, a hús köré rakhatjuk. Energia: 190 kcal

Szénhidrát: 4 g 122.) M USTÁROS CSIRKE Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb 2 ek. mustár 4 dkg zsemlemorzsa só bors Elkészítés: A csirkecombot mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk és mustárral egyenletesen bekenjük, így hagyjuk állni egy negyed órát. Majd a csirkecombokat mindkét oldalán morzsába forgatjuk és úgy helyezzük egy kizsírozatlan tepsibe, hogy a bőrös fele legyen felfele. Előmelegített sütőben kb 3/4 óra alatt pirosra sütjük. A combokat sütés közben forgatni, letakarni nem kell Energia: 222 kcal Szénhidrát:8 g 123.) C SIRKECOMB BIRSALMÁVAL Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb 25 dkg birsalma só majoránna Elkészítés: A csirkecombokat besózzuk, majoránnával bedörzsöljük. A bőrt fellazítjuk, és a vékony szeletekre vágott birsalmával megtöltjük. Kiolajozott tűzállótálba tesszük, és alufóliával lefedve megsütjük Zöldségkörettel javaslom fogyasztani. Energia: 229 kcal Szénhidrát: 6 g 124.) P ULYKA

ŐSZIBARACKKAL Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 40 dkg őszibarack 2 dkg margarin 1 dl kefir só citrom szerecsendió Elkészítés: A pulykamellet négy szeletbe vágjuk, jól kiverjük, megsózzuk, szerecsendióval ízesítjük. Vizet öntünk alá, és pároljuk. Amikor majdnem puha, mellétesszük a cikkekre vágott őszibarackot, ízesítjük kevés reszelt citromhéjjal, és tovább pároljuk, vigyázva, hogy a barack ne menjen szét. Ha elkészült, keverjük hozzá a kefirt és forraljuk vele össze. Tálalás előtt citromlével ízesítjük Energia: 294 kcal Szénhidrát: 11 g 125.) G ÖNGYÖLT PULYKAMELL Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 10 dkg sonka 10 dkg fokhagymás sajt 1 ek. étolaj só bors Elkészítés: A pulykamellből 4 szeletet vágunk, jól kiverjük, sózzuk, borsozzuk. A szeletre rátesszük a szelet sonkát, sajtot. Feltekerjük, sülön-külön megolajozott alufóliába csomagoljuk, és tepsiben megsütjük Ha fokhagymás sajtot nem kapunk, akkor

krémsajthoz keverjünk zúzott fokhagymát és azzal kenjük meg a sonkát. Vegyes zöldségköret, vagy saláta illik hozzá Energia: 352 kcal Szénhidrát: 0 g 126.) K UKORICÁS VAGDALT Hozzávalók: 30 dkg sertéshús 5 dkg vöröshagyma 15 dkg kukorica (konzerv) 15 dkg zöldborsó (mirelit) 10 dkg paradicsompaprika 1 db tojás 2 gerezd fokhagyma só bors pirospaprika petrezselyem pici olaj Elkészítés: A darált húst összedolgozzuk a tojással, az apróra vágott hagymával, az összezúzott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikával. Belekeverjük a kukoricát, zöldborsót, és az apróra vágott paradicsompaprikát Hosszúkás cipót formálunk belőle, meghintjük petrezselyemmel és picit megolajozott alufóliába csavarjuk. Tepsibe tesszük és sütés végén 15-20 percre kibontjuk, és pirosra sütjük. Energia: 219 kcal Szénhidrát: 16 g 127.) S AVANYÚKÁPOSZTA - LEVÉLBE GÖNGYÖLT SERTÉSKARAJ Hozzávalók: 40 dkg sertéskaraj (kicsontozva) 2 ek.

étolaj 50 dkg savanyúkáposzta- só levél pirospaprika 5 dkg vöröshagyma bors Elkészítés: A hússzeleteket enyhén sózzuk, borsozzuk, és forró olajban mindkét oldalát átsütjük. A megmaradt zsiradékban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, és felengedjük egy kevés vízzel, pörköltlevet készítünk. Beletesszük a káposztalevélbe csomagolt (cérnával átkötött) húsokat, és készre pároljuk. Babérlevéllel ízesítjük Egy kávéskanál tejföllel díszítve tálaljuk Energia: 238 kcal Szénhidrát: 5 g 128.) C SIRKEMELL GAZDAGON Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 2 dkg reszelt füstölt sajt 4 dkg liszt 1 gerezd fokhagyma só bors mustár olaj a sütéshez Elkészítés: A négy szelet húst jó vékonyra kiverjük, sózzuk, borsozzuk, mustárral, fokhagymával megkenjük, és megszórjuk minkét oldalát a reszelt sajttal. Beforgatjuk a lisztbe és forró olajban kisütjük Margarinos zöldbab jó köret

hozzá. Energia: 212 kcal Szénhidrát: 7 g 129.) Z ÖLDBABOS PULYKAMELL Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 40 dkg mirelit zöldbab 2 ek. étolaj 10 dkg zöldpaprika 10 dkg paradicsom 2 dl kefir só bors Elkészítés: A pulykamellből négy szeletet vágunk, kiverjük, kicsit bevagdossuk. Megsózzuk, és az olajban mindkét oldalát elősütjük. Cserépedénybe tesszük a felengedett zöldbabot, a szeletekre vágott paprikát, paradicsomot, és az elősütött pulykamellet. Meghintjük sóval, borssal, és a tetejét kefirrel meglocsoljuk Sütőben addig pároljuk, amíg puha nem lesz. Energia: 327 kcal Szénhidrát: 12 g 130.) H ÚSOS MELEGSZENDVICS Hozzávalók: 24 dkg barna kenyér (8 vékony szelet) 20 dkg sült csirke maradék 20 dkg alma 10 dkg reszelt sajt 3 dkg Delma light margarin Elkészítés: A kenyereket megkenjük a margarinnal, rátesszük a sült csirke szeleteket. A vékony szeletekre vágott almát rárakjuk, sajttal befedjük, és sütőben, vagy

grillsütőben megsütjük. Energia: 315 kcal Szénhidrát: 34 g 131.) Z ÖLDBABOS PULYKASZELET Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 15 dkg zöldbab 5 dkg vöröshagyma 5 dkg zöldpaprika 3 dkg paradicsom 1 dl kefir 2 dkg liszt 2 ek. étolaj só pirospaprika Elkészítés: A felszeletelt húst jól kiverjük, sózzuk. Egy edényben kevés olajon mindkét oldalát megsütjük, majd lábasba rakjuk. Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, rászórjuk a pirospaprikát, pici borsot, és kevés vizet öntünk a húsra. A húst puhára főzzük A zöldbabot külön sós vízben megfőzzük, hozzátesszük a húshoz, és a kefirből, lisztből készült habarással besűrítjük, és felforraljuk. Párolt rizs jó hozzá. Energia: 302 kcal Szénhidrát:9 g 132.) P ÁCOLT CSIRKEMELL Hozzávalók: 60 dkg csirkemell (2egész) 3 dl tej 20 dkg kovászos uborka 4 dkg liszt 5 dkg Héra sütőmargarin 1 mk. törött fehér bors 5 gerezd fokhagyma só Elkészítés: Az

étel fogyasztását megelőző napon a csirkemellet kicsontozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. Egy mély tálba öntjük a tejet, megsózzuk, belekeverjük az összezúzott fokhagymát, és beletesszük a húscsíkokat. Jól összekeverjük, és lefedve egy napra a hűtőszekrénybe rakjuk. Másnap a tejből kivett húst azonnal lisztbe mártjuk és teflon edényben a margarinon átpirítjuk. Ha az összes húst átsütöttük, a megmaradt tejet ráöntjük, belekeverjük a csíkokra vágott uborkát, megborsozzuk, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad az edényben. Energia: 288 kcal Szénhidrát: 12 g 133.) Ő SZIBARACKOS CSIRKEMELL Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 20 dkg őszibarack 1 dl tejszín 3 dkg margarin 1 dkg liszt 1 ek. ketchup só fehér bors Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk, lebőrözzük és a húst ujjnyi csíkokra vágjuk. A tejszínt meg a ketchupot összekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk és a húst

legalább egy napig hűtőszekrényben érleljük. Ezután a húst lecsepegtetjük és a margarinban hirtelen átsütjük. A liszttel megszórjuk és a páclével felengedjük A megtisztított, kimagozott őszibarackot kis kockára vágjuk és a húshoz adjuk, rázogatva addig hagyjuk a tűzön, amíg a hús teljesen megpuhul, a leve besűrűsödik. Energia: 273 kcal Szénhidrát: 9 g 134.) S AJTOS PARAJJAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 40 dkg friss paraj 4 gerezd fokhagyma 12 dkg reszelt sajt 1 tojás 3 dkg margarin 2 dl tej só bors Elkészítés: A melleket lebőrözzük, kicsontozzuk, és a négy húsdarabot hosszában felszúrjuk. Három gerezd fokhagymával ízesített sós tejben hideg helyen legalább fél napig állni hagyjuk. A parajt jól megmossuk, kissé sós, forrásban lévő vízben néhány percig főzzük, majd leszűrjük, és a maradék, szétnyomott fokhagymával ízesített margarinban összekeverjük, és a masszát a felszúrt

csirkemellekbe töltjük. A nyílásokat hústűvel összeszúrjuk. Egy tűzálló tálat kiolajozunk és a húsdarabokat elhelyezzük egymás fellé. Alufóliával betakarjuk és sütőben pároljuk, majd levéve róla a fóliát, pirosra sütjük A maradék reszelt sajtot tálalásnál szórjuk rá. Energia: 393 kcal Szénhidrát: 7 g 135.) Z ÖLDSÉGES CSIRKECOMB Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb (2 db) 20 dkg zöldborsó 20 dkg karalábé 20 dkg karfiol 20 dkg sárgarépa 3 ek. étolaj só bors petrezselyem Elkészítés: A csirkecombokat sóval, borssal meghintjük, és serpenyőben minkét oldalát hirtelen megsütjük. Egy nagyobb edénybe tesszük és felöntjük 1 dl vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott karalábét, sárgarépát, zöldborsót, karfiolt. Együtt pároljuk, míg meg nem puhul Tálaláskor petrezselyemmel hintjük meg Energia: 308 kcal Szénhidrát: 16 g 136.) C SIRKEVAGDALT Hozzávalók: 20 dkg alma 1 db zsemle 1 tojás 3 dkg vöröshagyma 40 dkg

csirkemell vagy comb 1 gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: A csirkehúst a meghámozott almával, hagymával, fokhagymával, a vízbe áztatott és kicsavart zsemlével ledaráljuk. Sózzuk, borsozzuk, a tojással összekeverjük és rudat formálunk belőle Alufóliát vékonyan megkenünk olajjal, a húsrudat szorosan beletekerjük. Sütőben megsütjük, a végén az alufóliát kinyitjuk, hogy szép piros legyen a vagdalt. Energia: 182 kcal Szénhidrát: 12 g 137.) S ÓBAN SÜLT CSIRKE Hozzávalók: 80 dkg csirke 1 kg só 2 db tojásfehérje Elkészítés: A tojásfehérjét fél dl hideg vízzel kemény habbá verjük, és a sóval összeverjük. A csirkét ujjnyi vastagon bevonjuk vele, és forró sütőben 50 perc alatt ropogós pirosra sütjük. Tálalás előtt a kemény páncéllá összeállt sót lefejtjük róla. Párolt zöldséget adunk hozzá Energia: 227 kcal Szénhidrát: 0 g 138.) P ÁROLT CSIRKEMELL Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 3 db babérlevél 30

dkg kelbimbó 40 dkg burgonya 15 dkg gyökér só bors Elkészítés: A húst sóval, borssal bedörzsöljük és a babérlevéllel sütőtálban tesszük, hozzáöntünk 4 dl vizet. Előmelegített sütőben fél óráig pároljuk, a burgonyát négyfelé, a gyökeret szeletekre vágva a hús mellé tesszük a kelbimbóval együtt. Sózzuk és visszatéve a sütőbe a zöldségekkel együtt puhára pároljuk A húst felszeleteljük és zöldségekre téve tálaljuk, petrezselyemmel meghintve. Energia: 302 kcal Szénhidrát: 28 g 139.) K ÜLÖNLEGES CSIRKECOMB Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb 1 dl tejszín 20 dkg alma, reszelve 2 dkg dióbél 2 dkg margarin só bors Elkészítés: A csirkecombok bőrét lehúzzuk, kicsontozzuk. Sózzuk, borsozzuk és a margarinon félig puhára sütjük Közben a tejszínt felverjük habnak, és összedolgozzuk a reszelt almával és a darabokra vágott dióval. A húsokat egy kikent tűzálló tálba helyezzük és az ízesített habbal

bevonjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk Energia: 307 kcal Szénhidrát: 5 g 140.) K ÓKUSZOS CSIRKECOMB Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb 1 dkg kókuszreszelék 2 dkg bacon szalonna só Elkészítés: A csirkecombok bőrét lehúzzuk, besózzuk, megszórjuk kókuszreszelékkel és mindegyik tetejére hajszálvékony szalonnát fektetünk. Az így elkészített húsokat sütőzacskóba tesszük, a sütőben pirosra sütjük. Energia: 186 kcal Szénhidrát: 0 g 141.) Z ÖLDSÉGES RAGU Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka 20 dkg gomba 5 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 dl lecsó 20 dkg zöldbab 10 dkg mélyhűtött kukorica 3 ek. étolaj 1 tk. vegeta só petrezselyem 10 dkg rizs Elkészítés: Az olajjal felhevítjük az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk, majd rátesszük a csíkokra vágott húst, zsírjára sütjük. Megszórjuk sóval, borssal, ételízesítővel, felöntjük kg 3 dl vízzel, letakarva

pároljuk Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a kukoricát, a zöldbabot, a negyedekre vágott gombát, a rizst, a lecsót. Jól összekeverjük és készre főzzük Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel Energia: 605 kcal Szénhidrát: 34 g 142.) Z ÖLDSÉGES SERTÉSROLÁD Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 20 dkg zöldborsó 20 dkg karfiol 2 dkg zsemlemorzsa 2 db tojás 1 ek. étolaj só kakukkfű borsika petrezselyem Elkészítés: A felszeletelt kiveregetett húsokat sózzuk, kakukkfűvel és borsikával fűszerezzük. A karfiolt és a zöldborsót enyhén sós vízben megfőzzük. Jól lecsurgatjuk, és kihűtjük Egy tálban sózzuk, petrezselyemmel ízesítjük, és egy apróra vágott főtt tojást teszünk hozzá. A nyers tojással összeforgatjuk, hozzátesszük a morzsát, és finoman összekeverjük. A tölteléket a kivert húsokra elosztjuk, összegöngyöljük, és kiolajozott tepsibe rakjuk úgy, hogy a hajtások alul maradjanak.

Alufóliával letakarjuk és puhára sütjük. Energia: 297 kcal Szénhidrát: 13 g 143.) K ARFIOLOS CSIRKEMELL Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 80 dkg karfiol 10 dkg zöldpaprika 3 dkg margarin 2 dl kefir 1 db tojás 3 dkg reszelt sajt só bors Elkészítés: A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. A csirkemellet lebőrözzük, felszeleteljük, megsózzuk, borsozzuk, margarinon átsütjük. Margarinnal kikent tűzálló tálba terítjük a karfiol felét, ráfektetjük a hússzeleteket, befedjük a karfiol másik felével. Rásimítjuk a tojással elkevert kefirt, rászeleteljük a zöldpaprikát, meghintjük reszelt sajttal és alufóliával lefedve 35-40 percig sütőben sütjük. Végül a fóliát levesszük, hogy a teteje kissé megpiruljon Energia: 300 kcal Szénhidrát: 11 g 144.) Z ÖLDSÉGES TÖLTÖTT PULYKAMELL Hozzávalók: 60 dkg pulykamell 20 dkg sárgarépa 15 dkg gyökér 10 dkg főtt zöldbab 10 dkg vöröshagyma 2 ek.

paradicsompüré 1 dkg liszt 2 ek. étolaj 1 cs. petrezselyem só bors Elkészítés: A magtisztított sárgarépát, gyökeret hosszúkás hasábokra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel és összekeverjük a zöldbabbal. Ezzel megkenjük a kivert, kiterített húst és felgöngyöljük Hústűvel összetűzzük, vagy alufóliába csomagoljuk. Kiolajozott tepsiben, vöröshagymával körülrakva kb 1 óra alatt megsütjük. A sütéshez használt olajhoz tesszük a paradicsompürét, jól lepirítjuk, hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, megborsozzuk, felengedjük 3 dl vízzel, alaposan kiforraljuk és tálaláskor a szeletelt hús mellé rakjuk. Energia: 364 kcal Szénhidrát: 13 g 145.) C SIRKECOMB FÓLIÁBAN Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb (4 darab) 5 dkg vöröshagyma 20 dkg póréhagyma 20 dkg karfiol 10 dkg piros színű paprika 1 tk só 2 ek. étolaj 1 dl csirkeleves (leveskockából) vagy víz Elkészítés: A csirkecombokat megmossuk,

megszárítjuk és a sóval, pirospaprikával bedörzsölve a felforrósított olajon mindkét oldalát átsütjük. A sütőt előmelegítjük A vöröshagymát nyolc részre vágjuk, a póréhagymát tisztítás után kettévágjuk és kb. 3 centis darabokra szeljük A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, a zöldpaprikát kicsumázzuk és nagyobb kockára aprítjuk. A csirkecombot kivesszük a serpenyőből és megfelelő méretű alufóliába töltjük az előkészített zöldségeket, a húst rátesszük és a levest ráöntjük. Energia: 289 kcal Szénhidrát: 8 g 146.) PADLIZSÁNOS CSIRKE Hozzávalók: 60 dkg csirkemell vagy comb 80 dkg padlizsán 3 ek. étolaj 4 dkg margarin 10 dkg zöldpaprika 15 dkg paradicsom 10 dkg vöröshagyma só 1 dl húsleveskocka Elkészítés: A padlizsánt meghámozzuk, hosszában ujjnyi szeletekre vágjuk, és enyhén besózva fél óráig állni hagyjuk. Ezután leitatjuk róla a nedvességet, és a padlizsánszeleteket az olajban

megsütjük. Közben a margarinon a csirke mindkét oldalát megsütjük, és sorban egy mély tűzálló tálba rakjuk. Betakarjuk a padlizsánnal a tetejére fektetjük a felszeletelt zöldpaprikát, majd a paradicsomot és a végén a karikára vágott hagymát. Két deci meleg vízben feloldjuk a leveskockát, ráöntjük a padlizsános csirkére. Forró sütőben kb 45 percig sütjük. Ezután a fóliát levesszük és elpárologtatjuk a levét Energia: 387 kcal Szénhidrát: 14 g 147.) T ÖLTÖTT SONKA Hozzávalók: 20 dkg gépsonka (4 szelet) 1 ek. étolaj 5 dkg reszelt sajt 30 dkg savanyú káposzta 2 dl energiaszegény tejföl Elkészítés: Az alaposan kinyomkodott káposztát az olajban megpároljuk, a sonkaszeletekre halmozva egyenként összegöngyöljük. Tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, a tejföllel leöntjük, sajttal megszórjuk Burgonyapürével tálaljuk. Energia: 231 kcal Szénhidrát: 5 g 148.) F INOM CSIRKEMÁJ Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 3 dkg

zsemlemorzsa 5 dkg dióbél (darált) 1 db tojás 3 dkg liszt 1 dkg reszelt füstölt sajt bors só Elkészítés: A csirkemáj mindkét oldalát megforgatjuk a lisztben, belemártjuk a tojásba, és a dióval kevert zsemlemorzsában meghempergetjük. Forró olajban hirtelen megsütjük Az olajból kiszedjük és egy tűzálló tálra rakjuk, és bekenjük a reszelt sajttal, borssal összekevert ketchuppal. Annyi időre tesszük sütőbe, amíg a sajt elolvad. Azonnal tálaljuk Párolt zöldség illik hozzá Energia: 330 kcal Szénhidrát: 19 g 149.) S ZEZÁMMAGOS CSIRKEMELL Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 2 dkg szemámmag 3 dkg liszt 1 db tojásfehérje só olaj a sütéshez Elkészítés: A csirkemellből négy szeletet vágunk, kikeverjük, és besózzuk. Lisztbe, tojásfehérjébe, szezámmagba forgatjuk és azonnal forró olajban megsütjük. Sült alma köret igen finom hozzá Energia: 236 kcal Szénhidrát: 9 g 150.) P ÁRIZSIKOSÁR Hozzávalók: 25 dkg párizsi 10 dkg

zöldbab 10 dkg zöldborsó 5 dkg kukorica 4 dkg reszelt sajt olaj a sütéshez Elkészítés: A párizsiszeleteket héjastól bő, forró olajban addig sütjük, amíg kis kosát nem képződik belőlük. Megtöltjük a főtt, összekevert zöldségekkel, meghintjük reszelt sajttal, és kikent tűzálló tálba téve kb. 8-10 percre forró sütőbe tesszük. Energia: 199 kcal Szénhidrát: 9 g 151.) Í NYENCMÁJ Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj 2 dkg margarin 4 dkg reszelt sajt bors majoránna kevés ketchup Elkészítés: A májszeleteket törött borssal, majoránnával ízesítjük, és margarinon megsütjük. Ketchuppal megkenjük és még forrón, reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Utólag sózzuk Köretnek salátát, vagy párolt almát adhatunk. Energia: 215 kcal Szénhidrát: 5 g 152.) K ÁPOSZTÁS ZALAI FALAT Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta 2 ek. étolaj 10 dkg vöröshagyma 40 dkg zalai felvágott 2 dkg reszelt füstölt sajt só 1 dl energiaszegény

tejföl bors Elkészítés: A káposztát apróra vágjuk. A megtisztított hagymát felaprítjuk, és az olajos üvegesre sütjük A káposztával összekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk és megpirítjuk. Lefedve puhára pároljuk, kihűtjük A zalai felvágottat egy-egy evőkanálnyi káposztával megtöltjük és feltekerjük. (fogpiszkálóval meg is tűzhetjük) Vékonyan kikent tepsibe fektetjük, tejföllel meglocsoljuk, reszelt sajttal meghintjük, és forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt a tetejére olvad. Energia: 329 kcal Szénhidrát: 6 g 153.) C SIRKEMELL - KOCSONYA Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 10 dkg sárgarépa 5 dkg gyökér 10 dkg zeller 5 dkg vöröshagyma 5 dkg gomba 8 szem bors 4 dkg zselatin 1 kk. paradicsompüré só Elkészítés: A csirkemellet hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, leszedjük a habját Beletesszük a megtisztított zöldséget, hagymát. Megsózzuk, borsozzuk és lassú tűzön addig főzzük, amíg a zöldség

és a hús meg nem puhul. A húst kiemeljük, a bőrt lehúzzuk, a csontokat kiszedjük, és a belevalókat hideg vízzel leöblítjük. A húslevest leszűrjük és a hideg vízben feloldott zselatint a húsléhez adjuk Tálra tesszük a csirkemellet, gombával és a szeletelt zöldségekkel díszítjük. A lehűlt, szalvétával lezsírozott csirkekocsonyalét ráöntjük úgy, hogy a húst a lé ellepje. Hűtőben dermesztjük meg Energia: ? kcal Szénhidrát: ? g 154.) S ONKÁS RIZS Hozzávalók: 20 dkg sonka 10 dkg gomba 20 dkg zöldborsó 20 dkg rizs 3 ek. étolaj 3 dkg reszelt sajt só bors Elkészítés: A kockára vágott gombát olajban megpirítjuk, hozzátesszük a kockára vágott sonkát, együtt pirítjuk, majd hozzákeverjük a már külön megfőzött zöldborsót. Az előfőzött rizst szokásos módon elkészítjük, és hozzákeverjük a megpirított sonkát és gombát, zöldborsót, borssal, vágott petrezselyemmel ízesítjük, hozzáadjuk a reszelt sajt

egy részét, gyorsan, melegen jól összekeverjük és forrón tálaljuk Tetejét megszórjuk a maradék sajttal. Sonka helyett kockára vágott párizsival is készülhet Energia: 393 kcal Szénhidrát: 47 g 155.) B URGONYÁS HÚSRUDAK Hozzávalók: Húsrudakhoz: 20 dkg burgonya 25 dkg darált sertéshús 1 db tojás 2 gerezd fokhagyma só bors pirospaprika Mártáshoz: 20 dkg gomba 2 dkg vöröshagyma 1 ek. étolaj 1.5 dkg liszt 1 dl kefir só bors pirospaprika Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Amikor kihűlt, a hússal és a tojással összedolgozzuk. Megsózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával és pirospaprikával fűszerezzük A masszából ujjnyi rudacskákat formázunk, kiolajozott tepsibe egymás mellé fektetjük, majd megsütjük. A hagymát finomra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk. A szeletekre vágott gombát rászórjuk és megpirítjuk. Liszttel meghintjük, jól elkeverjük és a vízzel

simára kevergetve addig forraljuk, míg besűrűsödik. Megsózzuk, borsozzuk, paprikázzuk Tálaláskor a húsrudakat a mártással leöntjük Energia: 232 kcal Szénhidrát: 16 g 156.) G OMBÁS CSIRKEMELL Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 20 dkg gomba 4 dkg margarin 2 dl energiaszegény tejföl paprika só kakukkfű bors bazsalikom Elkészítés: A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk, négy szeletet vágunk belőle és jól kiverjük. Rostjaira merőlegesen bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, és kikent tűzálló tál aljára fektetjük. A maradék margarinon sóval, borssal addig pároljuk a gombát, amíg a levét el nem főtte, majd a tűzről levéve a tejföllel meg a többi fűszerrel simára keverjük. A hússzeletekre öntjük, és a sütőben kb 30 percig sütjük Energia: 329 kcal Szénhidrát: 4 g 157.) J OGHURTBAN SÜLT CSIRKEMELL Hozzávalók: 60 dkg csirkemell (2 db) 2 dl joghurt 1 mk. gyömbér 2 gerezd fokhagyma 1 mk. pirospaprika 1 késhegynyi kurkuma só

bors Elkészítés: A csirkemelleket kicsontozzuk, lebőrözzük, az így kapott négy húsdarabot megmossuk, leszárítjuk. A joghurtot megsózzuk, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával összekeverjük. A csirkemelleket beleforgatjuk, és letakarva egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Másnap tűzálló tálba rakjuk, lefedjük és sütőben puhára pároljuk. Előfőzött rizsköret illik hozzá Energia: 197 kcal Szénhidrát: 2 g 158.) T ÖLTÖTT SONKA Hozzávalók: 20 dkg gépsonka (8 vékony szelet) 30 dkg savanyú káposzta 2 dl kefir 1 ek. étolaj 4 dkg reszelt sajt Elkészítés: A káposztát az olajon megpároljuk (előtte apróra vágjuk), a sonkaszeletekre halmozzuk, és összegöngyöljük. Tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, a kefirrel leöntjük, a sajttal megszórjuk, és a sütőben a sajtot a tetejére olvasztjuk. Energia: 179 kcal Szénhidrát: 4 g 159.) S ONKATEKERCS Hozzávalók: 15 dkg gépsonka 25 dkg túró 1 ek. tejföl só

fehér bors metélőhagyma petrezselyem Elkészítés: A petrezselymet és a metélőhagymát finomra vágjuk, a túrót a tejföllel, sóval, borssal krémesre keverjük. A sonkaszeletekre elosztjuk a túrókrémet, feltekerjük és alufóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Kefires zöldségsalátával tálaljuk. Energia: 155 kcal Szénhidrát: 3 g 160.) P IKÁNS CSIRKEMELL Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 3 dl tej 20 dkg savanyú uborka 5 gerezd fokhagyma 3 dkg liszt 1 mk. fehérbors só 3 dkg Héra vagy Delma light margarin Elkészítés: Az étel fogyasztását megelőző napon a csirkemelleket kicsontozzuk, és nagyon vékony csíkokra vágjuk. Egy mély tűzálló tálba öntjük a tejet, megsózzuk belekeverjük az összezúzott fokhagymát, majd a húst is beletesszük. Másnap a tejből kivett húst azonnal lisztbe forgatjuk, majd egy teflonedényben a felolvasztott margarinon hirtelen átpirítjuk. A megmaradt tejet ráöntjük, belekeverjük az ugyancsak

csíkokra aprított uborkát, megborsozzuk, végül fedő alatt addig pároljuk, amíg a lé helyett csak sűrű mártás marad az edényben. Energia: 229 kcal Szénhidrát: 10 g 161.) S ÜLT CSIRKEMELL Hozzávalók: 50 dkg csirkemell Pácléhez: 10 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kk. só 1 kk. majoránna 1 kk. őrölt kömény 1 ek. citromlé 1 ek. étolaj kevés törött bors Elkészítés: A fokhagyma gerezdeket a sóval összetörjük, hozzáadjuk a többi fűszert, a citromlevet, és a karikára vágott hagymát, majd bekenjük vele a négybe vágott melldarabokat. 1-2 órai állás után - a páclevet megőrizve - leitatjuk a húst, és forró olajban megsütjük. Ezt követően lábasba rakva ráöntjük a páclevet és lassú tűzön kb. 25 percig főzzük A megengedett mennyiségű párolt rizs illik hozzá Energia: 172 kcal Szénhidrát: 2 g 162.) P IKÁNS SZELET Hozzávalók: 40 dkg sertéskaraj (4 szelet) 20 dkg ecetes uborka só 1 dl energiaszegény tejföl

ételízesítő Elkészítés: A jól kivert hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, és kiolajozott tűzálló tálba helyezzük. Közben az uborkát lereszeljük, elkeverjük tejföllel, csipetnyi ételízesítővel, sóval. A húsokat bevonjuk ezzel a mártással, lefedjük alufóliával és kb. 40 percig sütjük Energia: 199 kcal Szénhidrát: 2 g 163.) K APROS RAGU FŐTT HÚSBÓL Hozzávalók: 30 dkg marhahús (húslevesből) 1 ek. étolaj édesítőszer 3 dkg hagyma 1 kk. liszt 3 ek. apróra vágott kapor só 1 dl energiaszegény tejföl ecet Elkészítés: Az olajon halványra pirítjuk a hagymát, megszórjuk a kaporral, és belekeverjük a kisebb kockákra vágott főtt húst. A tejfölt elkeverjük a liszttel, és a húsra öntjük Ha túl sűrű, kevés vízzel hígítjuk Ízlés szerint sózzuk és ízesítjük pár csepp ecettel, kevés édesítőszerrel. Pár percig pároljuk, párolt rizzsel tálaljuk Energia: 169 kcal Szénhidrát: 2 g 164.) K ÜLÖNLEGES VAGDALT

Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús 20 dkg mirelit vegyes zöldség 1 db zsemle 1 dl tej 2 db tojás fokhagyma só bors Elkészítés: A tejben áztatott zsemlét kifacsarjuk, és a darált hússal összekeverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékleten kiolvasztott zöldségeket, és a tojásokat, enyhén fűszerezzük, majd alaposan összedolgozzuk. A masszából két rudat formálunk, olajjal kikent tepsibe tesszük, a tetejét tojással megkenjük, meleg sütőben megsütjük. Energia: 257 kcal Szénhidrát: 13 g 165.) T EJFÖLÖS MALACHÚS Hozzávalók: 50 dkg malackaraj (4 szelet) 2 dl energiaszegény tejföl 1 kk. Piros Arany 1 ek. mustár 2 dkg liszt bors Elkészítés: A karajszeleteket lisztben megforgatjuk és a fűszerekkel ízesített tejfölben megmártjuk. Tűzálló tálba fektetjük és a maradék tejfölt ráöntve sütőben fedő alatt 50-60 percig pároljuk. Sózni nem kell, mert a Piros Arany elég sós. Előfőzött rizs illik hozzá Energia: 247 kcal

Szénhidrát: 6 g 166.) T OJÁSSAL TÖLTÖTT CSIRKECOMB Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb 3 db tojás (főtt) 0.5 dl paradicsompüré petrezselyem só ételízesítő Elkészítés: A csirkecomb bőrét fellazítjuk. A kemény tojásokat karikára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és minden karikát egyenként megkenünk paradicsompürével, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Az ízesített tojáskarikákat óvatosan a comb bőre alá töltjük, úgy, hogy a paradicsomos rész kerüljön a csirkecomb húsos része felé. A combokat sózzuk, ételízesítővel meghintjük Sütőben, saját levével locsolgatva megsütjük. Energia: 261 kcal Szénhidrát: 3 g 167.) G OMBÁS PULYKAMELL Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 15 dkg gomba 2 ek. étolaj só bors petrezselyem Elkészítés: A pulykamellet négy szeletre vágjuk, forró olajban mindkét oldalát megpirítjuk, kiemeljük az olajból, és a már előre megtisztított, felszeletelt gombát pároljuk meg benne. Kevés

borsot, esetleg pirospaprikát is hinthetünk a gombára. Ha a gomba megpuhult, visszarakjuk a húst, egy-két kanál meleg vizet öntünk rá, és lefedve puhára pároljuk. Energia: 232 kcal Szénhidrát: 1 g 168.) S ERTÉSSZELET FOKHAGYMÁS ZÖLDBABBAL Hozzávalók: 40 dkg sertéshús 60 dkg zöldbab 2 dkg liszt 2 ek. étolaj 2 dl kefir 4 gerezd fokhagyma pirospaprika só Elkészítés: A sertésszeleteket kiverjük és megsózzuk. Pirospaprikával elkevert lisztbe forgatjuk és forró olajban félig megsütjük. Nagyobb tűzálló tálban egymás mellé fektetjük a szeleteket és mindegyik tetejére a sós vízben megfőzött zöldbabból egy-egy kupacot rakunk. A kefirt elkeverjük a zúzott fokhagymával, kevés pirospaprikával és liszttel. Ezzel a zöldbabot leöntjük és forró sütőben megsütjük Energia: 317 kcal Szénhidrát: 17 g 169.) C SIRKE ALMAMÁRTÁSSAL Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 40 dkg alma 2 dkg liszt 1 dl energiaszegény tejföl fahéj citromlé

só szegfűszeg bors 1 ek. étolaj Elkészítés: A kimagozott, feldarabolt almákat lassú tűzön főzzük annyi vízben, amennyi ellepi, és közben csipet sóval, citromlével, fahéjjal, szegfűszeggel, édesítőszerrel ízesítjük. Amikor félig megpuhult, tejfölös habarással besűrítjük és összeforraljuk. A mellszeleteket sóval, borssal megszórjuk, és pici olajjal megkent alufóliába csomagolva a szeleteket sütőben megsütjük. Tálaláskor a csirkeszeletet tányérra rakjuk és az almamártással leöntjük. Energia: 271 kcal Szénhidrát: 11 g 170.) S ONKÁS CSIRKEMELL Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 5 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3 dkg margarin 10 dkg csemege uborka 5 dkg gépsonka 1/2 dkg liszt 1 dl kefir só bors Elkészítés: A csirkemellből négy szeletet vágunk, és mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. A margarint egy mély tűzálló tálban megolvasztjuk, a hússzeleteket rátesszük, az apróra vágott hagymával behintjük,

hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, kicsit megsózzuk, borsozzuk, és rászórjuk az uborka-kockákat, a gépsonka csíkokat, és ráöntjük a liszttel elkevert kefirt. A tálat lefedjük alufóliával és így pároljuk puhára Energia: 243 kcal Szénhidrát: 4 g 171.) Z ÖLDBORSÓS CSIRKETOKÁNY Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 10 dkg vöröshagyma 10 dkg gomba 1 dkg liszt 10 dkg zöldborsó 2 ek. étolaj petrezselyem só pirospaprika Elkészítés: A lebőrözött csirkemellet kisebb kockára vágjuk. A felhevített olajban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst, megsózzuk, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús félpuhára főtt, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult megszórjuk liszttel, kicsit még pirítjuk, majd annyi vizet öntünk alá, hogy sűrű leve legyen. Belekeverjük a főtt

zöldborsót, 2-3 percig együtt főzzük. Előfőzött rizzsel tálaljuk Energia: 209 kcal Szénhidrát: 8 g 172.) R IZSES CSIRKE Hozzávalók: 40 dkg csirke 10 dkg gyökér 15 dkg sárgarépa 10 dkg gomba 2 ek. étolaj 20 dkg rizs só majoránna petrezselyem Elkészítés: A felkockázott zöldséget a hússal olajon átpároljuk, 5-6 evőkanál meleg vizet öntünk rá, majd fedő alatt félig puhára pároljuk. Ezután rátesszük a megmosott rizst, és annyi vizet öntünk rá, hogy egyujjnyira elfedje a húst. Fűszerezzük és készre főzzük, petrezselyemzölddel szórjuk meg Energia: 361 kcal Szénhidrát: 44 g 173.) M ÁJPÁSTÉTOM Hozzávalók: 30 dkg máj 4 dkg szalonna 2 db tojás 1 db tojás 1 db zsemle 5 dkg margarin 3 dkg vöröshagyma só bors Elkészítés: A májat szitán áttörjük, vagy kétszer ledaráljuk. A zsemlét beáztatjuk, a vöröshagymát reszelőn lereszeljük. Az áttört májat összekeverjük a margarinnal, kinyomott zsemlével,

tojással, hagymával, szalonnával, sóval, borssal. Kikent őzgerincformában háromnegyed óráig gőzöljük Energia: 324 kcal Szénhidrát: 11 g 174.) Z ÖLDSÉGES SERTÉSKARAJ Hozzávalók: 40 dkg sertéskaraj 10 dkg sárgarépa (1 db) 10 dkg gyökér (1 db) fokhagyma 10 dkg ecetes uborka (1) só Elkészítés: A kicsontozott karajba éles késsel hosszában három lyukat vágunk. Az egyikbe a megtisztított nyers sárgarépát, a másikba a gyökeret, a harmadikba az ecetes uborkát tesszük. Sóval, fokhagymával ízesítjük, kevés vizet teszünk alá, és puhára pároljuk. Készíthetjük pulykamellből is Energia: 178 kcal Szénhidrát: 4 g 175.) V IRSLIRIZOTTÓ Hozzávalók: 20 dkg rizs 10 dkg vöröshagyma 20 dkg baromfivirsli 10 dkg zöldborsó (fagyasztott) 3 ek. étolaj 1 cs. petrezselyem só Elkészítés: A rizst megmossuk, kissé megsózzuk, és 2 evőkanál olajon kevergetve megforrósítjuk. Közben 5 deci vizet felforralunk, a rizsre öntjük, és kis

lángon puhára főzzük. A hagymát apróra vágjuk, majd az egy evőkanál olajon megfuttatjuk. A virslit felkarikázzuk, a borsóval együtt a hagymához adjuk, és kevergetve megforrósítjuk. Végül a párolt rizzsel összekeverjük, és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk A rizs készülhet előfőzött rizsből is. Energia: 376 kcal Szénhidrát: 45 g 176.) P IKÁNS PULYKAFILÉ Hozzávalók: 50 dkg filézett pulykamell 10 dkg vöröshagyma 2 dl citromlé 1 kk. étolaj só babérlevél egész bors ecet Elkészítés: A pulykahúst vékony szeletekre vágjuk, kiverjük besózzuk. Forró olajban mindkét oldalát hirtelen átsütjük, majd kevés víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. Miután a levét elfőtte, a húst kiszedjük és a visszamaradt olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáöntjük a paradicsomlét, egy babérlevéllel, néhány szem egész borssal, ecettel ízesítjük, átforraljuk, majd a húst visszahelyezve teljesen

puhára főzzük. A megengedett mennyiségű makarónival fogyasztjuk Energia: 250 kcal Szénhidrát: 7 g 177.) T ÖLTÖTT PÁRIZSI Hozzávalók: 25 dkg párizsi (8 szelet) 2 db tojás 10 dkg sárgarépa 5 dkg zöldborsó 10 dkg karfiol 1 ek. étolaj só olaj a sütéshez Elkészítés: A párizsit felszeleteljük úgy, hogy a héja sértetlen maradjon. Kevés olajban addig sütjük, míg a bőr összehúzódása miatt a szelet kosárka alakú lesz. A tojásból rántottát készítünk, amelybe belekeverjük az előzőleg enyhén sós vízben megfőzött zöldségeket (a sárgarépát felkockázva) és a kosárkákat megtöltjük vele. Salátával tálaljuk Energia: 214 kcal Szénhidrát: 5 g 178.) V IRSLIS FEJESKÁPOSZTA Hozzávalók: 50 dkg fejeskáposzta 30 dkg virsli 1 szál póréhagyma (15 dkg) 2 ek. étolaj 0.5 l paradicsom ivólé 1 mk. törött bors 1 csokor petrezselyem Elkészítés: A káposztát kis kockákra vágjuk, a póréhagymát karikára szeljük.

Olajos kicsit megpirítjuk, majd megszórjuk fűszerekkel, felöntjük a paradicsom ivólével. Lefedve addig pároljuk, amíg a káposzta meg nem puhul. A virslit karikára vágjuk a káposztához keverjük, és addig hagyjuk a tűzön, amíg a virsli jól meg nem forrósodik. Tálalás előtt finomra vágott petrezselyemmel szórjuk meg Energia: 315 kcal Szénhidrát: 17 g 179.) R AKOTT KARALÁBÉ Hozzávalók: 80 dkg karalábé 20 dkg sertéshús (darálva) 5 dkg vöröshagyma 1 cs. petrezselyemzöldje 2 dl energiaszegény tejföl 1 dkg zsemlemorzsa 2 ek. étolaj só bors Elkészítés: A karalábét meghámozzuk, vékony csíkokra metéljük, megsózzuk, és az apróra vágott petrezselyemmel az olajon fedő alatt puhára pároljuk. A húst pici olajon az apróra vágott vöröshagymával, borssal, sóval ízesítve megpároljuk. A tűzálló tálat vékonyan megolajozzuk, morzsával behintjük A karalábé felét az aljára rakjuk, a húst ráterítjük, betakarjuk a

karalábé másik felével, tejföllel megöntözzük, és sütőben addig sütjük, amíg a tejföl megpirul. Energia: 286 kcal Szénhidrát: 19 g 180.) PARAJOS TÖLTÖTT HÚS Hozzávalók: 60 dkg sertés dagadó vagy comb 25 dkg mélyhűtött paraj 2 db tojás 4 gerezd fokhagyma 1 ek. étolaj só bors 10 dkg mélyhűtött paradicsompaprika vagy leszűrt marinált Elkészítés: A parajt felolvadni hagyjuk és alaposan kinyomkodjuk. Az egy darab nyers tojással, az apróra vágott főtt tojással, sóval, paprikával, borssal, az apróra vágott fokhagymával összedolgozzuk. A masszát a felszúrt dagadó, vagy combhús nyílásába töltjük. A nyílást hústűkkel lezárjuk, a húst kívülről megsózzuk, és tepsibe helyezzük. Forró sütőbe toljuk, és közepes hőmérsékleten, a saját levével locsolgatva 45-50 percig sütjük. Energia: 312 kcal Szénhidrát: 2 g 181.) P ULYKAMELL TOKÁNY Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 5 dkg vöröshagyma 2 ek. étolaj 1 dkg

pirospaprika 1 csipetnyi liszt 1 dl energiaszegény tejföl Elkészítés: A pulykamellét csíkokra vájjuk, sózzuk, hagymás olajon megpirítjuk, és fedő alatt megpároljuk, Ha zsírjára sült, meghintjük pirospaprikával és egy csipet liszttel. Kicsit még pirítjuk, végül hozzáadjuk a tejfölt és felforraljuk. Kifőtt túrógombóc illik hozzá a legjobban (Figyelembe véve a megengedett szénhidrát-, kalóriamennyiséget) Energia: 260 kcal Szénhidrát: 3 g 182.) C SIRKECOMB SÜTŐTÖKKEL Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb (2 db 4 gerezd fokhagyma kettévágva) 4 dkg margarin 60 dkg sütőtök 1 dl tejszín só bors 1 szál rozmaring Elkészítés: A csirkecombokat lebőrözzük, besózzuk és margarinon mindkét oldalukon hirtelen megpirítjuk. Megszórjuk borssal, hozzáadjuk a fokhagymát, és aláöntünk fél deci vizet. Fedő alatt puhára pároljuk, pirosra sütjük. A sütőtököt 2x2 cm-es kockákra vágjuk és kevés margarinon fedő alatt sóval,

borssal, rozmaringgal puhára pároljuk. Vizet nem öntünk alá A megsült csirkecombokat tálra rendezzük A visszamaradt lét a tökhöz szűrjük, hozzáöntjük a tejszínt, erős tűzön, fedő nélkül összeforraljuk. Utána sózzuk, borsozzuk, és a hús mellé rendezzük. Energia: 398 kcal Szénhidrát: 25 g 183.) C SIRKEMELL KÜLÖNLEGES KÖRETTEL Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 40 dkg burgonya (apró) 20 dkg vör.hagyma (4db) 20 dkg alma 20 dkg sárgarépa 1 ek. étolaj 1 ek. mustár 2 gerezd fokhagyma só bors Elkészítés: A csirkemelleket egészben hagyjuk. Az olajból, mustárból, tört fokhagymából és a borsból ízesítőt készítünk, és a csirkemellet megkenjük vele. Mély tűzálló tálba téve körülrakjuk a meghámozott burgonyával, répával, hagymával meg az ugyancsak meghámozott, félbevágott magházától megszabadított almákkal. Pici vizet öntünk alá és lefedve a sütőben addig pároljuk, amíg minden meg nem puhul Utána a fedőt

levesszük és rövid lére sütjük. Energia: 331 kcal Szénhidrát: 31 g 184.) C SIRKEMELL CSERÉPEDÉNYBEN Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 60 dkg mirelit zöldbab fokhagyma kakukkfű 60 dkg mirelit vegyes zöldség bors 1 cs. petrezselyem 1 dl húsleves (pl.: kockából) só Elkészítés: Amíg a cserépedényt beáztatjuk, két külön edényben megfűszerezzük a zöldségeket. Az egyikben a zöldbabot megsózzuk, meghintjük a kakukkfűvel és a fokhagymadarabokkal. A másikban a vegyes zöldséget megszórjuk sóval, borssal, vágott petrezselyemmel. Ezután a cserépedény egyik felébe tesszük a zöldbabot, mellé a zöldségeket, leöntjük a húslevessel, és tetejére helyezzük a tetszés szerint fűszerezett csirkét. Másfél óráig gyenge tűzön pároljuk, majd levesszük az edény fedelét, hogy szép piros legyen Hidegen is finom. Energia: 242 kcal Szénhidrát: 21 g 185.) P ULYKATEKERCS SZEZÁMBUNDÁBAN Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 2 dkg lapkasajt (4

szelet) 4 dkg szezámmag só törött bors tojásfehérje fokhagyma (zúzott) olaj a sütéshez Elkészítés: A pulykamellből 4 szeletet vágunk, kicsit kiverjük, ráhelyezünk 1-1 szelet sajtot, vékonyan megkenjük fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, majd feltekerjük és fogpiszkálóval összetűzzük. A tekercseket tojásfehérjébe mártjuk, majd szezámmagba forgatjuk és forró olajban aranysárgára sütjük. Energia: 316 kcal Szénhidrát: 6 g 186.) J OGHURTOS SZELET Hozzávalók: 40 dkg sertéskaraj 2 dkg margarin 2 dl joghurt (1 doboz) 1 db tojássárgája só bors mustár vegeta kakukkfű Elkészítés: A jól kivert sertésszeleteket sóval, törött borssal és mustárral bedörzsöljük. A margarinon puhára sütjük Közben a joghurtot vegetával, kevés kakukkfűvel, valamint a tojássárgájával jól elkeverjük. A sült húsokat a mártással átforraljuk. A sertéshús helyett használhatunk csirke-vagy pulykamellet Főtt burgonya jó hozzá. Energia:

243 kcal Szénhidrát: 4 g 187.) T ÖLTÖTT KARAJSZELET Hozzávalók: 50 dkg karaj 40 dkg körte só pirospaprika majoránna őrölt köménymag Elkészítés: A karajszeleteket jól kiverjük, mindegyiket megszórjuk sóval, paprikával, majoránnával, köménymaggal. Rátesszük a szeletekre vágott, tisztított körtét. A hússzeleteket felgöngyöljük, fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy ne essen le a gyümölcs. Jénai tálba rakjuk, ráöntünk kevés vizet és ropogósra sütjük Készíthetjük szeletelt almával is. Energia: 237 kcal Szénhidrát: 12 g 188.) A LMÁS SZELET Hozzávalók: 40 dkg sertéskaraj 10 dkg vöröshagyma 40 dkg alma 2 dkg margarin 1 ek. étolaj só törött bors Elkészítés: A felszeletelt almát margarinban megpároljuk, majd onnan kiszedve meleg helyen tartjuk. A visszamaradt margarinban ezt követően a karikára vágott hagymát pároljuk meg. A húst megsózzuk, megborsozzuk, és az olajban aranybarnára sütjük. A puhára sült húsra

halmozzuk az alma és hagymaszeleteket Energia: 252 kcal Szénhidrát: 9 g 189.) G OMBÁS GULYÁS Hozzávalók: 30 dkg sertéslapocka 20 dkg gomba 10 dkg vöröshagyma 1 ek. étolaj só bors pirospaprika 1 dl energiaszegény tejföl Elkészítés: Az apróra vágott hagymát az olajon fonnyasztjuk, majd paprikával meghintve, beleforgatjuk a felkockázott húst. Kb 40 percig pároljuk a fedő alatt, majd hozzákeverjük a felszeletelt gombát, petrezselyemzöldet Sóval, borssal ízesítve, vízzel felengedve puhára főzzük. Tejföllel elkeverve tálaljuk A tejföl elhagyható Energia: 302 kcal Szénhidrát: 5 g 190.) P ULYKA SAVANYÚKÁPOSZTÁVAL Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 5 dkg sajt 80 dkg savanyú káposzta 10 dkg ecetes torma 1 dl energiaszegény tejföl Elkészítés: A tormát összekeverjük a savanyú káposztával és pihentetjük addig, amíg a húst felszeleteljük, kicsit kiverjük és egy olajjal kikent tűzálló tálba rakjuk. Ráterítjük a

káposztát és sütőbe tesszük 30 perc sütés után megkenjük a tejföllel, ráreszeljük a sajtot, és pirosra sütjük. Energia: 341 kcal Szénhidrát: 12 g 191.) S AJTOS HÚSTEKERCS Hozzávalók: 35 dkg csirkemell 4 dkg zabkorpa 1 db tojás 8 dkg Óvári sajt 5 dkg vöröshagyma 1 ek. étolaj 3 dkg paradicsompüré só törött bors petrezselyem Elkészítés: A ledarált csirkemellet összegyúrjuk a tojással, reszelt vöröshagymával és a zabkorpával. Ízesítjük sóval, borssal és petrezselyemmel. Egy megfelelő méretű alufóliát beolajozunk, téglalap alakban elterítjük rajta a húst. Vékonyan bekenjük paradicsompürével, megszórjuk reszelt sajttal Az alufólia segítségével a húst feltekerjük és becsomagoljuk. Előmelegített sütőben 45 percig sütjük Ha a hús még nem pirult volna meg kibontva tovább sütjük. Energia: 246 kcal Szénhidrát: 10 g 192.) Z ÖLDSÉGES CSIRKE Hozzávalók: 50 dkg csirkemell (2 darab) 40 dkg burgonya 20 dkg

sárgarépa 20 dkg karalábé 10 dkg zeller 20 dkg gyökér 20 dkg gomba 1 cs. petrezselyem só bors 1 dkg margarin Elkészítés: A csirkemelleket kettévágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. A burgonyát nagyon vékony karikákra vágjuk, a zöldségeket egyforma kisujjnyira. A gombafejeket egészben hagyjuk Egy tűzálló tálat margarinnal vékonyan kikenünk, a burgonyaszeletekkel kibéleljük és megsózzuk. A zöldségek felét ráterítjük, megsózzuk, borsozzuk és a csirkemelleket ráfektetjük, a maradék zöldséggel befedjük. Tetejét az apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. A tálat alufóliával befedjük, és sütőben kb egy órát sütjük Energia: 326 kcal Szénhidrát: 33 g 193.) VAGDALTHÚS PÁRIZSIBÓL Hozzávalók: 25 dkg párizsi 2 tojás 1 zsemle 3 dkg vöröshagyma só vegeta Elkészítés: A zsemlét beáztatjuk, a párizsit húsdarálón ledaráljuk a hagymával együtt. Legjobb a zsemlét is ledarálni, így nem marad a darálóban

párizsi. Ezeket a nyersanyagokat összekeverjük a tojással, vegetával, és kóstolás után sózunk. Rudat formálunk belőle és olajjal megkent alufóliába csavarjuk, majd megsütjük a sütőben. A végén az alufóliát kinyitjuk, hogy szép piros legyen a vagdaltunk Energia: 188 kcal Szénhidrát: 8 g 194.) F ÓLIÁBAN SÜLT RABLÓHÚS Hozzávalók: Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 80 dkg burgonya 15 dkg vöröshagyma 30 dkg sertéshús 10 dkg zöldpaprika Printed: 2010.1112 5 dkg paradicsom só bors Elkészítés: A meghámozott burgonyát közepes nagyságú karikára vágjuk. A hagymát szintén karikára, a húst apró kockákra daraboljuk. Összekeverjük az egészet, megsózzuk, megborsozzuk, majd egyenlő részre osztjuk Becsomagoljuk alufóliába, amit előtte vékonyan olajjal megkentünk. Minden csomagra teszünk zöldpaprikát, paradicsomot. Sütőben megsütjük Energia: 321 kcal Szénhidrát: 44 g 195.) P

ULYKAMELL ALMÁVAL Hozzávalók: 50 dkg pulykamell 40 dkg alma 2 dkg margarin 6 dkg reszelt sajt 1 dl víz só rozmaring Elkészítés: A pulykahúst szeletekre vágjuk, és kevés sóval megszórjuk. A felhevített margarinban mindkét oldalát süssük elő. Egy kimargarinozott tűzálló edény aljára rakjuk a kimagozott, felszeletelt almákat és a húst rátesszük. A tetejét megszórjuk rozmaringgal, öntsünk rá a vizet Lefedve, közepes hőmérsékletű sütőben pároljuk puhára. Amikor megpuhult, vegyük le a fedőt, párologtassunk el a levéből, utána szórjuk rá a reszelt sajtot és pirítsuk meg. Energia: 323 kcal Szénhidrát: 8 g 196.) C UKKÍNIS CSIRKEMELL Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1.2 kg cukkíni 40 dkg burgonya 2 ek. étolaj 2 dl energiaszegény tejföl só törött bors Elkészítés: A csirkemellet csontozzuk ki, vágjuk ketté, és jól verjük ki, sózzuk meg. Az olajon mindkét oldalukat süssük pirosra. Adjuk hozzá a megmosott és

felkarikázott cukkínit, néhány percig pároljuk együtt, öntsük fel vízzel, majd fedő alatt pároljuk tovább. Amikor a hús puha, tegyük bele a tejfölt, de azzal már ne forraljuk. Közben főzzük meg héjában a burgonyát, tálaláskor egészben tegyük a cukkínis csirkemell mellé. Energia: 434 kcal Szénhidrát: 37 g 197.) C SIRKECOMB CHILIVEL Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb 4 dl joghurt só bors chili fokhagyma kevés piros arany 2 ek. étolaj Elkészítés: A sütést megelőző napon készítjük elő. A joghurtot egy tálba borítjuk és hozzákeverjük az olajat, kb 4 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál chiliport, borsot, kevés piros aranyat. A besózott húst leöntjük a mártással, fóliával lefedjük és hűtőben érleljük. Másnap a sütőben pirosra sütjük a mártással együtt Energia: 312 kcal Szénhidrát:5 g 198.) C SIRKEMELL SOK ZÖLDSÉGGEL Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 40 dkg. karalábé 30 dkg sárgarépa 20 dkg zöldborsó 30

dkg karfiol 2 ek. étolaj Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 55 1 db leveskocka bors Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) só Printed: 2010.1112 petrezselyem Elkészítés: A csirkemellet sóval, borssal meghintjük, egy edényben mindkét oldalát átsütjük. Ezután a leveskockából készült 3 dl lével felöntjük, hozzáadjuk a kockára vágott karalábét, sárgarépát, rózsáira szedett karfiolt, és végül a zöldborsót. Együtt pároljuk, míg meg nem puhult, levét el nem főtte Tálaláskor finomra vágott petrezselyemmel meghintjük. Energia: 290 kcal Szénhidrát: 23 g 199.) R AKOTT HÚS Hozzávalók: 40 dkg darált sertéshús 20 dkg rizs 15 dkg kelbimbó 15 dkg sárgarépa 20 dkg alma 2 dl joghurt 1 ek. mustár ételízesítőpor Elkészítés: A rizst egy tűzálló tál aljára öntjük, ételízesítővel megszórjuk, és öt evőkanál vízzel meglocsoljuk.

A darált hús felét rásimítjuk, a megtisztított, csíkokra vágott almát, sárgarépát, kelbimbót ráterítjük, és végül a maradék hússal befedjük. A joghurtot a mustárral, kevés ételízesítővel összekeverjük, és a húsra öntjük Közepesen meleg sütőben megsütjük. Energia: 410 kcal Szénhidrát: 50 g 200.) C SIRKEMELL DARÁLT DIÓBA FORGATVA Hozzávalók: 40 dkg csirkemell 1 db tojás 2 dkg liszt 3 dkg darált dió 3 gerezd fokhagyma (vagy fokhagymapor) só olaj a kisütéshez Elkészítés: A kicsontozott, bőrétől lefejtett csirkemellet kiverjük és sózzuk. A tojást felverjük és zúzott fokhagymával ízesítjük. A lisztbe mártott csirkemelleket a tojásban, majd a darált dióban megforgatjuk, és forró olajban lassú tűzön pirosra sütjük. Vegyes zöldségkörettel tálaljuk Energia: 292 kcal Szénhidrát: 5 g 201.) P ULYKAROLÁD Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 5 dkg margarin 1 ek. citromlé 2 tk. mustár 1 cs. petrezselyem 1 ek.

étolaj só bors Elkészítés: A húst 4 db téglalapra szeljük és nagyon vékonyra kiverjük. A petrezselymet apróra vágjuk, elkeverjük a margarinnal és a fűszerekkel, megkenjük vele a hússzeleteket, felgöngyöljük és fogvájóval rögzítjük. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, a roládokat szépen körbepirítjuk, majd fedővel letakarva, kevés vízzel kb. 8 percig pároljuk Retek- és paradicsomsalátával kínáljuk Energia: 239 kcal Szénhidrát:1 g 202.) K ARFIOLLAL RAKOTT VIRSLI Hozzávalók: 1 kg karfiol 20 dkg virsli (baromfi) 1 ek. mustár 5 dkg Óvári sajt 2 dl energiaszegény tejföl 1 dkg margarin Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 56 só citromlé Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 Elkészítés: A rózsáira szedett karfiolt és a virsliket megfőzzük. Tűzálló tálat kikenünk a margarinnal, majd kirakjuk virslikarikákkal.

Ezt a réteget vékonyan megkenjük mustárral Ezután karfiolból rakunk egy réteget, amelyre citromlét csepegtetünk, bekenjük tejföllel, majd tovább rétegezzük. A karfolt mindig sózzuk Tetejét megszórjuk a reszelt sajttal. Sütőben addig sütjük, amíg a sajt aranysárgára nem olvad Energia: 281 kcal Szénhidrát: 12 g Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 57 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 203.) A LUFÓLIÁBAN SÜLT HÚSTEKERCS Hozzávalók: 50 dkg csont nélküli sertéskaraj (4 vékony szelet) 40 dkg alma 2 dkg margarin só bors curry Elkészítés: A hússzeleteket jól kiverjük, sóval, borssal megszórjuk. A kimagozott almákat vékony hasábokra vágjuk és a hússzeleteken elosztjuk. Pici curryvel mindegyiket megszórjuk, apró margarin darabkákat teszünk rájuk, feltekerjük, fogvájóval vagy hústűvel megtűzzük, és a vékonyan

megolajozott alufóliába egyenként becsomagoljuk. Tepsibe rakva sütjük A végén negyedórára kiborítjuk, hogy szép piros legyen Energia: 255 kcal Szénhidrát: 7 g 204.) PAPRIKÁS SERTÉSSZELET Hozzávalók: 40dkg sertéscomb 4 dkg liszt 5 dkg vöröshagyma 1 mk. pirospaprika 1 dl energiaszegény tejföl só 1 ek. étolaj Elkészítés: A hússzeleteket kiverjük, megsózzuk, lisztbe mártjuk, és az olajban elősütjük. A megmaradt olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felengedjük, majd visszatesszük bele a hússzeleteket. Fedő alatt puhára pároljuk A húst kiszedjük, a levét tejföllel besűrítjük Amikor felforrt, a húsra öntjük. Kapros túrógaluskával finom Energia: 248 kcal Szénhidrát: 9 g 205.) Z ÖLDSÉGES PULYKAMELL Hozzávalók: 40 dkg pulykamell 20 dkg cukkíni 15 dkg gomba 10 dkg zöldpaprika (1 piros, 1 sárga) szezámmag 2 ek. fehérborssal összekevert étolaj Elkészítés: A

pulykamellet 3 centis kockákra aprítjuk, majd az olajos keverékbe mártjuk. A cukkínit felkarikázzuk, a karikákat félbevágjuk. A gombákat - megmosás után - félbevágjuk, majd szintén 3 centis kockákra szeleteljük. A húsdarabkákat a zöldségszeletekkel felváltva kihegyezett hurkapálcákra szúrjuk A maradék olajat a zöldségekre kenjük, megszórjuk szezámmaggal. A nyársacskákat sütőben 15 percig sütjük Energia: 254 kcal Szénhidrát: 5 g 206.) H ÁZINYÚLBÓL KÉSZÜLT RIZSES HÚS Hozzávalók: 60 dkg házinyúl-hús 10 dkg vöröshagyma 3 ek. étolaj 15 dkg gomba 20 dkg rizs bors só Elkészítés: A finomra vágott hagymát kevés olajban megfuttatjuk, hozzátesszük a kisebb darabokra vágott húst és a felszeletelt gombát. Borssal, sóval fűszerezzük és zsírjára pirítjuk, majd kevés vizet öntve hozzá, fedő alatt megpároljuk. Közben a rizst hagyományos módon megpároljuk, és a gombás húsraguval összekeverjük Tálaláskor reszelt

sajtot szórhatunk a tetejére. Energia: 507 kcal Szénhidrát: 42 g Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 58 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 207.) PARADICSOMOS MARHASZELET Hozzávalók: 40 dkg marhafelsál 10 dkg vöröshagyma 2 dl paradicsomlé 1 ek. ecet só bors babérlevél 2 ek. étolaj Elkészítés: A húst vékony szeletekre vágjuk, kicsit kiverjük, besózzuk. Forró olajban mindkét oldalát hirtelen átsütjük és kevés víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk. Miután a levét elfőtte, a húst kiszedjük és a visszamaradt olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáöntjük a paradicsomlét, 1 db babérlevéllel, egész borssal, ecettel ízesítjük, átforraljuk, majd a húst visszahelyezve teljesen puhára pároljuk. Fogyaszthatjuk a megengedett mennyiségű rizzsel, makarónival Energia: 308 kcal Szénhidrát: 6 g 208.) T

ÖLTÖTT PATISSZON Hozzávalók: 80 dkg patisszon 10 dkg sonka 3 db tojás 3 dkg margarin 2 ek. ecetes torma só bors csipetnyi szerecsendió Elkészítés: A patisszont vékonyan meghámozzuk, tetejéről egy szeletet levágunk, a belsejét kikaparjuk, hogy csak a húsa maradjon meg. Enyhén sós vízben megfőzzük, majd jól lecsepegtetjük A darált sonkát és főtt tojást összekeverjük az ecetes tormával, a fűszerekkel és a habosra kevert margarinnal, majd a patisszon belsejébe töltjük. Egy-két órára hűtőbe tesszük, salátalevéllel bélelt tálon tálaljuk Energia: 206 kcal Szénhidrát:12 g Halételek 209.) G OMBÁS HAL Hozzávalók: 60 dkg ponty (4 szelet) 20 dkg gomba 2 ek. étolaj 2 dkg liszt 5 dkg vöröshagyma 5 dkg zöldpaprika 5 dkg paradicsom só bors Elkészítés: A halszeleteket lesózva egy óráig állni hagyjuk, majd beforgatjuk a lisztbe, a felmelegített olajban minkét oldalát elősütjük, és egy lábasba rakjuk. A visszamaradt

olajban a finomra vágott hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, és pici vizet hozzáadva majdnem készre pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkarikázott zöldpaprikát, paradicsomot, és az elősütött halra öntjük. Fedő alatt rövid ideig együtt pároljuk Rizs körettel finom Energia: 311 kcal Szénhidrát: 7 g 210.) R AKOTT SAJTOS HAL Hozzávalók: 40 dkg tonhal 2 dkg liszt 30 dkg gomba 8 dkg sajt 1.5 energiaszegény tejföl 1 ek étolaj só törött bors margarin Elkészítés: A felengedett halszeleteket sóval, borssal bedörzsöljük, lisztben megforgatjuk, a margarinon adagonként mindkét oldalát megpirítjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és olajban Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 59 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 megpároljuk. Egy tűzálló tálban

rétegezzük a halszeleteket a párolt gombával A reszelt sajtot összekeverjük a tejföllel, sóval, borssal ízesítjük és a halra öntjük. Sütőben 2 percig sütjük Energia: 278 kcal Szénhidrát: 8 g 211.) H ALAS MELEGSZENDVICS Hozzávalók: 4 szelet kenyér (20 dkg) 5 dkg reszelt füstölt sajt 1 tojás 1 kis doboz paradicsomos olajos hal 2 gerezd fokhagyma törött bors só Elkészítés: A halat levével együtt összetörjük, hozzákeverjük a nyers tojást, a reszelt sajtot, az összezúzott fokhagymát és a borsot. Kikent tepsire helyezzük a szendvicseket, és előmelegített forró sütőbe, vagy mikrosütőbe téve világosra pirítjuk. A kenyér mennyisége az engedélyezett szénhidráttól függ Energia: 148 kcal Szénhidrát: 20 g 212.) F OKHAGYMÁS BUSA Hozzávalók: 50 dkg busaszelet 4 gerezd fokhagyma 2 dl tej az áztatáshoz 2 ek. étolaj a sütéshez só bors Elkészítés: A halszeleteket sóval, borssal, zúzott fokhagymával bedörzsöljük,

és egy lapos edénybe fektetjük. Annyi tejjel öntjük le, amennyi ellepi, és 2 órát állni hagyjuk. (Még jobb, ha egész éjjelen át) A szeleteket a tejből kiemeljük, a nedvességet leitatjuk róla, és mindkét oldalukat egy kevés olajjal megkenjük. Teflonsütőben megsütjük. Különböző salátákkal igen finom Energia: 194 kcal Szénhidrát: 3 g 213.) S AVANYÚ HAL Hozzávalók: 1 kg ponty 10 dkg leveszöldség 10 dkg hagyma 1 ek. borcet 2 babérlevél 3 dkg liszt 1.5 dl tejföl só bors kapor reszelt torma szegfűbors Elkészítés: A megtisztított halat forrásban lévő vízbe tesszük a megtisztított felaprított leveszöldséggel és a karikára vágott hagymával együtt. Sóval, egész borssal, szegfűborssal, babérlevéllel és borecettel ízesítjük Puhára főzzük, majd a halat kivesszük a léből, és melegen tartjuk. Ugyancsak kivesszük a megfőtt zöldségeket A levet megszűrjük, belekeverjük a lisztet és a tejfölt, összefőzzük és

ízlés szerint kaporral, vagy tormával és egy kis Polisweettel ízesítjük. A halat a főtt zöldségekkel körítjük és leöntjük a pikáns mártással Energia: 340 kcal Szénhidrát: 16 g 214.) R AKOTT HALSZELETEK Hozzávalók: 4 szelet konyhakész ponty 50 dkg paradicsom 1.5 dl tejföl 1 dkg füstölt szalonna 1 ek. zsemlemorzsa 1 citrom leve só fehérbors fél csokor petrezselyem snidling kapor Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 60 szárított tárkony Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 Elkészítés: A halszeleteket meglocsoljuk citromlével, és állni hagyjuk. Kivajazunk egy tűzálló edényt, belefektetjük a paradicsomszeleteket, és megsózzuk. A halszeleteket is sózzuk, borsozzuk, és ráfektetjük a paradicsomra A tejfölbe keverjük az összevágott zöld és szárított fűszereket, sózzuk, borsozzuk és ezzel a mártással leöntjük a

halszeleteket. Zsemlemorzsával meghintjük és ráfektetjük a hajszálvékonyra vágott szalonnát Sütőben szép pirosra sütjük. Energia: 310 kcal Szénhidrát: 9 g 215.) Z ÖLDSÉGES SÜLT HAL Hozzávalók: 60 dkg tonhal 15 dkg újhagyma (2 csomag) vagy 1 szál póréhagyma 15 dkg uborka 20 dkg sárgarépa vagy apró paradicsom 2 ek. étolaj 3 dkg margarin 2 dkg liszt 1 citrom leve 1 csokor petrezselyem só bors kakukkfű Elkészítés: A halat szeletekre bontjuk és besózva 15 percig állni hagyjuk. Ezt követően a nedvességet leitatva lisztben megforgatjuk, olajon mindkét felét megsütjük. Közben megtisztítjuk és összevágjuk a hagymát, (ha pórét használunk, 10 cm. hosszú, kisujjnyi vastag csíkokra vágjuk) a kockára vágott sárgarépával, és a csíkokra vágott uborkával együtt sóval, borssal, kakukkfűvel fűszerezve nem túl puhára pároljuk. A halra terítjük, és frissen összevágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. Energia: 293 kcal

Szénhidrát: 11 g 216.) T ONHAL FÓLIÁBAN Hozzávalók: 40 dkg sárgarépa 40 dkg alma 40 dkg tonhal 1 kk. étolaj só bors Elkészítés: A felkarikázott sárgarépát, almát megolajozott alufóliára helyezzük, rátesszük a tetejére a kiolvasztott tonhalat, sózzuk, borsozzuk. Behajtjuk az alufóliát, végeit feltekerjük, hogy sütés közben a lé ne csurogjon ki belőle. Sütőben kb 35 percig pároljuk Tonhal helyett jól kivert csirkemell szelettel is készíthetjük Energia: 164 kcal Szénhidrát: 16 g 217.) M AJONÉZES TONHAL Hozzávalók: 2 db tojás 1 doboz olajos tonhal 25 dkg túró 1 csokor kapor 1 cs. retek 0.5 dl majonéz só bors Elkészítés: Az apró darabokra szedett tonhalat összekeverjük a lereszelt főtt tojással, lereszelt retekkel és villával áttört túróval, majonézzel, apróra vágott kaporral. Ízesítjük sóval, borssal Salátalevélen tálaljuk Energia: 312 kcal Szénhidrát: 3 g 218.) K APROS PONTYSZELET Hozzávalók: 60 dkg

ponty (4 szelet) 1 db citrom 4 dkg margarin 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 csokor kapor só bors Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 61 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 Elkészítés: A halszeleteket bedörzsöljük a citrom levével. Kimargarinozunk egy tűzálló tálat, a halszeleteket bedörzsöljük sóval, zúzott fokhagymával, borssal, a tál aljára fektetjük, meglocsoljuk fél deci vízzel, és rászórjuk a finomra vágott kaprot. Rátördeljük a maradék margarint, alufóliával betakarjuk és így pároljuk, majd a végén az alufóliát levesszük, és kicsit megpirítjuk. Sós vízben főtt burgonyával jó Energia: 201 kcal Szénhidrát:1 g 219.) Z ÖLDSÉGES HAL Hozzávalók: 1 kg sárgarépa 50 dkg busa 2 ek. étolaj citrom só Elkészítés: A megtisztított, szeletelt zöldséget az olajon átpároljuk, majd főzzük. Ezután beletesszük a

halat, a citromszeleteket, és még 10-15 percig főzzük. A halat szűrőkanállal tányérra helyezzük és a zöldségeket köré halmozzuk. Energia: 148 kcal Szénhidrát: 20 g Saláták 220.) E PERSALÁTA Hozzávalók: 40 dkg eper 2 dl joghurt Polisweet Elkészítés: Az epret megmossuk, megtisztítjuk. Üvegtálba helyezzük, és leöntjük az édesítőszerrel ízesített joghurttal Tetejét eperszemekkel díszítjük. Jó lehűtve tálaljuk Energia: 66 kcal Szénhidrát:10 g 221.) P ULYKAHÚSSALÁTA Hozzávalók: 40 dkg főtt pulykamell 20 dkg fejes saláta (2db) 15 dkg főtt zöldbab 20 dkg paradicsom petrezselyem 2 dl kefir só bors tárkony Elkészítés: A pulykahúsról a bőrt lefejtjük, kicsontozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A kefirt fehér borssal, apróra vágott tárkonnyal összekeverjük, majd beletesszük a pulykahúst, a cikkekre vágott paradicsomot, a kb. 2 cm-es darabokra tört zöldbabot, a leveleire szedett fejes salátát és a

petrezselymet. Jól lehűtve tálaljuk Energia: 237 kcal Szénhidrát: 9 g 222.) U BORKASALÁTA Hozzávalók: 40 dkg uborka 40 dkg retek 5 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma citromlé só bors 1 dl kefir Elkészítés: Az uborkát hosszanti szeletekre vágjuk, a retket szintén. A vöröshagymát vékony karikára szeljük, a fokhagymát összezúzzuk. Az előkészítés után összekeverjük a citromlével, borssal, kefirrel Energia: 47 kcal Szénhidrát: 6 g Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 62 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 223.) PARADICSOMSALÁTA (1) Hozzávalók: 60 dkg lukullusz paradicsom 25 dkg túró 2 dl kefir 1 ek. étolaj 4 gerezd fokhagyma citromlé só édesítőszer törött bors Elkészítés: A kefirt összekeverjük az olajjal, a zúzott fokhagymával, citromlével, borssal, sóval, édesítőszerrel, és a hűtőbe rakjuk. A

paradicsomot vékony gerezdekre vágjuk, salátástálba rakjuk, kissé megsózzuk, és a túrót rámorzsoljuk. Ráöntjük a kefires öntetet, és óvatosan összekeverjük A kész salátát legalább egy órára visszatesszük a hűtőbe, és így hidegeden tálaljuk. Energia: 174 kcal Szénhidrát: 10 g Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 63 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 224.) PARADICSOMSALÁTA (2) Hozzávalók: 60 dkg paradicsom 10 dkg vöröshagyma só ecet petrezselyemzöldje Elkészítés: A paradicsomot vékony karikára szeljük, rászórjuk a szintén vékony karikára vágott hagymát, megsózzuk, és egy pár csepp ecettel meglocsoljuk. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk Energia: 40 kcal Szénhidrát: 8 g 225.) N ARANCSOS KÁPOSZTASALÁTA Hozzávalók: 40 dkg fejeskáposzta 20 dkg narancs 20 dkg sárgarépa só bors ecet pici

édesítőszer Elkészítés: A káposztát legyaluljuk, besózzuk, és egy órát állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, és összekeverjük a lereszelt sárgarépával, karikára vágott naranccsal. Ecetből, édesítőszerből, sóból, borsból kevés vízzel salátalevet készítünk, és a káposztára öntjük. Energia: 72 kcal Szénhidrát: 14 g 226.) V IRSLISALÁTA Hozzávalók: 20 dkg virsli 15 dkg Óvári sajt 15 dkg ecetes uborka 1 kk. mustár 1 kk. étolaj 10 dkg vöröshagyma só bors citromlé Elkészítés: A mustárt elkeverjük az olajjal, citromlével, borssal, sóval. Beletesszük a karikára vágott virslit, hagymát, és a kockára vágott uborkát, sajtot. Energia: 233 kcal Szénhidrát: 3 g 227.) PATISSZONSALÁTA Hozzávalók: 1 kg patisszon 2 dkg vöröshagyma 2 dl kefir 1 gerezd fokhagyma 1 cs. kapor só ecet citromlé édesítőszer Elkészítés: A tisztított patisszont (zsenge) vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, és hagyjuk állni. A reszelt

vöröshagymát és az apróra vágott kapor felét összekeverjük a kefirrel, és a patisszonra öntjük. Pár óráig hűtőszekrényben érleljük. Energia: 112 kcal Szénhidrát: 18 g 228.) U BORKASALÁTA Hozzávalók: 20 dkg kígyóuborka 15 dkg ecetes uborka 10 dkg cékla 5 dkg vöröshagyma 10 dkg savanyú káposzta 1 gerezd fokhagyma 1 dl kefir só Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 64 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) kapor Printed: 2010.1112 bors Elkészítés: Az uborkát legyaluljuk, az ecetes uborkát és a főtt céklát apró kockákra vágjuk, a hagymát vékony karikára. Összekeverjük a savanyúkáposzta-lével, majd leöntjük a borssal, zúzott fokhagymával, kaporral ízesített kefirrel. Hűtőben érleljük Energia: 42 kcal Szénhidrát: 7 g 229.) V EGYES SALÁTA Hozzávalók: 40 dkg kovászos uborka 10 dkg krémsajt 40 dkg paradicsom (apró) 1 csomag

zöldhagyma 2 dl kefir 2 gerezd fokhagyma 0.5 dl kovászos uborkalé só édesítőszer Elkészítés: A kefirt simára keverjük a krémsajttal, uborkalével, sóval, zúzott fokhagymával, édesítőszerrel, jól behűtjük. Az uborkát apró kockákra vágjuk, a paradicsomot szintén, és egy tálban összekeverjük Hozzáadjuk az egy centis darabokra vágott zöldhagymát, és a saláta tetejére ráöntjük az öntetet, jól átforgatjuk és jól lehűtve tálaljuk. Energia: 137 kcal Szénhidrát: 10 g 230.) H ÚSSALÁTA KUKORICÁVAL Hozzávalók: 40 dkg paradicsom 20 dkg kukorica 40 dkg fóliában sült sertéshús 15 dkg tehéntúró 2 doboz kefir mustár só citrom fehérbors Elkészítés: A kukoricát megfőzzük, leszűrjük és lehűtjük. A paradicsomot, a sült húst apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a kukoricával. A tehéntúróból, kefirből, mustárból sóval, borssal, citromlével, édesítőszerrel elkészítjük az öntetet, és a kukoricára

öntjük. Energia: 350 kcal Szénhidrát: 22 g 231.) G YÜMÖLCSSALÁTA Hozzávalók: 20 dkg banán 20 dkg narancs 10 dkg kivi 15 dkg meggy 2 dl kefir Elkészítés: A banánt felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a felszeletelt narancsot, a kimagozott meggyet, karikára vágott kivit. A kefirt összekeverjük az édesítőszerrel, citromlével, és a salátára öntjük Energia: 137 kcal Szénhidrát:25 g 232.) S AJTTEKERCS Hozzávalók: 20 dkg edami sajt 15 dkg túró 6 dkg sonka 1 dl kefir só petrezselyem Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 65 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 Elkészítés: A sajtot forró vízben megolvasztjuk, alufóliára tesszük, és vékonyra kinyújtjuk. A túrót a kefirrel az apróra vágott petrezselyemmel simára keverjük, ízesítjük sóval és rákenjük a kinyújtott sajtra. Vékony sonkaszeletekkel a túrót

beborítjuk, és feltekerjük. Hűtőben tartjuk felhasználásig Energia: 262 kcal Szénhidrát: 3 g 233.) K ARFIOLSALÁTA Hozzávalók: 50 dkg karfiol 5 dkg túró 3 dkg vöröshagyma 2 dl joghurt 1 kk. étolaj só ecet petrezselyem Elkészítés: A kisebb rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük. Leszűrjük, és kihűtjük A joghurtot csomómentesre keverjük a túróval, az olajjal, és ízesítjük sóval, petrezselyemmel és a nagyon apróra vágott hagymával. A karfiolra öntjük és óvatosan összekeverjük Energia: 102 kcal Szénhidrát: 9 g 234.) S AJTSALÁTA Hozzávalók: 40 dkg cékla 20 dkg sárgarépa 15 dkg burgonya 5 dkg vöröshagyma 10 dkg sajt 2 dl kefir 20 dkg alma só bors citromlé pici mustár Elkészítés: A burgonyát, céklát puhára főzzük, és vékony karikára szeljük. Az almát, és a sárgarépát reszelőn lereszeljük, a hagymát is vékony szeletekre vágjuk. Az összes salátafélét összekeverjük,

hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sajtot. A kefirt a citromlével, sóval, borssal, édesítőszerrel simára keverjük, és a salátára öntjük. Tálalásig a hűtőben tároljuk Energia: 208 kcal Szénhidrát: 25 g 235.) A LMASALÁTA Hozzávalók: 40 dkg savanykás alma 25 dkg nyers uborka 25 dkg kovászos uborka 1 fej saláta 1 ek. étolaj 0.5 dl kovászos uborkalé törött fehérbors 1 ek. mustár só citromlé édesítőszer Elkészítés: Mély tálba öntjük az uborka levét, a citromot, az olajat, és a mustárt, majd simára keverjük. Ízesítjük sóval, borssal, pici édesítőszerrel. Az almát héjastól apró kockákra vágjuk, és belekeverjük az öntetbe Ezután a nyers és kovászos uborkát is felkockázzuk és az almához adjuk. Jól összekeverjük, és hűtőszekrényben jól lehűtjük. Közvetlen tálalás előtt keverjük hozzá a vékony csíkokra vágott fejessalátát Energia: 76 kcal Szénhidrát: 9 g 236.) T ÚRÓS SALÁTA Hozzávalók: 50

dkg paradicsom 20 dkg zöldpaprika 20 dkg uborka 15 dkg túró 1 ek. étolaj 5 dkg vöröshagyma Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 66 só Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 Elkészítés: A hozzávalókat felkarikázzuk, és összevegyítjük. Megsózzuk, meglocsoljuk az olajjal Tálaláskor morzsoljunk rá a túrót. Készíthetjük krémsajtdarabkákkal is Energia: 120 kcal Szénhidrát: 10 g Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 67 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 237.) S AJTOS SÁRGARÉPA - SALÁTA Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa 10 dkg edami sajt 5 dkg füstölt sajt 2 dl joghurt só citromlé Elkészítés: A sárgarépát lereszeljük, és megöntözzük a citromlével. Hozzáadjuk a lereszelt sajtot, megsózzuk Közvetlen tálalás előtt

megöntözzük a joghurttal. Energia: 21 kcal Szénhidrát: 15 g 238.) V EGYES SALÁTA Hozzávalók: 10 dkg fejessaláta (1 fej) 10 dkg narancs 20 dkg paradicsom 1 dl kefir só bors mustár citromlé Elkészítés: A salátát vágjuk csíkokra, a paradicsomot vékony karikára, sózzuk meg egy kicsit és tegyük hideg helyre. A vékony szeletekre vágott narancsot is hűtőbe tegyük. Tálalás előtt keverjük a salátaféléket össze a borssal, mustárral, sóval, citromlével ízesített kefirrel. Energia: 40 kcal Szénhidrát: 6 g 239.) S AJTOS KUKORICASALÁTA Hozzávalók: 40 dkg mirelit kukorica 15 dkg göcseji sajt 2 dl kefir 20 dkg alma 2 gerezd fokhagyma 1 mk. fehérbors só citromlé Elkészítés: A kefirt simára keverjük a citromlével, zúzott fokhagymával, sóval, borssal. Belekeverjük a kis kockákra vágott almát, és az ugyancsak kis kockákra vágott sajtot. A kukoricát megfőzzük, lecsepegtetjük, kihűtjük és a salátához keverjük. Fél napra

tegyük a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek Energia: 285 kcal Szénhidrát: 30 g 240.) S ZÁRNYAS HÚSSALÁTA Hozzávalók: 15 dkg csirkemell 40 dkg burgonya 20 dkg alma 1 fej saláta 2 dl kefir citromlé bors mustár édesítőszer só Elkészítés: A főtt csirkemellet, a főtt meghámozott burgonyát, az almát, a megmosott, leszárított salátát vékony csíkokra vágjuk. Kefirből, mustárból, citromlével, borssal, édesítőszerből öntetet készítünk, majd óvatosan összekeverjük a többi hozzávalóval. Készíthetjük maradék sült husiból is Energia: 183 kcal Szénhidrát: 26 g 241.) B ABSALÁTA Hozzávalók: 24 dkg száraz tarkabab 10 dkg vöröshagyma só ecet édesítőszer Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 68 Nagy Margit - 301 recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) Printed: 2010.1112 Elkészítés: A kiválogatott, megmosott, előző nap vízbe áztatott babot

puhára főzzük, leszűrjük. Vízből, sóból, ecetből, édesítőszerből páclevet készítünk, beletesszük a babot, elkeverjük a karikára vágott vöröshagymával. Tehetünk bele egy pici törött fehér borsot. Energia: 197 kcal Szénhidrát: 34 g 242.) R AKOTT GOMBÁS SALÁTA Hozzávalók: 25 dkg gomba 40 dkg burgonya 20 dkg vöröshagyma 2 dl kefir 1 ek. mustár citromlé só bors édesítőszer Elkészítés: A burgonyát héjában feltesszük főni. Amíg megpuhul, a kefirhez hozzákeverjük a mustárt, sót, citromlevet, édesítőszert, és borssal ízesítjük. A megmosott gombát szeletekre vágva, citromleves vízben megfőzzük. A megfőtt burgonyát meghámozzuk, és a hagymával együtt vékony karikákra vágjuk Végül az összes hozzávalókat salátástálba rétegezve lerakjuk és a kefires keveréket ráöntjük. Energia: 166 kcal Szénhidrát: 29 g 243.) V ÖRÖSKÁPOSZTA - SALÁTA Hozzávalók: 50 dkg vöröskáposzta 20 dkg zeller 20 dkg alma 2

db tojás bors só citromlé metélőhagyma Elkészítés: A káposztát vékonyra legyaluljuk, besózzuk, majd 20 perces állás után jól kinyomkodjuk. Összekeverjük a főtt, metéltre vágott zellerrel, a felszelt almával és a kockára aprított főtt tojással. Hozzákeverjük a finomra vágott metélőhagymát és megöntözzük citromlével. Édesítőszerrel, borssal ízesítjük Jól lehűtve tálaljuk Energia: 102 kcal Szénhidrát: 13 g 244.) PAPRIKASALÁTA Hozzávalók: 40 dkg zöldpaprika 10 dkg sárgarépa 2 dl kefir só Elkészítés: A zöldpaprikát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és összekeverjük a paprikával. Sózzuk Kicsit állni hagyjuk, majd ráöntjük a kefirt, és jól összekeverjük Energia: 61 kcal Szénhidrát: 7 g 245.) S ONKÁS FEJESSALÁTA Hozzávalók: 10 dkg gépsonka 2 fej saláta 30 dkg alma 10 dkg trappista sajt 2 dl kefir 2 ek. majonéz só citromlé édesítőszer Nagy Margit - 301

recept, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak (2002, 91 oldal) 69 petrezselyemzöldje Elkészítés: A megtisztított almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és citromlével meglocsoljuk. A csíkokra vágott sonkát hozzáadjuk. A kefirt ízesítjük a majonézzel, a sóval, citromlével, édesítőszerrel, pici mustárral, és ezt a mártást az almás sonkára öntjük. Lehűtjük Tálalás előtt a jól megmosott, megszárított fejessalit csíkokra vágjuk és a kefires salátába forgatjuk. Reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk Energia: 208 kcal Szénhidrát: 10 g 246.) U BORKÁS FEJESSALÁTA Hozzávalók: 1 fej saláta 30 dkg kígyóuborka A mártáshoz: 2 ek. étolaj 1 kk. citromlé 1 kk. reszelt vöröshagyma 1 mk. mustár 1 mk. édesítőszer só Elkészítés: A megmosott lecsepegtetett fejessalit csíkokra vágjuk, összekeverjük a héjastól legyalult uborkával. A fűszereket az olajjal elkeverjük, beleforgatjuk a salátás

uborkát, azonnal tálaljuk. Energia: 63 kcal Szénhidrát: 2 g 247.) D IÉTÁS FRANCIASALÁTA Hozzávalók: 30 dkg burgonya 15 dkg sárgarépa 10 dkg zöldborsó 20 dkg alma 10 dkg túró 10 dkg savanyú uborka 4 dl kefir mustár citromlé fehérbors só Polisweet Elkészítés: A sárgarépát, a burgonyát, a zöldborsót gyengén sózott vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni, majd a sárgarépát, a burgonyát, az almát és a savanyú uborkát apró kockára vágjuk. Ezután elkészítjük a hamis majonézt. Kefirt összeturmixoljuk a mustárral, citromlével, sóval, borssal, pár csepp Polisweettel, túróval, és a vegyes zöldségre öntjük. Óvatosan összekeverjük Energia: 221 kcal Szénhidrát: 31 g 248.) C SIRKESALÁTA Hozzávalók: 40 dkg csirkemell (sütve) 20 dkg mirelit kukorica 20 dkg mirelit zöldbab citromlé (sós vízben megfőzve) megfőzve 1 csomag retek 1 fej saláta 1 cs. újhagyma 2 dl kefir Elkészítés: A sült csirkemellet

lebőrözzük, és csíkokra vágjuk. Összekeverjük a leszűrt kukoricával, zöldbabbal, a felkarikázott hagymával. Megsózzuk, megöntözzük citromlével, végül ráöntjük a kefirt Megmosott, salátalevelekkel kibélelt tálba öntjük és a cikkekre vágott retekdarabokkal díszítjük. Energia: 242 kcal Szénhidrát: 20 g 249.) S ÁRGARÉPÁS KÁPOSZTASALÁTA Hozzávalók: 50 dkg fejeskáposzta 25 dkg sárgarépa 20 dkg narancs ecet só fehérbors pici édesítőszer Elkészítés: A káposztát legyaluljuk, besózzuk, és egy órát állni hagyjuk. Kinyomkodjuk, összekeverjük a karikára vágott naranccsal és a lereszelt sárgarépával. Ecetből, kevés vízből salátalevelet készítünk, ízesítjük borssal, sóval, édesítőszerrel, és a káposztára öntjük. Fogyasztás előtt legalább egy órát álljon a salátalében. Energia: 80 kcal Szénhidrát: 16 g 250.) J OGHURTOS UBORKASALÁTA Hozzávalók: 80 dkg. kígyóuborka 4 dl joghurt 3 ek. tej 1

kk. ecet 2 gerezd fokhagyma 1 cs. petrezselyem 1 cs. snidling só Elkészítés: Az uborkát héjastól nagyon vékonyra szeleteljük fel. Összekeverjük a joghurtot a tejjel, az ecettel, a zúzott fokhagymával, és a finomra vágott petrezselyemmel, snidlinggel. Megsózzuk, és az uborkára öntjük A salátát félórára hűtőszekrénybe tesszük, csak utána tálaljuk. Tálalás előtt még egyszer keverjük össze, hogy az uborka leve, amit közben engedett, ne maradjon lent. Energia: 93 kcal Szénhidrát: 9g 251.) S ALÁTA TÚRÓMÁRTÁSSAL Hozzávalók: 10 dkg gomba 30 dkg alma 25 dkg kígyóuborka 15 dkg sárgarépa 2 dl tej 25 dkg túró kapor só bors édesítőszer fél citrom Elkészítés: Az almát és a répát meghámozzuk, lereszeljük, az uborkát héjastól egészen apróra vágjuk, hozzáadjuk a megtisztított, szintén apróra vágott nyers gombát. Megsózzuk, citromlével megöntözzük Külön dolgozzuk el a túrót a hideg tejjel, szép simára.

Hozzáadjuk az édesítőszert, sót, borsot, a finomra vágott kaprot és a fél citrom reszelt héját. Ezt a mártást csak az asztalnál öntjük a salátára Ha van maradék sült, főtt pulyka-, vagy csirkemell, hozzávagdalhatjuk. Energia: 164 kcal Szénhidrát: 15 g 252.) K ÍNAI KELSALÁTA Hozzávalók: 1.2 kg kínai kel 4 dl joghurt citromlé só kapor édesítőszer Elkészítés: Megmossuk a kínai kelt, leszárítjuk, majd csíkokra vágjuk, gyengén megsózzuk. Joghurtba keverünk egy kávéskanálnyi finomra vágott kaprot, citromlét, édesítőszert. Ezt a salátaöntetet öntjük a csíkokra vágott kínai kelre. Energia: 110 kcal Szénhidrát: 11 g 253.) T ÖKSALÁTA Hozzávalók: 80 dkg spárgatök 2 dl kefir 1 ek. mustár só ecet édesítőszer apróra vágott kapor Elkészítés: A legyalult tököt enyhén sózzuk, állni hagyjuk. Ha kissé összeesett, elkeverjük a kefires öntettel, amit a következőképpen készítünk el: a kefirt elkeverjük a

mustárral, sózzuk, édesítjük, ecettel ízesítjük. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott kaporral. Díszíthetjük paradicsomszeletekkel Energia: 104 kcal Szénhidrát: 15 g 254.) V EGYESSALÁTA Hozzávalók: 25 dkg paraj 15 dkg fejessaláta 15 dkg zsenge karalábé 1 cs újhagyma 2 db főtt tojás 1 ek. mustár 2 ek. kefir petrezselyem só ecet édesítőszer Elkészítés: A parajt, salátát vékony metéltre vágjuk, a karalábét gyufaszál vékonyságúra, a hagymát apróra metéljük. Összekeverjük, sózzuk, és leöntjük mustármártással. Ezt a következőképpen készítjük: a főtt tojásokat lereszeljük, hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, a mustárt, sót, a kefirt és felöntjük 1 dl ecetes, édesítőszeres salátalével. Energia: 89 kcal Szénhidrát: 8 g 255.) R IZSSALÁTA Hozzávalók: 20 dkg előfőzött rizs 15 dkg krinolin 2 db tojás 10 dkg paradicsom 5 dkg zöldpaprika 15 dkg kígyóuborka 5 dkg vöröshagyma 1 ek.

étolaj só citromlé mustár bors Elkészítés: A rizst szokásos módon megfőzzük. A tojást keményre főzzük A krinolin héját lehúzzuk, hosszában négyfelé vágjuk, majd felszeleteljük. Teflon serpenyőben, külön zsiradék hozzáadása nélkül megpirítjuk, pirospaprikával meghintjük. A zöldpaprikát csíkokra, az uborkát kockákra, a paradicsomot karikákra, a kemény tojást négyfelé vágjuk. Nagyobb tálban összekeverjük a kihűlt rizst a krinolinnal, az uborkával, a zöldpaprikával és az apróra vágott vöröshagymával. Az olajból, citromléből, mustárból, sóval, borssal salátaöntetet készítünk, hígítjuk egy kevés vízzel, és a salátába keverjük. Egy órára hűtjük Egy nagyobb tálra halmozzuk a rizses salátát és paradicsomkarikákkal meg a tojáscikkelyekkel tálaljuk. Energia: 329 kcal Szénhidrát: 43 g 256.) K UKORICASALÁTA Hozzávalók: 30 dkg kukorica (1 kis doboz) 15 dkg csemegeuborka 10 dkg paradicsom 1 dl joghurt 1

ek. citromlé 1 ek. ketchup 1 kk. mustár só bors Elkészítés: A kukoricát leszűrjük, az uborkát felkarikázzuk, a paradicsomot vékony gerezdekre vágjuk. Az egészet egy mély salátástálba tesszük. Habosra keverjük a joghurtot a citromlével, ketchuppal, mustárral, sóval, borssal, olajjal. Sült csirkéhez, sült pulykához jól illik Energia: 143 kcal Szénhidrát: 21 g 257.) K ELKÁPOSZTA - SALÁTA Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta 3 gerezd fokhagyma citromlé almaecet só pici törött bors édesítőszer Elkészítés: A kelkáposztát vékony, hosszú csíkokra vágjuk. (legegyszerűbb uborkareszelőn legyalulni) 2 deci vízből, almaecettel, citromlével, sóval, zúzott fokhagymával, borssal, édesítőszerrel salátalevet készítünk és a káposztát beleforgatjuk. Hideg helyen legalább két óra hosszat érleljük Hideg helyen legalább két óra hosszat érleljük. Lehet dúsítani apróra vágott sós vízben főtt burgonyával Energia: 44

kcal Szénhidrát: 5 g 258.) T ÉL VÉGI VITAMINSALÁTA Hozzávalók: 30 dkg fejeskáposzta 15 dkg sárgarépa 15 dkg retek (fekete retek 2 ek. frissen reszelt torma pici édesítőszer is jó) 2 dl joghurt só 10 dkg vöröshagyma 2 mk. citromlé Elkészítés: A káposztát, a répát, a retket és a hagymát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, majd enyhén besózzuk. A joghurtot citromlével, édesítőszerrel ízesítjük, végül a zöldségeket beleforgatjuk. Energia: 83 kcal Szénhidrát: 13 g 259.) R ETEK MÁRVÁNYSAJTTAL Hozzávalók: 40 dkg fekete retek vagy 1.5 dl kefir csomó piros retek 1 kk. citromlé 5 dkg márványsajt só bors snidling petrezselyemzöldje Elkészítés: A megtisztított retket hajszálvékonyra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és félóráig állni hagyjuk Közben a sajtot villával összetörjük és hozzákeverjük a kefirt, meg a citromlevet. Belekeverjük a kinyomkodott retket és a petrezselymet, tetejét összevágott snidlinggel

díszítjük. Energia: 73 kcal Szénhidrát: 3 g 260.) M ANDARINOS ZÖLDBAB SALÁTA Hozzávalók: 50 dkg zöldbab (konzerv 4 dkg majonéz (fél kis vagy mélyhűtött) tubus) 20 dkg mandarin 2 dl kefir só reszelt citromhéj pár csepp citromlé édesítőszer petrezselyemzöldje Elkészítés: A zöldbabot enyhén sós vízben megfőzzük, kihűtjük, és jól lecsepegtetjük. A konzervet nem főzzük A mandarint gerezdjeire szedjük, pár darabot díszítéshez elteszünk, és a többit apró kockákra vágjuk. A majonézt sóval, édesítőszerrel, citromlével, citromhéjjal, kefirrel simára keverjük, majd a zöldbabot, mandarint beleforgatjuk. Jól összekeverjük, apróra vágott petrezselyemmel meghintve, jól lehűtve tálaljuk Energia: 151 kcal Szénhidrát: 16 g 261.) F INOMSALÁTA Hozzávalók: 30 dkg kukorica (dobozos) 25 dkg kígyóuborka 50 dkg paradicsom 15 dkg pulykasonka 1 ek. étolaj ecet só törött bors Elkészítés: A kukoricáról leöntjük a levet,

az uborkát hosszában negyedeljük, majd vékonyra szeleteljük. A paradicsomot félbevágjuk, magját kikanalazzuk, húsát kis kockákra aprítjuk. A sonkát 1 centis kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. Az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, az olajból, ecetből, sóval, borssal ízesített öntetet készítünk, röviddel a tálalás előtt salátára öntjük. Ha van, összevágott metélő-hagymával megszórjuk. Energia: ? kcal Szénhidrát: ? g 262.) R IZSSALÁTA Hozzávalók: 20 dkg előfőzött rizs 10 dkg retek 5 dkg fejessali (fél fej) 20 dkg zeller 10 dkg zöldpaprika só bors citromlé 1 ek. étolaj Elkészítés: A rizst megfőzzük, majd hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük, és jól lehűtjük. A zöldpaprikát vékony metéltre vágjuk. A kockára vágott zellert sós vízben megfőzzük, és főzőlevében hagyjuk kihűlni A rizst, a zöldpaprikát, a zellert, a metéltre vágott retket összekeverjük a citromlével,

törött borssal ízesítjük, meglocsoljuk az olajjal, jól lehűtve, salátalevélen kínáljuk. Energia: 222 kcal Szénhidrát: 42 g 263.) S ALÁTA CSIRKEHÚSSAL Hozzávalók: 20 dkg főtt csirkemell 15 dkg paradicsom 10 dkg zöldpaprika 1 fej saláta 30 dkg kígyóuborka 10 dkg retek 5 dkg újhagyma (2 szál) Elkészítés: A zöldségeket megmossuk és leszárítjuk. A saláta leveleit nagyobb darabokra tépkedjük, a paradicsomot gerezdekre vágjuk, a többit felkarikázzuk. A csirkehúst hosszú csíkokra vágjuk, majd az egészet óvatosan összekeverjük egy salátástálban, és már tálaljuk is. Közvetlenül fogyasztás előtt készítjük Csak pici sót használjunk hozzá. Energia: 88 kcal Szénhidrát: 6 g 264.) U BORKASALÁTA RETEKKEL Hozzávalók: 40 dkg uborka 10 dkg vöröshagyma 40 dkg retek (2 csomag) 2 ek. étolaj 1 cs. kapor só bors citromlé édesítőszer Elkészítés: Az uborkát megmossuk, legyaluljuk, és kissé megsózva legalább fél óráig

állni hagyjuk. Ezután a megtisztított vékonyan felszeletelt hagymát, a karikára vágott retket meg a felaprított kaprot belekeverjük. Megborsozzuk, a citromlével és az édesítőszerrel ízesítjük, az olajjal meglocsolva jól összekeverjük. Hideg helyen egy-két órát állni hagyjuk. Energia: 85 kcal Szénhidrát: 6 g 265.) H ÚSSALÁTA KUKORICÁVAL Hozzávalók: 40 dkg paradicsom 20 dkg kukorica 40 dkg fóliában sült sertéshús 15 dkg tehéntúró 2 doboz kefir mustár só citromlé fehérbors Elkészítés: A kukoricát megfőzzük, leszűrjük és lehűtjük. A paradicsomot, a sült húst apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a kukoricával. A tehéntúróból, kefírből, mustárból, sóval, borssal, citromlével, édesítőszerrel elkészítjük az öntetet és a kukoricára öntjük. Energia: 350 kcal Szénhidrát: 22 g 266.) A LMÁS BURGONYASALÁTA Hozzávalók: 60 dkg burgonya 40 dkg alma 8 dkg Óvári sajt 5 dkg vöröshagyma 3 ek. borecet 1

ek. étolaj 1 kk. mustár só bors Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, az almát főzve kis kockákra vágjuk, a vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, a burgonyát szintén. A burgonyát, almát, vöröshagymát összekeverjük és leöntjük a borecetből, olajból, mustárból, sóból, borsból készített salátaöntettel. A végén keverjük össze a kis kockákra vágott sajttal. Energia: 253 kcal Szénhidrát: 38 g 267.) G OMBASALÁTA Hozzávalók: 50 dkg gomba 50 dkg póréhagyma ecet só bors Elkészítés: A felszeletelt gombát enyhén sós vízben megfőzzük. Karikára vágjuk a póréhagymát, besózzuk, majd leszűrt, hideg gombához adjuk. Ecetből sóval, borssal, kevés salátalevet készítünk, és a salátára öntjük Pár órára hűtőszekrénybe tesszük. Energia: 93 kcal Szénhidrát: 11 g Édességek 268.) D IÓS RUDAK Hozzávalók: 24 dkg liszt 18 dkg margarin 10 dkg darált dió só 1 dkg sorbit vagy glukonon Elkészítés: A

hozzávalókat összegyúrjuk, félujjnyi vastag, ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle, majd világossárgára sütjük. Energia: 2901 kcal Szénhidrát: 190 g 269.) T ÚRÓ - LABDA Hozzávalók: 25 dkg túró 12 dkg liszt 3 db tojás 1 kk. szódabikarbóna reszelt citromhéj pici édesítőszer olaj a sütéshez (egy adagnál + 100 kcal-t számolunk) Elkészítés: A hozzávalókat jól összedolgozzuk, és egy órán át pihentetjük. Evőkanállal forró olajba szaggatjuk, pirosra sütjük. Fogyaszthatjuk diétás lekvárral, vagy megszórhatjuk édesítőszerrel Energia: 968 kcal Szénhidrát: 94 g 270.) S ÁRGARÉPABOMBA Hozzávalók 12 darabhoz: 30 dkg sárgarépa 10 dkg dióbél darálva 1 db citrom leve 10 dkg kókuszreszelék Elkészítés: A sárgarépát meghámozzuk, és finomra reszeljük. A darált dióval összedolgozzuk Citrom levével és édesítőszerrel ízesítjük. Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle, és mindegyiket a

kókuszreszelékben megforgatjuk. Energia: 96 kcal Szénhidrát: 4 g 271.) E PRES PALACSINTA Hozzávalók: 10 dkg Delma light margarin 3 dl tej 3 db. tojás 12 dkg liszt 40 dkg eper folyékony édesítőszer Elkészítés: A margarint habosra keverjük az édesítőszerrel, tojássárgájával, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejet és a tojások felvert habját. Teflon palacsintasütőben kisütjük Apróra vágott nyers eperrel rétegezve megrakjuk, édesítjük, és egymásra helyezzük a palacsintákat. Melegen tálaljuk Úgy szeljük, mint a tortát Energia: 314 kcal Szénhidrát: 32 g 272.) S ÁRGABARACKOS TÚRÓKRÉM Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró 1.5 dl tej 1 db citromhéja reszelve pár csepp citromlé 40 dkg sárgabarack (jó érett) Elkészítés: A túrót a tejjel, a citromhéjjal, citromlével, édesítőszerrel jól összekeverjük (turmixgéppel). Desszertes tányérokba rakjuk a félbevágott barackot, a túrókrémet ráöntjük. A barackot össze is

keverhetjük a túrókrémmel. Energia: 152 kcal Szénhidrát: 14 g 273.) A LMAGOMBÓC Hozzávalók: 40 dkg alma 5 dkg liszt 10 dkg zsemlemorzsa 3 db tojás 1 dl tej édesítőszer fahéj Elkészítés: Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és apróra vágjuk. Tálba tesszük, ráöntjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, a szemlemorzsát, és a lisztet. Forró, sós vízben kifőzzük a gombócokat, pici margarinra szedjük és megszórjuk fahéjas édesítőszerrel. Energia: 219 kcal Szénhidrát: 35 g 274.) G YÜMÖLCSTORTA Hozzávalók: 3 db tojás 6 dkg liszt ½ cs. diétás pudingpor 3 dkg glukonon vagy sorbit 2 dl tej 15 dkg kivi 10 dkg narancs 1 levél zselatin Elkészítés: A tojássárgákat kikeverjük az édesítőszerrel, a tojások fehérjét felverjük habbá, majd a liszttel felváltva a tojássárgához keverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. Egy gyümölcstorta sütőt kikenünk, kilisztezünk, a masszát belesimítjuk, és megsütjük. A

pudingot elkészítjük, édesítjük, és megkenjük vele a kihűlt piskótát. Tetejére rakjuk a karikára, illetve gerezdekre vágott gyümölcsöt Bevonjuk a felforralt, kicsit lehűtött zselatinnal. Energia: 911 kcal Szénhidrát: 138 g 275.) É DES BABOS SZELET Hozzávalók: 12.5 dkg fehér szárazbab 1 db tojás (előző nap beáztatva) 1 db tojássárgája 12.5 dkg liszt citromlé reszelt citromhéj 4 dkg zsemlemorzsa 1/2 cs. sütőpor tetszés szerint édesítőszer rumaroma Elkészítés: A babot enyhén sós vízben félpuhára főzzük, kihűtjük, és húsdarálón finomra daráljuk. A tojást és a tojássárgáját az édesítőszerrel habosra keverjük, majd a citromlével, a reszelt citromhéjjal, rumaromával ízesítjük. A zsemlemorzsát összekeverjük a liszttel és a sütőporral, majd a darált babbal együtt a tojáskrémhez keverjük. A masszát kizsírozott, lisztezett szögletes formába töltve előmelegített sütőben kb 1 órán át sütjük. A

süteményt a formában hagyjuk kihűlni Energia: 1085 kcal Szénhidrát: 184 g 276.) G YÜMÖLCSKOSÁRKÁK Hozzávalók 22 darabhoz: 3 dkg sorbit 20 dkg margarin 30 dkg liszt 1 db tojássárgája 1 cs. diétás vaníliás pudingpor 4 dl tej 1 dkg zselatin 1 dl víz folyékony édesítőszer 20 dkg mandarin ½ liter diétás meggybefőtt Elkészítés: A sorbitot, margarint, lisztet, tojássárgáját jól összegyúrjuk, és vékonyan kibéleljük vele a kis kosárformákat. A tésztát megszurkáljuk, majd világossárgára sütjük Kihűlés után a formákból kiborítjuk Hideg vízben elkeverjük a zselatint, állandó kevergetés mellett felforraljuk. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk az édesítőszert, ezzel is forraljuk. A tésztakosárkákat megtöltjük az időközben elkészített meleg pudinggal, majd amikor kihűltek, gyümölccsel díszítjük. A lehűtött zselét kenőtollal csurgatjuk a tetejükre. Energia: 3463 kcal Szénhidrát: 328 g 277.) J OGHURTPUDING

Hozzávalók: 2 dl joghurt 1.5 dl tejszín 15 dkg margarin 8 dkg kivi édesítőszer citromlé 6 lap zselatin Elkészítés: A zselatint hideg vízbe áztatjuk, a mandarint gerezdekre szedjük, a kivi közepéből négy szeletet vágunk, a maradékot apróra kockázzuk. Négy pudingformát kibélelünk: az aljára kivi szeletet, az oldalára mandaringerezdeket teszünk. A joghurtot összekeverjük az édesítőszerrel, kis citromlével A zselatint kinyomkodjuk, kevés forró vízben feloldjuk. A tejszínt kemény habbá verjük és a zselatinnal, meg a maradék gyümölccsel együtt a joghurtba keverjük. A masszát szétosztjuk a formákba, három órára a mélyhűtőbe, majd ezt követően két órára normál hűtőbe tesszük. Tálaláskor forró vízbe mártjuk, és tányérra borítjuk. Energia: 629 kcal Szénhidrát: 48 g 278.) G YÜMÖLCS ASZPIKBAN Hozzávalók: 5 dkg zselatin 15 dkg mandarin 15 dkg kivi 15 dkg őszibarack 10 dkg banán Elkészítés: Az aszpikot a

dobozon levő utasítás szerint elkészítjük, ízesítjük egy mandarin levével, kevés édesítőszert teszünk bele. Beleszórjuk az apró kockákra vágott gyümölcsöket Kivizezett formákba töltjük és kihűtjük Fogyasztáskor kis tányérokra tesszük, díszíthetjük citromkarikával. Energia: 124 kcal Szénhidrát: 17 g 279.) T ÚRÓGALUSKA Hozzávalók: 50 dkg túró 10 dkg búzadara 2 db tojás 3 dkg margarin 1 cs. petrezselyem 1 cs. metélőhagyma pici kapor zellerzöld Elkészítés: A túrót áttörjük és a búzadarával, csipetnyi sóval, a tojások sárgájával meg az olvasztott margarinnal összedolgozzuk. Az apróra vágott zöld fűszereket a túrómasszába keverjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. Letakarva egy órára hűtőszekrénybe tesszük Enyhén sós vizet forralunk, amibe kanállal 12 túrógaluskát szaggatunk. Kis lángon főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük Sajt-, vagy paradicsommártás illik hozzá.

Energia: 352 kcal Szénhidrát: 22 g 1 db. 117 kcal Szénhidrát: 7.5 g 280.) T ÚRÓTORTA Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 2 tojás 1 ek. citromlé édesítőszer 1 citrom reszelt héja Elkészítés: A szitát letakarjuk tiszta konyharuhával, és rátesszük a túrót. Egy éjszakán át hagyjuk lecsöpögni Másnap áttörjük a túrót és összekeverjük a tojással és az ízesítőkkel. Jól összegyúrjuk, és kivajazott tortaformába simítjuk. 40 percig sütjük Energia: ? kcal Szénhidrát: ? g 281.) S ONKÁS KIFLI Hozzávalók: 15 dkg sonka 18 dkg margarin petrezselyemzöldje 14 dkg és 1 tk. liszt 8 dkg túró 8 dkg burgonya 1 db tojás só őrölt bors köménymag a tetejét megszórni 1 db tojás a kenéshez Elkészítés: Az apróra vágott sonkát és petrezselymet margarinon megpirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, meghintjük 1 teáskanál liszttel, még egyszer átpirítjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy összeálljon, majd kihűtjük. 14 dkg

lisztből, 8 dkg túróból, 8 dkg margarinból 1 tojásból, sóból, és a megfőzött, áttört burgonyából tésztát gyúrunk, amely fél órán át pihentetünk, majd 3 mm. vastagra kinyújtjuk 12 cm széles csíkokra, majd ezeket egyenlőszárú háromszögekre vágjuk. A háromszögek közepére teáskanálnyi tölteléket halmozunk, a két sarkát behajtjuk, majd kiflivé tekerjük fel. Tepsibe rakjuk, megkenjük felvert tojással, megszórjuk sóval, köménymaggal, előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Energia: 2414 kcal Szénhidrát: 116 g 282.) K ÖRTÉS - ALMÁS SÜLT HAB Hozzávalók: 50 dkg alma 50 dkg körte 6 dkg margarin 2 db tojásfehérje folyékony édesítőszer 1 csipet fahéj fél citrom leve Elkészítés: A meghámozott, kockákra vágott gyümölcsöt nagyon kevés vízzel, citromlével fedő alatt pürészerűre főzzük. Még melegen hozzáadunk 5 dkg margarint és a fahéjat A maradék margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat, az

aljára simítjuk a gyümölcspürét, majd előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a hab teteje megpirul. Energia: 884 kcal Szénhidrát: 95 g 283.) J OGHURTOS EPERITAL Hozzávalók: 40 dkg eper 4 dl joghurt 1 ek. citromlé édesítőszer Elkészítés: A megmosott epret jól lecsepegtetjük, a nagyobb szemeket kettévágjuk, és a citromlével meglocsoljuk. Édesítőszerrel megszórjuk, és egy órát állni hagyjuk. A joghurttal összekeverjük, és ezután turmixoljuk Energia: 99 kcal Szénhidrát: 12 g 284.) G YÜMÖLCSDARA Hozzávalók: 6 dkg búzadara 50 dkg őszibarack vagy alma 1 db citrom édesítőszer Elkészítés: 6 dl vizet felforralunk, beletesszük a darát, s ha már sűrű, akkor a nyers, áttört barackot. A tűzről levéve édesítjük, és addig keverjük, amíg teljesen kihűl. Üvegtálakba tesszük, és ugyanolyan gyümölccsel díszítjük, amilyent belekevertünk. Hidegen tálaljuk Energia: 100 kcal Szénhidrát: 20 g 285.) K ÁVÉS

FÉLHOLDAK Hozzávalók: 1 dl víz 10 dkg vaj 10 dkg liszt 3 egész tojás 1 kk. sorbit 1 csipet só Töltelék: 1 dkg Nescafé 2 dl tejszín ízlés szerint folyékony édesítőszer Elkészítés: A vizet, a vajat és a sót felforraljuk, majd a lisztet is belekeverve addig főzzük, amíg az edény falától el nem válik. Ha kihűlt, egyenként belekeverjük a tojásokat, a sorbitot Nyomózsákkal félhold alakú formákat nyomunk a sütőlemezre. Kb 220 fokos sütőben megsütjük Közben a nescafét és az édesítőszert óvatosan belekeverjük a habbá vert tejszínbe. A kisült formákat kettévágjuk, megtöltjük habbal. Tetejüket bevonhatjuk olvasztott diétás csokoládéval (5 dkg) Energia: 1618 kcal Szénhidrát: 78 g 286.) G ESZTENYE GOLYÓK Hozzávalók: 25 dkg natúr gesztenyemassza 10 dkg darált mandula 1 dkg kakaó édesítőszer rumaroma 5 dkg diétás csokoládé (reszelve) Elkészítés: Az általunk édesített, rummal ízesített gesztenyemasszához

hozzáadjuk a darált mandulát, a kakaót, és jó habosra keverjük. Vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle, beleforgatjuk a reszelt csokoládéba Mignon papírba tesszük, 1-2 órára behűtjük. Energia: 1324 kcal Szénhidrát: 114 g 287.) B ORZSELÉ Hozzávalók: 4 dl száraz vörösbor 2 teáskanál zselatin édesítőszer citromhéj őrölt fahéj szegfűszeg Elkészítés: A bort felöntjük 1 dl vízzel, beletesszük a fűszereket és felforraljuk. Belekeverjük az édesítőszert, majd a zselatint. Üvegpoharakba töltjük, majd megszilárdítjuk Energia: 70 kcal Szénhidrát: 2 g 288.) T ÚRÓS PÁRNÁCSKA Hozzávalók: 20 dkg margarin 20 dkg liszt 20 dkg túró fél csomag sütőpor só Töltelék: lekvár gesztenye vagy hús Elkészítés: A hozzávalókat jól összedolgozzuk, késhát vastagságúra nyújtjuk, majd négyszög alakú darabokra vágjuk. A közepére lekvárt, vagy gesztenyét, illetve hústölteléket teszünk, összehajtjuk. Sütőben

szép pirosra sütjük. Energia: 2500 kcal Szénhidrát: 147 g 289.) G YÜMÖLCSKENYÉR Hozzávalók: 4 dkg glukonon vagy sorbit 2 db tojás 14 dkg liszt 1/4 cs. sütőpor 14 dkg dióbél 10 dkg mazsola 18 dkg apró kockára vágott alma kevés reszelt citromhéj Elkészítés: A glukonont a tojással jól kikeverjük, hozzáadjuk a sütőporral összekevert lisztet, majd az apróra vágott dióbelet, mazsolát, az almát. Jól kikent őzgerincformában lassan sütjük A megsült tésztát a lekapcsolt, nyitott ajtajú sütőben hagyjuk kihűlni, és csak másnap szeleteljük. (Az almát ajánlatos lisztbe forgatni, akkor nem süllyed le.) Energia: 2043 kcal Szénhidrát: 216 g 290.) C SERESZNYÉS LEPÉNY Hozzávalók: 15 dkg liszt 7.5 dkg margarin fél citrom reszelt héja csipet só víz Töltelék: 50 dkg magozott cseresznye 10 dkg margarin 2 db tojás 5 dkg darált dió 15 dkg liszt folyékony édesítőszer Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk

a citromhéjat, sót, és annyi vizet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, kibélelünk vele egy kizsírozott, kilisztezett tepsit Elkészítjük a tölteléket: a margarint, az édesítőszerrel habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a darált diót, apránként a lisztet, végül a magozott cseresznyét. Ezt ráterítjük a tepsiben elhelyezett tésztalapra, elsimítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. A tölteléket meggyből is készíthetjük Energia: 3144 kcal Szénhidrát: 286 g 291.) P OZSONYI KIFLI DIÓVAL Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg margarin kevés szódavíz kenéshez tojássárgája. Töltelékhez: 20 dkg darált dió 1 dl tej 10 dkg margarin 2 dkg mazsola reszelt citromhéj rumaroma folyékony édesítőszer Elkészítés: A lisztből, margarinból szódavízzel vajastésztát készítünk. Vékonyan kisodorjuk, két darabra vágjuk, megtöltjük töltelékkel, összesodorjuk. Kifli formába behajtva

tetejét megkenjük tojássárgájával és megsütjük. Töltelék készítése: a darált diót a tejben megfőzzük, belekeverjük a mazsolát, a citromhéjat, a rumaromát, folyékony édesítőszert. Energia: 4738 kcal Szénhidrát: 252 292.) M EGGYTORTA Hozzávalók: 20 dkg meggy 3 dkg sorbit 5 dkg zsemlemorzsa 5 dkg dióbél 4 db tojás 5 dkg margarin fél citrom héja Elkészítés: A meggyet kimagozzuk, jól lecsepegtetjük. A tojások sárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, állandó kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a 3 dkg olvasztott margarint, a citromhéjat, a kimagozáskor maradt gyümölcslevet, végül a tojások felvert habját. A maradék margarinnal kikenünk egy tortaformát, meghintjük a durvára vágott dió felével, majd lesimítjuk a masszát. A tetejét megrakjuk a meggyel és a maradék dióval, majd előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön kb. 30 percig sütjük A tortaformában hagyjuk kihűlni. Energia:

1363 kcal Szénhidrát: 94 g 293.) E PERKOKTÉL Hozzávalók: 40 dkg eper 2 dl narancslé (deit) fél narancs folyékony édesítőszer Elkészítés: Néhány szép epret félreteszünk, a többit a narancslével, édesítőszerrel összeturmixoljuk. Poharakba töltjük, a tetejét eperszemekkel, a pohár szélét narancskarikával díszítjük. Energia: 69 kcal Szénhidrát: 9 g 294.) K ÓKUSZOS EPER Hozzávalók: 40 dkg eper 3 dkg kókuszreszelék 2 dkg mazsola 1 dl tejszín Elkészítés: Az epreket megmossuk, leszárítjuk és 4 tálkába rakjuk. Megszórjuk a kókuszreszelékkel, mazsolával, édesített tejszínhabbal díszítjük. Energia: 137 kcal Szénhidrát: 12 g 295.) S ÁRGABARACK KRÉM Hozzávalók: 60 dkg friss sárgabarack 4 db tojásfehérje reszelt citromhéj folyékony édesítőszer Elkészítés: A sárgabarack héját lehúzzuk és szitán áttörjük, vagy turmixolunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a

gyümölcspéppel, édesítőszerrel, citromhéjjal. A krémet egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Energia: 82 kcal Szénhidrát: 15 g 296.) G YÜMÖLCSKRÉM Hozzávalók: 6 dkg eper 1 levél zselatin 1 dl tejszín édesítőszer Elkészítés: A gyümölcsöt jól összetörjük. A zselatint kevés meleg vízben feloldjuk, a gyümölcspüréhez keverjük, ízlés szerint édesítjük. Hűtőbe tesszük, ha keményedni kezd, a habbá vert tejszínt belekeverjük Poharakban, díszítve tálaljuk. Készíthetjük diétás befőttekkel is Energia: 377 kcal Szénhidrát: 47 g 297.) D IÓS CSÓK Hozzávalók: 10 dkg vaj 2 db tojássárgája 30 dkg darált dióbél 10 dkg liszt citromhéj ízlés szerint folyékony édesítőszer diétás meggybefőtt Elkészítés: A vajat a tojássárgájával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a diót, lisztet, citromhéjat, édesítőszert. Kis gömböket formálunk belőle, mindegyik gömb közepébe mélyedést nyomunk. A gömböket

megkenjük tojássárgájával, megsütjük. Sütés után a mélyedésekbe egy-egy szem diétás meggyet teszünk Energia: 3144 kcal Szénhidrát: 105 g 298.) S ÓS SÜTEMÉNY Hozzávalók: 35 dkg rétesliszt 3 dkg élesztő 1.5 dl tej 12 dkg margarin 1 tk só 2 db tojássárgája 12 dkg ementáli sajt reszelve 1 tk. erős paprika Elkészítés: A lisztet tálba tesszük, az élesztőt langyos tejben feloldjuk, majd a margarinnal, sóval együtt a liszthez adjuk. Kemény tésztává dolgozzuk, amelyet addig verünk, amíg hólyagos nem lesz Letakarva 20 percig kelesztjük, majd lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra nyújtjuk és az egy evőkanál vízzel felvert tojás sárgák egy részével bekenjük. Rászórjuk a reszelt sajtot, ezt követően 2,5 cm széles csíkokra vágjuk, amiket megcsavarunk. Az így elkészített tésztaspirálokat kizsírozott tepsibe rakva, a maradék tojássárgával bekenve, pirospaprikával és sóval meghintve előmelegített sütőben kb. 15 perc

alatt aranybarnára sütjük Energia: 2768 kcal Szénhidrát: 254 g 299.) A LMÁS BATYU Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 1 db tojássárgája egy csipet só negyed citrom leve 1 ek. tejföl 50 dkg alma 1 db egész tojás a 5 dkg diétás sárgabarack kenéshez lekvár Elkészítés: A lisztből, margarinból, édesítőszerből, tojássárgájából, citromléből és a tejfölből omlós tésztát gyúrunk, amit két órán át pihentetünk a hűtőszekrényben. Ezalatt az almát megtisztítjuk, felszeleteljük, víz hozzáadása nélkül megpároljuk. A forró almába belekeverjük a lekvárt és hagyjuk kihűlni A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Minden négyzetre egy-egy evőkanál almás tölteléket teszünk, majd a tészta négy sarkát egymásra hajtjuk. Kizsírozott tepsibe téve egész tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a batyukat. Energia: 2945 kcal Szénhidrát: 258 g 300.) G

YÜMÖLCSHAB Hozzávalók: 40 dkg eper vagy málna 4 db tojásfehérje 1 dkg margarin édesítőszer Elkészítés: A gyümölcsöt nagyon erősen verjük a tojásfehérjékkel, míg teljesen habos nem lesz. Édesítjük, gyengén kimargarinozott tűzálló tálba öntjük, és néhány pillanatra a sütőbe tesszük. Forrón, azonnal tálaljuk. Energia: 69 kcal Szénhidrát: 7 g