Magyarországon, vajhal néven ismerik és a halkereskedő cégek is ezen a néven forgalmazzák.
A zavart az okozza, hogy az Escolart nagyon sok országban keverik a többi hallal. New York-ban például néhány sushi étteremben az étlapon szereplő fehérhúsú tonhal, ami a sushi vagy sashimi alapanyaga, valójában a vajhalat jelenti.

Élettani hatása
A vajhal (Lepidocyboum flavorbrunneum) és rokona, az olajhal (Ruvettus pretiosus) a magas olajtartalom miatt már kis mennyiségben is erősen hashajtó hatású lehet. Pontosabban ez nem is hasmenés, hanem olajfolyatás (keriorrhea), ami 30 perccel, vagy akár másfél nappal a fogyasztás után is bekövetkezhet, egyéni érzékenységtől függően.
Olaszországban és Japánban például tiltólistára került, de Európában is több ország mérlegelte a betiltását. Több helyen (Kanada és az USA) pedig kötelező a csomagoláson felhívni a figyelmet a hal magas olajtartalmára, illetve az egészségre gyakorolt különleges hatására is. Ezt a módszert vette át hazánk is.
A toalett-katasztrófát a két hal húsában nagy mennyiségben (14-25%) megtalálható, az emberi szervezet számára emészthetetlen gempylotoxin okozza. Ez a viaszészter (óriás zsírmolekula) a halak táplálékával jut szervezetükbe (halak, rákok, tintahalak, polipok, puhatestűek), de sajnos ők sem tudják megemészteni, tehát elraktározzák.
Élőhelye, előfordulása, megjelenése
Trópusi és mérsékelt égövi tengerekben és óceánokban fordul elő. A sós vízi környezetet 200-1100 méteres mélységig szereti. A hal maga sötét, inkább barnás színezetű és egyre sötétebb, ahogy idősödik, végül teljesen feketévé változik.
Ízvilága
A vajhal íze attól függően változik, hogy nyersen, kissé átsütve vagy teljesen átsütve fogyasztjuk. Figyeljünk az ízesítésre, mert nem fogadja túl jól a fűszerezést; egy fehérhúsú tőkehalnál elég pár perc sózás, sütés után már a hal legmélyebb régióiban is érezzük a fűszerezés hatását. Az Escolarnál viszont a fűszerek felszívódása, beépülése, és az ízesítő hatás kifejtése nehezebb. De igazándiból nincs is rá szükség, mert egyszerűen finom.
A kanadai egészségügy 15 dekában határozza meg a biztonságosan bevihető mennyiséget, de a doksi.hu főszerkesztője már 10 dekától megzuhant...
Forrás:
http://usubufood.blog.hu/2013/05/21/vajhal_kigyomakrela_escolar_white_tuna
http://www.origo.hu/tafelspicc/alapanyag/20130505-a-vajhal-kellemetlen-mellekhatasai.html
http://www.health.qld.gov.au/foodsafety/documents/fs-9-oilfish.pdf