Sports | Hiking » Túraételek

Túra ételek Nagyon nem mindegy, hogy miként válogatjuk össze ételeinket, főleg, ha hosszabb, több napos túrára indulunk. Rövid távú kirándulásoknál persze mindez nem olyan kritikus, elég egy-két szendó, a gyerekeknek valami ropogtatni való és megfelelő mennyiségű folyadék. Tehát először nézzük, mi az, ami nélkül el sem indulhatunk: Mivel akár hidegben, akár melegben gyalogolunk, izzadni fogunk, ezért elengedhetetlenül fontos, hogy elég folyadékot vigyünk magunkkal (még akkor is, ha az utiterv alapján feltételezhető, hogy valahol fel tudunk tankolni). Sokan a "háziborra" és a "guggolós páleszra" esküsznek, de ne higgyünk nekik. Az alkohol dehidratálja a szervezetet, úgyhogy ezektől csak szomjasabbak leszünk. Ez nem azt jelenti, hogy egy jó havas kis túra elején bűn meghúzni a flaskát, de csak melegedés céljából. ;-) Tehát: Víz, tea (esetleg meleg, ha van termoszunk és hidegben kirándulunk),

limonádé. Mindenképp érdemes kerülni az édes üdítőket, mert - főleg, ha gyerek is van a csapatban - csak viribölés lesz belőle és a szomjat nem oldja eléggé. Gyakorlott túrázók a tiszta vízre vagy a gyengén citromosra esküsznek. Lehet csomagolni lefőzött kávét is, bár sokan ódzkodnak a kihűlt kávé ízétől; ők nem álltak még holt kimerülten valami elhagyatott hegy tetején. Meleg időben úgy 1,5-2 liter folyadékot célszerű személyenként számolni, hűvösben ennek a fele is elég lehet. Ha csak egy napos útra indulunk, nem érdemes az ételből nagy gondot csinálni: elég, ha az ember gyárt egy rakás szendvicset (minél több zöldséggel, száraz felvágottal, sajttal, s minél kevesebb gyorsan romló szendvics alapanyaggal), s úgy csomagolja el, hogy menet közben is könnyen hozzáférhető legyen. Ugyanide érdemes berakni valami rágcsát (tökmag, szotyi, pogi, stb.), főleg ha gyerekek is jönnek A kifáradt, kedvetlen és éhes

gyereknél jó hangtompító lehet egy nápolyi szelet, amely némileg elodázza a felesleges és dühítő "mikor megyünk már haza" típusú kérdéseket. Ha több napra indulunk, célszerű komolyabban átgondolni, hol szállunk meg, mit akarunk főzni, be tudjuk-e szerezni a szükséges anyagokat menet közben (van-e bolt, ahol vásárolhatunk), stb. Itt fontos lehet a "miben főzünk" is Vagyis ha gulyást szeretnénk összedobni a haverokkal valami szép helyen, semmiképp se a villás nyársat vigyük magunkkal! Nem érdemes extra étkeken törnünk a fejünket; a legegyszerűbb kaja is finom lesz kint a szabadban, egy jó fárasztó túra után. A tábortűz illata, a pattogó fa zaja, a parázs fénye felejthetetlenné tehet egy egyszerű krumplilevest is. Természetesen ilyenkor hatványozottan kell figyelnünk arra, nehogy romlott anyagokat használjunk fel!!! Néhány egyszerű, könnyen elkészíthető étel: Rablóhús: Nyársra tűzve kis kockák,

karikák formájában készítjük. Szalonna, sonka, kolbász, hús, gomba, burgonya, hagyma, paradicsom, paprika és sajt kockákat váltakozva szúrjuk fel úgy, hogy minden száraz falatra jusson "zsírozó" szomszéd. Sült burgonya (és alma): A burgonyát a tűz hamujába helyezzük és parazsat kotrunk rá. 1030 perc múlva sisterteregni kezd, amikor megsült A burgonya kolbásszal, húskrémmel, az alma diós, mazsolás lekvárral tölthető. Ilyenkor ajánlott alufóliában sütni Sült gomba: A legízletesebb a keserű gomba, de sokan szeretik a csiperkét, rókagombát és a pöfeteget is sütve. Sütés alatt érdemes zsírral, vajjal kenegetni és a végén juhtúrót, sajtot olvasztani rá. Fóliában ezt is könnyebb elkészíteni CSAK OLYAN SÜSSÖN SZEDETT GOMBÁT, AKI BIZTOS GOMBAISMERETTEL RENDELKEZIK!!! Fóliás sült: Előnye, hogy majd mindent beledobálhatunk. A rablóhús összetevőin kívül belekerülhet zöldség, alma, kukorica. Hamuban 20-30

perc alatt átsül Ha vékony szalonnát fektetünk végig az alufólián és úgy rakjuk rá a belevalókat, majd úgy tekerjük fel, isteni ízkompozíciók születnek! Hamuban sült tojás: Az egészséges tojást felső végén kiszúrva a forró hamuba, parázs közelébe helyezzük. 10 perc alatt megsül Hamuban sült pogácsa: Négy-hat személy részére javasolt 60 dkg liszt, 6 tojás, só és szódabikarbóna kevés vízzel történő összegyúrása. A lapos, bögreszájú pogácsákat a parázsba tesszük és "pirosra" sütjük. A hamutól lefújva fogyasztjuk Gánca vagy gánica: Lisztet pirítunk, majd ráöntjük a megfőzött burgonyakockákat a sós lével együtt és jól összekeverjük. Töpörtyűs vagy hagymás zsírba mártogatott kanállal kiszaggatjuk és megzsírozott cserép vagy fémedénybe lerakjuk, és újra átforrósítjuk. Aludttejjel, joghurttal, tejföllel, esetleg sajttal kínáljuk. Puliszka: Lobogó sós vízbe keverés közben lassan,

folyamatosan adagoljuk a kukoricalisztet. 10 percen belül megfő. Ízesítése történhet tejjel, tejfölös túróval, hagymás zsírral, pörköltmaradékkal. Kevés vízzel főzve édeskés kenyérpótlót kapunk Ekkor a szilárd, de morzsalékos masszát stílusosan cérnával szeleteljük. Grízes tészta: Zsiradékban grízt (búzadarát) pirítunk. Az olajos vízben főtt tésztát rászedjük Sózzuk és elkeverjük. Lekvárral vagy uborkával tálaljuk Lebbencsleves: Közepesen apró szalonnadarabkákat zsírjára sütünk és ezen pirítjuk keverés közben a lebbencs, esetleg nagy kockatésztát, míg aranybarna nem lesz. Vörös- és fokhagymát pirítunk kevés zsiradékon, majd vízzel felöntjük. Beleszórjuk a kockára vágott burgonyát és a fűszereket (só, bors, pirospaprika, majoránna.) Mikor a burgonya puhulni kezd, beleöntjük a lebbencstésztát és puhulásig főzzük. A tűzről levéve állni hagyjuk (20-30 percig), míg besűrűsödik. Gulyás:

Közepesen apró szalonnadarabkákat zsírjára sütünk és ezen dinszteljük meg keverés közben a vörös- és fokhagymát. Amikor aranybarna, beleszórjuk a kockákra vágott húst és kicsit lepirítjuk. Pirospaprikát szórunk rá, majd kevés vízzel felöntjük Hagyjuk jól berotyogni, majd beleszórjuk a zöldpaprikát, paradicsomot (gombát, babot, miegyebet), s felöntjük vízzel. Ha nagy a társaság és a bogrács, sok vizet teszünk hozzá, ám ha tehetjük, beszéljük le a többieket róla és akkor jó sűrűre hagyhatjuk. ;-) Belerakjuk a zöldségeket is (sárga-, fehérrépa, zeller, petrus), ízesítjük gulyáskrémmel, erős paprikával, sóval, borssal, majd puhulásig főzzük és reménykedünk, hogy marad nekünk is. Tárkonyos nyami: Valahol veszünk friss csirkehúst (én combot szoktam) és úgy ízesítjük, mintha húslevest szeretnénk csinálni (krumpli, zeller, zöldségek, 1 zöldpaprika, 1 pari, hagyma, vegeta, stb.), csak a szemes borsot nem

rakjuk bele Helyette tárkonyt szórunk az előkészített alapra (4 combonként 1 evőkanállal. Ha 12 combnál többet főzünk, akkor 3 evőkanál tárkony után megállhatunk). Annyi vizet teszünk rá, hogy ujjnyira ellepje a bográcsban és feltesszük a tűzre. Amikor minden megpuhult benne, összekeverünk 4 combonként 2 dl tejfölt liszttel és beleöntjük a levesbe. Összerottyantjuk és aztán igyekszünk úgy helyezkedni, hogy maradjon. Fondü: A lobogó vízbe állandó keverés mellett sajtot reszelünk. A fűszerezés (só, bors, fokhagyma, majoránna.) után kevés liszttel sűríthetjük, ill vajjal, tejföllel hígíthatjuk A melegen tartott mártásba kenyérkockát, burgonyadarabkát, húscsíkot. mártogatunk "Mindent bele": Az utolsó vacsora készülhet a megmaradt, összeillő élelmiszerekből. Például többféle zacskós leves összefőzéséből, bab, borsó és lencsekonzervek vegyítésével, lecsó és paprikás burgonya

összeházasításából, vagdalthús, kolbász és szalámi maradékokból. Készült már így ízletes étel is! Slambuc (vagy más néven ühüm): Hozzávalók (8-10 személyre): 2 kg krumpli, 0.5 kg füstölt vagy sózott szalonna, 1 kg száraz lebbencstészta, 3,5 l víz, 2 db csípős paprika, ha valaki csípősen szereti. 1. Krumplit apróra vágjuk, vizet öntünk rá, hogy ellepje, szalonnát 1x1 cm kockákra vágjuk 2. Szalonnát a bográcsban folytonos keverés mellett pirulásig sütjük, majd a krumplit vizestől ráöntjük. 3. A Vegetát beleszórjuk, majd kevergetjük és sózzuk (kicsit sósabbra a kelleténél) 4. Amikor forr, hozzáöntjük a lebbencset, amit előtte összetörünk a zacskóban kicsit Úgy öntsük, hogy ne keveredjen a krumplival. 5. Néhány perc múlva vegyük le és jól keverjük össze Ezután addig főzzük, amíg a tészta az összes levét fel nem veszi (kb. 20 perc), de közben folyamatosan kevergessük ( ha kell, öntsünk hozzá még

kevés vizet. 6. Nem baj, ha kicsit lekapja a tűz, annál finomabb lesz Konzervmelegítés módjai: - kinyitott tetővel, állandó kevergetés mellett (5 perc) - zárva, vízben melegítve (20 perc) - zárva, száraz, meleg homokba temetve rázogatás mellett (1-2 óra) - zárva, parázs szélébe téve, időnként rázogatva, dobálva (10-20 perc)