Étel- és italreceptek | Ételreceptek » Finomságok

Finomságok Banánleves Hozzávalók: 2 banán, 1 liter tej, 4 babapiskóta, 2 evőkanál cukor. Elkészítés: A babapiskótát lereszeljük, ráöntjük a tejet meg egy deci vizet, a cukorral édesítjük és turmixgéppel habosra keverjük. Ezután tűzre tesszük, és az előzőleg karikákra vágott banánnal együtt felforraljuk. elegen, vagy hidegen egyaránt finom. Belgiumi sörös marhasült *Hozzávalók: 50 dkg rostélyos, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl sör, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál mustár, 1 babérlevél, só, őrölt bors, reszelt szerecsendió. /Köretnek:/ 40 dkg vegyes zöldség, 3 dkg vaj, só. *Elkészítés: A megtisztított, apróra vagdalt hagymát az olajban üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a mustárral megkent hússzeleteket és néhány percig sütjük. Ezután megszórjuk a liszttel, meg a zúzott fokhagymával, sóval, őrölt borssal, meg egy csipet szerecsendióval fűszerezzük és beletesszük a

babérlevelet. Végül felengedjük a sörrel, meg egy deci vízzel és az egészet egy tepsibe helyezzük. Tetejét befedjük alufóliával és közepes lánggal égő sütőbe tolva puhára pároljuk. A sörös marhasültet vajban párolt zöldségkörettel tálaljuk. Cipóban sült csülök *Hozzávalók: 1 füstölt csülök, 45 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 2 tojás, kevés só, csipetnyi cukor. *Elkészítés: A jól megmosott füstölt csülköt annyi hideg vízbe tesszük, amannyi bőven ellepi. Takarékláng fölött puhára főzzük, csontjáról lefejtjük és hagyjuk kihűlni. 45 dkg lisztből, 2 dkg élesztőből, 2 dl tejjel, 15 dkg vajjal, 2 tojással, csipetnyi cukorral kelt tésztát készítünk. Ha kellőképpen összegyúrtuk, meleg helyen állni hagyjuk. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, közepén felhalmozzuk a főtt csülköt, majd szorosan begöngyöljük a tésztába. Tetejét olvasztott vajjal megkenjük és közepesen meleg sütőben

megsütjük Azon melegében tálaljuk. Libaraguleves *Hozzávalók: 50 dkg libaaprólék, 12 dkg vegyes zöldség, 1 kis fej vöröshagyma, 12 dkg rizs, 2 db főtt tojás, 1 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, 4 dkg liszt, fél citrom, só, bors ízlés szerint. *Elkészítés: Az összevagdalt libaaprólékot hagymás zsíron megpároljuk, hozzáadva a kockára vágott vegyes zöldséget. Ha az anyagok puhulnak, liszttel megszórjuk, vízzel felengedjük Sózzuk, mustárt, borsot citromlevet adunk hozzá, tejfölözzük, majd jól kiforraljuk. Betétként főtt rizst és főtt tojást adunk bele. Mákos béles *Hozzávalók: 20 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 4 zsemle, 2 dl habtejszín, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál citromlé. *Elkészítés: A darált mákot a porcukorral együtt másfél deci vízben felforraljuk, majd hozzáadjuk a beáztatott mazsolát, meg a citromlevet, jól összekeverjük és hűlni hagyjuk. Közben a zsemléket karikára vágjuk, majd

egy tálban rétegesen lerakjuk a zsemlét, meg a mazsolás mákot. Ügyeljünk arra, hogy a tetejére mák kerüljön, végül rásimítjuk a kemény habbá vert cukrozott tejszínt és tálalásig a hűtőszekrénybe tesszük. Jól lehűtve, felszeletelve kínáljuk. Mézeskalács Anyagszükséglet (6 főre): 25 dkg méz, 2 tojás, 25 dkg liszt, őrölt fahéj, 1 sütőpor, 5 dkg dióbél, 5 dkg vaj, citromhéj, vaníliás cukor, 5 dkg porcukor. Elkészítés módja: A lassú tűzön melegített mézet hozzáadjuk az egész tojást, a sütőport, az őrölt fahéjat, a lereszelt citromhéjat és elkeverjük. Majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és simára dolgozzuk. Vajazott, lisztezett tepsibe téve, tetejére hintjük a darabokra vágott dióbelet. Közepes tűzön 35 percig sütjük, s hidegen, szeletelve, vaníliás cukorral hintve tálaljuk Sokáig tárolható tészta. ( , de csak akkor, ha jól eldugod!) Pulykakocsonya *Hozzávalók: 80 dkg pulykaaprólék, 1 pulykamell,

1-1 szál sárgarépa meg fehérrépa, 1 kis zellergumó, 4 gerezd fokhagyma, só, 8-10 szem egész bors. *Elkészítés: A megtisztított, megmosott aprólékot meg a mellet két liter vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket meg a fokhagymát, sóval meg az egész borssal fűszerezzük, és lefedve, kis lángon körülbelül 3 órán át forraljuk. Amikor minden megpuhult, a kocsonyát levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, zsírját leszedjük, majd kiemeljük a húst, kicsontozzuk és kisebb darabokra vágjuk. Kis tálkákban egyenlően elosztjuk a pulykahúst meg a karikákra vágott zöldségeket, majd ráöntjük a kocsonya levét. Végül hideg helyre tesszük, és jól kifagyasztva tálaljuk Pusztaszeri zöldbableves *Hozzávalók: 2 db marhahúsleves kocka, 60 dkg zöldbab, 1 fej hagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg főtt füstölt sonka, 1 db paradicsom, 2 db zöldpaprika, 1 marék tarhonya, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál

pirospaprika, 2 evőkanál tejföl. *Elkészítés: A szalonnát apróra vágjuk, kisütjük, majd kiszedjük a pörcöket. A zsírban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, beletesszük a felaprított zöldbabot, a negyedekre vágott paradicsomot, és tovább pirítjuk. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel, pirospaprikával, felöntjük másfél liter vízzel és beletesszük a leveskockákat. A sonkát gyufaszálnyira vágjuk, a zöldpaprikát felkarikázzuk, és a szárazon megpirított tarhonyával együtt beletesszük a levesbe. Addig főzzük, amíg a tarhonya megpuhul Utána letakarva állni hagyjuk 5 percet és tálaláskor a tejfölbe kevert szalonnapörccel díszítjük Sanyi bácsi kedvence *Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 5 dkg zsír, 1 dkg mustár, 6 dkg csemegeuborka, 4 dkg füstölt kolbász, 12 dkg trappista sajt, 2 adag tejmártás, 4 adag pirított gomba, 4 adag sonkarizottó, só ízlés szerint. *Elkészítés: A pirított gombát, a

kockára vágott csemegeuborkát, füstölt kolbászt tejmártásba keverjük. Ezt a masszát a natúron elősütött húsokra kenjük, tetejére reszelt sajtot szórunk. Forró sütőben átpirítjuk, majd tálra helyezzük. Körete: sonkarizottó. /Tejmártás:/ világos vajas rántás forró tejjel felengedve és kiforralva. (Azt sajnos nem tudom, ki az a Sanyi bácsi :-) ) Tejfölös hústekercs *Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka, 2 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, só. /Köretnek:/ 60 dkg burgonya. /A/ /sütéshez:/ olaj. *Elkészítés: A megmosott húst szeletekre vágjuk, vékonyra verjük, besózzuk és megszórjuk a zúzott fokhagymával. Legalább egy óráig állni hagyjuk, majd mindegyik szeletet vastagon megkenjük tejföllel, felgöngyöljük és hústűvel megtűzzük. A hústekercseket forró olajban pirosra sütjük, majd egy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük, ráöntjük a pecsenyelevet, és meglocsoljuk a maradék tejföllel. A tálat

lefedjük és forró sütőbe tolva kb. félóráig sütjük Olajban pirított hasábburgonyával tesszük az asztalra. Tojás rösti Hozzávalók: 4 szelet fehér kenyér, diónyi margarin, 2 tojás, 2 evőkanál tej, csipetnyi só, őrölt szerecsendió. Elkészítés: A felvert tojásokat a tejjel habosra verjük és sóval, meg szerecsendióval ízesítjük. A kenyérszeleteket vékony csíkokra vágjuk és a margarinban állandó rázogatás közben aranysárgára sütjük. Ezután a tojásmasszát a megpirított kenyérre öntjük és sütőlapáttal meg- megemelve addig sütjük, amíg a tojás meg nem kocsonyásodik. Azonnal fogyaszthatjuk. Tyúkhússal töltött paprika Hozzávalók: 1 db (kb.40 dkg) tyúkmell, 10 dkg füstölt szalonna, 8 cső zöldpaprika, 2 zsemle, 1 tojás, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, pirospaprika, 1 csokor petrezselyem, köretnek: 1 kg burgonya. Elkészítés: A kicsontozott, megmosott húst a felaprított szalonnával és az előre

beáztatott, kifacsart zsemlével együtt megdaráljuk. A felvert tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, a zúzott fokhagymával, a csipetnyi sóval, őrölt borssal, meg pirospaprikával összedolgozzuk és a megmosott, kicsumázott paprikába töltjük. A töltött paprikákat egyenként légmentesen alufóliába csomagoljuk, egy tepsire fektetjük és kis lánggal kb. egy órán át sütjük Végül az alufóliából kibontjuk, tálra rakjuk, s burgonyapürével kínáljuk. Hidegen és melegen egyaránt kitűnő vacsora, vagy uzsonnaeledel