Kereskedelem | Turizmus » Eszközösszetétel és vagyongazdálkodás a szállodaiparban és az utaztatásban

ESZKÖZÖSSZETÉTEL ÉS VAGYONGAZDÁLKODÁS A SZÁLLODAIPARBAN ÉS AZ UTAZTATÁSBAN A vállalkozások erőforrásai Nem lehet vállalkozást működtetni erőforrások nélkül. Az erőforrások a következők: - Élőmunka - Vagyon Az élőmunka létszámból áll, amelynek a költsége az élőmunka költség (bérköltség és járulékai). A vagyon eredete közvetlenül, vagy közvetetten mindig pénz. Az információt a tananyagban mint a vezetés elengedhetetlen feltételét tárgyaljuk. Vannak elméletek, amelyek az információt a harmadik erőforrásnak tekintik. Az élőmunka és a vagyon sok szakmában konvertálható, egymással helyettesíthető, elsősorban az anyagi termelés ágazataiban. Pl egy gyárban lehet terméket előállítani sok munkással és korszerűtlen technológiával. Jelentős vagyoni, tőkebefektetéssel egy megvalósított, automatizált gépsor működtetése csak néhány létszámot igényel. A tevékenység végzéséhez szükséges vagyon és

élőmunka nagysága és aránya szakmánként jellemző és jelentősen különbözhet egymástól. Pl: - Szellemi, szakértői tevékenység döntően munkát igényel, arányait tekintve kis mértékű, bár elengedhetetlen az anyag és pénz igény. - A járműgyártás erőforrásaiban meghatározó a vagyoni befektetés, a korszerű automatizált gyártóeszközök értéke és ehhez viszonyítva kisebb arányú – bár elengedhetetlen – az élőmunka. Néhány szakma sajátosságai: Az utaztatási tevékenység (utazásszervezés és közvetítés) jellemzője a relatív nagy létszám és élőmunka. Tevékenységét általában bérelt helységben végzi, a berendezés és szükséges gépek nem nagy értékűek. A tevékenység lényege a személyi szolgáltatás A vendéglátóipar vagyon igénye már jelentősebb, mivel a termelési és kiszolgálási funkció nagyobb értékű eszközöket igényel. Ingatlan tulajdona azonban gyakran nincsen, ha tevékenységét bérelt

üzlethelyiségben végzi. Itt is dominál a személyi szolgáltatás A szállodaipar egyformán vagyon és élőmunka igényes tevékenység. A tevékenység működési kerete a szállodaépület, amelyhez szükségszerűen telek is tartozik. Ezek rendkívül nagy értékűek. A szálloda működését biztosító bútorok, berendezések,, gépek értéke is jelentős. A szállodaiparban általános mérőszámként használatos az egy szobára eső eszközérték. Számításánál a teljes szállodai eszközértéket osztjuk a szobák számával. (Szobák alatt a lakóegységeket értjük, típustól és színvonaltól függetlenül). A mutató nagyvonalú összehasonlításra alkalmas szállodai beruházásoknál, vagy szállodavétel minősítésénél. Használhatjuk már működő szállodák összehasonlítására is. A szállodaipar ugyanakkor élőmunkaigényes tevékenység is. Egy szállodában sok vendég felé irányuló tevékenység van, amelyek szolgáltatások és

jelentős létszámot igényelnek. Egy szálloda a nap 24 órájában működik és több olyan munkakör van, amelyekben állandóan létszám szükséges. Az általános tevékenységek (igazgatás, adatfeldolgozás, műszak stb.) létszámigénye is számottevő. Minél magasabb színvonalú egy szálloda és minél több szolgáltatást nyújt, annál jelentősebb a létszáma. Az általános mutatószám a szállodaiparban az egy szobára eső létszám. A létszám ebben a számításban az összes dolgozók átlagos számát jelenti, a szállodaigazgatótól a segédmunkásig. Jelenleg egy 4-5 csillagos városi szálloda átlagos mutatója 0,6 – 0,7 fő egy szobára. A már korábban említett Four Seasons Gresham szállodánál azonban a közölt előzetes tervek szerint a mutató 1,5. A szállodaipar erőforrásainak további jellemzője, hogy a két erőforrás egymással csak rendkívül korlátozott mértékben váltható ki, helyettesíthető. Az élőmunka, a

létszám kiváltható, csökkenthető gépesítéssel. Kétségtelen tény, hogy beruházással pl. az alábbi területeken jelentős létszámcsökkentés érhető el: - Takarításnál korszerű takarítógépekkel - Konyhai munka a konyhatechnológia korszerűsítésénél - Felszolgálói munkában kocsikkal, látványpultokkal - Mosogató létszám hatékony mosogató gépek - Számítástechnika bevezetésével korszerűsítésével adatfeldolgozásnál és nagyon sok egyéb területen A gépesítésnek azonban megvannak az ésszerű korlátai. A vendéggel való személyes kapcsolat nem nélkülözhető. A szállodai vezetésben a következő gazdálkodási területek különböztethetők meg: - A vagyongazdálkodás, amely az egyik erőforráshoz kapcsolható. Jelentőségét nagyságrendje adja, célja a vezetésre bízott vagyon minél hatékonyabb működtetése. - Az élőmunka gazdálkodás a másik erőforrás hatékony vezetői működtetésének a területe. Az emberi

erőforrással nemcsak e gazdálkodás foglalkozik, hanem a személyügyi vezetés (Human management) is. A két területnek azonban más a megközelítési módszere. A személyügyi vezetés a munkaerő emberi tényezőivel foglalkozik Az élőmunka gazdálkodás mint gazdálkodási tényezőt tárgyalja. - A jövedelmezőségi gazdálkodás a szállodák eredményképződésének folyamatával, tényezőivel, elemzési módszereivel foglalkozik. Jellemzője az üzemgazdasági szemlélet. Egy adott időszak alatt elért bevételt (= teljesített szolgáltatást) állít szembe az ugyanezen időszak alatt a bevétel megszerzése érdekében felmerült ráfordításokkal. - A pénzgazdálkodás (Cash flow management) területe a szállodai pénzmozgások értékelése, elemzése és a pénzgazdálkodási eredmény kimutatása. Szemlélete más, mint az üzemgazdasági jövedelmezőségé. Egy adott időszak pénzgazdálkodási eredménye az időszak alatt ténylegesen befolyt és

kiadott pénzek különbsége, függetlenül attól, hogy a pénzmozgásnak mi a jogcíme és milyen időszakra vonatkozik. A pénzgazdálkodás jelentősége azonos, néha nagyobb, mint az üzemgazdasági eredményé. A szállodai gazdálkodás folyamata elméletileg mindig költséggel, ráfordítással kezdődik. A szálloda megnyitásával, - de már előtte is – költségek merülnek fel. A ráfordítás mindig vagyoncsökkenést jelent. A gazdasági események döntő részénél a vagyoncsökkenés a szálloda pénzkészletét érinti. Ki kell fizetni pl.: a munkabért, a beérkezett energia számlákat, reklámköltség számlát stb Vannak azonban olyan ráfordítások, amelyek nem pénzkiadással járnak: pl.: az értékcsökkenési leírás a tárgyi eszközök elméletileg meghatározott elhasználódását jelenti és ennek az eszköznek a vagyon értékét csökkenti. A szolgáltatás teljesítésével megindul az ellenkező folyamat: számlát állítunk ki,

árbevételünk keletkezik. A bevétel mindig vagyonnövekedés. Vagy azonnal befolyik ennek ellenértéke és akkor a pénzkészletünk nő. Ha később folyik be, akkor követelésünk keletkezik, ami szintén a vagyonnak része. A szállodai gazdálkodás folyamatában állandóan bevételek és ráfordítások merülnek fel. Ha elindultunk egy adott vagyonértékkel és egy idő után újra számba vesszük a vagyonunkat, ez az induláshoz képest vagy nőtt, vagy csökkent. A növekedés = nyereség, Csökkenés = veszteség A szállodai vagyont a mérleg mutatja ki, amelyben ez időszak eredménye egy számmal szerepel. Az eredményképződés folyamatát vezetik le a különféle típusú eredménykimutatások. A szállodai vagyon jellemzői Legfontosabb jellemzők - Nagy értékű - Összetett Minden egyes szállodai tevékenységnek sajátos eszközigénye van, amellyel a tevékenység végezhető. Ez vonatkozik a szolgáltatásokra és az általános tevékenységekre

egyaránt. Más eszközösszetétel jellemzi a szállás, vagy a vendéglátó tevékenységet, a gyógyászat és a konferencia, vagy a sport szolgáltatást. Ipari gépek, szerszámok jelennek meg a karbantartás – javításnál. Az általános tevékenységek nagy része irodai jellegű eszközöket igényel A szállodai vagyon nagyságát és összetételét egy adott időpontban a mérleg mutatja be. A mérleg a vagyont kétféle rendezőelv szerint veszi számba és sorolja fel: - Csoportosíthatjuk a vagyont abból a szempontból, hogy miben van meg, mi a megjelenési formája. Az ilyen rendező elv szerinti kimutatást hívjuk eszközöknek (aktívák) - A másik csoportosítás az előbbi vagyont abból a szempontból rendezi, hogy mi az eredete, honnan származik. Ezt a kimutatást hívjuk forrásoknak (passzívák) A gazdálkodás szempontjából fontosak még a következők: Az eszközök jellemző tulajdonsága, hogy a tevékenység végzése során milyen gyorsan

használódnak el. Megkülönböztetésükre 1 éves elhasználódási határ vonatkozik Befektetett eszközök: Rendeltetésszerű használat esetén általában 1 évnél tovább használhatók. (pl bútorok, gépek) Forgó eszközök: Rendeltetésszerű használat esetén vagy azonnal (pl. vendéglátó nyersanyag, tisztítószer), vagy 1 éven belül általában elhasználódnak. A forrásoknál fontos csoportosítás, hogy a szálloda saját vagyonáról, vagy külső forrásról van – e szó. - A saját vagyon a saját tőke, amelyet a tulajdonosok tettek be, vagy a szálloda a tevékenysége során vagyonnövekedésként felhalmozott (eredményből), esetleg vagyonvesztésként nyilvántart. (Számvitelileg több saját tőke elem is van) - Az eszközökben meglévő vagyont finanszírozhatják tartozások, amelyeket kötelezettségeknek hívunk. A szállodai eszközök a számviteli csoportosítás szerint A felsorolás csak azokat az eszközöket veszi számba, amelyek

jellemzőek a szállodaiparban és sajátosan ehhez a tevékenységhez tartoznak. BEFEKTETETT ESZKÖZÖK Vagyoni értékű jog gyakorlatilag nem fordul elő. Az ingatlanhoz kapcsolódó vagyoni értékű jogok (pl. szolgalmi jog) az ingatlannál szerepel Szellemi termékek: Minden szállodában van számítógépes szoftver érték. Előfordulhat: Saját fejlesztésben kidolgozott, értéket képviselő és eladható szállodai standard, márka rendszer. Üzleti vagy cégérték: csak szálloda, vagy szálloda vállalat vásárlásakor keletkezhet, amennyiben a vételár magasabb, mint a ténylegesen nyilvántartott eszköz érték. TÁRGYI ESZKÖZÖK Ingatlanok A szállodák legfontosabb eszközcsoportja, a tevékenység működési kerete. Csak saját tulajdonú szállodáknál szerepel, üzemeltetési konstrukcióban működő szállodáknál nem (a tulajdonos tartja nyilván) Tartalma: o Telek Városi szállodáknál az épület általában rajta van Üdülő szállodáknál,

gyógyszállodáknál kert, park is jellemzi. Erre többlet költségek merülnek fel. o Szálloda épület Része a rendeltetésszerű működéshez elengedhetetlenül szükséges technika, berendezés: épületgépészet (kazán, fűtési, szellőzési rendszer, felvonók, fürdőszobai szerelvények stb.) o Építmények Utak, sportpályák, kikötő stb. o Bérelt ingatlanon végzett beruházások Műszaki berendezések, gépek, járművek A szolgáltatások végzéséhez közvetlenül szükséges eszközök Tartalma: Bútorok, berendezések Felszerelések Gépek takarító konyhatechnológia cukrászati gépek számítástechnikai hardver mosodai gépek gyógyászatnál orvosi diagnosztikai és gyógyító gép, berendezés Járművek csak a vendégek célját szolgáló transzfer, bérautó, autóbusz Egyéb berendezések, gépek, járművek Az általános és jóléti, szociális tevékenységek eszköz igénye Irodai bútorok, berendezések számítástechnikai hardver

irodagépek igazgatási személygépkocsi dolgozóknak orvosi rendelő eszközei oktatási kabinet eszközei saját üdülő berendezése FORGÓESZKÖZÖK Készletek Anyagok: vendéglátó és cukrászati nyersanyagok takarító és tisztítószerek reklám, vendéganyagok műszaki anyagok nyomtatványok, irodaszerek Pénzkészlet A szálloda működéséhez szükséges forgótőke értéke DÖNTÉST IGÉNYLŐ BESOROLÁS A szállodaiparban vannak olyan eszközcsoportok, amelyek a nemzetközi gyakorlat szerint, a szálloda döntése alapján nyilvántarthatók vagy tárgyi eszközként, vagy anyagkészletként. Ezek a következők: o szállodai textília o vendéglátó textília o evőeszköz o üveg – porcelán o konyhai – cukrászati eszközök Az előbbiek elvileg 1 évnél hosszabb idő alatt használódnak el, de rendkívül nagyszámúak és egyedileg beazonosíthatatlanok. Ha tárgyi eszközként tatjuk nyilván őket, költségük értékcsökkenési leírás, ha anyagot,

akkor a használatbavételkor teljes értékük anyagköltségként jelenik meg. A szállodai szakmai eszközcsoportok A szállodai vagyon egy működő szálloda esetében mind az eszközök, mind a források között sokfajta tételből áll. Ezek között vannak olyanok, amelyek a tevékenység folytatása közben keletkeznek és nagyságuk a gazdasági események következtében állandóan változik és nem elengedhetetlen feltétele a tevékenység folytatásának, hanem következménye. Ilyenek pl. az eszközök között - befektetett pénzügyi eszközök Ilyen tételek akkor merülnek fel a szállodai vagyonban, ha a szálloda tartós pénzügyi többlettel rendelkezik és azt nyereség céljából befekteti, vagy befolyásolást akar szerezni egy más vállalkozásban - követelések minden működő szálloda mérlegében vannak, hiszen rendszeresen vannak követeléseink a vevőktől, követelhetünk a dolgozóinktól vagy mástól. - értékpapírokat akkor

vásárol a szálloda, ha rövid távon akarja a felesleges pénzeszközét befektetni. - aktív időbeli elhatárolások az egyes gazdasági évek közötti tételek átrendezését szolgálják a reális üzemgazdasági eredmény kimutatása céljából. A forrásoknál - a hosszú lejáratú kötelezettségek között a nem beruházási hitelek általában a szálloda tartós forráshiányát jelzik - a rövid lejáratú kötelezettségek szintén a szálloda tevékenységéből erednek, ezek közül rendszeres a szállítóknak való tartozás, de általában tartozunk a dolgozóinknak is és az adó hatóságoknak. - a passzív időbeli elhatárolások tartalma azonos az aktív elhatárolásokkal. A felsorolások kétség kívül a működő szálloda vagyonának részei, azonban egy új szálloda megvalósításánál nem merülnek fel, mint beruházási igény. Közös jellemzőjük még, hogy általában nem rendelhetők hozzá egyértelműen a szálloda egyegy

tevékenységéhez, jellemzően a tevékenység egészére vonatkoznak. A saját tőke és a beruházási hitelek a szálloda megvalósításának, majd a felújításnak a forrásai. A szállodai vagyon további részének az a jellemzője, hogy - nélkülük a szállodai tevékenységek nem folytathatók - értékük egyértelműen hozzárendelhető valamelyik tevékenységhez Szakmai eszközcsoportnak nevezzük a szállodai eszközök olyan számbavételét, amely a számviteli csoportosítás átrendezésével az egyes tevékenységek végzéséhez használt eszközöket tartalmazza. Az eszközcsoportok kialakításánál tehát nem ez a rendező elv, hogy az adott eszköznek mi a jellege a gazdálkodási folyamatban, hanem az, hogy milyen tevékenység végzéséhez használjuk. SZÁLLODAI TÁRGYI ESZKÖZÖK SZAKMAI CSOPORTJAI Ingatlan Telek Épület Építmény Önállóan nyilvántartott vezeték, lift, technika Bérelt ingatlanon végzett beruházás SZOLGÁLTATÁSOK

Szállás (szobakiadás) Szoba bútor, berendezés, felszerelés Közös helyiségek bútor, berendezés, felszerelés Szállodai textília (vagy készlet) Szállodai takarító és tisztító gépek Formaruhák, munkaruhák Szállodai számítástechnika (hardver – szoftver) Önálló TV rendszer Egyéb Szállodai üzletvezetés eszközei Vendéglátás Konyhai eszközök Cukrászati eszközök Raktárak berendezése, tároló és szállító eszközök Üzleti bútorok, berendezés, gép Kiszolgálás eszközei: üveg-porcelán, evőeszköz, textília (vagy készlet) Vendéglátás takarító gépek Vendéglátó számítástechnikai (hardver – szoftver) Munkaruhák, védőruhák, védőeszközök Vendéglátó üzletvezetés eszközei Telefon Telefonközpont Bútor, berendezés, felszerelés Rendezvény Bútorok, berendezések Stúdió berendezések, gépek Sajátos eszközök Számítástechnika (hardver – szoftver) Egyéb Vezetés eszközei Gyógyászat Bútorok,

berendezések Diagnosztikai-gyógyító és egyéb berendezések, gépek Textília Takarítógépek Számítástechnika (hardver – szoftver) Munkaruhák, védőruhák Egyéb Vezetés eszközei Egyéb szolgáltatások Bútorok, berendezések Gépek Textília Felszerelések Egyéb Takarító, tisztító gépek Számítástechnika (hardver – szoftver) Munkaruhák, védőruhák Vezetés eszközei Igazgatás és egyéb tevékenység eszközei Bútorok, berendezések Számítástechnika (hardver – szoftver) Telefon, fax Irodatechnika Munkaruha Tehergépjárművek Személygépkocsik Egyéb Értékesítés eszközei Bútorok, berendezések Számítástechnikai (hardver – szoftver) Telefon, fax Irodatechnika Munkaruha Reklám eszközök Egyéb Személyügyi vezetés Bútorok, berendezések Számítástechnika (hardver – szoftver) Telefon, fax Irodatechnika Munkaruha, védőruha Egyéb Karbantartás – javítás Bútorok, berendezések Számítástechnika (hardver – szoftver)

Telefon, fax Irodatechnika Munkaruha, védőruha Műszaki gépek, szerszámok Egyéb Vagyon védelem A szállodai vezetés feladata a rábízott vagyon védelme. Kivel szemben kell védeni: Vendég Saját dolgozók Módszerei Tárgyi eszközöknél: Pontos, egyedi nyilvántartás Időnként leltár Szobaleltár felfektetése Szobaasszonyi ellenőrzés Készletek Veszélyeztetett: Vendéglátó nyersanyagkészlet Vendéggel érintkező eszközök Leltárfelelősség, ahol lehet konyhai nyersanyag felhasználás figyelése, jelentős többlet felhasználás kivizsgálása folyamatos vezetői ellenőrzés rendészeti munka Vagyongazdálkodás elemzési mutatószámai A mutatószámokhoz szükséges adatok alapvető forrása a szálloda mérlege Befektetett eszközök X 100 Eszközök összesen Tartósan befektetett eszközök aránya: azt mutatja, hogy a szálloda összes eszközeiből mekkora hányadot tesznek ki a tartósan befektetett eszközök. A bázis mutatóhoz való

viszonyítás az arányok elmozdulását mutatja. Saját tőke X 100 Befektetett eszközök Befektetett eszközök fedezettsége: azt mutatja, hogy az összes befektetett eszközt milyen arányban finanszírozza a saját tőke. Kedvező, ha a mutató minél nagyobb, mert ez azt jelenti, hogy a saját források egyre nagyobb hányadát finanszírozzák a befektetett eszközöknek és nem kell idegen forrást igénybe venni. Saját tőke X 100 Tárgyi eszközök Tárgyi eszközök fedezettsége: azt jelzi, hogy a befektetett eszközökön belül a tárgyi eszközök finanszírozására a saját tőke milyen mértékben nyújt fedezetet. Kedvező, ha a saját tőke elsősorban ezt az eszközcsoportot fedezi a legnagyobb arányban. Nettó árbevétel X 100 Eszközök összesen Eszközök fordulatszáma: azt mutatja, hogy az összes eszköz hányszor térült meg az árbevételben. Nettó árbevétel X 100 Tárgyi eszközök Tárgyi eszközök hatékonysága: azt mutatja, hogy a

szálloda mérlegében kimutatott tárgyi eszközök működtetésével mekkora összegű nettó árbevételt ért el, vagyis, hogy egységnyi tárgyi eszköz működtetésével mekkora összegű árbevétel realizálható. Ez a fejlesztések elbírálásához nyújt segítséget. Nettó árbevétel X 100 Készletek Készletek fordulatszáma: azt jelzi, hogy a készletek hányszor térülnek meg a nettó árbevételben. (A mutató számítható átlagos készlet alapján is) Tárgyi eszközök X 100 Tárgyi eszközök + forgóeszközök Tárgyi eszközök aránya: azt jelzi, hogy a működő eszközökön belül mekkora hányadot képviselnek a több éven keresztül használatos tárgyi eszközök. Műszaki berendezés nettó értéke X 100 Műszaki berendezés bruttó értéke Műszaki berendezések, gépek elhasználódottsági foka: azt mutatja, hogy átlagosan mennyire elhasználódottak a szálloda berendezései. Természetesen az erkölcsi kopást ez a mutató nem veszi

figyelembe. Kedvező, ha a mutató értéke 50%-nál nagyobb Tárgyévi beruházás X 100 Tárgyi eszközök Tárgyi eszközök megújítása: azt jelenti, hogy a beruházási tevékenység milyen fejlődési lehetőséget biztosít, a tárgyi eszközök milyen mértékben újulnak meg a belépő beruházások miatt. Kedvező a vállalkozás számára, ha a mutató értéke növekvő, vagyis a jelenlegi (nettó) értéket egyre inkább új eszközökkel váltjuk ki. Beruházás tárgyévi ráfordítása X 100 Értékcsökkenés leírás A beruházás fedezete: arról tájékoztat, hogy a beruházások hány százalékát fedezte a vállalkozás értékcsökkenési leírásból. Forgóeszközök X 100 Eszközök összesen Forgóeszközök aránya: arról tájékoztat, hogy az összes eszköz között milyen arányt képvisel a rövid távon befektetett eszközök értéke. A készletek fordulatszáma és a mutató értékelése alapján már a készletgazdálkodás színvonalára is

következtetéseket lehet levonni. (Alacsony fordulatszám, magas forgóeszköz arány esetleg a felesleges készletek meglétére is figyelmeztet.) Idegen tőke X 100 Összes forrás A tőke szerkezete: alapján megállapítható, hogy az összes források között milyen mértékű idegen – hosszú és rövid távú – forrásokat használ a szálloda. Ez a mutató a cég adósságának mértékére is utal, ez utóbbinak minősítésében az idegen tőkét célszerű megbontani hosszú lejárató és rövid lejáratú kötelezettségre. Kedvező a cég számára, ha a mutató mértéke 50% alatti, vagyis a tőke összetételében a saját források a meghatározók. Saját tőke X 100 Összes forrás Saját tőke aránya: az előző mutató fordítottja, vagyis a saját tőke részesedését mutatja az összes források között. Célszerű, ha a mutató értékeléséhez a saját tőke szerkezetét is megvizsgáljuk és ezzel indokoljuk a változást. A mutató értelmezhető

úgy is, hogy – mérlegfőösszegről lévén szó – a vállalkozás eszközeit milyen arányban finanszírozza a saját tőke. Saját tőke Jegyzett tőke X 100 Saját tőke növekedési mutató: az előző időszakhoz mérve azt érzékelteti, hogy a jegyzett tőkéhez viszonyítva a saját tőke nagyságában milyen változás következett be. Kedvező, ha a mutató értéke 1-nél nagyobb. Az 1-nél kisebb mutató a tőkevesztésre utal, amely ha tartóssá válik, a vállalkozásnak a megfelelő következtetést le kell vonni. Nettó árbevétel Saját tőke X 100 Saját tőke fordulatszáma: alapján megállapítható, hogy a saját tőke hányszor térül meg 1 év alatt a nettó árbevételből. E mutatónál is célszerű értékelni az előző évi adatokat és az eltérések okait megállapítani. Adózott eredmény Saját tőke X 100 A tőke hatékonysága: azt jelzi, hogy egységnyi lekötött saját tőke mekkora adózott eredményt hoz a vállalkozás

számára. A mutató növekvő tendenciája kedvező Értékelésénél a saját tőke szerkezetét, elemeinek befolyásoló szerepét, valamint az eredményelemzést is célszerű figyelembe venni. Összehasonlító elemzések A mutatószámokat elemzés keretében összehasonlítjuk - más időszakban (korábban) nyújtott teljesítménnyel - tervszámmal - más szállodák mutatószámával (pl. szállodacsoporton belül) - szállodák átlagával. A szállodai vezetés feladatai A szállodai vezetés alapvető feladata a hatékony vagyongazdálkodás: - a rendelkezésre bízott vagyonnal a lehető legmagasabb árbevétel és nyereség elérése másként fogalmazva - adott árbevétel és nyereség elérése a lehető legkisebb vagyonnal. Az alapvető hatékonysági mutató: Egységnyi eszközértékkel elért árbevétel, nyereség Árbevétel vagy Nyereség Képlete: Eszközérték A nyereségnél számolhatunk Bruttó üzemeltetési eredménnyel (GOP) Adózott eredménnyel A

mutatót alapvetően befolyásolja, hogy a tárgyi eszközök bruttó, vagy nettó értékét szerepeltetjük. A szállodák közötti összehasonlításnál a bruttó érték figyelembevétele a reális. A nyereség növelhető a korábbi mutatószámok javításával is. Módszerek: Felesleges eszközök feltárása és értékesítése Szálloda csoport vagy lánc szintjén szálloda értékesítése