Agrártudomány | Növénytermesztés » Gyümölcstermesztés tételek

Gyümölcstermesztés tételek 1. A GYÜMÖLCSTERMESZTÉS NEMETKÖZI ÉS HAZI HELYZETE INTEGRÁLT GYÜMÖLCSTERMESZTÉS Nemzetközi helyzet: Ma a gyümölcsfogyasztás magas szintű, míg a gyümölcstermesztés növekedése lassú. Az ázsiai országok, főleg Kína dinamikusan fejlődnek. Japán új szilva és körte fajtái jelentősek Legjelentősebb gyümölcsfajok a citrusfélék (min. 80-90 t/év), a banán (min 50 t/év), és az alma min. 45-48 t/év) Az országok egy része önellátó, mind az export, mind az import elhanyagolható. A gyümölcsexportáló országok (Olaszország, Franciaország, Spanyolország, Görögország) termésmennyisége meghaladja a belföldi igényeket. Az importáló országok zöme a gyümölcstermesztés szempontjából kedvezőtlen adottságú. A féléves évszakeltolódásból adódóan az ausztrál, dél-afrikai, chilei termesztők télen és tavasszal friss gyümölcsöt tudnak szállítani az európai piacra. A gyümölcskínálat

bővítése érdekében új gyümölcsfajok meghonosítása figyelhető meg mind a mérsékelt övi, mind a szubtrópusi országokban. Az utóbbi évek sikernövénye az európai országokban a kiwi volt. Az EU-ban a gyümölcstermelést kivágással, erdősítés támogatásával mérsékelik. Az integrált (ellenőrzötten környezetkímélő) termesztés egyre nagyobb teret nyer a fejlett gyümölcstermesztő országokban. A nyugat-európai alma- és körteültetvények 42%-án már az előírásoknak megfelelő integrált termesztét folytatnak. Magyarországi helyzet: A mérsékelt övi gyümölcsök gazdaságosan termeszthetők. A Kárpát-medencében már a XX sz elején is létesültek ültetvények. A II. világháborút követően a gyümölcstermesztő terület és a termésmennyiség jelentősen növekedett. A legnagyobb arányú telepítéseket 1961 és 1965 között hajtották végre. Az 1980-as évektől dinamikus növekedés, az alma és meggytermesztés fellendülése

okozta. 1990-től kivágások. Exportpiacok elvesztése, hazai gyümölcsfogyasztás csökkenése 1990-ben ültetvények területének felaprózása, tulajdonosok sokszorozása (kárpótlás). A gyümölcságazatot ma a termelés visszaesése jellemzi. Több ültetvényt vágnak ki, mint amennyit telepítenek. Csökken a gyümölcs kereskedelmünk Ausztria, Svédország, Finnország EU-ba lépésével. Belföldi piacokra a frissfogyasztás zsugorodása jellemző, befolyásolja a déli gyümölcs helyzete. Az utóbbi évtizedekben alma centrikussá vált termesztésünk, az összes termés 2/3-át az alma adja. Kedvezőtlenül alacsony a bogyósok és csonthéjasok aránya. Az új intenzív ültetvények bizonyítják, hogy Magyarországon is el lehet érni a fejlett gyümölcstermesztő országokéhoz hasonló termésmennyiséget és minőséget. Az ágazatban gond a tőkeszegénység, a tárolókapacitások hiánya, az áruelőkészítési folyamatok alacsony színvonala. Új

betegség a tűzelhalás Integrált gyümölcstermesztés: Vegyszermentes. A genetikai, kémiai és biotechnikai eszközök kombinált és gazdaságos alkalmazása, ugyanakkor megfelelő gyümölcsminőséget is biztosít, védi a környezetet és az emberi egészséget. Vegyszerek káros hatásai: még nem tudjuk, hogy mik lesznek. 1 2. GYÜMÖLCSTERMELÉS ALAKTANA FOGALMA, NÖVÉNYEK CSOPORTOSÍTÁSA ÉS Gyümölcstermelés fogalma: A gyümölcstermő növények nyersen és tartósan is felhasználásra alkalmas termést nevelnek. A Földön több mint 100 gyümölcsfajt termesztünk, melynek 2/3-a mérsékelt, 1/3-a a szubtrópusi területeken terem. Gyümölcstermő növények csoportosítása: - Termőhely szerint: - Mérsékelt égövi gyümölcsök: alma, körte, birs, őszibarack, kajszi, szilva, cseresznye, meggy, dió, mandula, gesztenye, málna, szamóca, ribiszke, köszméte, stb. - Szubtrópusi gyümölcsök: citrom, füge, mandarin, narancs, grapefruit, stb. -

Trópusi gyümölcsök: ananász, banán. - Gyakorlati csoportosítás: - Almatermésűek: alma, körte, birs. - Csonthéjasok: őszibarack, kajszi, szilva, cseresznye, meggy. - Bogyósok: szamóca, málna, szeder, piros és fekete ribiszke, köszméte. - Héjasok: dió, mandula, mogyoró, gesztenye. - Egyéb: som, bodza, kiwi. - Testalakulás szerint: - Fatermetűek: almatermésűek, csonthéjasok, héjasok. - Cserjék: piros és fekete ribiszke, köszméte. - Félcserjék: málna, szeder. - Lágyszárúak: szamóca. Alaktan: A gyümölcsfák fejlett főtengellyel, törzzsel és koronával rendelkeznek. A törzs a gyökérnyak és a legalsó korona elágazás közötti rész, amely a koronát tartja, szállítja és raktározza a tápanyagokat. A törzs fölötti elágazott ágrendszert koronának nevezzük. Korona részei: - Ág: 5 évesnél idősebb szárképlet v. termőág - Gally: 2-5 éves lomblevél nélküli szárképlet, termőgally. - Vessző: lomblevél nélküli 1 éves

megfásodott szárképlet. - Növekedési vesszők (csak hajtásrügyekkel): - Vezérvessző: fővezér vessző, ikervezér vessző, mellékvezér vessző, oldalvezér vessző. - Oldalvessző - Fattyúvessző - Tővessző - Gyökérsarj 2 - Termővesszők (termőrügyekkel): - Rövid termővessző: 0,5-10 cm között (dárda, sima termőnyárs, termőbog, tövises termőnyárs, bokrétás termőnyárs). - Középhosszú termővessző: 10-40 cm között. - Hosszú termővesző: 40 cm fölött. - Rügy: vegetatív és/vagy generatív hajtáskezdemény. - minőség szerint: hajtásrügy, virágrügy. Vegyesrügy - élettartam szerint: 1 ill. több évig élő - elhelyezkedés szerint: magányos rügy, fő, mellék rügy, csúcs rügy, végálló rügy, oldal rügy, rejtett rügy, járulékos rügy. - Levél: különböző célokra módosult szárképlet. - Virág: szaporodás céljára módosult szárképlet. - kétivarú: almatermésű, csonthéjas, bogyósok, mandula. - egyivarú

egylaki: mogyoró, dió, gesztenye. - egyivarú kétlaki: kiwi, homoktövis. - Termés: a virágból fejlődött generatív szaporodást szolgáló növényi rész. - valódi termés: csonthéjas: cseresznye, szilva, meggy, kajszi, őszibarack, mandula. - áltermés: - egyszerű: álbogyó, álcsontár, makk. - összetett: 1 terméscsoport: almagyümölcs, szamócagyümölcs, szedergyümölcs. Gyümölcsbokor: gyökérzete sekélyen hatol a talajba. Főtengellyel nem rendelkezik Koronája a felszín közelében ágazik el, tőből újul meg. Cserjék: főtengellyel nem rendelkeznek, a korona a cserjetörzsből közvetlenül ágazik el a föld felett. Sekélyen gyökeresednek Félcserje: főtengelye nincs, a föld feletti részük csak két évig él. A termősarjak tövén helyettesítő rügy található, amelyből tősarjak képződnek (málna). Lágyszárú: évelő, a föld feletti részek minden évben elhalnak, a földbeni gyökértörzsből évente kihajt. Szaporítása

hajtóindán legyökeresedett növényekkel (szamóca) 3 4 3. TERMŐRÉSZEK Almatermésűek termőrészei: - Dárda: 5 cm-nél rövidebb vesző, a végén jól fejlett vegyesrügy található. Oldalán levélripacsok - Sima termőnyárs: 5-20 cm hosszú, a csúcsán vegyesrügy, oldalán fejletlen hajtásrügyek fejlődnek. - Középhosszú termővessző: 20-40 cm, csúcsukon vegyesrügy, oldalukon fejlett hajtásrügyek találhatóak. - Hosszú termővessző: 40 cm fölött, csúcsukon vegyesrügy, oldalukon fejlett hajtásrügyek találhatóak, oldalukon vegyesrügy is fejlődhet. Vegyesrügy: először kihajt a rügy, majd virágba borul (ezért nem fagy le tavasszal). A vegyesrügyből kihajtó néhány mm-es hajtás végén virágok vannak. A termés növekedésével ez a rövid hajtás vastagszik és másodrendűen elágazik. Ezen fejlődhetnek a különböző termőrészek (pl dárda, sima termőnyárs). Lombhullás után ez a termőkalács, többszörösen elágazva

termőbog Csonthéjasok és mandula termőrészei: Virágrüggyel és vegyesrüggyel rendelkeznek. A vesszők végén hajtásrügyek és vegyesrügyek magányosan ill. csoportosan fordulnak elő - rövid termőrészek: nyársnak nevezzük 10 cm-ig, oldalán magányosan helyezkednek el a rügyek: - bokrétás termőnyárs: csúcsán hajtásrügy található, melyet közrevesznek az igen rövid szártagon (vesszőn) lévő virágrügyek. Alapján levélripacsok találhatók - tövises termőnyárs: erős növekedésű fiatal fáknál ill. a vad alakoknál fordul elő - középhosszú termővessző: 20-40 cm között. - hosszú termővesző: 40 cm fölött között. Őszibarack termőrészei: - teljes termővessző: 40-80 cm, ceruza vastag, 3-as vegyesrügy csoportokkal berakott. - hiányos termővessző: a teljes termővesszőnél vékonyabb, rövidebb, virágrügyekkel kevésbé berakódott. Héjasok termőrészei Egy ivarú, egylaki növények. Dió: A diónak 3 féle rügye van: a

nővirágot tartalmazó vegyesrügy a vessző csúcsán és közvetlenül azalatt fejlődik. Lejjebb barkarügy és hajtásrügy található A hajtásrügyek kicsik, gömb alakúak, a hímvirágok a veszők oldalán lévő kúp alakú barkarügyekből fejlődnek. A virágrügy kipattan és azonnal virágzik. Termés csak a csúcsi, és néhány, közvetlenül a csúcs alatt lévő rügyből fejlődik A Pedro fajta Kaliforniából honosított, a vessző oldalán is van nővirágot tartalmazó vegyesrügye, ami terem is. Nálunk ez elfagy, csak nemesítési alapanyagként használják 5 Gesztenye: A gesztenye termőveszőjén különböző rügyek találhatóak. A vessző alsó részén fejletlen, csak a csúcs sérülése esetén kihajtó hajtásrügyek vannak. A vessző középső részén a hajtást és hímvirágkezdeményt tartalmazó, csak hímbarkát fejlesztő rügyek vannak. A vessző csúcsán és annak közelében hajtást, nő- és hímvirág kezdeményt is tartalmazó

vegyesrügy van. Az ezekből fejlődő hajtás középső részén a levelek hónaljában hímvirágok nőnek, a hajtás csúcsi részén pedig a nővirágok nőnek. Mogyoró: A mogyoróvesszők csúcsán és alapi részén ovális, hegyes hajtásrügyek vannak. A vessző oldalán elszórtan hímvirágot vagy nővirágot tartalmazó vegyesrügyek vannak. Bogyósok termőrészei: Málna, szeder: A szeder tősarjakon, a málna és a málnaszeder tősarjakon és gyökérsarjakon második évben hoz termést, termés után elszárad. A málnaveszők alapi részén hajtásrügyek, oldalán vegyes rügyek találhatók. A szederhajtások elágazódnak és a termés a másodrendű vesszőkön fejlődik. Piros és fekete ribiszke: A piros ribiszke hajtás- és virágrügyekkel rendelkezik, a virágrügyek a nyársak oldalán magányosan és a gallyak különböző korú részeinek határán sűrűn találhatók. A fekete ribiszke hosszú és középhosszú termővesszőinek oldalán

vegyesrügyek, csúcsán hajtásrügyek találhatók. A vegyesrügyből a fürt mellett rövid nyárs keletkezik, ami egy vegyesrügyben végződik. Köszméte: Terméshozása a feketeribiszkééhez hasonló. A vesszők oldalán vegyesrügy és hajtásrügy, a csúcsán hajtásrügy fejlődik. A vegyesrügyekből a fürt mellett újabb vegyesrügy képződik Szamóca: A szamóca főrügye vegyesrügy, melyből vegetatív és generatív inda növekszik. A generatív indán fejlődik a virágzat. 6 7 4. GYÜMÖLCSÜLTETVÉNY LÉTREHOZÁSA, FAJTÁRSÍTÁS, MEGPORZÁS Az ültetvények létesítése hosszú időre szól, tőkeigényes beruházás. Támogatás pályázatok útján nyerhető el (öntözőberendezések, művelőgépek, ültetvény telepítése). Az ültetvény létesítése: Igen alapos előkészítést igényel: 1. Területválasztás: - A telepíteni kívánt faj és fajta igényeinek megfelelő éghajlati és talajadottságú területet válasszunk. Sík v enyhén

lejtő terület a legalkalmasabb Kerüljük a fagyzugos, belvizes, erősen tagolt fagyzugos területeket. - Talajvizsgálat alapján meg kell állapítani a szükséges tápanyagokat. - Vízelvezető csatornák, víztározók, bekötőutak létesítése, szélvédő fasor telepítése. - Telepítés előtt mélyforgatás, szerves trágya bedolgozása. A tápanyagot egy menetben forgassuk be. Intenzív almaültetvénynél 100 t/ha, hagyományosnál 50 t/ha szerves trágya 2. Kitűzés: Az uralkodó széliránnyal párhuzamosan (É-D irányban) történik. Először a sorokat, majd a fák helyét tűzzük ki. 3. Ültetés: Gödrös ültetés, ültető léc alkalmazása. 10 cm széles, 120-150 cm hosszú léc, középen és a két végén ék alakú bevágás. Az ültető gödör 80-100 x 80 x 80 cm v 60 x 60 x 60 cm méretű Az oltványokat úgy ültetjük, hogy az oltás helye a felszín felett legyen. Ültetés után öntözés 10-15 l/fa mennyiségű vízzel. Ültetés menete: -

Gödörásás a jelzőpálca helyén. - Az ültető lécet mindig ugyanabba az irányba tartva illesztjük a két szélső pálcához. - Az oltványt tegyük a gödörbe, szemzési, oltási hely az uralkodó széliránnyal szemben legyen. - Az ültetést két személy végezze. - Az oltványokat, ha kilógnak taposással sorba igazítjuk. - A tövek körül a földet kitányérozzuk és megöntözzük. - A fák törzsét vadrágás ellen burkoljuk. Fajtársítás: Az ültetvényen törtnő folyamatos munkavégzés és az állandó piaci jelenlét miatt ésszerű több fajt telepíteni. Megporzás: A gyümölcsfák nagyrésze önmeddő v. részben öntermékenyülő, pollenadó fajta nélkül rendszertelenül és keveset terem. A pollenadó fajta kiválasztásánál figyelembe vesszük az 8 együttvirágzási szintet, pollentermelő képességet, termékenyítő képességet, növekedési tulajdonságokat, növényvédelmi igényt, gyümölcsminőséget, érési időt. A fajták

tömbösítése (azonos fajtából több sor egymás mellé ültetése) művelési szempontból előnyös. A dió és a mogyoró szélporzású, a gesztenye szél és rovar megporzású, a többi gyümölcsfaj rovar megporzású. A virágokat látogató rovarok 80-100 %-a házi méh. Ezek levégzik az önmeddő fajták megporzását és az öntermékenyülő fajtáknál is növelik a terméskötődést. A gyümölcsültetvények kötődését méhcsaládok telepítésével növeljük. Fiatal ültetvényen 0,5-1 méhcsalád, termőkorban 2-3 méhcsalád, kedvezőtlen esetben (diploid v. triploid fajta, nem megfelelő együttvirágzás, virágzás ideje alatti kedvezőtlen időjárás) 4-6 méhcsalád szükséges haonként. 9 5. KORONAFORMÁK, FELTÉTELEI INTENZÍV KORONAFORMÁK ALKALMAZÁSÁNAK A gyümölcsfák méretét meghatározza az alany és a nemes fajta növekedési erélye és az ültetvény ökológiai adottságai. A fa törzse és koronája együtt határozza meg a

fa alakját. A korona a törzs feletti hajtásrendszer összessége. A koronaformák kialakulásuk szerint lehetnek természetes koronák, alakfák és alakított koronák. Természetes gömbkoronája van a metszés nélkül fejlődő dió- és gesztenyefáknak. Napjainkban a koronaformák megválasztásánál figyelembe veszik a növény növekedési tulajdonságait, elősegítik a korai terméshozást. Kombinált koronaforma: Házi kertben található. Erős alanyon nevelt körte, cseresznye, meggy, kajszi, és szilva koronaformája. 70-80 cm törzsmagasság, a fa magassága 4-6 m Sudaras koronaként neveljük, majd a központi tengelyt a 2-3. vázág csoport v 6-8-10 vázág felett eltávolítjuk Intenzív koronaformák: Orsó korona: Gyenge alanyon neveljük. A vázágak v vázkarok a sudáron spirálisan helyezkednek el Almatermesztéshez alkalmazzák. - Termőkaros orsó: M4 alanyon alakítják ki. A vázágakat vízszinteshez közeli szögbe lekötözve nevelik. Alkalmazzák

almánál, körténél, cseresznyénél, meggynél, szilvánál - Karcsú orsó: gyenge alanyú alma és körte, középerős őszibarack fáknál neveljük. Támrendszert igényel. 3-4 vázkart nevelünk Felette csak termőgallyak találhatók - Szuper orsó: gyenge alanyú (M9), jól elágazódó, felkopaszodásra nem hajlamos almafajtákból nevelhető ki, támrendszer mellett. Nagy beruházási költségű Nyitott koronaformák: Katlan Őszibarack és kajszi ültetvényeink koronaformája, jobban bejut a fény. Váza A gépi betakarítás miatt terjedt el. 10 11 12 6. GYÜMÖLCSÜLTETVÉNYEK TÁPANYAGELLÁTÁSA, TÁROLÁSI MÓDOK A gyümölcstermő növények középkötött, mély termőrétegű, jó vízgazdálkodású, humuszban gazdag talajon fejlődnek megfelelően. Tápanyag gazdálkodást talaj- és levélanalízis alapján kell végezni. Gyümölcsfák számára fontos a N ellátottság, a vegetatív és generatív szervek fejlődésében, a fehérje

képzésben van szerepe. A P jelenléte a termőrügyek, a virág- és gyümölcskezdemények kialakulásának energia igényes folyamatában nélkülözhetetlen. Hiánya savas és meszes talajon jellemző A K a vízháztartásban, az enzimtevékenység szabályozásában és a szén-hidrát forgalomban fontos. A szárazság és fagytűrőképesség a gyümölcs minőségét befolyásolja. A Ca-nak a sejtek anyagcseréjében, a sejtmembrán áteresztőképességében van fontos szerepe. A Mg a zöld színanyagban játszik szerepet, a klorofil hiánya a fotoszintézisben és fehérjeképzésben zavarokat okoz. Fontosak a mikroelemek is. Trágyázási módok - Tartalékoló trágyázás: talajvizsgálat alapján megállapított hiányzó tápanyagokat a gyökérrel átszőtt talajrétegbe kell juttatni. Az ültetőgödörbe adagolt tartós hatású műtrágyák hosszú ideig biztosítják a fa tápanyagszükségletét. - Fenntartó trágyázás: műtrágyák használata esetén a N

trágyát 2-3 részletben kell kijuttatni a növény igényeinek és a talaj tulajdonságainak megfelelően. A fenntartó P és K trágyázás legalkalmasabb időpontja a szüret utáni időszak. Az öntözővízzel kijuttatott műtrágyákkal folyamatosan adagoljuk a tápanyagokat a növény igényeinek megfelelően. - Szerves trágyázás jelentősége: tápanyagai lassabban táródnak fel, mint a műtrágyáké. A szerves anyagok szerepe sokrétű. Az istállótrágyával, komposzttal a talajélet számára hasznos mikroorganizmusokat juttatunk ki. A zöldtrágya, tőzeg talajba keverésekor tudni kell, hogy az ezek elbontását végző mikroorganizmusoknak is szüksége van N-re (átmeneti N hiány léphet fel). Javul a talaj vízgazdálkodása, talajlazító, segíti a levegőgazdálkodást, növeli a gyökér aktivitását. - Talajjavító meszezés: ültetés előtt mélyebb rétegben keverjük a talajba a káros talajsavanyúság megszüntetésére. Előtte talajvizsgálatot

kell végezni - Permettrágyázás: a növény a leveleken, vesszőhéjakon, a gyümölcs felületén is képes tápanyagot felvenni. Felvétele jelentős lehet, de a felvehető tápanyag mennyisége korlátozott Hiánytünetek megelőzésében nagy a szerepe, Na-ot így kell kijuttatni. - Levélanalízis: nyomon követi a tápanyag-ellátottság egyensúlyát. Július közepétől augusztus közepéig gyűjtik a levélmintát, kifejlett, egészséges leveleket a csúcshajtás közepéről. Tápanyagtartalmát a szárazanyag-tartalomra vonatkoztatva közlik. Tárolási módok A gyümölcstermesztés elengedhetetlen része. Lehet egyszerű, változatlan légterű és szabályozott légterű tároló. - Egyszerű tárolók: pincék, padlások, vermek. Nem v alig szabályozható hőmérséklet, átmeneti tárolásra alkalmas. - Hűtőtárolók: csak hűtik a gyümölcsöt, így tovább áll el. - Szabályozott légterű tárolók: a hőmérséklet és páratartalom szabályozható, O 2

és CO 2 arány változatlan, nő a tárolási idő, csökken a veszteség. Ha a CO 2 több, az O 2 kevesebb a légzés fojtott, az utóérés lassúbb, tovább tárolható a gyümölcs. Nálunk ilyen még alig van 13 Tárolási körülmények: A leszüretelt gyümölcsöt minél gyorsabban szállítsuk a tárolókba. 2-7 nap alatt érjük el a levegő lehűtésével a tárolási hőmérsékletet. Előhűtés történhet levegővel és vízzel A víz hőelvonása 3-4szer gyorsabb a levegőénél Az optimális tárolási körülmények fajonként és fajtánként is eltérőek. A káros anyagok felhalmozódásának megakadályozása érdekében a hűtőtárolókban légmozgást kell biztosítani. Az óránkénti légcsere száma 2-5 m3 legyen. A tárolást meghatározza a gyümölcs termesztésének technológiája, a környezeti viszonyok. Hosszan csak az optimális időben szüretelt gyümölcs tárolható. Legnagyobb mennyiségben az almát tároljuk: - Jonathan: azonnal le kell

hűteni, de a gyors hűlésre érzékeny. Változatlan légterű tárolóban 3-4 hónapig, szabályozott légterűben 4-5 hónapig tárolható. - Golden: a tárolás során magas páratartalmat igényel, 5-10 hónapig tárolható. A körte a szüreti időre érzékenyebb az almánál, a tárolás végén utóérlelést is igényel. A cseresznye és a meggy nem utóérő. Fontos a gyors lehűtés A kocsánnyal szedett gyümölcs tárolható. Kajszi szabályozott légtérben 4 hétig tárolható. Őszibarack szabályozott légtérben 4-5 hétig tárolható. Késői érésű szilva szabályozott légtérben 1 hónapig tárolható. Bogyósok alacsony rekeszben, rövid ideig tárolhatók: - ribiszke, köszméte 6-10 hét - szeder, málna, szamóca 1-2 hét. Gombás betegségek megelőzésére az előhűtő vízbe ecetsavat tehetünk. 14 7. AZ ALMA ÖKOLÓGIAIA IGÉNYE, TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁJA, AZ INTEGRÁLT ALMATERMESZTÉS LEHETŐSÉGEI, KÖRNYEZETKÍMÉLŐ NÖVÉNYVÉDELME EU

tagállamként almából túltermelés lesz megfigyelhető. Jó áron csak kiváló minőségű, tetszetősen csomagolt alma értékesíthető. Az 1990-es években 70-80%-ban voltak jelen a Jonathan fajták Az állami támogatások hatására nő a telepítési kedv, intenzív, integrált ültetvények létrehozását támogatják. A termesztés akkor lehet gazdaságos, ha az árualma a hagyományos termesztésnél eléri az 50%-ot, az intenzív termesztésnél a 80-90%-ot. A intenzív, korszerű ültetvények 80-90%-ban árualmát, 10-20%-ban léalmát állítanak elő. Magyarországon nincs megfelelő tároló. Intenzív termesztésnél 3-4 év alatt termőre fordul az alma. Ökológiai igénye: - Magyarország egész területén termeszthető. - Kiegyenlített klímájú, jó vízellátású, párás területeken fejlődik jól. - A tenyészidőszak alatti átlaghőmérséklet 18-19 ˚C legyen. Az évi 9-10 ˚C átlaghőmérséklet az optimális. - A nyári almák vízigénye

kisebb, mint a téli almáké (700-800 mm/év). - A legalkalmasabb talajok középkötöttek, a humusztartalom > 1%, a pH érték 5,7-7,6 közötti. - Duna-Tisza köze: nyári alma. - Zalai termőtáj: éghajlati adottságai a legkedvezőbbek, kiegyenlített hőmérséklet, több csapadék, magasabb páratartalom. - Nyírség, Szabolcs-Szatmár- Bereg megye: hűvösebb, de párásabb idő. Termesztéstechnológia: Termőfelület szabályozása: - Az ültetvények tőszámát a termesztési cél és a fajta növekedési erélye határozza meg. - Az oltvány kétpólusú, gyökérpólus az alany, talajfeletti rész a nemes, minél gyengébb az alany növekedési erélye, annál gyengébb növényt eredményez a ráoltott nemesnél. - Alvószemzés: T alakú metszet, ide illesztik be a termőrügyet a levélnyéllel, majd visszahajtják a T alakot, 10-14 nap után tudni lehet, hogy sikerült-e. - Koronásoltvány: elágazás van. - Suháng: nincs v. csak minimális elágazása van

Termőkorú fák metszése: - Ideje február, március, télen is novemberben –5 ˚C-ig. - Az optimális termésmennyiséget metszéssel tartjuk fenn, ez a termőegyensúlyt (generatív és vegetatív tevékenység egyensúlyát) szabályozza, a jó permetezhetőséget, a jó megvilágítást biztosítja. - A metszés módját és erősségét a fa kondíciója és a vegyes rügyek mennyisége határozza meg. - Koronaritkító metszés: a sűrű gallyakat, vesszőket, az erősen feltörő fattyúhajtásokat és a sérült, beteg részeket távolítjuk el. - Termőrész ifjító metszés: új termőrészek képzésére serkentjük a fát 15 Szabadorsó kialakítása (M26 és MM106 alanyú almáknál): Első év: - Suháng: 60-75 cm magasan visszavágjuk egy fejlett rügyre, az oldalelágazásokat tőből eltávolítjuk. 3-4 vázágat hagyunk - Koronás oltvány: a fővezér vesszőn kívül 3-4 oldal vezérvesszőt vágjunk vissza 1/2 - 2/3-ra. Hajtásválogatás június elején.

A konkurens hajtásokat eltávolítjuk, a sérült részeket is, a törzsmagasság alatti hajtásokat is. Második év tavasza: Erős növekedés esetén a fővezér vesszőt az alsó karok szintjétől 80-90 cm-re visszavágjuk. Második ágcsoport kialakítása, nyáron hajtásválogatás. Befejező év: A függőlegesen befelé növő, sűrítő vesszőket tőből eltávolítjuk. Ha a fa eléri 2-2,5 m magasságot, a központi tengelyt egy vízszinteshez közeli gallyra váltsuk le. Karcsúorsó kialakítása: Angliában és Hollandiában dolgozták ki. Az egyik legelterjedtebb intenzív koronaforma Gyenge alanyú almatermésűek és középerős alanyú őszibarack koronaformája. Támrendszer kiépítése szükséges. Suhángból könnyebb kinevelni Törzsmagassága 40-60 cm, a fa magassága 2-2,5 m, tenyészterület 4-8 m2. 3-4 vázága van, a többi termőgally Első év: Koronába metszés törzsmagasság felett 5-6 rüggyel. Nyáron 3-4, térben arányosan álló, egyforma

erősségű hajtás kiválasztása, 30-35˚-os szögben lekötözése, ezek lesznek a vázágak. Második év tavasza: Ha szükséges a vázágvesszőket felsőrügyes metszéssel kurtítjuk. Második év nyara: A konkurens hajtásokat és a vázkarokról meredeken feltörő hosszú hajtásokat tőből eltávolítjuk. Vezérhajtásnak mindig azokat a hajtásokat hagyjuk meg, amik legjobban irányba állnak. A sudáron képződött hosszú oldalhajtásokat vízszintesre kötözzük. Harmadik év tavasza: Nagyjából egyezik az előzővel. Vázkarok oldal és vezér vesszőit, ha túl hosszúak gyengén visszametsszük. A sudarat a kiválasztott nevelési móddal alakítjuk Harmadik év nyara: A sudárvesszőt lekötjük v. egy laposan növő elágazásra vágjuk vissza Tavasszal a központi tengelyről és a vázkarokról eltávolítunk 3–4 gallyat 1-2 cm-es csonk hagyásával, ugyanennyit a zöldmunkák idején lekötözünk. A zöldmunkákat ne hanyagoljuk el, a karcsúorsó

nevelésekor ezek nélkülözhetetlenek. Jó esetben a korona kialakítása befejeződik, a fa elérheti a 2-2,5 m magasságot. További évek: Viszonylag egyszerű és sematikus a karcsúorsó metszése. Tavasszal a tengelyekről és a vázágakról 3-4 letermett gallyat 1-2 cm-es csonk meghagyásával lemetszünk. Ugyanennyi hajtást 16 a zöldmunkák idején lekötözünk. A meghagyott csonkokból előtörő hajtások közül mindig csak egyet hagyunk meg, lehetőleg vízszinteshez közel állót. Sudár kezelése: - Sudárvisszametszés tavasszal: A sudarat növekedési erélyétől függően 1/2 - 1/3-ára metszik vissza. A felső részen erőteljes hajtások fognak kitörni, lejjebb rövidebbek, az alsó rész rendszerint felkopaszodik. - Sudár visszametszés virágzás után: Tavaszi metszés során a sudarat nem metszik, csak az elvirágzás után. Előnye, hogy a metszés időpontjában már látszik, hogy a sudáron alul hány rügy nem indult meg. A szárat olyan

mértékben kell visszavágni, amilyen mértékben alul nem hajtott ki. - Hajlítgatásos sudárnevelés: A legújabb módszerek egyike. A sudarat egyáltalán nem metszik, hanem leíveléssel nevelik Tavasszal, amikor a nedvkeringés megindult és a vesszők jól hajlíthatóak, a fák sudarát vagy egymáshoz, vagy a másik támberendezéséhez kötik kb. vízszintesen Addig hagyják így a sudarat, míg a rajta kitört hajtások csúcsrügyben nem záródnak, ez kb. június közepe Ezután a sudarat az előző módon de a másik irányba hajlítják át azért, hogy az alsó rész is termőrügyekkel rakódjon be. Így hagyják augusztus elejéig, majd függőleges helyzetben rögzítik Ezt a hajlítgatást addig végzik, míg a fa el nem érte a végleges magasságot. Bármelyik sudárnevelési módot válasszuk, a meredeken feltörő hosszú hajtásokat majdnem vízszintesen kell minden esetben lekötni. Szuperorsó kialakítása: Első év: Támberendezés szükséges. A

suhángot v az oltványt kötözzük a karóhoz Zöldbimbós állapotban távolítjuk el a felesleges rügyeket (40 cm alatti rügyek és a végálló rügyek virágzata, ha a végálló rügy vegyesrügy volt). Továbbalakítás: szinte folyamatos nyári felületi metszés: eltávolítjuk a meredeken feltörő hajtásokat. Főtengely nevelése ua, mint a karcsúorsónál, de ne legyen fás metszés. Termésszabályozás eszköze a termésritkítás Fajtatársítás: Diploid és triploid fajták nem alkalmasak porzófajtának. - Diploid: részben önmeddők: Staymared, McIntosh. - Triploid: pollensterilek: Mutsu, Jonagold. Vegyszeres növekedés és termésszabályozás: - Fák elágazódásának fokozása Paturyl 10WSC. - Korábbi termőrügy berakódás, terméshozás Paturyl 10WSC. - Metszési sebek kezelésével megelőzzük a vízhajtások képződését. - Színeződésfokozó, érés előtti hullás gátlása Damisol BB levéltrágya. - Kézi gyümölcsritkítás júniusban.

Talajművelés: - Ugarolás v. gyepesített sorközművelés (ekkor nagyobb víz és tápanyagigény) 17 - Gyommentesen tartás: talajtakarás, gyomirtó szerek. - Ugarolás esetén 4-6 alkalommal évente tárcsázás, kultivátorozás, kombinátorozás. - Mélylazítás homoktalajon 4-6 évente, vályogtalajon 2-3 évente. Tápanyag gazdálkodás: - 3 évente talajanalízis, évente levél analízis alapján történik. - P műveléskor, K és N több menetben öntözővízzel, lombtrágyával kiadva. Öntözés hatására 20-51%-os termésnövekedés. Öntözőberendezés: csepegtető, mikro-szórófejes Integrált növényvédelem: fertőző részek levágása, elégetése. Feromon csapdák alkalmazása, zöld v sárga jelzésű szerek, piros jelzésűek nem alkalmazhatók. Betegségek: - Tűzelhalás (Ervinia anylovora): baktériumos betegség. Rovarokkal, madarakkal, szaporítóanyaggal terjed Hajtásvégek pásztorbotszerűen lehajlanak, levelek foltszerűen barnulnak,

azután feketednek nem szabályos foltokban, mintha lefröcskölték volna őket forró olajjal. Nagyon gyorsan terjed, a fa pusztulását okozhatja. Védekezés: ha elkezdenek lehajlani az ágak végei, azokat 20 cm-es ép hajtással lemetsszük, az összest eltávolítjuk az ültetvényből. Ezután réztartalmú szerrel permetezünk. - Almatermésűek moníliás betegsége: Monília (szklerotínia), gyümölcsön rothadó foltok: összetöpped (gyümölcsmúmia), lehullik. - Almalisztharmat: a hajtások rövid ízközűek, a levelek kanalasodnak, lisztes bevonat. Gyümölcsön hálózatos parásodás. Védekezés: gyógymetszéssel: gyéríteni az áttelelt micéliumállományt, minél többet eltávolítani. - Alma ventúriás varasodása: Fertőzött részeken sötétbarna, bársonyos bevonat. Védekezés: előrejelzéssel időzíthető. Mills-féle táblázat: fertőzés idejének meghatározása. Összefüggés van az inkubációs idő, a páratartalom és az adott páratartalom

időtartama között, így kiszámítható, mikor permetezzünk. - Almamoly: több lehetőség van a védekezésre. - Bacillus turingiensis: a baktérium felhasználja életciklusához a molyt. - Szexferomon csapdák: befogjuk a molyt. - Piros labdát kilógatunk és bekenjük nem száradó ragasztóval, a molyok rászállnak és beleragadnak. - csapdák, amik zavarják a molyok tájékozódását: a nőstények nem találkoznak a hímekkel. - Aknázómoly: természetes ellenségei a ragadozó poloskák és a fürkészdarazsak. - Takácsatkák: komoly gondot okoznak, gyorsan kialakul a rezisztenciájuk. Ellenségeik: ragadozó atkák, ha nem használunk inszekticideket, ezek visszajönnek, a táncostorfa és japánakác visszacsalogatja a ragadozó atkákat. - Vértetű: ellensége a katicabogár, a fátyolkák, a vértetű fürkész. - Kaliforniai pajzstetű. Ha semmilyen szert nem alkalmazunk, egyensúlyban vannak a hasznos és káros szervezetek. Egy permetezéssel a hasznosakból

sokkal több pusztul el, mint a károsakból. Az alma igényli a legtöbb vegyszeres beavatkozást, legtöbb a kártevője és a betegsége. 18 Betakarítás: 1. Érésvizsgálat alapján: - Naptári időpont (termés mérete, színeződése) szerint. - Alapszínskála szerint. - Penetrométeres (húskeménység szerint): 1 cm2 keresztmetszetű krómozott fémrudat nyomunk az almába. A rúdhoz rögzítve kör alakú skála méri a benyomóerőt Az érett almára jellemző benyomóerő függ a fajtától, ezt táblázatból kell kinézni. 2. Keményítőskála alapján: Érés során az almákban lévő keményítő lebomlik. Az almát elvágják, kálium-jodidba mártják, a keményítő hatására a kálium-jodid lilásra színeződik. 10 perc után vizsgálják az elszíneződést, egy 7 fokozatú skálához hasonlítják. Minél éretlenebb az alma, annál több a keményítő, annál sötétebbre színeződik. Szedés: - Nyári fajtáknál 3 v. több szedés - Őszi

fajtáknál 2-3 szedés. - Téli fajtáknál 1 szedés. 19 8. ALMA ALANYA, AZ ALANYOK SZEREPE A GYÜMÖLCSTERMESZTÉSBEN, FONTOSABB ALANYOK ISMERTETÉSE Az alanyok kiválasztásának főbb szempontjai: - Jó kompatibilitás. - Törpésítő és termékenységet elősegítő hatás. - Jól kapaszkodó gyökérzet. - Betegségekkel, kártevőkkel szembeni viselkedés. - Télállóság. - Könnyű szaporíthatóság. Leginkább elterjedt alanyok: - M27: gyökérzete sekélyen hatol a talajba, támrendszert igényel. Csak jó minőségű talajon alkalmazható, öntözés mellett termeszthetők a ráoltott fajták. Vértetűre érzékeny, Phytophtorás gyökérnyak rothadásra rezisztens. A tűzelhalás közepes mértékben károsítja Szárazságtűrése gyenge. Növekedési erélye igen törpe Termőre fordulása korai - M9: a legelterjedtebben használt gyenge növekedésű alany. Sekélyen gyökeresedik, támrendszert igényel. Öntözést igényel Vértetűre, baktériumos rákra,

gyökérgolyvára érzékeny Phytophtorás gyökérnyak rothadásnak ellenáll. Közepesen fagyálló Termőképessége kiváló Korán fordul termőre, gyümölcse nagyobb. - M26: tavasszal későn hajt ki, lombja késő ősszel hullik le. Gyökérzete hasonló az M9-hez, de központi edény-nyalábjai erősebbek. Vértetűre mindenütt, baktériumos rákra és Phytophtorás gyökérnyak rothadásra csak nedves talajon érzékeny. Lisztharmat kevésbé károsítja Fagy- és szárazságtűrése jó. Homoktalajon öntözni kell Féltörpe, termőre fordulása korai, termőképessége kiváló. - MM106: az East-Mallingban előállított alanysorozat legelterjedtebb fajtája. Anyatelepen erősen nő. Lombja középidőben fakad, késő ősszel hullik le Gyökérzete először függőlegesen fejlődik, majd szétterül a talajban. Magyarországon nem igényel támrendszert Lisztharmat közepesen fertőzi, Phytophtorás gyökérnyak rothadásnak ellenáll, vértetűvel szemben rezisztens. -

M4: a legismertebb középnövekedésű almaalany. Gyökérzete törékeny, jól regenerálódik Vértetűre nagyon érzékeny. Közepesen télálló és szárazságtűrő Sok gyökér- és tősarjat fejleszt A Phytophtorás gyökérnyak rothadásnak ellenáll. Tűzelhalásnak ellenálló: M7, MM111. Lisztharmatnak ellenálló: M26, M27. Varasodásnak ellenálló: M4, M27, M9. Vértetűnek ellenálló: MM106, MM111. Vírusoknak ellenálló: M27. Phytophtorás gyökérnyak rothadásnak ellenálló: M9, M4. 20 21 9. ALMAFAJTÁK A világon 15 ezer almafajt tartanak nyilván. A hazánkban szaporított almafajták választéka bő, alkalmas a piaci igények kielégítésére. Nyári almák: - Vista bella: július közepén érik. Többszöri szedést igényel Középnagy gyümölcse van, lédús, jóízű. Héja liláspiros, erősen hamvas - Redfree - Summerred: augusztus második felében érik. Kétszeri szedésre betakarítható, hűtőtárolóban 6-8 hétig megőrzi

minőségét. Gyümölcse középnagy, megnyúlt, hengeres, a csésze felé kúpos A héja élénk vörös, jellegzetes paraszemölcsök borítják. Íze kellemesen savas, enyhén illatos Korán termőre fordul. Őszi almák: - Mollies Delicious: augusztus második felében szüretelhető, 3 hónapig tárolható. Gyümölcse nagy, húsa kellemes zamatú. Jól értékesíthető - Ozark gold: augusztus végi v. szeptember elejei szedés Hűtve 2-3 hónapig tárolható, középnagynagy gyümölcse van Héja sima, viaszos, napos oldalán enyhén pirosas Nem perzselődik Íze közepes, édeskés-savanykás, cukortartalma alacsony. Korán termőre fordul, bőven terem - Gala: augusztus 3. dekádjától több menetben szüretelhető 3-4 hónapig normál tárolóban tárolható Gyümölcse kicsi v. középnagy, sárgás-pirosan csíkozott Húsa kemény, ropogós, lédús, savtartalma kevés. Royal Gala, Gala Must - Elstar: augusztus végén v. szeptember elején szüretelhető Januárig

tárolható A gyümölcs középnagy, fényessárga alapon narancssárga fedőszín. A legkedveltebb ízű fajták egyike - Jonathan M41: szeptember 1. dekádjában szüretelhető Közepes méretű Korán színeződik Húsa tömött, nyomódásra érzékeny. Lisztharmatra, varasodásra érzékeny Téli almák: - Jonagold: szeptember végén v. október elején szüretelhető Szedési ideje rövid, hamar túlérik Gyümölcse nagy, világos sárga, csíkozott. Íze savanykás-édes, fűszeres - Gloster: szeptember végén v. október elején szüretelhető A szállítást és az árukészítést jól tűri Februárig tárolható. Megnyúlt, középnagy-nagy gyümölcs Árnyékban nőtt gyümölcsei ízetlenek - Smoothee: Golden Delicious mutációja. Szeptember végén v október elején szüretelhető Tavaszig tárolható. - Mutsu: október elején szüretelhető, alapszíne sárga. Áprilisig tárolható Gyümölcse nagy, viaszos Kellemes fűszeres íze a tárolás ideje alatt alakul

ki. Korán termést hoz - Idared: október elején szüretelhető, nyomódásra érzékeny. Az egyik legjobban tárolható fajta, tavaszig tárolható. Gyümölcse nagy-középnagy Íze enyhén savanykás, savai lassan bomlanak - Breaburn: október 2. felében több menetben takarítják be Gyümölcse középnagy, alakja megnyúlt v. lapított Húsa kemény, íze kellemes - Granny Smith: október végén v. november első napjaiban szüreteljük Héja viaszos, középnagy, nagy. Nálunk a több napsütés hatására enyhe pírt, sárgásfehér színeződést kap Ez a piaci értékét csökkenti. Húsa kemény, enyhén savanykás - Jonathan típusú almák: középnagy, gömbölyded, alapszíne sárga, fedőszíne piros, közepesen bőtermő, lisztharmatra érzékeny. 22 - Starking: alakja kissé megnyúlt, a csésze felől bordázott, alapszíne sárga, fedőszín csíkozott, citromos piros, edzett fajta, varasodásra hajlamos. - Golden Delicious: alakja megnyúlt, színe sárga,

néha pirosas bemosottság, bőtermő, perzselére érzékeny, igényesebb fajta. Varasodás rezisztens fajták: Freedom, Prima, Florina, Vanda. Tartósan tárolható: Mutsu, Idared, Granny Smith, Starkrimson Delicious. Korai termőrefordulás: Vista Bella, Gala, Ozark Gold. Intenzív kora hosszú: Summerred, Gloster, Smoothee, Elstar mutánsok. Tűzelhalásnak ellenáll: Smoothee, Granny Smith. Vírusoknak ellenáll: Gibson Golden Delicious „A” és „B” klónja. Nem perzselődik: Golden Delicious, Summerred. Jól szállítható: Gloster, Idared, Breaburn. 23 10. KÖRTE ÉS BIRS TERMESZTÉSE KÖRTE Jelentősége: 3000 éve termesztik, főleg Kínában és Észak- Afrikában termesztették régen. Ma 6-7 millió t-át termelnek a világon, ebből 30-35%-ot Ázsiában (vízkörtéket termesztik). Mo-on a XIX. sz-ban még a körte termesztése volt túlsúlyban Később a termesztése az almához képest visszaesett, ez igényesebb voltából adódik. Jelenleg hazai kereslete

és exportban való jó értékesítési lehetősége miatt várható új ültetvények telepítése. A telepítést az állam támogatja Nyugat-Dunántúl, Bodrogköz árualapját a zalai és homoki térség biztosítja. Ökológiai igénye: - Az almánál igényesebb. - Víz- és hőigényes, kiegyenlített klímát igényel. - Hideg teleken (-20 - 25 ˚C) sérülnek a szállítószövetek nyalábjai. Forró nyarakon lombszáradás - Szélverésre a gyümölcsök különösen érzékenyek. - Középkötött, jó víz-, levegő-, hőgazdálkodású, tápanyagban gazdag talajon fejlődik legjobban. - Kövecses talaj nem jó, kősejt képződik. Alanyhasználat: - Vadkörte magonc: bármely fajta ráoltható, erős növekedésű, a fák későn fordulnak termőre. - Birs alanyok: intenzív ültetvényeknél alkalmazzák. Gyengébb növekedés, korábban termőre fordul, sekélyen gyökeresedő, a talajviszonyokhoz kevésbé alkalmazkodnak. Nem kompatibilis a Bosc kobak-kal, a

Conference-szel, a Vilmoskörtével. Ezeket Hardy vajkörte közbeoltásával v vadkörte alanyon lehet szaporítani. Fajtahasználat: - Elsősorban hagyományos fajtákat termesztünk. - Piaci választék bővítésére alkalmasak a piros fedőszínű fajták, pl. Piros Vilmos, Piros Clapp, ázsiai körtefajták: Hosni, Kosni. - Varasodás-rezisztens fajta nincs. - Vízkörték: Hosni, Kosni, Nijiseiki. Ezek hosszú kocsányúak, a bőrszövetükön paraszemölcsök találhatók, az ananász és a sárgadinnye íze keveredik bennük. Fajták: - Clapp kedveltje: erős növekedés, nagy termőképesség, alanya vadkörte. - Vilmos körte: középerős növekedés, nagy termőképesség, alanya vadkörte. - Bosc kobak: középerős növekedés, nagy termőképesség, alanya vadkörte. - Conference: középerős növekedés, kiváló termőképesség, alanya vadkörte. - Hardenpont téli vajkörte: középerős növekedés, nagy termőképesség, alanya vadkörte és birs. Tűzelhalásra

mind érzékeny. 24 Termesztéstechnológia: Vadkörte alanyon kombinált koronát, birs alanyon szabadorsót, karcsúorsót alakítunk ki. Kombinált korona kialakítása: Első év: Az elültetett suhángot törzsmagaságnak megfelelően visszametsszük, csak a sudárhajtást és az oldalvezérhajtásokat hagyjuk meg. Augusztusban hajtásválogatást végzünk Második év: Tavasszal a sudárveszőt a következő ágemelet magasságában vágjuk vissza. Nyár elején hajtásválogatás. Harmadik év: Az első koronaszinten már lehet termés, az alsó ágakon a metszés erősségét csökkenteni kell. Negyedik év: Befejeződött a koronaalakító metszés. 9-nél több vázágat nem célszerű kinevelni A sudarat az utolsó ágemelet magasságában visszametsszük. Talajápolás: Az almáéval megegyező. Sorközfüvesítés elengedhetetlen Tápanyag utánpótlást talaj- és levélanalízis alapján végezzünk. Kórokozók, kártevők: - Tűzelhalás: ua., mint almánál -

Körte ventúriás varasodása: gombás betegség, nincs rezisztens fajta. Hajtásokon, vesszőkön varas foltok, majd kéregfelrepedés is észlelhető, fertőzött vesszőkön áttelelhet. Réztartalmú szereket alkalmazunk. - Körte mikroszterellás levélfoltossága: barna közepű, középen kifehéredő foltok, lehullott levelekkel fertőz, sziromhullás után folyamatosan fertőz. - Körtemoly és almamoly: védekezés: Bacillus turingiensis, kitinszintézist gátló szerekkel: Dimilin. - Körte levélbolha: a növekedésben lévő hajtásokat, a fiatal leveleket, gyümölcskocsányt károsítja, tápanyagot von el, mézharmatot ürít a levélre, gyümölcsre. Természetes ellensége: katicabogár, ragadozó poloskák. Virágzás körül és utána a június-júliusban Dimilin alkalmazása - Korompenész: körte levélbolha ürülékén telepedik meg, csökkenti az asszimilációs felületet, rontja a gyümölcs minőségét. - Poloskaszagú gyümölcsdarazsak: fiatal,

kötődött gyümölcs kártevői. A kikelt lárvák a kötődött gyümölcs belsejében fejlődnek, a gyümölcs elpusztul. Igazából csak vegyszerrel védekezhetünk: diklorfosz, dimetoár hatóanyagú szerek. Betakarítás: Szedési érettség megállapítása az almáéval egyező. A nyári és őszi fajtákat több menetben, a téli körtét egy menetben szüreteljük. Nyáriak hamar túlérnek, 1-2 hetes tárolásra alkalmasak, az ősziek 1-3 hónapos, a téliek 5-6 hónapos hűtött tárolás után is fogyaszthatók. Kitárolás után utóérleljük, hőmérséklet emelése 25 BIRS Elsősorban házikerti növény. Konzervipari alapanyag: lé, lekvár, birs-sajt, pálinka Ökológiai igény: - Meleg-, fény- és vízigényes. - Sekélyen gyökeresedik, legjobban a tápanyagban gazdag, meleg, levegős, jó vízgazdálkodású talajon fejlődik. Magas mésztartalom levélsárguláshoz vezet Száraz, mesze talaj: kősejtes gyümölcsök. Alany: - A-birs. Fajták: - Bereczki:

erős növekedésű, korán termőre fordul, közepesen terem, október elején érik, erősen molyhos gyümölcs, körte alakú. - Angersi: gyenge növekedésű, bőtermő, alma alakú, bordázott, kicsi-közepes gyümölcs, szeptember végén, október elején érik. - Konstantinápolyi: középerős növekedésű, közepes termőképességű, szeptember végén, október elején érik, a gyümölcs alakja változatos, héja alig molyhos. Termesztéstechnológia: Bokorformát v. alacsony fát nevelnek Tenyészterülete 6 x 3 m Váza, kombinált korona, sövény is alakítható. Rendszeres rikító metszés kell Talajművelés Az almáéhoz hasonló. Betegségek: - Monília: a legnagyobb kárt okozza, virágokat támadja, hajtáshervadást okoz. Védekezés: rügypattanáskor réz tartalmú, később kaptán tartalmú szerekkel. - Tűzelhalás: mint almánál. - Fabreás levélfoltosság - Almamoly, sodrómoly: Insegal, Dimilin: kitinszintézis gátló szerek alkalmazása. Szedés:

Érett, ha a fajtára jellemző gyümölcsnagyságot elérte, illatanyagai kialakultak, a héja sárga. 26 11. CSERESZNYETERMESZTÉS, FAJTAHASZNÁLAT, KÁROKOZÓI ÉS AZ ELLENÜK VALÓ VÉDEKEZÉS A cseresznye elsősorban friss fogyasztásra termelt nyári gyümölcs. A nagy gyümölcsű, ropogós, tetszetősen csomagolt cseresznye jól exportálható. Célszerű az ilyen fajtákból létesíteni intenzív ültetvényt. Sokáig meggyel vegyesen termesztették, a cseresznye igényesebb. A világon a cseresznyéből többet termelnek, mint a meggyből (1/3 meggy, 2/3 cseresznye), nálunk ez fordított, mert az ökológiai feltételek nem olyan kedvezőek. Ökológiai igényei: - Meleg és fényigényes növény, hazánkban Pest, Bács-Kiskun, Heves és Csongrád megyében alakult ki termesztési körzet. - Téli és tavaszi fagyok ritkán okoznak terméskiesést. - A száraz időszakot követő júniusi csapadék gyümölcsrepedést okozhat. - Legjobban az 5,5-7,5 pH-jú, homokos

vályog, vályog talajokon fejlődnek. Alanyhasználat: - Vadcseresznye: erős növekedésű, hosszú életű, későn fordul termőre, a talaj magas mésztartalmára érzékeny. - Sajmeggy: szárazságtűrő, magasabb mésztartalmú talajon is jól fejlődik. Nem minden fával jó az összeférhetősége. Kísérletekben szerepelnek új, gyenge növekedést biztosító alanyok. Fajtahasználat: Sokáig két fajta volt meghatározó: a Germersdorfi óriás és ennek porzója a Hederfingeri óriás. Ma a hagyományos fajták aránya csökkent. Az újabb, bőtermő, jó áruminőséget adó fajták terjedtek el Nemesítési célok és eredmények: - Korai érés és nagy gyümölcs (önmeddő): Bigarreau Burlat. - Késői érés és nagy gyümölcs (önmeddő): Katalin. - Nagy gyümölcs, repedésmentes (önmeddő): Solymári gömbölyű, Kavics. - Bőtermő, nagy, fekete gyümölcs (önmeddő): Valerij Cskalov. - Germersdorfival azonos áruérték, de korábbi érés (önmeddő):

Margit. - Germersdorfival azonos érés és azonos áruérték, nagyobb termőképesség (önmeddő): Linda. - Öntermékeny, jó áruérték: Stella, Sunburst, Lapius. - Öntermékeny és kompakt (alacsony): Starkrimson. - Baktériumos fertőzéssel szemben rezisztens, gyenge növekedésű: Alfa, Béta, Gamma, Delta. 21 fajta engedélyezett a termesztésre, ebből 11 hazai fajta. Keresztezésből: Linda, Katalin Tájfajta: Szomolyai fekete, Bigerreau Burlat, Solymári gömbölyű. Sárga cseresznye: Vega Fajtáink önmeddők, csak porzófajtákkal társítva hoznak termést. A májusban érő korai fajták csak házikertben jelentősek. 27 Termesztéstechnológia: - Erős alanyon kombinált v. váza korona, tenyészterület: 7-8 x 4-5 m - Gyengébb alanyon orsókorona, tenyészterület: 5 x 3-4 m. - Termőgally ritkító metszés: nagyméretű fán enyhén, kisméretű fán erősebben. - Sorközfüvesítés csak öntözés mellett. - Tápanyagellátás talaj és levélanalízis

alapján. Növényvédelem: - Cseresznye blumeriellás levélfoltossága: gombás betegség, súlyos lombvesztés, levélen apró lilás foltok, fonákon okkersárga képlet, a levél sárgul, lehullik. Virágzás után 10 naponta permetezés június közepéig kaptán hatóanyagú szerrel. - Cseresznye szklerotiniás betegsége (monília): másodlagos kórokozó, gyümölcsrothadást okoz, a gyümölcs felületén penészpárnácskák képződnek. Védekezés cseresznyelégy ellen - Cseresznyelégy: tojásait a gyümölcs húsába rakja, a nyű a mag körüli részen fejlődik, a középérésű és késői fajtákat veszélyezteti. Sárga színt kedveli, sárga lapokat kell kitenni ragasztóval bekenve. Ezen látszik, mikor van rajzáscsúcs (legtöbb légy a lapokon), ekkor foszalon v. metilparation hatóanyagú szerrel védekezünk - Fekete cseresznyelevéltetű: Vírusvektorok. A fiatal leveleket szívogatja, a levél lehullik, a hajtásnövekedés leáll, betegséget terjeszt,

másodlagos kórokozó. Természetes ellensége a katicabogár. Védekezés pirimikarb hatóanyagú szerrel kötődés után Ha molyok ellen védekeztünk ezt el lehet hagyni. Betakarítás: Érettségét színe, íze alapján határozzuk meg. Friss fogyasztásra kézzel, kocsánnyal együtt szedjük (5-10 kg/óra). A fajták többsége rázógéppel betakarítható, Kilby és Schaumann típusú rázógépek 28 12. MEGGY TERMESZTÉSE, NÖVÉNYVÉDELME, A MEGGYFAJTÁK TERMÉKENYÜLÉSI VISZONYI ÉS A FAJTÁKKAL SZEMBEN TÁMASZTOTT KÖVETELMÉNYEK A világon 1,8 millió t meggyet és cseresznyét termelnek. A meggy sikernövény a magyar gyümölcstermesztésben. Termésmennyissége az öntermékenyítő fajták elterjedésével 70 ezer tonnára emelkedett. Jól értékesíthető gyümölcs Magas a frissfogyasztás aránya, de a feldolgozóipar is nagy mennyiséget igényel. Sokoldalúan felhasználható: lé, befőtt, aszalvány, édesipar Konkurencia: lengyel és cseh áru.

Ökológiai igények: - Jól alkalmazkodik, mindenütt termeszthető, Bács-Kiskun, Pest, Szabolcs-Szatmár-Bereg megye. - A téli és tavaszi lehűlések nem károsítják, közepes csapadék igényű. - A szélsőséges talajtípusok kivételével minden talajon megél. Alanyai: - Sajmeggy: szárazságtűrő, talajban nem válogat. - Vadmeggy: gyökérzete sűrűbb, elágazóbb, növekedése gyengébb. Fajták: - A magyar meggyfajták széles választéka egyedülálló a világon. - Maliga Pál nemesítő tevékenysége: - hibridek: Meteor, Favorit, Érdi bőtermő. - keresztezéssel: Érdi jubileum, Maliga emléke. - Tájszelekció eredménye (egy értékes fát vegetatív úton szaporítunk tovább): - Újfehértói fürtös, Kántorjánosi bőtermő, Debreceni bőtermő. - Öntermékenyülő, betegségeknek ellenáll: Csengődi, Kőrösi korai, Pipacs 1, Korai pipacs. - Jelenleg 13 alapfajta szaporítása jellemző, 7 klón, klóntípus van. A Csengődi termesztése nő,

ellenálló a moníliának, blumeriellás levélfoltosságnak. - A Pándy meggyfajták a legfinomabbak, önmeddőek, számukra pollenadók a cigánymeggyek. - Nemesítési cél: - A betegségeknek való ellenállás: monília, blumerielliás levélfoltosság. - Öntermékenyülő legyen. Magyarországon termesztett fajták főbb termékenyülési viszonyai (dőlt számmal írva): - Korai fajták: Meteor korai 4. - Középérésű fajták: Érdi bőtermő 3, Érdi jubileum 3, Favorit 3, Csengődi 3 (monília rezisztens). - Késői fajták: Cigánymeggy 7 3, Cigánymeggy 59 3, Debreceni bőtermő 3, Pándy 1 (önmeddő), Újfehértói fürtös 3. Termesztéstechnológia: - Kombinált korona, vázakorona: tenyészterület: 7 x 4-5 m. - Orsókorona: tenyészterület 5-6 x 3-4 m. - Az 5-6. évtől rendszeres, gyenge termőgallyritkítást végzünk, különösen az ostorképzésre hajlamos fáknál, a metszést lehetőleg rügyfakadás után végezzük. 29 - Ugarművelés,

tápanyagutánpótlás talaj és levélanalízis alapján - Tűri a szárazságot, öntözés nélkül termeszthető, aprósodásra hajlamos fáknál öntözzünk (Újfehértói fürtös, Debreceni bőtermő) Növényvédelem: - Meggy blumeriellás betegsége: levélen apró lilás foltok, fonákon okkersárga képlet, a levél sárgul, lehullik. Virágzás után 10 naponta permetezés június közepéig kaptán hatóanyagú szerrel - Meggy szklerotiniás megbetegedése (monília): a virágzáskori párás idő kedvez neki. A virágot fertőzi, azok elpusztulnak, a fák vesszőin rákos sebek alakulnak ki, nem cseresznyelégy ellen védekezünk, mint a cseresznyénél, hanem a monília ellen. Rügypattanás előtt réztartalmú szerrel lemosó permetezés, virágzás kezdetén és végén kaptán hatóanyagú szerrel permetezés. Rákos ágrészeket (mézgás ágrészeket) el kell távolítani. - Cseresznyelégy: a gyümölcsöt károsítja. - Levéltetvek: vírusvektorok. Védekezés

pirimikarb hatóanyagú szerrel kötődés után Betakarítás: Friss fogyasztásra kézzel v. géppel Ipari felhasználásra Kilby v Schaumann rázógéppel 7-10 nappal előtte Ethreles kezelés, így könnyebben leválik a kocsányról. Fajtákkal szembeni követelmények: Friss fogyasztás esetén: - Érési idő: ne legyen elhúzódó, egyszerre érjen. - Gyümölcsnagyság: 6 g-nál nagyobb legyen. - Héjszín: meggypiros legyen, ne fakó. - íz, zamat: cukor-sav tartalom megfelelő arányú legyen. - Hússzilárdság: lehessen szállítani, nem jó, ha a kocsány kiszakad a húsból. - Magnagyság: kicsi mag. - Gyümölcsalak: ne legyen hosszúkás, lapos. Többhasznú, ipari fajták esetén: - Alak: jól kitöltse az üveget, egyöntetű legyen. - Nagyság: ne legyen túl nagy. - Magnagyság: kicsi legyen. - Kocsány leszakításához szükséges erő. - Héj megrepesztéséhez szükséges erő. - Kimagozáshoz szükséges erő. - pH érték: ne legyen túl savanyú. - Antocián

tartalom: színanyag magas legyen. - Színanyagok lebontása: sokáig megőrizze a színét Gyorsfagyasztás esetén: - Gyümölcsnagyság: középnagy legyen. - Antocián tartalom: magas legyen (hűtés hatására a színanyagok bomlanak), fagyasztás alatt és kiengedés után is maradjon meg a szín. 30 - Gyümölcs alakja, színe: fagyasztás alatt és kiengedés után is maradjon meg. - Kedvező beltartalmi érték: fagyasztás alatt és kiengedés után is maradjon meg. 31 13. SZILVATERMESZTÉS, ÖKOLÓGIAI IGÉNYE, ALANY ÉS FAJTAHASZNÁLAT Az utóbbi évtizedben az ültevények elhanyagolása és az új telepítések hiánya miatt csökkent a termésmennyiség. A korai és kései érésű, nagygyümölcsű fajták a hazai és a külföldi piacokon is jól értékesíthetők. Az ültetvények száma folyamatosan nő, új, bőtermő fajtákat telepítenek. Jelentős az export. Ökológiai igényei: - Magyarországon elsősorban házi szilvafajtákat termesztünk (Prunus

Primus domestica). Kevésbé terjedtek el a ringlók és a kökényszilva, a japán szilvák (itt nem bírják a hőingadozást). - Betegségre érzékenyek: Bluefree, Cacansca lepotica. - A törzsön a kéreg felrepedezéséhez vezethetnek a téli nagy hőingadozások: Stanley, Cacansca najbolja. - A túlzott meleg és napsütés szintén káros. - A szilva vízigényes. Szárasság esetén korai gyümölcsszíneződés, hullás - Vízhiány esetén a gyümölcs mérete csökken, minősége romlik. - Talajra nem túl igényes, legjobban a tápanyagokban gazdag, mélyrétegű, humuszos vályogtalajon terem. Alanyhasználat: Az alany megválasztását befolyásolja: - A terület ökológiai adottsága. - Kompatibilitás. - Kialakítandó koronaméret. Magyarországon szinte kizárólag csak mirobalán magoncot használnak. Cegléden szelektált alanyfajták. A mirobalán magoncok a ringló kivételével jó összeférhetőséget mutatnak, erős növekedésű oltványt adnak.

Fajtahasználat: Érési szezonja 3 hónapot fog át, július 2. dekádjától szeptember végéig tart A korai érésű és nagygyümölcsű fajtákat elsősorban friss gyümölcsként értékesítik. Feldolgozásra a kései érésű, magas szárazanyag tartalmú fajták alkalmasak. Szklerotíniára érzékeny: Stanley, nem érzékeny: Besztercei Polisztigmás levélfoltosságra érzékeny: Besztercei, nem érzékeny: Bluefree Sárga szilva levéltetűre érzékeny: Stanley, kissé érzékeny: Bluefree Szilvahimlő vírusra nagyon érzékeny: Besztercei, kissé: Cacansca lepotica, Bluefree, President, toleráns: Stanley Erős növekedési erélyű: Besztercei, a többi közepes Későn fordul termőre: Besztercei, a többi korán Nagy termőképességű: Stanley, Bluefree, President, a többi közepes Terméshozásban alternációra hajlamos: Besztercei, a többi rendszeresen terem Íz: kiváló: Besztercei, jó: President, a többi közepes Nagy szemű: Bluefree, President, Cacansca

lepotica, kicsi: besztercei 32 Stanleynél korábban érik: Besztercei, Cacansca lepotica, később: Bluefree, President Virágrügyei lehűlésnek ellenállók mélynyugalomban: Besztercei, Stanley, President Virágrügyei lehűlésnek ellenállók kényszernyugalomban: Besztercei, Stanley, President Virágai lehűléssel szemben ellenállók: besztercei, Cacansca lepotica, Stanley, President. 33 14. SZILVA TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁJA, TERMŐFELÜLET SZABÁLYOZÁS, TALAJERŐGAZDÁLKODÁS, BETAKARÍTÁS ÉS TERMÉS- Termőfelület és termésszabályozás: - Hagyományos szilvaültetvényeinkben nagy térállásban: 8-10 x 5-7 m-es térállásban telepítették. - Magas törzsön sudaras v. kombinált koronát alakítottak ki - Az utóbbi években 8 x 5 m-es a térállás.100-120 cm magas törzsön váza v kombinált korona - Gépi betakarításra váza korona az alkalmas a jó fényellátottság miatt, az érés és a gyümölcs minősége is egyöntetűbb. - Szabadorsó

formát 5 x 3 m-es térállásban alakíthatunk ki. - Kialakítható karcsúorsó is, 4 x 1,5 m-es térállásban. Váza (tölcsér) korona: - Kialakítása során kerülni kell a vázágak egy pontból történő, meredek indítását. A suhángot a törzsmagasság (90-110 cm) felett 7-8 rügyre visszavágjuk. Május-júniusban hajtásválogatás, 3-4 oldal- és 1 sudárhajtást hagyunk meg. - A törzs és vázágak elágazásának szöge megfelelő legyen. - Az oldalvezér vesszőket belső állású rügyekre metsszük vissza, gyenge növekedés esetén felére, erős növekedés esetén 2/3-ára. - A sudarat a 4-5. évben ki kell vágni Egyes esetekben a sudár vázágként oldalra kidőlve szerepel, ilyenkor nem kell kivágni. Termőkorú metszés: - Koronakialakító ill. felügyeleti metszésből áll Nem igényel erős metszést - Besztercei szilva: Középerős növekedésű, sűrű zárt koronát nevel, a vesszők elágazási hajlama megfelelő, itt rendszeres, de mérsékelt

ritkító metszés kell. Stanley, Bluefree, Cacansca lepotica és a President nehezen ágazódik el. - A termőgallyak szinte teljes hosszúságukban rövid termőnyársakkal rakódnak be, évi növekménye csekély. - Új termőnyársak alapját képző megfelelő növekmény eléréséhez ritkító és termőifjító metszés szükséges. - A gyökér- és tősarjakat csonkmentesen kell eltávolítani. A metszést végezhetjük a nyugalmi időszakban. Szükséges lehet a termésritkítás. Integrált termesztésben is engedélyezett a NES (naftil-ecetsav), 10 ppm körüli töménységben hatásosan ritkítja a különböző szilvafajták termését. Terméskötődés fokozása 0,5 kg Nevirollal. Talajerő gazdálkodás: - Sorközfüvesítés, sorok gyommentesen tartása. Telepítés után 3-4 évig ugarművelés v talajtakarás (szalma, érett trágya, fekete fólia). - Mechanikai gyomirtás: oldalazó és művelő. - Tápanyagellátás: 3-5 évente talajvizsgálat, évente levél

analízis alapján. Termőkorú szilvaültetvény 50-90 kg/ha N-t igényel. 34 - Vízigényes növény. Vízhiány a termés mennyiségi és minőségi csökkenéséhez vezet Fontos a jó vízellátás a terméskötődést követően, a csonthéjkeményedés idején, a gyümölcsszíneződés kezdetekor. Ekkor 30-50 mm-es adagokkal öntözünk Növényvédelem: - Szilva himlő vírus (Sharka vírus v. Plum pox): levélen sárgászöld határozatlan foltok, a csonthéjon nincs tünet. A gyümölcs hullik Érzékeny fajta a Besztercei, toleráns a Stanley (tünetek csak levélen, gyümölcsön nem jelentkeznek). Terjedése: oltóvesszővel, szemzőhajtással, levéltetvekkel Védekezés: csak megelőzés lehet, vírusmentes szaporítóanyag használata, levéltetvek ellen védekezünk. - Csonthéjasok szklerotiniás (moníliás) betegsége: csapadékos tavasz esetén nagymértékű hajtáshervadás, részleges v. teljes ágelhalás A gyümölcs rothad, a felületén penészpárnák,

lehullik, mumifikálódik. Sebzéseken keresztül fertőz - Szilva polisztigmás levélfoltossága: elhanyagolt ültetvényeken lép fel. A levélen paprikapiros foltok jelennek meg. A Besztercei nagyon érzékeny Fertőzött lombot be kell ásni a talajba, gombaölő szerrel védekezünk. - Sárga szilvalevéltetű: szívogatásával torzulást okoz. Olajtartalmú lemosó permettel védekezünk N túltáplálást kerülni kell. Betakarítás: - Idejét és módját a felhasználási cél határozza meg. - Export: megfelelő nagyság, kemény, rugalmas hús. - Feldolgozási célra: teljesen érett, kocsány körül ráncosodó. - Konzervipar: gépi rázás: legalább 90%-os érettség, Kilby, Schaumann géppel, a termés 80-90 %-a válogatás után friss fogyasztásra is értékesíthető. - Frissfogyasztás: kézzel, kocsánnyal együtt szedve. 35 15. A KAJSZITERMESZTÉS ÖKOLÓGIAI IGÉNYE, ALANY ÉS FAJTAHASZNÁLAT Kajszi termesztésünk az utóbbi években erőteljesen

csökkent. Ennek okai az ökológiai és a termesztéstechnológiai hiányosságok, tehát a termesztés gazdaságtalansága. Egész évben gondozni kell, nem szabad magára hagyni. A magyar kajszifajták kiváló íz- és zamatanyagaik miatt jól értékesíthetők. Probléma: - alkalmazkodóképessége gyenge - rossz termésbiztonság - nagy vírusfertőzöttség - gutaütés veszély Ökológiai igénye: - Kicsi ökológiai alkalmazkodó képességű. - A fajták hőigénye, hidegtűrése, szárazságtűrése, károkozókkal szembeni érzékenysége gyakran egy országra, vagy csak egy tájra korlátozza a fajta gazdaságos termeszthetőségét. - Meleg és fényigényes, szárazságtűrő, minden fajta fagyérzékeny. - A téli lehűlésekre érzékeny (rövid mélynyugalmi időszak). Hosszú mélynyugalmi időszakú fajtákat kell választani: Bergeron, Magyar kajszi. - Kissé meszes, levegős talajon fejlődik jól. A mészszegény, savanyú talajokat kevésbé szereti -

Érzékeny a magas talajvízszintre és az újratelepítésre. - Ha egy kajszi ültetvényt felszámolunk legalább 10-20 évig ne kerüljön a helyére ismét kajszi. Alanyhasználat: - Magyarországon előállított kajszi oltványok többsége kajszi (ceglédi szelektált tengeri barack alanyok) és mirobalán magonc alanyú. - Nedvesebb talajokon szilva alanyokat (Kisnánai lószemű, Fehér besztercei) használunk. Ezek a fák kisebbek (2/3-a kajszi alanyúnak), fajlagos hozamuk nagyobb, gutaütéses pusztulás aránya ezeknél jóval kisebb. Száraz, laza talajon nem alkalmazhatóak Fajtahasználat: - Érési ideje rövid, 4 hetet fog át. - Friss fogyasztásra a korai érésű, gömbölyű narancs alapszínű, piros fedőszínű bő levű aromás fajták az alkalmasak. Pl: Magyar kajszi, Óriás kajszi, Ceglédi óriás - Ipari célra alkalmas a későbbi érésű: Bergeron (konzerv, aszalvány). Termékenyülési viszonyok: - Öntermékenyülő: nem kell más fajtával együtt

telepíteni. Pl: Bergeron - Részben önmegtermékenyítő: kétsoronként és a sorba is néhány pollenadó mandulakajszi. - Önmeddő: soronként pollenadóval kell társítani, Pl.: Piroska, Ceglédi óriás Fajták: - Önmeddő: Ceglédi óriás, Piroska, részben öntermékenyülő: Mandula kajszi. - Jó termőképesség: Gönci magyar kajszi, Pannónia, Mandula kajszi. - Plum pox vírus érzékeny: Pannónia, Mandulakajszi, Bergeron, Borsi-féle kései rózsa. - Rákosodásra hajlamos: Ceglédi óriás, Ceglédi bíborkajszi. 36 16. KAJSZI TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁJA, TERMÉSFELÜLET ÉS TERMÉSSZABÁLYOZÁS, TALAJERŐGAZDÁLKODÁS, NÖVÉNYVÉDELEM, BETAKARÍTÁS Termesztéstechnológia: Koronaformák: Alkalmazott koronaformák: - Kombinált: 7-8 m x 5-6 m-es térállás. - Váza: gépi betakarítás. - Sudaras - Papp-féle ernyőkorona. természetes úton alakult - A Papp- féle ernyőkorona az ültetéstől a termőrefordulásig metszetlen marad, később mérsékelt

ritkító metszést alkalmazunk. - A szilva törzs gyengíti a növekedést így kisebb a térállása, 6-7 x 5-6 m. A koronát a termés súlya széthúzza, így egy lapított ernyőforma alakul ki. - Az állománysűrűség növelésével korai, nagy termés érhető el. Alakító metszés: Célja: minél gyorsabb kialakítása a koronának. - A rákosodás csökkentése érdekében a hagyományos koronaformák alakítása során alig metszünk. - Telepítés után a suhángot 1-1,2 m magasan vágjuk vissza. - A koronás oltvány másodrendű elágazásai közül 4-6 db-ot 0,8-1,2 m magasan egyenletesen elosztva meghagyunk és azokat két rügyes csapra visszavágjuk. - Május végén 3 hajtást vázág képzésre, egyet pedig a tengelyirányú növekedés folytatására választunk ki, a többit eltávolítjuk. - A vázágak között 10-15 cm legyen. A kiválasztott hajtások elágazási szöge max 45° - A további 4-5 évben nem metszünk. Termőrefordulást követően a gallyak

ritkításával alakítjuk ki a kívánt szerkezetű és sűrűségű koronát. Legnagyobb termés a metszetlen fákon érhetünk el. Az évenkénti, gyenge termőrész ritkító metszés több szempontból kedvező. Metszés nélkül: - A metszetlen fa elsűrűsödik. - A növényvédelem hatékonysága csökken. - A fa belső része kopaszodik. - Elhúzódó érés. - Az öregedő termőrészeken a gyümölcs mérete csökken. Nagy térállású fákon a termőfelületnek max 20%-át távolíthatjuk el. Sűrű ültevényekben a gallyakat is visszavághatjuk a vesszők ritkítása mellett. Metszés ideje: augusztus végéig a szüret után, rügyfakadás és virágzás között. Termésritkítás: kézzel végzik, nő a gyümölcsméret, korábbi és egyöntetűbb érés. Talajerő gazdálkodás: - A telepítést követően ugarművelés, majd füvesítés vagy természetes gyomflóra. - Telepítés előtt P, K trágyázás, N-trágyát a telepítés előtt nem adunk. Később talaj-

és levélanalízis - A kajszi szárazság tűrő faj, de öntözéssel fokozható a termés mennyisége, minősége. Mikroszórófejes v. csepegtető öntözés javasolt 37 Kajszi gutaütésének kórokozói: Legfontosabb okozója egy baktérium: Pseudomonas syringae és egy gomba: Cytospora cintia. Kétféle tünete lehet: 1. rákosodás és elhalás: sebek keletkeznek, mézgás kiválás 2. rákosodás nélküli hervadás egyik napról a másikra, a levelek nem hullanak le, a fán száradnak el Elkerülésére 9 lehetőség van, egyik sem 100 %-os, de minél több együtt alkalmazva nagyobb védelmet nyújt. 1. Megfelelő alany megválasztása Két szilva alany alkalmas: Kisnánai lószemű és fehér besztercei. Ezek csak kötött nedves talajon alkalmazhatók, laza talajon ezeken az alanyokon jobban fertőződnek a fák, ott kajszi magonc alanyt használjunk. 2. Fajtamegválasztás Baktériumos ágelhalásnak ellenálló: Budapest. 3. Metszési időpont helyes

megválasztása A nyugalmi időszakban végzett metszések kedvezőek a pseudomonas ágelhalás ellen. Rügypattanás után, virágzás előtt v. szüret után augusztus végéig zöldmetszés keretében végezzük. 4. Szilvatörzs alkalmazása Lajosmizsén fejlesztették ki. Szilva törzsre oltják a kajszi fajtát, csökken a betegségek megjelenése és a fertőzések terjedése. 5. Fertőzött részek azonnali eltávolítása Sebkezelővel kezelni kell. 6. Ionos rezes borítás Lemosó permetezés bordói lével v. réz-hidroxiddal 7. Ugarművelés A baktériumok köztes gazdái a fűfélék. Ha van talajtakaró, ne legyen egyszikű 8. Metsző eszközök fertőtlenítése Hypo is elég, fűrészt és metszőollót minden fa metszése után mártsuk bele. 38 9. Citospórás fogékonyság csökkentése Öntözés, termésritkítás a spontántermő években. Betegségek: - Kajszi himlő vírus (Sharka v. Plum Pox): A tünetek levélen, gyümölcsön jelentkeznek,

kisebb mértékben, mint a szilván. Levélen sárgászöld foltok, csonthéjon lázfoltok Megelőzés: vírusmentes szaporítóanyaggal, levéltetvek irtásával. - Csonthéjasok moníliás betegsége: Ha kedvez neki az évjárat 60-70%-os veszteség, Benomyl hatóanyagú szerekkel permetezzünk egy-két alkalommal. - Gnomóniás levélfoltosság: Gombás betegség. Hajtáscsúcstól kezdve egyöntetű elszáradó foltok, korai lomb és gyümölcshullás. Benomyl hatóanyagú szerrel levélfertőtlenítés lombhullás kezdetén. Kaptán hatóanyagú szerrel vegetációs időszakban 1-2 alkalommal permetezés A Magyar kajszi ellenállása kiemelkedő. - Barackmoly: Hajtásokat, rügyeket károsítja, lárvája berág a hajtáscsúcsba, lefelé haladó járatot készít. A hajtásvég és a rajta lévő levelek leszáradnak Kötődés után a lárva lerág a gyümölcs húsába, járatot készít, ürülékével szennyezi a gyümölcsöt. Gyakran monília károkozója Bacillus

turingiensis. - Keleti gyümölcsmoly: Nyugalmi időszakban permetezés DNOC-vel (dinitro-ortokrezol). Tavasszal ez már nem használható, vegetációs időben virágzás után dimetoát és gyümölcsolaj permetezés. - Kéregmoly: A fa törzsén, a vastagabb ágakban készít járatokat. Kitüremkedő csomók Kéregrész gyakran mézgásodik. Védekezés: mint a keleti gyümölcsmolynál Betakarítás: A szedési időpontot a felhasználás függvényében határozzuk meg. - Exportra, befőtt készítésre: napos oldala narancssárga, árnyékos oldala halványsárga, húsa rugalmas. Kevésbé érett, kemény - Friss fogyasztásra, lekvárkészítésre: teljesen színesedett, puha. - A már megpuhult gyümölcsből csak ivólé és szesz készíthető. - Szüretelés min. 2 menetben 1-1 fajta érése 7-14 nap max 1 hónapra húzható szét az érés különböző fajták telepítésével. - Ipari felhasználás esetén rázógéppel is betakarítható: Kilby. 39 17. ŐSZIBARACK

TERMESZTÉSE, ÖKOLÓGIAI IGÉNYE, ALANY ÉS FAJTAHASZNÁLAT, TERMESZTÉS TECHNOLÓGIÁJA, ŐSZIBARACK FAJTATÍPUSOK, METSZÉS ÉS MŰVELÉSMÓDOK A TERMŐHELY FÜGGVÉNYÉBEN Az utóbbi években őszibarack termesztésünk és exportunk jelentősen visszaesett. 40-50 ezer t/év ma a termésátlag. Termesztőkörzetek: Budai, Szatymazi, Balaton környéki, Mecsek alja, Mátra-Bükk alja. Ökológiai igénye: - Hazánk az őszibarack termesztés északi határán fekszik. Biztonságosan a mélynyugalmi idejű fajták termeszthetők. A mélynyugalmi időszakban –20 °C alatti lehűlés a virágrügyeket, a –25 °C alatti pedig már a fás részeket is károsítja. - A tavaszi fagyok: rügypattanás után -2 – 4 °C alatt, virágzáskor -1 – 2 °C alatt elfagy. - Öntözés nélkül is termeszthető Magyarországon. Öntözést meghálálja: gyors termőrefordulás, nagy terméshozam, kiváló minőség. - Fényigényes növény. Jól alkalmazkodik a különböző

talajtípusokhoz, legeredményesebben a jó vízgazdálkodású, levegős, tápanyagban és humuszban gazdag talajon termeszthető. 6-7 pH és nem túl magas Ca, K tartalom szükséges. Alanyhasználat: - Vadőszibarack - Keserűmandula: hazánkban elsősorban alkalmazott. - Őszibarack magoncok: erős növekedés, laza, jó vízellátottságú területen. - Mandula magoncok: középerős növekedésű, kevésbé télálló, mint a vadőszibarack. GF 667: vegetatív úton szaporított mandulabarack hibrid. Erőteljesebb növekedésű, újratelepítésnél is alkalmazható, karcsúorsóhoz nem jó. Fajtahasználat: Elsősorban a frissfogyasztású, hagyományos, molyhos őszibarackokat termesztjük. Csoportosítás: - A hús színe szerint: - Sárga: Elberta. - Fehér: Champion. - Hús maghozkötöttsége szerint: - Duránci: sárga: Dixired, fehér: Springtime, nektarin: Red june. - Magvaváló: sárga: Elberta, fehér: Champion, nektarin: Fantázia. - Kínai barack: lapos barack

(Paen-to típusú) - Héj molyhossága alapján: - Kopasz (nektarin): Fantázia, Venus, Fairlane. - Molyhos: sárga: Elberta, fehér: Champion. - felhasználása szerint: - Friss fogyasztásra: fehér: Champion, sárga: Suncrest, nektarin: Flavortop. - Ipari feldolgozásra: Babygold 5, 6, 7. 40 Ipari felhasználásnál elvárás a gumiszerű hús, mert kefék közt görgetve dörzsölik le a héját, valamint nem lehet bordó a hús a mag körül. Termesztéstechnológia: A fényigénye miatt a nyitott koronaforma terjedt el. A katlan és vázakoronájú ültetvényeken 6-7 x 4-5 m-es a térállás. A három vázágas, nyitott koronaformák közül a kehely-, tölcsér- és vázakorona csak hasonlítanak egymáshoz, de nem ugyanazok. Különbség a vázágak szögállásaiban és a fák magasságában van. Minél északabbra van a termőhely, annál magasabbra növő kehely- vagy vázakorona szükséges. Ezek csak kiváló fényviszonyok mellett nevelhetők, ezért gépi

betakarításra biztonságosabb a tölcsérkorona. Metszésmódok: - Egyvesszős metszés: A folyó évi termés alapjául szolgáló termővesszőn biztosítja a jövő évi termés termővesszőjét. A termővesszőket rövidre metsszük, így erős hajtások képződnek. A letermett vesszőket a legalsó, még alkalmas termővesszőre metsszük vissza. - Szálvesszős metszés: Fajtától és a fa korától függően meghatározott számú szálvesszőt hagyunk meg metszés nélkül. Az ezeknél gyengébb vesszőket, a nyársakat és a vízhajtásokat eltávolítjuk. Katlankorona: Telepítés után: Metszéskor a törzsmagasság alatt minden vesszőt eltávolítunk. Ezután felülről a koronába nézve a leendő vázág vesszőit lekötjük, a felesleges vesszőket tőből eltávolítjuk. A vesszőket visszametsszük, ha elég hosszúak a felére, ha gyengék 3-4 rügyre. A nyáron előtörő hajtások közül a felfelé törőket és a konkurens hajtásokat távolítjuk el.

Vezérnek mindig azt hagyjuk meg, amelyik leginkább tartja a vázág szögét. Második év tavasza: A vezérvesszőket, ha elég erősek 2/3, ha gyengék 1/2 hosszra metsszük. Hajtásválogatás során a vázágakon hagyunk 2 egymáshoz közeli hajtást. Ezekkel ágaztatjuk el a vázágakat, a felső hajtás után eltávolítjuk a vezérvesszőt. Harmadik év tavasza: Termőre metszést végzünk. Szükség lehet termésritkításra Természetes terméshullás után a fán maradt gyümölcsöket úgy ritkítsuk, hogy 2 gyümölcs között 2-3 ujjnyi távolság maradjon. Negyedik év: A katlan korona alakító metszése befejeződik. Vázakorona: Első év: U. a, mint a katlannál A hajtások közül a 60-70°-os szögben állókból nevelünk vázágat 41 Második év: A vázágakat visszametszés nélkül, csúcsrügyből neveljük. A vezérhajtások konkurenseit, a befelé v. függőlegesen felfelé törő hajtásokat eltávolítjuk A vázágakon elkezdhetjük az első

gallérkák kinevelését, ha a vezérhajtásokon 120-140 cm magasan erős, 30-40o-ban álló másodrendű hajtás képződött. Harmadik és negyedik év: Kialakítjuk a 2. és 3 gallérkákat az előző felett 0,5-1 m-re Karcsúorsó kinevelése: Alkalmasak a faiskolában nevelt központi tengelyes oltványok. Első év: Az eltelepített oltványt 1 m magasan visszavágjuk, 50 cm magasságig minden hajtást eltávolítunk. 50 cm és 1 m között 6-8 vesszőt egyenletesen elosztva hagyunk, 2-3 rügyre visszavágva. Tavasszal kiválasztjuk a sudárhajtást képező és a 3 vázkar alapját adó hajtást, a többit eltávolítjuk. Második év: A központi tengely és a vázágak fenntartása a cél. Konkurens hajtások eltávolítása Harmadik év: A fa eléri végleges méretét. Talajerő gazdálkodás: - Fiatal korban gyommentesen kell tartani a talajt, ugarolás. 4 évtől füvesítés - Fasorok vegyszeres gyomirtása, vagy fekete fólia. - Trágyázás talaj- és levélanalízis

alapján. - Öntözés nem szükséges. Növényvédelem: - Őszibarackhimlő (Plum pox vírus): a gyümölcsön bemélyedő sárgászöld gyűrűs foltok. Kevésbé ízletes. Szemzéssel terjed Levéltetvek ellen védekezünk - Őszibarack tafrinás betegsége (Taphrina deformans): főleg levélen, néha a hajtáson és gyümölcsön is előfordulhat. A levél nagyobb lesz, fodrosodik, felületén deres bevonat keletkezik A fás részeke telel át, tavasszal egérfül állapottól május elejéig fertőz. - Őszibarack lisztharmat: az egyes fajták rendkívül fogékonyak. A hajtásvégek levelein fehér bevonat található. Gyümölcsön kerek foltszerű bevonat, majd parásodás figyelhető meg A rügyekből beteg hajtások, virágok fejlődnek. Védekezés elemi kén tartalmú szerekkel - Barackmoly: Bacillus turingiensis. - Keleti gyümölcsmoly: Bacillus turingiensis. - Zöld levéltetű: gyümölcsolajos lemosó permetezés. Betakarítás: Érettségét mérete, alakja,

alapszíne, húsállománya alapján állapítjuk meg. 42 A korai érésű fajtákat 3-4, középérésűeket 2-3, a késeieket 2 menetben szedjük. Szükség lehet néhány napos tárolásra. A kései fajták 2-3 hétig tárolhatók 43 18. DIÓTERMESZTÉS ÖKOLÓGIAI IGÉNYE, ALANY ÉS FAJTAHASZNÁLAT, TERTMESZTÉS TECHNOLÓGIA A hazai fogyasztási igények és az exportlehetőségek kielégítéséhez a diótermesztést fejleszteni, a termesztés intenzitását növelni kellene. A dió a legfontosabb héjas gyümölcsünk, főleg házikertben termesztjük. Felhasználás: friss fogyasztás, konzervipar, szeszipar, vegyipar, gyógyszeripar, édesipar. Ökológiai igényei: - Ökológiai és talajtani feltételei hazánk egész területén adottak. - Jó vízellátottságú, késő tavaszi fagyoktól mentes területen gazdaságos a termesztése. - Nyugalmi időszakban –25-28 °C-t is elviseli. - A mélyrétegű, jó vízgazdálkodású talajokat kedveli, min. 50 cm humuszos

termőréteg kell Alanyhasználat: A dió magról nem örökíti megfelelően kedvező tulajdonságait. - Közönséges dió (Juglaus regia): magoncalany, ez a legelterjedtebb. Jó a kompatibilitása A ráoltott nemes nagy koronát nevel. A Tiszacsécsi 2-es fajta a legalkalmasabb - Fekete dió (Juglaus nigra): gyengébb növekedésű, környezeti viszonyokkal szemben igényesebb. Nem nagyon használják. Fajtahasználat: Jelenlegi fajtaválasztékunkat Szentiványi Péter tájszelekciója alapozta meg. - Alsószentiváni 117: kései fakadású, nagyon erős növekedésű, korán termőre fordul, termőképessége jó, fagytűrő, korona kissé felfelé törő. - Milotai 10: vízigényes, korai fakadású, közepes növekedési erejű, szétterülő félgömb korona, korán termőre fordul. - Tiszacsécsi 83: termőhelyre igényes, közepes növekedési erélyű, gömbkorona, korán termőre fordul, kiváló termőképességű. - Pedro: kaliforniai fajta, oldalrügyei 50-80 %-ban

termőrügyek. Termőhelyre igényes, későn fakad, növekedési erélye gyenge, nagyon korán termőre fordul, kiváló termőképességű. Nálunk elfagy, csak nemesítésre használják. Termesztéstechnológia: - Gömb vagy szórtállású korona. - Gépi betakarításhoz 110-120 cm törzsmagasságú, 6-7 vázágú fákat nevelünk. - Sor és tőtáv 10 x 8 m. - Rendszeres öntözés és alacsony törzsnevelés esetén a suhángot kiültetés után 130 cm magasan koronába metsszük. - Biztonságosabb, ha a telepítés után a suhángokat magasságtól függetlenül 40-60 cm magasan visszavágjuk, a következő évben a vezérhajtást 110-120 cm törzsmagasság felett koronába metsszük, az erős konkurens vesszőket tőből eltávolítjuk, a sudáron szórt állásban egymástól 4050 cm-re 5-6 vázágat 3-5 év alatt nevelünk ki, majd kikatlanozzuk a fát, az oldalvezéreket visszacsípjük (a fejlődés elősegítése miatt). - Ezután felügyeleti metszés: a beteg,

sérült, sűrítő ágakat eltávolítjuk, az erős metszést kerülni kell. - Gyomirtás: kereszt és hosszirányú tárcsázással. 44 - Trágyázás: telepítés előtt K, P talaj- és levélanalízis alapján. - Intenzív ültetvényeknél öntözés - Kritikus időszakok: rügydifferenciálódás, csonthéjfejlődés (május-június), magbél fejlődés (júliusaugusztus). - Szélporozta növény, telepítéskor az első sorba pollenadó fákat ültetünk az uralkodó szélirány felől, majd minden 10. sorba ismét Növényvédelme: - Cseresznye levélsodoró vírus: a levelek sodródnak, elszáradnak, védekezni vírusmentes szaporítóanyaggal, vírusvektorok elleni védelemmel lehet. - Dió baktériumos betegsége (Xanthomonas juglandis): csapadékos időben apró feketésbarna foltok a levélen, összefolynak, a levél elszáradhat, lehullhat. A termés burkán barna foltok jelentkeznek, a bél megfeketedik, réztartalmú szerekkel védekezünk. - Dió gnomóniás

levélfoltossága: levélen és a gyümölcsön barna szélű kiszürkülő közepű foltok. Nagymértékű levélveszteség. A magbél ép marad, de a termés csökken Benomyl hatóanyagú szerekkel védekezünk lombhullás előtt. Sárgaméreg lombhullás után - Levéltetvek - Gubacsatkák - Almamoly: Bacillus turingiensis. Betakarítás: Érett a dió, ha a burok felreped, a mag könnyen kiesik. Rudakkal való leverés esetén sérülnek a termőrészek. Intenzív művelésben első években a lehullott a diót kézzel szedik, a későbbi években rázógépekkel, ha a terméshozam 2,5-3 t/ha. Szüret után a diót 40 °C-on 8-12 %-os nedvességtartalomra szárítjuk. 45 19. A SZAMÓCA TERMESZTÉSE, ÖKOLÓGIAI IGÉNYE, FAJTÁI, TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁJA A szamóca a legkorábban érő gyümölcs. Többirányú a felhasználhatósága: friss fogyasztás, mélyhűtés, édesipar. Árugyümölcsként 3 évig szabad az ültetvényt ugyanazon a helyen alkalmazni, utána friss

ültetvényt kell létrehozni. Ökológiai igénye: A szamóca számára a napos, meleg, szélvédett helyek felelnek meg. Morzsás szerkezetű, jó vízgazdálkodású, könnyen melegedő, gyengén savanyú talajok a megfelelőek. Fajtái: - Gorella: egyeduralkodó volt, tűri a többéves termesztési módot. Kiváló termőképességű Középnagy-nagy, tompa kúpalakú gyümölcse van. Húsa világospiros, középkemény Enyhén édes, zamatos, több célra felhasználható. Május végén, június elején érik - Elsanta: ma ez az egyeduralkodó, laza szerkezetű bokor jellemzi. Középnagy-nagy gyümölcs, színe narancsvörös. Nehezen csumázható Termőképessége nagy Két nappal megelőzi az érésben a Gorellát. - Gerida: Kiemelkedő termőképességű, erős növekedésű. Gyümölcse nagy v igen nagy, kúpalakú, húsa kemény, kiváló ízű. - Korona - Cambridge Rival - Senge Sengana Termesztéstechnológia: - Leggyakoribb a soros művelés. 0,7-0,9 x 0,3 m a

tenyészterülete Ikersoros művelésnél egy keskenyebb sorköz és egy szélesebb sorköz váltja egymást, a széles sorok közötti táv 80-100 cm. A két ikersor távolsága 30-40 cm. - A sorokba a palántákat 20-30 cm távolságra, hármas kötésbe ültetjük. Nő a tőszám, de a szürkerothadás veszélye is. - Fóliasátrakban is termeszthető, így 2-3 héttel korábban érik. Fekete fóliával való takarás gyommentességet, növényvédelmet biztosít. Vetésforgóban sikerrel termeszthető - 60-80 t/ha szervestrágyát juttatunk ki, P, K középmély szántással beforgatva. Talajfertőtlenítés szükséges. Ültetés előtt talajmarózás, majd hengerrel való tömörítés - Az ültetéshez vírusmentes palántát használjunk. Frigo palánta: a palántákat november végén, december elején felszedik, -1,5 °C-on hűtőtárolóban tárolják. Márciustól júniusig telepíthető, a telepítés évében termést hoz. Hagyományos palántákat házikertekben

alkalmaznak. A palántákat az anyanövényről szeptemberoktóberben választják le és telepítik, de márciusban is lehet 1 évvel később terem A palánta szívlevelei a talaj fölé kerüljenek, ültetés után azonnal öntözni kell. Tavasszal sorközművelés, öntözés heti 10-30 mm vízzel. 46 Növényvédelem: - Lisztharmat - Szürkerothadás - Atkák ellen védekezünk. Betakarítás: Szüret előtt szalmával takarunk, óvja a gyümölcsöt a szennyeződéstől és betegségektől. Friss fogyasztásra teljesen bepirosodott bogyókat szedünk, a 80%-ban pirosat exportra szedjük. Egy fajta érése 3-4 hétig tart, 5-6 alkalommal szedjük. Célszerű hajnalban szedni 0,3-0,5 kg-os tálkákba Ha két évig tarjuk az ültetvényt, akkor a szüret után a lombot zúzzuk v. kaszáljuk, a szalmát pedig bedolgozzuk. 47 20. A MÁLNA TERMESZTÉSE, ÖKOLÓGIAI IGÉNYE, FAJTÁI, TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁJA A legnagyobb mennyiségben termelt bogyós gyümölcsünk, frissen

és fagyasztva is jelentős az export. Ökológiai igénye: - A málna víz és fényigényes faj. - Hazánkban kiegyenlítettebb klímájú területeken termesztik. Általában a lejtők északi oldalán termesztik, ahol a csapadék 700-900 mm. - A mélyrétegű, levegős, tápanyagban gazdag, gyengén savagyú pH-jú talajok a kedvezőek. - A málna mészérzékeny, 8-10%-nál nem lehet magasabb a talaj mésztartalma. - A málna félcserje, az első évben sarjat hoz, megfásodik és termővesszővé alakul. A második évben termést hoz, majd terméshozás után elhal. Fajtái: - Malling Exploit: erős növekedésű, bő termő fajta. A gombás betegségekre érzékeny Gyümölcse június 3. dekádjában érik Nagy, tompa kúpalakú, kevésbé zamatos, gyorsan puhul - Fertődi zamatos: Erősen növekszik, közepes-nagy termőképességű, június végétől érik, közepes méretű gömbölyded, íze kiváló, minden célra alkalmazható. - Villamette: erős növekedésű,

bőtermő fajta, június végén érik, nagy méretű, kúp alakú, íze kiváló, húsa kemény, feldolgozásra kiválóan alkalmas. Termesztéstechnológia: - Telepítés előtt 40 t/ha szervestrágyát és a szükséges műtrágyát juttassuk ki. 20 cm mélységbe juttatjuk, tárcsával v. talajmaróval 40 cm mélyen szántunk, majd 100 mm-es vízadaggal öntözünk. Ezt augusztus végéig el kell végezni - 2 x 0,4 m-es sor és tőtávolságra ültetjük, csak a sérült gyökereket vágjuk vissza. - Az ültetés 5-10 cm mélységben történik. Tömörítés, majd a vesszőt a talajszinten visszavágjuk - Következő évben a támrendszert kell kiépíteni. 10 m-enként 220 cm hosszú, 10-12 cm átmérőjű oszlopokat helyezünk el. 70-130 cm magasságban horgonyzott huzalpárt feszítünk ki A végoszlopokat 65 fokos szögbe döntve helyezzük el. - 3-4 alkalommal adott 20-25 mm vízadag szükséges. Metszése: A sarjak ritkításából áll, a letermett részeket

eltávolítják, a termőrészeket visszavágják. A sarjakat a sorközből kultivátorral, a sorból kézzel távolítják el 20-30 db alatt. Szüret után a letermett részeket eltávolítjuk, a sarjakat úgy távolítsuk el, hogy m-enként 8-12 db maradjon. A megfásodott vesszőkből télen 20-30 cm-t visszametsszünk, ezáltal növeljük a termés mennyiségét. Növényvédelem: - Vesszőpusztulást okozó gombák. - Szürkepenész: hervadást, termésrothadást okoz. - Málna karcsú díszbogár. - Levélatkák ellen védekezni kell. 48 Betakarítás: 1-1 fajta 30-40 napig szüretelhető. Az idény elején 2-3 naponta, főidényben 1-2 naponta szedhető „Gurulós”, éppen bepirosodott, még kemény húsú gyümölcs friss fogyasztásra és mélyhűtésre is alkalmas. 49 21. RIBISZKE TERMESZTÉSE, ÉGHAJLATI IGÉNYE, FAJTÁI, TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁJA A ribiszke magas C vitamin és ásványi anyag tartalommal bír. Jó étrendi hatású A termesztésben 2/3 rész

piros, 1/3 rész fekete. Hazánkban a fekete ribiszke kisebb eredményekkel termeszthető, mint az igénytelenebb piros ribiszke. Ökológiai igénye: - A fekete ribiszke a hűvösebb, csapadékosabb, magasabb páratartalmú területeket kedvei. - Talajigénye: a gyengén savanyú vagy közömbös kémhatású talajokat kedveli. A piros ribiszke a kissé meszes, mezőségi talajon, és a nyirkosabb talajokon is eredményesen termeszthető. - Téli lehűléseket jól viseli, a tavaszi fagyok gyakran károsítják a virágzatot. Fajták: - Jonkheer van Tets (piros): ezt termesztik a legnagyobb mennyiségben. Felkopaszodásra nem hajlamos. Jó a megújuló képessége Korai érésű, június eleje Levele sötét Konzervipari felhasználásra. - Fertődi hosszú fürtű (piros): Elsűrűsödésre hajlamos, gépi betakarításra alkalmas. Későn érik, június végén. Hosszú fürt, pici bogyó jellemzi Ipari felhasználásra - Fertődi 1 (fekete): Erős növekedésű, bőtermő, jó

öntermékenyülő, géppel is betakarítható. Korán, június elejétől érik. Bogyója nagy, kellemes ízű, friss fogyasztásra és ipari feldolgozásra is alkalmas. - Titánia (fekete): Erős növekedésű, feltörő, jó felújulási hajlammal bír. Gépi betakarításra alkalmas. Bőtermő, hosszú fürtű, nagy bogyó Késői érés, június közepe Gyümölcse íz- és zamatanyagokban szegény, savtartalma magas. - Blanka (fehér): Középerős növekedésű, mérsékelten sűrűsödő, bőtermő, hosszúfürtű, június elején érik. Termesztés technológiája: - Bokros művelés: 2,5-3 x 1,5-2 m tenyészterület, sövényszerű művelés: 3 x 0,7 m tenyészterület. - Telepítés előtt nagy adagú szerves trágyát juttatunk ki és a talajvizsgálati adatok alapján feltöltő trágyázást végzünk K, P 40 cm mélyen. - Korai fakadás miatt ősszel ültetünk. Ültetés után a dugvány vesszőit 10-20 cm-re visszavágjuk - 2. évtől ritkító metszést alkalmazunk A

bokor 4-5 évesen 3-4 db 1 éves, 3-4 db 2 éves, 3-4 db 3 éves és 2-3 db 4 éves részből álljon. - Talajművelés sekélyen, sorközben mechanikai, sorban vegyszeres gyomirtás. - Trágyázás talaj és levélanalízis alapján. - A piros ribiszke ültevényeket 1-2, a feketéket 3-4 alkalommal kell öntözni 30-40 mm-es vízadagokkal. Növényvédelem: - Ribiszke lisztharmat - Ribiszke rozsda - Üvegszárnyú ribiszke lepke - Pajzstetvek, levéltetvek - Atkák ellen kell védekezni. 50 Betakarítás: Történhet kézzel és géppel. A kézi betakarítás lassú, nagyobb felületen az önjáró ribiszke kombájnt alkalmazzák. A gépi betakarításnál feltétel min. 5-7 t/ha termés, az ültetvény zárt termőfalú legyen 51 22. KÖSZMÉTE TERMESTÉSE, ÖKOLÓGIAI IGÉNYE, FAJTÁI, TERMESZTÉSTECHNOLÓGIÁJA Általában ipari feldolgozásra, mélyhűtésre termelik. Magas önköltsége miatt a házi kertek növénye Savat, cukrot, vitaminokat tartalmaz. Ökológiai

igénye: - Kedveli a hűvös, párás, csapadékos termőhelyeket. Hőigénye alacsony, a termesztett gyümölcs fajok közül a legkisebb. Az erős napsugárzás korai lombhulláshoz és bogyóperzselődéshez vezet - A talaj jó vízgazdálkodású, humuszos, gyengén savanyú legyen. A magas mésztartalmat nem kedveli, 10-15 %-nál alacsonyabb kell, hogy legyen. A könnyen melegedő talajokon csak aranyribiszke törzsű fácskaként termeszthető eredményesen. Fajtái: Legnagyobb arányban a Parlagi óriás és a Piros ízletes fajták szerepelnek a termesztésben. - Parlagi óriás: merev, kevésbé lecsüngő ágrendszer, középerős növekedésű. A gyümölcs nagy, tojásdad alakú. Éretten sárgászöld szín, piros márványozottság jellemző Ipari felhasználásra, május 25 - júniusi 15 között, frissfogyasztásra július 10 – 20 között szedve alkalmas. - Piros ízletes: kisebb gyümölcsöt terem, piros színű. Érése július elejétől, friss fogyasztásra

alkalmas. Termesztéstechnológiája: - Magyarországon elterjedt művelési forma a törzses fácska. Törzses műveléskor 2 x 0,6 m sor és tőtávot alkalmazunk, bokorművelés esetén 1 x 2 m-est. - Támrendszert kell alkalmazni. Korona fölött vezetett huzalos támrendszert alkalmazunk, ehhez rögzítjük a koronákat. - Ültetéskor a fácskán 3 vesszőt hagyunk, 1 függőleges, 2 oldalirányba. Később ritkító és ifjító metszést alkalmazunk. - A legszebb termést a 2-3 éves gallyakon lévő termőrészek adják. - Talajművelés sekélyen, sorokban vegyszeres, sorközökben mechanikai gyomirtást végzünk. - Tápanyagutánpótlás talaj- és levélanalízis alapján. Növényvédelem: - Amerikai lisztharmat: levél és rügy károsítása. - Botrytis: gally és tőpusztuláshoz vezet. - Pajzstetvek, levéltetvek, atkák. Betakarítás: Időpontja a felhasználástól függ. Befőttnek félérett állapotban, egyéb célra éretten szedik Ideje: május közepétől

június közepéig. Kézzel szedik: magas önköltség 52