Kereskedelem | Vendéglátás » Dr. Juhász László - A szállodák és a gazdálkodás viszonya

ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Szállodák ismerete a gazdálkodáshoz tulajdonosi konstrukciók üzemeltetési formák szállodaipar szereplői befektetések jogi formák Dr. L Juhasz PhD 2 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodai gazdálkodás és vezetés om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Tulajdonosi konstrukciók Szerves fejlődés egyszerű szervezet nővekedés stabílitás profizmus válság komplexitás Funkciónális Szakmai bürokrácia bürokrácia nővekedés kor devirzifikáció Adhocrácia Diviziónális szervezet Dr. L Juhasz PhD innováció devirzifikáció szervezet 3 w. A B B Y Y.c om ra n sf

F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodai gazdálkodás és vezetés om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Tulajdonosi konstrukciók Szerves fejlődés egyszerű szervezet nővekedés stabílitás Funkciónális vagyon tulajdon tudás márkanév bürokrácia nővekedés devirzifikáció Diviziónális üzemeltetés szervezet Dr. L Juhasz PhD 4 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodai gazdálkodás és vezetés om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Tulajdonosi konstrukciók Szerves fejlődés egyszerű szervezet Önálló szálloda nővekedés stabílitás Funkciónális Szállodalánc bürokrácia nővekedés devirzifikáció Diviziónális szervezet Dr. L Juhasz PhD innováció Szállodacsoport

devirzifikáció 5 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om Önálló szálloda C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Tulajdonosi konstrukciók Szállodaláncok Szálloda csoport Egyedi egy adott márkájú Kis méret szállodákból áll Több különböző márkájú Verseny (1 csoport) egységes irányítás szállodákból áll Családias service szinvonal Vezetés = tulajdon közös vezetéssel standard üzemeltetés Szálloda tulajdonlása technikai Szinvonal eltérő tipus eltérő helyszin eltérő arculat Szállodák tulajdonlása Szinvonal azonos tipus azonos helyszin eltérő Tulajdonrész 5 – 15 % Tulajdonrész 15 - 25% Franchise 5 – 25 % Management 15–55 % Bérlés 25 – 55 % Franchise 15 – 95 % Management 1 - 5 % Dr. L Juhasz PhD 6 Bérlés 1 – 15 % w.

A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Tulajdonosi konstrukciók Önálló szálloda előny Szállodaláncok Szálloda csoport előny előny rugalmas marketing független beszerés szezonalítás személyügy földrajz hátrány marketing információ beszerzés pénzügyi személyügy információ vezetés tulajdonos egyszerű szervezet stratégia stratégiai társulás klaszter + hátrány centralizáció hátrány bürokratikus standard vezetés piaci lefedés + döntés halasztás vezetés résztulajdon résztulajdon divizionális bürokratikus márkanevek stratégia piaci differenciált Dr. L Juhasz PhD márkanév stratégia piaci differenciált 7 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to

lic k om Önálló szálloda C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Tulajdonosi konstrukciók Szállodaláncok Szálloda csoport Előny tőkésített tudás több száz - vagy több ezer szálloda információi piaci - innováció - üzemeltetés - technika - fejlesztés Hátrány globalizáció visszaélés versenyelőny munkaerő piac viselkedés - kultúra Dr. L Juhasz PhD képviselői vezetés 8 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodai gazdálkodás és vezetés om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Üzemeltetési rendszerek Szerves fejlődés egyszerű szervezet nővekedés Tulajodonosi üzemeltetés stabílitás Bérleti szerződés Funkciónális Lizing szerződés vagyon Időmegosztási szerződés

bürokrácia nővekedés Névhasználati (Franchise) devirzifikáció szerződés Üzemeltetési (Management) Diviziónális tudás szerződés szervezet Dr. L Juhasz PhD 9 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodai gazdálkodás és vezetés om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Üzemeltetési rendszerek Tulajdonosok Tulajdonjog Tulajdonosi Üzemeltetési befektetők gyakorlás konstrukciók rendszerek szállodaláncok Tulajdonosi Önálló szálloda Tulajdonosi szállodacsoport magánszemély állam jog alapján Bérleti szerződés jog alapján Szállodalánc Névhasználati szerződés Lizing önkormámyzat szerződés társaság Timesharing intézmény szerződés bank Visszlizing alapok szerződés Szállodacsoport Üzemeltetési szerződés Bérleti szerződés Tulajdonos – tulajdonjog

gyakorlás – tulajdonosi szervezetek - üzemeltetés Dr. L Juhasz PhD 10 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodai gazdálkodás és vezetés om $ w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Üzemeltetési rendszerek tartalma díjak Üzemeltetési vagyon Reservation fee var + fix rendszerek Marketing fee var + fix Tulajdonosi épület Franchise fee 1- 3 % jog alapján berendezés Management fee Névhasználati szerződés bevétel 1 - 3 % GOP 3 - 6 % Bérleti díj fix összeg / szoba 10 - 20 év Lizing díj fix összeg 15 - 25 év Résztulajdon használati díj Üzemeltetési szerződés Szálloda ? Márkanév marketing foglalás minőség Bérleti szerződés arculat Lizing Üzemeltetés szerződés Márkanevet + Timesharing szerződés HR adminisztráció folyamatot Visszlizing komplexen szerződés Dr. L Juhasz

PhD 11 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodagazdálkodás és vezetés I. om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Üzemeltetési rendszerek tartalma Stratégiai – tulajdonosi döntések jelen Tulajdonosi jog alapján Önálló Szálloda Partneri szerződés Stratégiai partnerség Klaszter tagság beszerzés reklám Névhasználati szerződés Franchise Szálloda Foglalási rendszer Önálló szálloda jövő Saját bankszámla Dolgozó alkalmazás Szálloda építés Résztulajdon Bérlés Lizing nyitás Dr. L Juhasz PhD Timesharing Management Szálloda Üzemeltetési Üzemeltető Bankszámla Dolgozó alkalmazás Marketing rendszer Brosúra, reklám akciók, kártya Minőségi rendszer arculat, image Márkanév Franchise Komplex üzemeltetés Szerződés Értékesítés – beszerzés – HR - könyvelés 12

w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodagazdálkodás és vezetés I. om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Üzemeltetési rendszerek tartalma Befektetők Használati tulajdonjog üzemeltetési jog Szakmai Tulajdonosi forma Tulajdonosi Önálló - családi szálloda Szállodaüzemeltető Független szálloda Szállodai Bérlés Pénzügyi Névhasználati szerződés Franchise Szálloda Lizing Ingatlan Egyéb nem szakmai Szállodalánc Szállodacsoport Dr. L Juhasz PhD Vissz-lizing Üzemeltetési Szerződés Management Szálloda Résztulajdon Időmegosztás Szállodalánc Szállodalánc Szállodacsoport Szállodacsoport 13 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om Marketing rendszer Brosúra, reklám akciók, kártya Üzemeltető Bankszámla Dolgozó

alkalmazás C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Minőségi rendszer arculat, image Márkanév Franchise Komplex üzemeltetés Értékesítés – beszerzés – HR - könyvelés Dr. L Juhasz PhD beszerzés reklám jövő 14 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m w. A B B Y Y.c Y y bu to k lic C Szállodai gazdálkodás és vezetés om w w w w rm he re y bu C lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Üzemeltetési formák tartalma Vagyon Marketing Üzemeltetés Brosura, katalogus Befektetett eszközök Ingatlan bérelhető, lizingelhető Foglalási rendszer Forgó eszköz rendelkezésre Central reservation office Marketing – arculat kidolgozott Épület - ingatlan Forgó eszközök Call center Árú - pénz Számitó gépes program rendszer Global Distribution System

Szállás – vendéglátás - Beszerzés Internet Humán terület – Könyvelés On Line Arculat Megjelenés Megjelenés Megjelenés Minőség Szigorú Engedékeny Laza Átadott rendszerek Ibis, Novotel Hilton, Radisson Best Western betanitása Dr. L Juhasz PhD márkanév 15 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Szállodaipar szereplői ingatlan márkanév Üzemeltetés tulajdonos tulajdonos tulajdonos befektető franchise adó management adó szállodalánc szállodalánc szállodalánc szállodacsoport szállodacsoport magánszemély állam franchise vevő management önkormámyzat vevő társaság intézmény bank Szállodavezetés Dr. L Juhasz PhD 16 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y

Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Szállodai befektetések Tulajdonosok Elönyők Hátrányok befektetők szállodaláncok biztos kereslet tőkeigény szállodacsoport ingatlan befektetés hosszútávú megtérülés magánszemély biztositék állam jövedelem önkormámyzat értéknővekedés társaság kiemelt helyszin intézmény alacsony kockázat bank társult befektetés Dr. L Juhasz PhD alacsony hozam 17 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Szállodai befektetések Parlament 4* 65 belvárosmegnyílt 2006 Best Western Danoube 4* 175 buda Dunapart megnyílt 2006 Novotel Madach Suit 4* 43

belváros megnyílt 2007 Qeen Court 4* 71 belváros megnyílt, apartman 2007 Zara 4* 74 belváros megnyílt 2007 Zara New York 5* 107 belváros 2007 Broscoloni Airport 3* 31 repülőtér 2008 Lanchid 4* 43 buda 2008 Regent 5 198 belváros Andrássy 2008 Hotusa 4* 180 belváros 2009 Boglioni 5* 61 tabán, rácz 2009 Ramada 5* 150 békásmegyer 2010 Klotild 5* 150 belváros 2010 Europem 4* 230 Blaha Lujza 2010 Opera 5* 205 balett 2010 Sziget 3-5* 5.000 hajógyár (25 db) 2012 Dr. L Juhasz PhD ARR - Budapest 79 EU - Praga 106 EU - Varso 86 EU 18 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Kereskedelmi szálláshely cégek jogi formái Társas vállalkozás Részvénytársaság Rt. Korlátolt Felelőségű Társaság

Betéti Társaság Egyéni Vállalkozás KFt. alapítás - alaptőke alapítás - alaptőke alapítás Kis vállakozás szervezeti jog szervezeti jog kültag – beltag jellemzői 64 db – 2 % - 1 % 1.766 db – 65 % - 29 % 838 db – 31% - 14 % 3.321 db - 55 % Vendéglátás Vendéglátás Vendéglátás Vendéglátás 22 db – 0.2 % - 001 % 5.899 db – 43 % - 17 % 7.349 db – 54 % – 22 % 20.344 db – 60 % Magyarországon működő vállalkozások száma 871.965 Szálláshely szolgáltatás társas 2.721 * egyéni 3.321* összesen 6.042 Vendéglátás szolgáltatás társas 13.685 * egyéni 20.344* összesen 34.029 Dr. L Juhasz PhD 19 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Köszönöm 2007 Dr. L Juhasz PhD 20 w. A B B Y Y.c om ra n

sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Europa szállodaláncai Magyarországon TOP 5 Magyarország 1 Danubius 2 Hunguest 3 Mercure 4 Novotel 5 Corintia Részesedések Budapest TOP 5 Mo TOP 5 Dr. L Juhasz PhD % Hotels RoomsAVR RoomRo Novar 72 12 013 167 1,9 35 5 250 150 6,5 23 3 564 155 3,2 8 1 697 212 -13,2 4 778 195 0,0 2 724 362 0,0 135 25 15 441 37 114 824 9 47 611 25 58 Ro dif 229 339 114 -224 0 0 21 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Europa szálloda láncai TOP 20 Europa 1 Best Western 2 Ibis 3 Mercure 4 Novotel 5 Holiday Inn 6 Hilton 7 NH Hotels 8 Etap Hotel 9

Formula-1 10 Radisson 11 Mariott 12 Sofitel 13 Ramada 14 Holiday Inn 15 Meridien 16 Intercontinental 17 Danubius 18 Kempinsky 19 HunguestHotels 20 Corintia 21 Boscolo Dr. L Juhasz PhD 2006 jan 1 hotel szoba 9 823 1 144 148 1 195 78 140 616 63 759 545 61 757 274 43 270 280 43 195 129 33 503 217 30 553 326 26 320 326 24 083 109 23 815 88 18 657 85 16 742 144 16 738 156 16 267 39 9 816 19 7 074 42 6 207 20 4 142 23 3 678 11 3 459 19 2 376 átlag 116 65 104 113 158 154 260 141 81 74 218 212 197 116 104 252 372 148 207 160 314 125 22 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Europa szálloda láncai Europa 1 Best Western 2 Ibis 3 Mercure 4 Novotel 5 Holiday Inn 6 Hilton 7 NH Hotels 8 Premier Travel Inn 9 Etap Hotel 10 Formula-1 15 SOL 20 Ramada 50 Sokos Hotel 54 Shallow Hotels

55 Danubius 56 Group Hotel 65 Disneyland Paris 76 Sunwing 77 HunguestHotels 78 Servi Group 79 Hyatt 90 Rica Hotels 94 Inkeepers Lodge 100 Sirenis Dr. L Juhasz PhD 2005 - 2006 jan 1 Hotels Rooms AVR Room 9,419 9,823 1,097,644 1,144,148 117 1,123 1,195 73,234 78,140 65 598 616 61,933 63,759 104 543 545 61,721 61,757 114 279 274 44,084 43,270 158 268 280 41,378 43,195 154 131 129 32,911 33,503 251 201 217 28,137 30,553 140 435 463 26,728 29,000 61 307 326 24,426 26,320 80 326 326 24,067 24,083 74 54 54 16,635 18,957 308 142 144 16,629 16,738 117 39 38 6,377 6,793 164 33 124 2,361 6,218 72 42 42 5,868 6,207 140 35 36 6,106 6,177 174 6 6 5,183 5,183 864 32 31 3,874 3,851 121 23 23 3,564 3,678 155 13 14 3,191 3,605 245 17 15 4,155 3,582 244 23 23 2,612 2,639 114 75 84 2,079 2,455 28 11 11 2,309 2,280 210 116 65 104 113 158 154 260 141 63 81 74 351 116 179 50 148 172 864 124 160 258 239 115 29 207 Ro var 4.2 6.7 2.9 0.1 -1.8 4.4 1.8 8.6 8.5 7.8 0.1 14.0 0.7 6.5 163.4 5.8 1.2 0.0 -0.6 3.2

13.0 -13.8 1.0 18.1 -1.3 Ro dif Hot dif 46,504 404 4,906 72 1,826 18 36 2 -814 -5 1,817 12 592 -2 2,416 16 2,272 28 1,894 19 16 0 2,322 0 109 2 416 -1 3,857 91 339 0 71 1 0 0 -23 -1 114 0 414 1 -573 -2 27 0 376 9 -29 0 23 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Europa szálloda láncai 2oo szobánál több átlagosan 1 Disneyland Paris 2 Aldemar 3 Intercontinental 4 SOL 5 Corintia 6 RIU Hotels 10 Westin Hotels 15 Hilton 20 Meridien 25 Jurys Doye 30 Pestania 33 Hotetur Eurodisney 6 6 Aldemar 6 6 ICH group 18 19 Sol Melia54 54 Corintia 9 11 TUI 79 78 Starwood 19 19 Hilton International 131 129 Starwood 41 39 Jurys Doye 28 34 Pestania20 22 Hotetur 45 46 5,183 1,943 6,933 16,635 2,612 22,778 4,781 32,911 10,843 6,093 4,382 9,850 5,183 2,467 7,074 18,957 3,459 22,350 5,258

33,503 9,816 7,877 4,595 9,452 864 324 385 308 290 288 252 251 264 218 219 219 864 411 372 351 314 287 277 260 252 232 209 205 0.0 27.0 2.0 14.0 32.4 -1.9 10.0 1.8 -9.5 29.3 4.9 -4.0 0 524 141 2,322 847 -428 477 592 -1,027 1,784 213 -398 0 0 1 0 2 -1 0 -2 -2 6 2 1 Balladins Fasthotels Inkeepers Lodge RHM 121 146 Fasthotels 56 56 Inkeepers 75Lodge 84 5,688 2,640 2,079 7,004 2,604 2,455 47 47 28 48 47 29 23.1 -1.4 18.1 1,316 -36 376 25 0 9 Dr. L Juhasz PhD 24 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om Magyarország 872.000 vállalkozás 159 milliárd Kereskedelmi szállás hely 3.117 és 85 e szoba szálloda 836 és 49 e szoba 98 milliárd kereskedelmi 50.475 zárt 5.819 étterem 36.600 114 milliárd Magán szálláshely 42.881 és 107 e szoba Dr. L Juhasz PhD w Vendéglátó hely 56.294 2.700 társas 3.300 egyéni Utazási iroda szervező közvetítő 1.111 C Szállodai gazdálkodás és vezetés C

w. w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Bár borozó 13.800 67 milliárd 567 milliárd 14.000 társas 20.000 egyéni 25 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Hotel Management C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y 13. Hotel Dimension – Small Hotels Most of the hotels are small. Small-nits industry, modest capital entering, personal service, Size is not requirement of viabla (eletkeps, jarhato) hotel operation, provide more one product room, restaurant, bar, other, The different is a level of investment, small hotel and familiy owned hotel are different Products and Markets Iddependent owner managed 20-30 rooms, same small hotel has relatively high restaurant or bar revenue, more specialized market, few can accommodate an organized groups, tend to approach their market less

formally and more intuitively based on guest contact, Ownership and Finance Tend to have a high proprtionown caital or contributed by other more indiviuals and low proportion loan capital by limited source open to them Dr. L Juhasz PhD 26 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Hotel Management C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y 13. Hotel Dimension – Small Hotels Organization and Staffing Whatever the legal from of ownership the the investment, financing of hotel, decides objectivies, policies or strategy he is responsible for planning, direction, organization, staffing, and control Owner – Manager – housekeeper, maids – head of recptionist, portiers – head of bar – head of restaurínt - Chef Accounting and Control Personnel mobil to be there control istand of accounting, Accounts and invoices are filed separetly and booked after

it has been received or paid. Guest tabular ledger, Wage books Cost of sales data, stock level, The Future of Small Hotels Competation with a large firms, limited employees skill and carrier, advertised by a local or goverment tourist officies üzemeltetés Dr. L Juhasz PhD 27 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Hotel Management C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y 13. Hotel Dimension – Hotel Groups Different location placing them under central management, Britan in 1988 year 5 % was group of market, They operating the hotel to own, to lease, to rent or to manage or finally franchise Advantages of Groups For the growth of hotel companies through groups. Finacial economies – csah flow from group Marketing economies – group image, standard of quality, Purchasing Management – employee traning mobilization Technical – Risk spreadind

(szetterites), geographicaly, types Problems of Groups Problem from the large organization specialy communication and cost control Special extra costs of communication, control, Group produce higher profitability than individuals. The quality of group management extent of this problems three factors number of hotels, geographical dispersal of hotels, which various aspect of the group operation are centralized. Careful evaluation of the adventages by management of high quality or by decentralization. Dr. L Juhasz PhD üzemeltetés 28 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Hotel Management C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y 13. Hotel Dimension – Hotel Groups Scope for Centralization At its extrame this means the appointed local manager who manage the hotel individaly with a support. Centralizations are Accounting, finance Personnel service

Purchasing Sales and Marketing Technical Services Concentrated Hotel Group Example 18 London hotels 3.500 rooms, 26 restaurant, 28 bars, 100 function rooms, 3.500 employees – centralized PR, Sales, Personnel and – Purchasing, Accounting, Estate (165 employyes) Dispersed (szetszort) Hotel Group Organized by geographical Divisions 3, accounting, Marketing, Personnel,Techncal are centralizes. 32 hotels from rooms 50 to 120, 2000 employees, Regional controlers are specially üzemeltetés Dr. L Juhasz PhD 29 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Hotel Management C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y 13. Hotel Dimension – International Hotel Operation More than one hotel in at least two country. One is represented a national hotel company and operates hotel that country and outside. The Second type is established by airlines (2-3 or more) or

hotel companies wich operates hotel in differente countries and head office location is not significance. Two or more country even continents the real adventage of finance, marketing, risk-spreading. Other case advanteges and disadvantages simular the group hotels (communication, cost, control. Revenue Composition 1985, room food baver Africa 39-50 25-31 Asia 49-53 26-31 10-14 Europe 46-54 25-30 America 53-59 25-26 Caribbean54-55 22-25 FB 10-13 36-45 11-19 10-14 12-12 minor 35-44 8 36-49 35-51 34-37 rental 12 3 6 4 5 5 2 3 5 Not only international companies all the continent, regiojn, countries üzemeltetés Dr. L Juhasz PhD 30 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om C Hotel Management C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y 13. Hotel Dimension – International Hotel Operation Ownership and Finance Hotel companies operat hotel by owned,

leased, rent, managemet, franchise therer is a wide variety of of ownership and financing agreements. Local company to signe contracts and operate Commercial bank and investment companies as owners partly or full Suppliers constraction companies participate equty, csah, suppling contract. Public and semi public institutions together or separetly with goverment Organization and General Approach Hotel Groups in one country has a chance to centralize International in more countries could difficult, language, legal problem, communication, Every International Hotel Management has a own structure and management method. Organization by geographically or by marks. Uniform System of Account for Hotels Therminology and deffinition by USAH latest edition and Horvat and Horvath International HHI report. üzemeltetés Dr. L Juhasz PhD 31 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om Dr. L Juhasz PhD C Szállodai gazdálkodás és

vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y 32 w. A B B Y Y.c om ra n sf F Thttp://www.doksihu Forrás: or PD m A B B Y Y.c Y y bu to lic k om Fekvés Helyzet Közlekedés Szállás célja Szállás ideje Szolgáltatás Nagyság Színvonal Jogi helyzet Jogi forma C Szállodai gazdálkodás és vezetés C w. w w w w rm he re y bu lic k he re to F T ra n sf o ABB Y PD 2.0 2.0 ABB Y er er Y Szálloda típusok Széles variáció nem egy tiszta típus város nagy, kisváros, hegy, víz, vidék város bel és külterület, vízpart, főút mellett út, repülőtér, vasút állomás, hajókikötő, vitorlás kikötő üzleti, konferencia, spa, szabadidő, nyaraló rövid, hosszú, átutazó, tartós helyieknek, csak szállóvendégnek, étterem, bár kicsi, közepes, nagy, óriás 1 - 5*, luxus, standard, gazdaságos tulajdonjog, névhasználat, üzemeltetés Rt 1%, Kft 29%, Bt 14%,

Egyéni 55%, (kerszáll) Luxuslánc - Kiemelt Felsőkategóriás lánc - Felső kategóriás lánc Közép kategóriás lánc - étel és ital kínálattal Közép kategóriás lánc - étel és ital kínálat nélkül Gazdaságos lánc Dr. L Juhasz PhD Független szálloda 33 w. A B B Y Y.c om